के'हो लोग दुनिया को कॉफी बीन्स पहुंचाते हैं।

कॉफी - एक कृषि उत्पाद जो लैंग बियांग पर्वत की तलहटी में रहने वाले खो लोगों के जीवन से घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है - अब जापान, दक्षिण कोरिया में उपलब्ध है और दुनिया भर में कॉफी प्रेमियों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है।

लैंग बियांग पर्वत की तलहटी में स्थित एक गौरव का स्रोत।

पहले केवल ताज़ी कॉफ़ी बीन्स बेचने वाले ख'हो किसान अब स्पेशलिटी कॉफ़ी को प्रोसेस और तैयार करना सीख चुके हैं और लैंग बियांग पर्वत की तलहटी से कॉफ़ी बीन्स को दुनिया भर के कॉफ़ी प्रेमियों तक पहुँचाने के लिए कंपनियों के साथ सहयोग कर रहे हैं। "तकनीकी सहायता से, हमें उच्च गुणवत्ता वाली हरी कॉफ़ी बीन्स की कटाई और प्रसंस्करण का पूरा भरोसा है," श्री हा फांग (डांग जिया रिट बी आवासीय क्षेत्र, लैंग बियांग वार्ड - दा लाट) ने बताया।

विश्व भर में अरेबिका कॉफी के निर्यात के लिए संपर्क स्थापित करने की परियोजना

लैंग बियांग पर्वत की तलहटी में, समृद्ध और विशिष्ट संस्कृति के अलावा, खो लोग अपनी मातृभूमि पर गर्व करते हैं, जिसमें स्वादिष्ट कॉफी उगाने के लिए आदर्श परिस्थितियाँ हैं: समुद्र तल से 1,500 - 1,700 मीटर की ऊंचाई, "मध्य उच्चभूमि की छत" के रूप में जानी जाने वाली भूमि, साल भर ठंडी जलवायु और उपजाऊ मिट्टी, ये सभी अरेबिका कॉफी के पौधों के विकास के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

इसी कारण से जापानी व्यवसायी कियोताका यामाओका यहाँ आकर बस गए, उन्होंने एक कॉफी भूनने का कारखाना स्थापित किया और हरी कॉफी बीन्स की खरीद और निर्यात के लिए संपर्क स्थापित किया। 2020 से इस भूमि से जुड़े कियोताका कहते हैं कि लाक डुओंग की अरेबिका कॉफी, विशेष रूप से लैंग बियांग पर्वत शिखर क्षेत्र की, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बहुत सराही जाती है। इसी से लैंग बियांग कॉफी परियोजना का जन्म हुआ। प्रत्येक वर्ष, यह परियोजना अपने सदस्यों के लिए किसानों से 300-500 टन ताज़ी कॉफी खरीदती है, जिसे वे संसाधित करके जापान और दक्षिण कोरिया जैसे बाजारों में निर्यात करते हैं।

श्री हा फांग जैसे सदस्यों को मशीनरी, कॉफी सुखाने के लिए ग्रीनहाउस और विभिन्न प्रसंस्करण तकनीकों पर मार्गदर्शन के रूप में सहायता मिलती है। शुरुआत में केवल एक या दो परिवारों से शुरू हुआ यह प्रोजेक्ट धीरे-धीरे विस्तारित हुआ और इसमें अधिक से अधिक लोग शामिल होने लगे। किसानों की खेती और प्रसंस्करण तकनीकों में भी सुधार हुआ है, जिससे विशेष कॉफी के अधिक सुसंगत, एकसमान और उच्च गुणवत्ता वाले बैच तैयार करने में मदद मिली है। हर साल, लैंग बियांग की चोटी से आने वाली कॉफी नियमित रूप से SCAJ - विश्व के विशेष कॉफी महोत्सव में भाग लेती है। खोर लोग स्वयं अंतरराष्ट्रीय मित्रों से मिलते हैं और पहाड़ों और जंगलों के समृद्ध स्वाद वाली गर्म कॉफी बनाकर आगंतुकों के साथ साझा करते हैं।

विशेष कॉफी उत्पादकों के लिए एक समुदाय का गठन करना।

मानकीकृत साझेदारियों में भाग लेने और प्रसिद्ध ब्रांडों को हरी कॉफी बीन्स की आपूर्ति करने के बाद, हा जिम (लाक डुओंग कम्यून से) का हमेशा से अरेबिका कॉफी को और आगे ले जाने का सपना रहा था। उनकी कॉफी ने यूसीसी द्वारा आयोजित वियतनाम अरेबिका कॉफी चयन प्रतियोगिता में दूसरा पुरस्कार जीता। इससे उन्हें इस बात का और अधिक विश्वास हो गया कि लाक डुओंग क्षेत्र की कॉफी बीन्स का स्वाद लाजवाब होता है, इसलिए उन्होंने अपना खुद का ब्रांड बनाने का फैसला किया। और इस तरह हाजिम कॉफी का जन्म हुआ, जो कॉफी की खेती से स्थिर आय प्राप्त करने के इस साधारण किसान के सपनों और आकांक्षाओं को साकार करती है।

कुछ अग्रणी सदस्यों से शुरू होकर, लाक डुओंग अरेबिका कॉफी अब के'हो कॉफी, ज़ान्या कॉफी, यू म'नांग कॉफी, हाजिम कॉफी आदि जैसे ब्रांडों के माध्यम से उपभोक्ताओं के बीच जानी जाती है। वियतनामी विशेष कॉफी के मानचित्र पर, पूर्व लाक डुओंग जिले का कच्चा माल क्षेत्र अपनी गुणवत्ता के कारण बाजार में पसंदीदा और अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है। 2015 से, स्थानीय उत्पाद के मूल्य को बढ़ाने के लिए लैंगबियांग अरेबिका कॉफी ब्रांड की स्थापना की गई है। डुंग के'नो, दा सार और लाट कम्यूनों में कॉफी उत्पादन की श्रृंखलाओं ने सैकड़ों किसान परिवारों को तेजी से आकर्षित किया। इन श्रृंखलाओं के माध्यम से, किसानों को इंजीनियरों से प्रत्यक्ष प्रशिक्षण, सलाह और प्रौद्योगिकी हस्तांतरण प्राप्त होता है; साथ ही, पौधों के विकास के प्रत्येक चरण, मिट्टी के प्रकार और भूभाग के लिए उपयुक्त उर्वरकों, कीटनाशकों और खेती प्रक्रियाओं के उपयोग पर मार्गदर्शन मिलता है, प्रारंभिक देखभाल से लेकर कटाई तक।

जैसे ही प्रसंस्करण का नया मौसम शुरू होता है, लैंग बियांग पर्वत की तलहटी में रहने वाले ख'हो लोग सुबह से शाम तक व्यस्त रहते हैं। पके हुए लाल कॉफी बीन्स से लदी पहाड़ियाँ न केवल बेहतर जीवन की आशा जगाती हैं, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी बीन्स के उत्पादन के लक्ष्य का भी प्रतीक हैं, जो समुदाय के सतत विकास के अवसर प्रदान करती हैं। लोगों के परिश्रम से, प्रत्येक कॉफी बीन की कटाई, प्रसंस्करण और प्राकृतिक रूप से सुखाने की प्रक्रिया की जाती है, जिससे भूमि और आकाश के शुद्ध और समृद्ध स्वाद को संरक्षित रखा जाता है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html