होआ थिन्ह में वे चूल्हे जहां चावल को प्यार और स्नेह से पकाया जाता है।

कैंपफायर - फोटो 1.

परोपकारी लोगों के एक समूह ने बाढ़ प्रभावित क्षेत्र, डैक लक (पूर्व में फु येन प्रांत के ताई होआ जिले का हिस्सा) के होआ थिन्ह कम्यून में एक अस्थायी रसोईघर स्थापित किया, ताकि स्थानीय लोगों की सहायता के लिए हजारों गर्म भोजन पकाया जा सके - फोटो: ले ट्रुंग

अचानक आई बाढ़ से हुई तबाही के चार दिन बाद, 24 नवंबर की दोपहर से, क्यू लो नदी के निचले हिस्से में स्थित वान डुक और हा येन (तुय आन डोंग, डैक लक) जैसे गांवों में ग्रामीण जीवन की गर्माहट लौटने लगी।

भीषण बाढ़ के कारण कई दिनों तक जलमग्न रहने के बाद हर घर से धुआं निकल रहा था।

सुबह 11 बजे, हा येन गांव के मध्य की ओर जाने वाली कंक्रीट की सड़क राहत सामग्री लेने के लिए दौड़ते लोगों से खचाखच भरी हुई थी। तूफान से क्षतिग्रस्त नारियल और केले के पेड़ों के नीचे से श्री ले फुओक थान और श्रीमती गुयेन थी थुई लिन्ह के घर की रसोई से धुआं निकल रहा था।

सामान्य जीवन धीरे-धीरे पटरी पर लौट रहा है, हालांकि अभी भी कई कठिनाइयां और चुनौतियां सामने हैं।

चूल्हा और आग होने से आपको भूख या ठंड की चिंता नहीं करनी पड़ेगी।

श्री हो वान टैम

रसोई समूह गांव और घरों को गर्म रखता है।

नीचे वाले कमरे में श्री थान, उनकी पत्नी और बेटी गरमागरम इंस्टेंट नूडल्स के कटोरे चटकारे लेकर खा रहे थे। जिन लोगों ने विनाशकारी बाढ़ का सामना किया है, वे ही सही मायने में समझ सकते हैं कि इन दिनों गरमागरम इंस्टेंट नूडल्स का कटोरा कितना अनमोल है।

कभी-कभी, भोजन के दौरान, श्रीमती लिन्ह आग को बुझने से बचाने के लिए कुएं के बगल में बने रसोईघर में जाकर लकड़ियाँ डालती थीं।

चूल्हे पर रखे भाप से भरे बड़े लोहे के बर्तन का ढक्कन खोलने के लिए कहे जाने पर सुश्री लिन्ह हिचकिचाईं। उन्होंने बताया कि चूल्हे को व्यस्त रखने के लिए वे एक के बाद एक बर्तनों में पानी उबाल रही थीं, और धुआँ और आग सब कुछ सुखा रहे थे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह थी कि कई दिनों की घुटन के बाद वे घर को गर्म रखना चाहती थीं।

हा येन गांव में श्रीमती लिन्ह और श्री थान्ह जैसे परिवारों ने अभी-अभी दशकों में सबसे भयावह बाढ़ का सामना किया है।

19 नवंबर की रात और 20 नवंबर की सुबह, क्य लो नदी का पानी बांध को तोड़कर बहने लगा, मानो वह टूटने ही वाला हो, और सीधे दूसरी तरफ के गांवों में घुस गया। मवेशियों के रंभाने, बच्चों के रोने और बड़ों के एक-दूसरे को बाढ़ से बचने के लिए पुकारने की आवाजें आपस में मिल गईं।

लेकिन कोई भी पानी से बच नहीं सका। पल भर में, बांध के किनारे बसा शांत गांव, जो ऊंचे, पतले नारियल के पेड़ों के नीचे से झांकता हुआ दिखाई देता था, पानी के सागर में डूब गया।

पुनरुत्थान का केंद्र

24 नवंबर की दोपहर तक, क्यू लो नदी के निचले इलाकों में बसे गांवों में जीवन की रौनक लौट आई। कई दिनों तक कीचड़ में डूबे रहने के बाद घर सूखने लगे थे और कीचड़ को हटाकर बच्चों के लेटने और बड़ों के आराम करने के लिए जगह बना दी गई थी।

दानदाताओं से लगातार खाद्य सामग्री मिलने के कारण, कई लोगों ने घर पर मिले समय का सदुपयोग करते हुए अपने सामान को व्यवस्थित किया और कपड़े सुखाए। रसोई, जो ग्रामीण गांवों में मिलन का पवित्र स्थान और सबसे गर्मजोशी भरा वातावरण होता है, वह जगह थी जहाँ माताएँ और दादी-नानी जीवन में फिर से खुशियाँ भरने के लिए हर संभव प्रयास कर रही थीं।

कीचड़ भरी सड़क के किनारे, श्री हो वान फी, उनकी पत्नी श्रीमती डांग थी थोंग हैंग और उनके दो छोटे बच्चे बरामदे में दोपहर का भोजन कर रहे थे। उसके बगल में, लकड़ी के दरवाजे अभी भी कीचड़ से सने हुए थे जो साफ नहीं हुआ था, और पानी से भीगे हुए चावल के कई बोरे सूखने के लिए जमीन पर फैलाए गए थे, लेकिन वे अभी भी गीले थे और उनसे खट्टी गंध आ रही थी।

श्री फी, उनकी पत्नी और बच्चे चार दिन बाढ़ के पानी में डूबे रहने के बाद अपना पहला घर का बना खाना खाने बैठे। एक छोटी सी थाली में, एल्युमीनियम के बर्तन में पकाए गए सफेद चावल भाप छोड़ रहे थे।

श्री फी ने बताया कि गैस स्टोव बह जाने और दीपक का तेल न होने के कारण, वह सूखे नारियल के पत्ते इकट्ठा करने गए और उनकी पत्नी ने एक परोपकारी व्यक्ति द्वारा दान किए गए कुछ किलोग्राम चावल का उपयोग करके आग जलाई और अपने दो बच्चों के लिए खाना पकाया।

“बच्चे कई दिनों से इंस्टेंट नूडल्स खा रहे हैं, इसलिए उन्हें बदहजमी हो गई है और वे रात को लगातार रोते रहते हैं। मैंने अपनी पत्नी से कहा कि हमें किसी तरह चूल्हा जलाना होगा, लेकिन लाइटर भी बह गया था, इसलिए मैं उसके लिए कुछ लकड़ियाँ लेने गया ताकि वह चूल्हा जला सके। बाढ़ के बाद यह पहला भोजन है। भोजन में गरमा गरम चावल, स्वादिष्ट व्यंजन और कुछ हरी सब्जियां हैं,” श्री फी ने कहा।

हा येन गांव से गुजरने वाले क्यू लो नदी के किनारे बसे सैकड़ों घरों में से, श्री हो वान ताम, उनकी पत्नी श्रीमती गुयेन थी तुयेन और उनके बेटे का परिवार शायद विनाशकारी बाढ़ के बाद खाना पकाना फिर से शुरू करने वाला पहला परिवार है।

24 नवंबर की सुबह, श्री ताम अपने पड़ोसियों के साथ लगन से बैठे अपनी मोटरबाइक को खोलकर साफ कर रहे थे क्योंकि मरम्मत की दुकान ने उन्हें लेने से इनकार कर दिया था। श्री ताम ने बताया कि हालांकि उनका घर नदी के पास था, फिर भी वे भाग्यशाली थे क्योंकि उनका घर नहीं गिरा और वे छह गायों और दो बछड़ों को बचाने में कामयाब रहे। वे कुछ चावल भी बचा पाए और अपना गैस स्टोव भी ढूंढ लिया।

"19 नवंबर की रात को पानी बहुत तेज़ी से बढ़ा। मैंने अपनी पत्नी से कहा कि वह ऊपर ही रहे और चावल की बोरी को कसकर पकड़े रहे ताकि अगर हमें भूख लगे तो हमारे पास खाने के लिए कुछ हो। मैं अकेले ही तैरकर रसोई में गया ताकि चूल्हा खोल सकूँ और गैस का पाइप निकाल सकूँ, लेकिन पानी इतना तेज़ था कि वह चूल्हे को बहा ले गया।"

मैंने गैस सिलेंडर को हवा में उछाला, बाहर भागा, गौशाला के बाहर खड़ी छह गायों की रस्सियाँ पकड़ीं और उनके नाक पानी से ऊपर रखे। मैं उन्हें पकड़े वहीं बैठा रहा, अगली सुबह तक जब पानी उतर गया और सभी गायें जीवित थीं।

"अगले दिन जब मैं बगीचे में गया, तो मैंने देखा कि गैस स्टोव बांस के झुरमुट में फंसा हुआ है। मैंने उसे उठाया, साफ किया, गैस का पाइप जोड़ा और उसे चालू कर दिया। थोड़ी देर बाद, आग की लपटें तेज हो गईं। स्टोव और आग होने से हमें भूख या ठंड की चिंता नहीं रही। मेरी पत्नी और मुझे हर वक्त खाने को भोजन मिलता रहा," श्री टैम ने कहा।

कैंपफायर - फोटो 2.

हनोई के लोग बाढ़ प्रभावित होआ थिन्ह (डाक लक) क्षेत्र में आग जलाने और खाना पकाने के लिए गए, जिससे न केवल स्थानीय लोगों का पेट भरा बल्कि उन्हें प्राकृतिक आपदा से उबरने की प्रेरणा भी मिली - फोटो: टी.एम.ए.आई.

मैं अपने पति और बच्चों के लिए खाना बनाना चाहती हूँ!

डैक लक (जो पहले ताई होआ जिले, फु येन प्रांत का हिस्सा था) के होआ थिन्ह कम्यून के फु हुउ गांव में एक गैस स्टेशन के पास स्थापित एक अस्थायी अलाव पर, हजारों भोजन पकाए जाते हैं और स्थानीय लोगों को भेजे जाते हैं।

बाढ़ प्रभावित क्षेत्र में चल रहे पुनर्निर्माण कार्यों के बीच गर्म चावल की खुशबू मन को अवर्णनीय भावों से भर देती है। भेजा गया हर भोजन इस विश्वास को फिर से जगाता है कि कल की तबाही मिट जाएगी और एक बेहतर कल का मार्ग प्रशस्त होगा।

सुश्री माई थी थू (56 वर्षीय, कन्ह तिन्ह गांव, होआ तिन्ह कम्यून) ने बताया कि बाढ़ के पानी ने उनके घर को पूरी तरह डुबो दिया, जिससे उनका बहुत सारा सामान बह गया और चावल व फसलें पूरी तरह नष्ट हो गईं। पिछले कुछ दिनों से, बाढ़ पीड़ितों को व्यक्तिगत रूप से भोजन और रोटी के टुकड़े दिए जा रहे हैं, जिससे उन्हें गर्माहट का एहसास हो रहा है और वे अपने घरों की सफाई पर ध्यान केंद्रित कर पा रहे हैं।

और कल से अब तक, अस्थायी रसोईघर में आग जल रही है, भुने हुए खाने की खुशबू पूरे गाँव में फैल रही है, जिससे कई लोगों को शांति भरे दिनों की याद आ रही है। कभी नाजुक रही उज्ज्वल आशाएँ अब और भी मजबूत हो गई हैं।

"मैं घर की सफाई जारी रखूंगी, और कल अपने बच्चे को स्कूल छोड़ने के बाद, मैं खाना पकाने के लिए एक चूल्हा खरीदने जाऊंगी। मैं अपने पति और बच्चों के लिए वैसे ही खाना बनाना चाहती हूं जैसे पहले बनाया करती थी," श्रीमती थू ने कहा।

छोटी-छोटी चीजें भी सकारात्मक ऊर्जा पैदा कर सकती हैं, जैसे कि यह अस्थायी रसोईघर जिसने बाढ़ से कुचली हुई भावनाओं को सहारा दिया है। होआ थिन्ह की कई महिलाएं अपने छोटे बच्चों के लिए दलिया बनाने के लिए सब्जियां मांगने आईं और रसोइयों ने उनके लिए सबसे ताज़ी और स्वादिष्ट अंकुरित सब्जियां चुनीं।

उस फील्ड किचन की स्थापना "वन-हार्टेड किचन" समूह, "सूप स्प्रेडिंग लव" समूह, डोंग एन काइंड हार्ट्स क्लब और न्गो डुक तुआन कंपैशन मोटिवेशन समूह द्वारा की गई थी, ये सभी समूह सुदूर हनोई से थे।

"सूप स्प्रेडिंग लव" समूह की नेता सुश्री गुयेन थी थू फुओंग पत्तागोभी छीलते हुए समझा रही थीं कि व्यस्त रसोई में हमेशा एक खुशनुमा माहौल रहता है। इसलिए, जब भी कोई बड़ी बाढ़ आती है, हम आकर खाना बनाते हैं। इससे पहले, हमारी मोबाइल रसोई थाई गुयेन, क्वांग त्रि, ह्यू और अन्य स्थानों पर मौजूद थीं...

"इस बाढ़ के दौरान, हम बिन्ह दिन्ह (अब जिया लाई प्रांत) के बाढ़ प्रभावित क्षेत्र में मौजूद थे। वहां के लोगों की स्थिति स्थिर होते ही, हम होआ थिन्ह के लिए रवाना होंगे। हमारे लिए रसोई सिर्फ खाना पकाने तक सीमित नहीं है; इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बाढ़ प्रभावित क्षेत्रों के लोगों को सहायता और प्रोत्साहन प्रदान करना," सुश्री फुओंग ने कहा।

विश्वास और आशा

गाँव अभी भी खंडहर बने हुए हैं, लेकिन बाढ़ का पानी उतरने के दो दिन बाद धीरे-धीरे स्थिति सामान्य हो रही है। हर घर में पुनर्निर्माण का काम शांतिपूर्वक चल रहा है और गाँव की सड़कों, स्कूलों और स्वास्थ्य केंद्रों में चहल-पहल देखने को मिल रही है...

बिना किसी को यह बताए कि क्या करना है या मदद का इंतजार किए बिना, लोग अपने दम पर खड़े हो गए, जो आस्था और आशा से प्रेरित थे।

होआ थिन्ह कम्यून की सुश्री थुई, राहत सामग्री लेने के लिए कतार में खड़ी थीं, उन्होंने कहा: "बाढ़ आ चुकी है और नुकसान बहुत बड़ा है। अब हमें फिर से उठ खड़ा होना होगा, अन्यथा हम पूरे देश के उन लोगों की दयालुता को निराश करेंगे जो फु येन की मदद के लिए अपना दिल खोलकर खड़े हैं।"

प्रेम और करुणा से भरपूर चावल के दानों से बना भोजन।

दोपहर के आसपास, थाच तुआन 2 गांव, होआ शुआन कम्यून, डैक लक प्रांत (पूर्व में फु येन प्रांत) में सूरज की रोशनी निकलने लगी, जो पिछले कुछ दिनों से बाढ़ प्रभावित क्षेत्र के केंद्र में था।

अभी भी नम रसोई में, श्रीमती माई थी थू ने बताया: "बाढ़ झरने की तरह तेज़ी से आई। मैं 81 साल की हूँ और मैंने ऐसी बाढ़ कभी नहीं देखी, यह 1993 की बाढ़ से भी बदतर थी। मैं बहुत डर गई थी, मुझे बस इतना पता था कि जल्दी से पास में स्थित अपने बेटे के घर भागकर जान बचानी है।"

24 नवंबर को पूरे दिन, होआ ज़ुआन कम्यून के थाच तुआन 2 और बान थाच गांवों में अनेक दानार्थ समूहों के आगमन के कारण यातायात जाम रहा। हाल ही में आई बाढ़ के बाद साफ-सफाई किए गए रसोईघरों में चावल और बोतलबंद पानी भी पहुंचने लगा।

अचानक आई बाढ़ से प्रभावित क्षेत्रों में पारिवारिक मिलन और भोजन का आयोजन धीरे-धीरे सामान्य हो गया है।

वापस विषय पर

थाई बा डंग - टैन ल्यूक - ट्रुंग ट्रुंग - ट्रान माई - ले ट्रुंग - मिन्ह होआ - सोन लैम - डक ट्रोंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/nhung-bep-lua-hong-nau-com-tinh-nghia-o-hoa-thinh-20251124222415937.htm