होआ थिन्ह में लाल आग के चूल्हे पर पकाए जा रहे हैं दान के चावल

परोपकारी लोगों ने डाक लाक के होआ थिन्ह कम्यून के बाढ़ केंद्र में ही एक अस्थायी रसोईघर स्थापित किया ताकि लोगों की मदद के लिए हज़ारों लोगों के लिए गरमागरम भोजन पकाया जा सके। बाढ़ में कई दिनों तक डूबे रहने के कारण हर घर से धुआँ भी निकल रहा था।

परोपकारी लोगों के एक समूह ने डाक लाक (पूर्व में ताई होआ जिला, फू येन ) के होआ थिन्ह कम्यून के बाढ़ केंद्र में एक फील्ड किचन स्थापित किया है, ताकि लोगों की सहायता के लिए हजारों गर्म भोजन पकाया जा सके। - फोटो: ले ट्रुंग

बाढ़ के चार दिन बाद, 24 नवंबर को दोपहर से, क्ये लो नदी के निचले हिस्से में स्थित वान डुक और हा येन (तुय एन डोंग, डाक लाक ) जैसे गांवों में वीरान दृश्य दिखाई देने लगा, तथा ग्रामीण जीवन की गर्माहट लौटने लगी।

कई दिनों तक बाढ़ के पानी में डूबे रहने के कारण हर घर से धुआं निकल रहा था।

सुबह 11 बजे, हा येन गाँव के बीचों-बीच जाने वाली पक्की सड़क पर राहत सामग्री लेने के लिए जल्दी-जल्दी चल रहे लोगों की भीड़ उमड़ पड़ी थी। तूफ़ान से तबाह हुए नारियल के बागों और केले के पेड़ों के नीचे, श्री ले फुओक थान और श्रीमती गुयेन थी थुई लिन्ह के घर की रसोई से धुआँ उठ रहा था।

सामान्य जीवन धीरे-धीरे वापस लौट रहा है, हालांकि अभी भी कई कठिनाइयां और परेशानियां बाकी हैं।

चूल्हे और आग के साथ, आपको भूख या ठंड की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

श्री हो वैन टैम

रसोई समूह गांव और घरों को गर्म रखता है।

नीचे वाले कमरे में, मिस्टर थान, उनकी पत्नी और बेटी बैठे नूडल्स का मज़ा ले रहे थे। बाढ़ से गुज़रे लोग ही समझ सकते हैं कि आजकल भाप से भरे इंस्टेंट नूडल्स का एक कटोरा कितना कीमती है।

कभी-कभी, भोजन के बीच में, श्रीमती लिन्ह आग को बुझने से बचाने के लिए जलाऊ लकड़ी डालने के लिए कुएं के पास स्थित रसोईघर में दौड़ जाती थीं।

श्रीमती लिन्ह को जब चूल्हे पर रखे बड़े, भाप से भरे कच्चे लोहे के बर्तन का ढक्कन खोलने के लिए कहा गया, तो वे काफ़ी हिचकिचाईं। उन्होंने कहा... वे चूल्हे पर समय बचाने के लिए बस एक बर्तन से दूसरे बर्तन में पानी उबाल रही थीं, धुआँ और आग भी सब कुछ सुखा रहे थे, और सबसे अहम बात यह कि कई दिनों की सुस्ती के बाद यह घर को गर्म रख रहा था।

हा येन गांव में श्रीमती लिन्ह और श्री थान जैसे परिवारों ने दशकों में सबसे भयानक बाढ़ का अनुभव किया है।

19 नवंबर की रात और 20 नवंबर की सुबह, निचली क्यलो नदी का पानी तटबंध को ऐसे चीरता हुआ ऊपर से बह निकला मानो वह फट गया हो और सीधे दूसरी तरफ के गाँव में घुस गया। गायों और भैंसों के रंभाने की आवाज़, बच्चों के रोने की आवाज़ और बड़ों की एक-दूसरे को बाढ़ से दूर भागने के लिए पुकारने की आवाज़ें एक साथ मिल रही थीं।

लेकिन पानी से तेज़ कोई नहीं था। पल भर में, तटबंध के किनारे, ऊँचे नारियल के पेड़ों के नीचे छिपा शांत गाँव, समुद्र में डूब गया।

"पुनरुत्थान" का चूल्हा

24 नवंबर की दोपहर को, काई लो नदी के निचले इलाकों में बसे गाँवों में ज़िंदगी की गर्माहट लौट आई। कई दिनों तक कीचड़ में डूबे रहने के बाद, घर अब सूख गए थे, और बच्चों के लेटने और बड़ों के आराम करने के लिए जगह बनाने के लिए कीचड़ हटा दिया गया था।

जब दानदाताओं द्वारा लगातार भोजन उपलब्ध कराया जाता है, तो कई लोग घर पर अपने समय का सदुपयोग चीज़ों को ठीक करने और कपड़े सुखाने में करते हैं। ग्रामीण इलाकों में रसोई सबसे पवित्र, गर्म और आरामदायक जगह होती है, इसलिए माताएँ और दादियाँ आग जलाने के तरीके ढूँढ़ने की कोशिश करती हैं।

कीचड़ भरी सड़क पर, श्री हो वान फी, उनकी पत्नी श्रीमती डांग थी थोंग हैंग और उनके दो बच्चों को बरामदे में दोपहर का भोजन परोसा गया। लकड़ी के दरवाज़ों पर अभी भी कीचड़ के दाग थे जो धुल नहीं पाए थे, और पानी में भीगे चावल के कई बोरे सूखने के लिए ज़मीन पर बिछाए गए थे, लेकिन वे गीले थे और उनमें से खट्टी गंध आ रही थी।

चार दिन बाढ़ के पानी में डूबे रहने के बाद, श्रीमान फी और उनकी पत्नी और बच्चे पहली बार घर का बना खाना खाने बैठे। एक छोटी सी ट्रे पर, एल्युमीनियम के बर्तन में पके हुए सफेद चावल से भाप निकल रही थी।

श्री फी ने बताया कि चूंकि गैस चूल्हा गायब था और दीपक जलाने के लिए तेल भी नहीं था, इसलिए वे सूखे नारियल के पत्ते लेने चले गए और उनकी पत्नी ने एक दानकर्ता द्वारा दान किए गए कुछ किलो चावल लेकर अपने दो बच्चों के लिए खाना पकाने हेतु चूल्हा जलाया।

"कई दिनों तक इंस्टेंट नूडल्स खाने से बच्चों को बदहज़मी हो गई और वे सारी रात रोते रहे। मैंने अपनी पत्नी से कहा कि वह चूल्हा जलाने की पूरी कोशिश करे। लाइटर भी खो गया था, इसलिए मैं अपनी पत्नी के लिए चूल्हा जलाने के लिए आग लाने गया। बाढ़ के बाद यह दोपहर का भोजन पहला भोजन था। भोजन में गरम चावल, नमकीन खाना और कुछ हरी सब्ज़ियाँ शामिल थीं," श्री फी ने कहा।

हा येन गांव से होकर क्य लो नदी के किनारे बसे सैकड़ों परिवारों में से श्री हो वान टैम, उनकी पत्नी श्रीमती गुयेन थी तुयेन और उनके बेटे का परिवार संभवतः बाढ़ के बाद जीवन में वापस लौटने वाले सबसे पहले परिवारों में से हैं।

24 नवंबर की सुबह, श्री टैम अपने पड़ोसियों के साथ बैठकर अपनी मोटरसाइकिल धुलवाने लगे क्योंकि मैकेनिक ने उन्हें मरम्मत के लिए ले जाने से मना कर दिया था। श्री टैम ने बताया कि उनका घर नदी के पास था, लेकिन वे सबसे भाग्यशाली थे क्योंकि वह नहीं गिरा, और वे छह गायों और दो बछड़ों को ज़िंदा बचा पाए। खास तौर पर, वे कुछ चावल "खेत" पा सके और गैस चूल्हा फिर से ढूँढ़ पाए...

"19 नवंबर की रात को पानी बहुत तेज़ी से बढ़ा। मैंने अपनी पत्नी से कहा कि वह ऊपर रहे और चावल के थैले को कसकर पकड़े रहे ताकि अगर उसे भूख लगे, तो उसके पास खाने के लिए कुछ हो। मैं स्टोव हटाने और गैस लाइन का प्लग निकालने के लिए अकेले ही रसोई में तैरकर गया, लेकिन पानी इतना तेज़ था कि स्टोव बह गया।

मैंने गैस की टंकी ऊँची उठाई, दौड़कर बाहर आया और बाड़े के बाहर छह गायों को पकड़ लिया, फिर उनकी नाक पानी से बाहर निकाली। मैं वहीं बैठा उन्हें देखता रहा, अगली सुबह तक जब पानी कम हो गया और सभी गायें ज़िंदा हो गईं।

अगले दिन, जब मैं बगीचे में गया, तो देखा कि गैस का चूल्हा भी बाँस की झाड़ियों में फँसा हुआ है। मैंने उसे उठाया, साफ़ किया, तार जोड़े, और थोड़ी देर के लिए जलाया, तो देखा कि आग की लपटें उठ रही हैं। चूल्हा और आग होने से मुझे भूख या सर्दी की चिंता नहीं रहती। मेरी पत्नी और मैंने आखिरी बार खाना खाने के बाद से खाना खाया है," श्री टैम ने कहा।

हनोई के लोग बाढ़ के केंद्र होआ थिन्ह (डाक लाक) में खाना पकाने के लिए आग जलाने गए, ताकि न केवल लोगों को पर्याप्त भोजन मिल सके, बल्कि प्राकृतिक आपदाओं से निपटने के लिए प्रेरणा भी मिल सके - फोटो: टी.एमएआई

"मैं अपने पति और बच्चों के लिए खाना बनाना चाहती हूँ!"

डाक लाक (पूर्व में ताई होआ जिला, फू येन) के होआ थिन्ह कम्यून के फू हू गांव में एक गैस स्टेशन के पास अस्थायी आग जलाकर हजारों लोगों को भोजन पकाया गया और भेजा गया।

पुनर्निर्माण कार्य के दौरान बाढ़ प्रभावित इलाकों में गरमागरम चावल की खुशबू एक अवर्णनीय एहसास पैदा कर रही थी। भेजा गया हर भोजन इस विश्वास का बीज बो रहा था कि कल की तबाही पीछे छूटकर एक बेहतर कल की ओर अग्रसर होगी।

सुश्री माई थी थू (56 वर्ष, कान्ह तिन्ह गाँव, होआ थिन्ह कम्यून) ने बताया कि बाढ़ के पानी ने उनके घर को बुरी तरह डुबो दिया, बहुत सारा सामान बह गया और सारा चावल बर्बाद हो गया। पिछले कुछ दिनों में, चावल के हर डिब्बे और रोटी की एक-एक रोटी ने बाढ़ग्रस्त इलाके के लोगों को पेट भरने और अपने घरों की सफाई पर ध्यान केंद्रित करने में मदद की है।

और कल से अब तक, अस्थाई रसोई में आग लगी हुई है, खाना पकने की खुशबू पूरे गाँव में फैल गई है, कई लोगों को उन शांतिपूर्ण दिनों की याद दिला रही है। कमज़ोर से उजले विश्वास अब मज़बूत हो गए हैं।

"मैं घर की सफ़ाई जारी रखूँगी। कल बच्चों को स्कूल छोड़ने के बाद, मैं खाना बनाने के लिए चूल्हा खरीदने आऊँगी। मैं पहले की तरह अपने पति और बच्चों के लिए खाना बनाना चाहती हूँ," श्रीमती थू ने कहा।

कुछ छोटी-छोटी चीज़ें भी सकारात्मक ऊर्जा पैदा करती हैं, जैसे यह अस्थायी रसोई जिसने बाढ़ में दबी हुई कई भावनाओं को "जमा" दिया। होआ थिन्ह की कई महिलाएँ अपने बच्चों के लिए दलिया बनाने के लिए सब्ज़ियाँ माँगने आईं और रसोइयों ने सबसे ताज़ी सब्ज़ियों के अंकुर चुने।

फील्ड किचन की स्थापना "वन हार्ट फायर किचन" समूह, "पोरिज स्प्रेडिंग लव" समूह, डोंग आन्ह काइंडनेस क्लब और दूर हनोई से आए न्गो डुक तुआन लव मोटिवेशन ग्रुप द्वारा की गई थी।

"पोरिज स्प्रेडिंग लव" समूह की प्रमुख सुश्री गुयेन थी थू फुओंग, पत्तागोभी छीलते हुए कह रही थीं कि तपती रसोई हमेशा गर्माहट देती है। इसलिए जब भी भारी बाढ़ आएगी, हम खाना बनाने आएँगे। इससे पहले, फील्ड किचन थाई गुयेन, क्वांग त्रि, ह्यू... में मौजूद था।

"इस बाढ़ के दौरान, हम बिन्ह दीन्ह (अब जिया लाई प्रांत) के बाढ़ग्रस्त क्षेत्र में ही मौजूद थे। जब लोग स्थिर हो गए, तो हम होआ थिन्ह की ओर बढ़े। हमारे लिए, रसोई केवल खाना पकाने के लिए नहीं है, बल्कि उससे भी ज़्यादा महत्वपूर्ण है, बाढ़ग्रस्त क्षेत्र के लोगों को प्रेरित करना," सुश्री फुओंग ने कहा।

विश्वास और आशा

गाँव अभी भी खंडहर में हैं, लेकिन बाढ़ के दो दिन बाद धीरे-धीरे गंदगी साफ हो रही है। हर घर में चुपचाप और गाँव की सड़कों, स्कूलों और चिकित्सा केंद्रों पर ज़ोर-शोर से पुनर्निर्माण का काम चल रहा है...

किसी ने किसी को नहीं बताया, किसी ने मदद का इंतजार नहीं किया, लोग विश्वास और आशा के साथ खुद ही खड़े हो गए।

सुश्री थुई (होआ थिन्ह कम्यून) राहत सामग्री प्राप्त करने के लिए कतार में खड़ी थीं और उन्होंने कहा: "बाढ़ आ गई है और नुकसान बहुत बड़ा है। अब हमें खड़ा होना होगा, अन्यथा हम देश भर से फू येन में आने वाले लोगों का दिल तोड़ देंगे।"

प्रेम के चावल से बने भोजन

दोपहर के बाद, डाक लाक प्रांत (पूर्व में फु येन प्रांत) के होआ झुआन कम्यून के थाच तुआन 2 गांव में, जो कुछ दिन पहले बाढ़ केंद्र में था, धूप खिलने लगी।

अभी भी नम रसोईघर में, श्रीमती माई थी थू ने कहा: "बाढ़ झरने की तरह तेज़ी से आई। मैं 81 साल की हूँ और मैंने ऐसी बाढ़ कभी नहीं देखी, 1993 (पीवी) में आई बाढ़ से भी बदतर। मैं इतनी डरी हुई थी कि मैं इससे बचने के लिए जल्दी से पास में अपने बेटे के घर भाग गई।"

24 नवंबर को पूरे दिन, होआ ज़ुआन कम्यून के थाच तुआन 2 गाँव और बान थाच गाँव के सभी चौराहे अक्सर "ट्रैफ़िक जाम" से घिरे रहे क्योंकि कई स्वयंसेवी समूह वहाँ घुस आए थे। बाढ़ के बाद अभी-अभी साफ़ की गई हर रसोई में चावल और ताज़ा पानी भी रिसने लगा था।

बाढ़ प्रभावित क्षेत्रों में पारिवारिक पुनर्मिलन भोज धीरे-धीरे पुनः शुरू हो गया है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/nhung-bep-lua-hong-nau-com-tinh-nghia-o-hoa-thinh-20251124222415937.htm