इस भीषण गर्मी वाली भूमि में जैविक चावल की कहानी लिखने वाले लोग।

क्वांग त्रि: जैविक चावल उत्पादन एक क्रांति की तरह है। कई 'जागरूक' किसानों ने खेती के पुराने तरीकों को त्याग दिया है और कृषि उत्पादन में एक नया अध्याय शुरू किया है।

"देहाती" विन्ह लाम और जैविक चावल उगाने की अनुमति के लिए आवेदन करने की उनकी कहानी।

खेती-बाड़ी की कठिनाइयों से बचने के लिए दक्षिण की ओर पलायन करने और जीविका कमाने के लिए कई तरह के काम करने के बाद, विन्ह लाम कम्यून (विन्ह लिन्ह जिला, क्वांग त्रि प्रांत ) के तिएन माई 2 गांव के गुयेन वान तुआन अंततः खेतों में लौट आए और अपना खुद का व्यवसाय शुरू किया। कई लोगों को लगा कि वह खेती छोड़ देंगे। लेकिन ऐसा नहीं हुआ, 8 हेक्टेयर धान के खेतों के साथ, अपना व्यवसाय शुरू करने के 5 साल बाद, उन्होंने एक ऐसी संपत्ति खड़ी कर ली है जिसका कई लोग सपना देखते हैं।

"देहाती" विन्ह लाम गुयेन वान तुआन और उनकी पत्नी जैविक चावल उगाने की अपनी कहानी साझा करते हैं। फोटो: वो डुंग।

2018 में, जब क्वांग त्रि में जैविक चावल की खेती का आंदोलन उभरने लगा, तो श्री और श्रीमती तुआन डोंग हा शहर गए और क्वांग त्रि ट्रेड कॉर्पोरेशन (सेपोन ग्रुप) के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री हो ज़ुआन हिएउ से मुलाकात की। उन्होंने जैविक चावल उत्पादन, विशेष रूप से ST25 किस्म के चावल के लिए साझेदारी का अनुरोध किया। खेती योग्य क्षेत्र की गुणवत्ता का सर्वेक्षण करने के बाद, सेपोन ग्रुप ने श्री तुआन के साथ साझेदारी करने का निर्णय लिया और दो मौसमों के लिए 0.5 हेक्टेयर भूमि पर सुरक्षित चावल की प्रायोगिक खेती शुरू की। जैविक चावल उत्पादन प्रक्रिया में प्रवेश करने से पहले यह मिट्टी में सुधार, विषहरण और पोषक तत्वों की पूर्ति की प्रक्रिया भी थी। 2019 तक, श्री और श्रीमती तुआन ने अपने 0.5 हेक्टेयर भूखंड पर जैविक चावल उत्पादन के लिए सभी आवश्यक शर्तें पूरी कर लीं।

सुरक्षित चावल का उत्पादन पहले से ही आसान था, लेकिन जब श्री तुआन ने आधिकारिक तौर पर जैविक चावल का उत्पादन शुरू किया, तो उन्हें लगा कि खेती इतनी सरल कभी नहीं रही। किसान को केवल खेत जोतना और उसे तैयार करना होता था। बुवाई, खाद डालना, कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए जैविक कीटनाशकों का छिड़काव और कटाई जैसे सभी काम मशीनों द्वारा किए जाते थे। सेपोन ग्रुप के कर्मचारी इनमें से अधिकांश कार्यों को संभालते थे, जिनमें दोबारा बुवाई भी शामिल थी। जैविक भूसे को भी कंपनी मशीनों की मदद से सीधे खेतों से खरीदकर गांठों में बांधती थी।

कई विदेशी विशेषज्ञों ने क्वांग त्रि प्रांत में सेपोन ग्रुप से संबद्ध किसानों के जैविक चावल के खेतों का दौरा किया है। फोटो: वो डुंग।

श्री तुआन ने बताया, “जैविक ST25 चावल की खेती के लिए कम दूरी पर रोपण की आवश्यकता होती है, जिससे कीटों और बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। रोपण, देखभाल और कटाई के सभी चरण मशीनीकृत हैं, जिससे किसानों के लिए काम बहुत आसान हो जाता है। चावल को सुखाने के लिए घर लाने के बजाय, किसान सीधे सेपोन ग्रुप को खेत में ही 12,000 वीएनडी/किलो के अनुबंधित मूल्य पर ताजा चावल बेच देते हैं।”

क्वांग त्रि प्रांत में ST25 चावल की उपज केवल 6 से 6.4 टन/हेक्टेयर (ताजा चावल) तक होती है, और इसकी खेती का मौसम लंबा होता है। हालांकि, खेत में ताजे चावल का विक्रय मूल्य 12 मिलियन VND/टन होने के कारण, किसान प्रति मौसम प्रति हेक्टेयर 30 मिलियन VND का शुद्ध लाभ कमाते हैं। साथ ही, बुवाई, देखभाल और कटाई के सभी चरण मशीनीकृत हैं, इसलिए किसानों को अब पारंपरिक चावल की खेती के तरीकों की तरह कीचड़ में काम नहीं करना पड़ता है।

कुल मिलाकर, 8 हेक्टेयर भूमि पर सुरक्षित और जैविक चावल की खेती से श्री तुआन का परिवार प्रति वर्ष 200 मिलियन वीएनडी से अधिक का शुद्ध लाभ कमाता है। चावल की खेती से होने वाली इस उच्च आय के कारण श्री तुआन एक लग्जरी कार, एक ट्रैक्टर, एक हार्वेस्टर और कीटनाशक छिड़काव के लिए एक मानवरहित हवाई वाहन खरीदने में सक्षम हुए हैं।

ये धान के खेत ही क्वांग त्रि में जैविक चावल के ब्रांड की पहचान हैं। फोटो: वो डुंग।

2023-2024 की शीत-वसंत फसल के मौसम से, श्री और श्रीमती तुआन के स्वामित्व वाले सभी 8 हेक्टेयर धान के खेतों में जैविक धान की खेती शुरू हो जाएगी। उन्हें सबसे अधिक खुशी इस बात से है कि वे न केवल यह साबित कर रहे हैं कि किसान अपने खेतों से भरपूर धन कमा सकते हैं, बल्कि जैविक धान उत्पादन के माध्यम से पर्यावरण संरक्षण सुनिश्चित करने और लाभ को अधिकतम करने में भी उनका योगदान है। यही वह प्रेरणा है जिसके कारण विन्ह लाम अन्य किसानों को जैविक धान की खेती में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करने का बीड़ा उठा रहे हैं।

“जैविक चावल उत्पादन से उपभोक्ताओं को सुरक्षित उत्पाद मिलते हैं, उच्च और स्थिर कीमतें प्राप्त होती हैं, और यदि किसान अपनी जमीन को समेकित कर सकें तो वे समृद्ध हो सकते हैं। उत्पादकों को भी आसानी होती है और भविष्य में होने वाले स्वास्थ्य जोखिमों से बचाव होता है। हाल ही में, मैंने 14 परिवारों को सेपोन ग्रुप के साथ साझेदारी करने और कुल 9 हेक्टेयर क्षेत्र में जैविक चावल उगाने के लिए सफलतापूर्वक राजी किया। अगले फसल सीजन से, अकेले तिएन माई 2 गांव में सेपोन ग्रुप के साथ साझेदारी में 17 हेक्टेयर में एसटी25 जैविक चावल उगाया जाएगा,” श्री तुआन ने उत्साहपूर्वक कहा।

धान के पौधों में नाइट्रोजन उर्वरक डालने के कारण किसान पर जुर्माना लगने ही वाला था…

जैविक चावल उत्पादन एक क्रांतिकारी प्रक्रिया है। इसमें किसानों को उपज के बारे में अस्थायी रूप से भूलकर अत्यंत सख्त मानकों के अनुसार उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करना पड़ता है। खेतों में काम करते हुए अपना पूरा जीवन बिताने वाले किसानों के लिए यह बदलाव करना वास्तव में कठिन है।

किसानों को सेपोन ग्रुप की जैविक चावल खेती साझेदारी में भाग लेने में इतना आसान समय पहले कभी नहीं मिला। फोटो: वो डुंग।

“सामान्यतः, इस क्षेत्र में सूखे चावल की पैदावार 6-6.4 टन/हेक्टेयर तक पहुँच जाती है। लेकिन जैविक ST25 चावल की खेती में ताजे चावल की पैदावार लगभग इतनी ही होती है। इससे कई किसान चिंतित हैं। कृषि भूमि के विखंडन और किसानों की मानसिकता का बाजार की मांग के अनुरूप न होना, ये दो मुख्य कारण हैं जिनकी वजह से जैविक चावल उत्पादन में कठिनाइयाँ आ रही हैं,” श्री तुआन ने आगे कहा।

लेकिन एक बार जब हम जैविक चावल की कहानी लिखने का संकल्प ले लेते हैं, तो सामुदायिक भावना अत्यंत महत्वपूर्ण हो जाती है। जैविक चावल उत्पादन में बेईमानी की कोई गुंजाइश नहीं होती क्योंकि उपभोक्ताओं तक पहुंचने से पहले सभी इनपुट और आउटपुट की कड़ी जांच की जाती है।

“सेपोन ग्रुप से संबद्ध, सुरक्षित चावल का उत्पादन करने वाला एक किसान अपने खेतों में खाद डालने जा रहा था, तभी निगरानी दल ने उसे रोक लिया और वापस लौटने का आदेश दिया, अन्यथा वे उसके खिलाफ रिपोर्ट जारी कर देंगे। श्री तुआन ने मुस्कुराते हुए कहा, “सुरक्षित चावल उत्पादन के बावजूद, यदि नियम इतने सख्त हैं, तो जैविक चावल उत्पादन में कृषि प्रक्रियाओं का पालन करना कितना महत्वपूर्ण है, यह बात सभी को समझ में आती है।”

सख्त कृषि प्रक्रियाओं के माध्यम से ऐसा जैविक चावल उत्पादित किया जाता है जो निर्यात आवश्यकताओं को पूरा करता है। फोटो: वो डुंग।

किसान (जो अपना नाम गुप्त रखना चाहता है) उस समय चिंतित हो गया जब उसने देखा कि भैंसें और गायें धान के खेत को रौंद रही हैं। इसलिए उसने अच्छी तरह सड़ी हुई खाद में कुछ रासायनिक उर्वरक मिलाकर धान की फसल को उपजाऊ बनाया। जब वह खेत के पास पहुँचा, तो अन्य किसानों ने यह हरकत देख ली और निगरानी दल को इसकी सूचना दे दी। परिणामस्वरूप, किसान को उर्वरक और नाइट्रोजन वापस घर ले जाना पड़ा।

“चावल की खेती की प्रक्रिया की निगरानी के लिए निगरानी दल को प्रति टन ताजे तैयार चावल पर 100,000 वीएनडी आवंटित किए गए हैं। यदि कोई उल्लंघन पाया जाता है, तो हम चेतावनी जारी करेंगे; यदि उल्लंघन दोहराया जाता है, तो हम उल्लंघन रिपोर्ट जारी करेंगे और सेपोन ग्रुप से अनुबंध समाप्त करने का अनुरोध करेंगे। इसके अलावा, इस क्षेत्र के किसान चावल की गुणवत्ता को लेकर बहुत चिंतित हैं, इसलिए वे आपस में निगरानी करते हैं। इससे यह सुनिश्चित होता है कि जैविक चावल की खेती सेपोन ग्रुप की प्रक्रियाओं का पालन करती है,” निगरानी दल के सदस्य और तिएन माई कृषि सेवा सहकारी समिति (विन्ह लाम कम्यून) के निदेशक श्री गुयेन हाई तिएन ने कहा।

श्री तुआन के अनुसार, सेपोन ग्रुप के साथ जैविक और सुरक्षित चावल का उत्पादन करने में न केवल सख्त देखभाल प्रक्रियाएं शामिल हैं, बल्कि उपयोग की जाने वाली मशीनरी के प्रकार पर भी सावधानीपूर्वक नियंत्रण रखा जाता है। कीट या रोग पाए जाने पर, किसान की जिम्मेदारी होती है कि वह इसकी सूचना दे ताकि सेपोन ग्रुप जैविक कीटनाशकों का छिड़काव करने के लिए ड्रोन भेज सके।

जैविक धान की रोपाई से लेकर उसकी देखभाल तक, लगभग सभी चरण मशीनीकृत हैं। फोटो: वो डुंग।

श्री तुआन क्वांग त्रि प्रांत की 20 सहकारी समितियों से जुड़े सैकड़ों परिवारों में से एक हैं, जिन्होंने वर्षों से सेपोन ग्रुप के साथ मिलकर जैविक चावल का उत्पादन किया है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि सेपोन ग्रुप ने किसानों को जैविक चावल उगाने के लिए जागरूक करने में काफी प्रयास किया है। क्वांग त्रि के जैविक चावल का उत्पादन और ब्रांड बनाना रातोंरात होने वाली बात नहीं है।

वियतनाम विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघों के साथ वर्षों के सहयोग से किए गए सर्वेक्षणों के बाद, सेपोन समूह ने पाया कि क्वांग त्रि प्रांत में 20,000 हेक्टेयर से अधिक धान उत्पादन में से 5,000 हेक्टेयर भूमि वियतगैप सुरक्षा मानकों के अनुरूप है। इनमें से 3,000 हेक्टेयर भूमि जैविक चावल उत्पादन की आवश्यकताओं को पूरा करती है, जो त्रिउ फोंग, हाई लैंग, जियो लिन्ह और कैम लो जैसे जिलों में केंद्रित है।

हालांकि, जैविक चावल उत्पादन के लिए, इस क्षेत्र में दो मौसमों तक सुरक्षित चावल उत्पादन के साथ-साथ मिट्टी में सुधार, विषहरण और प्राकृतिक पोषक तत्वों की पुनःपूर्ति की प्रक्रिया भी आवश्यक है। जैविक चावल उत्पादन में उपयोग किया जाने वाला पानी एकतरफा होना चाहिए; उपयोग के बाद इसे बहा दिया जाता है और पुन: उपयोग नहीं किया जाता है।

सेपोन ग्रुप की तकनीकी टीम को फसलों के लिए जैविक उर्वरक बनाने हेतु देशी सूक्ष्मजीवों को सफलतापूर्वक पकड़ने और उनका प्रजनन करने में भी कई साल लग गए।

सेपोन ग्रुप का लक्ष्य सेपोन ऑर्गेनिक चावल रेस्तरां की एक राष्ट्रव्यापी श्रृंखला स्थापित करना है। फोटो: वो डुंग।

2022 से ही, सेपोन ग्रुप ने हाई लैंग, त्रिउ फोंग, कैम लो और विन्ह लिन्ह - इन चार जिलों के 700 किसानों के साथ साझेदारी करके 410 हेक्टेयर भूमि पर सुरक्षित और जैविक चावल की खेती की है, जिससे प्रति वर्ष कुल 24,000 टन ताजे चावल का उत्पादन होता है। सेपोन चावल ब्रांड, अपने वियतगैप-प्रमाणित सुरक्षित चावल और जैविक चावल के साथ, देशभर के 12 प्रांतों और शहरों में स्थित कई सेपोन सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में उपलब्ध है और यूरोप को निर्यात के लिए भी योग्य है। लेकिन सेपोन ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री हो ज़ुआन हिएउ के लिए, यह तो भविष्य की कहानी है।

“हम अपने चावल का 10% किसानों के उपयोग के लिए छोड़ देते हैं। योजना के अनुसार, 40% घरेलू बाजार में बेचा जाएगा और 50% निर्यात किया जाएगा। लेकिन यह तो भविष्य की बात है। सेपोन जैविक चावल सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण रूप से वियतनामी लोगों के उपभोग के लिए होना चाहिए,” श्री हियू ने उत्साहपूर्वक कहा।

सेपोन ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री हो ज़ुआन हिएउ ने बताया कि कंपनी ने डोंग हा शहर में एक सेपोन ऑर्गेनिक राइस रेस्टोरेंट खोला है, जिसमें 100% ऑर्गेनिक ST25 चावल और वियतनामी गैप मानकों के अनुरूप भोजन परोसा जाता है। सेपोन ऑर्गेनिक राइस रेस्टोरेंट में ग्राहकों को ऑर्गेनिक चावल का अनुभव करने, सलाह लेने और अपने स्वास्थ्य संबंधी संकेतकों जैसे कि शरीर में वसा का प्रतिशत, पानी की मात्रा, हड्डियों का घनत्व और वर्तमान जैविक आयु का व्यक्तिगत मूल्यांकन करवाने का अवसर मिलेगा।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-nguoi-viet-nen-cau-chuyen-lua-huu-co-vung-dat-lua-d365063.html