घर के बने भोजन का आनंद।

स्कूल या कार्यस्थल पर ले जाने के लिए सक्रिय रूप से भोजन तैयार करना भी सकारात्मक ऊर्जा फैलाने और बाहरी वातावरण में मौजूद जोखिमों से खुद को बचाने में मदद करता है।

हर दिन मन की शांति

बुई मिन्ह ट्रुंग (21 वर्षीय, डैक नोंग प्रांत निवासी) ने दसवीं कक्षा में पढ़ते समय घर छोड़ दिया था। कुछ साल पहले, कोविड-19 महामारी के कारण रेस्तरां बंद हो गए, जिससे उन्हें खुद खाना बनाना पड़ा। शुरुआत में, ट्रुंग को केवल उबले अंडे और उबली सब्जियां जैसे साधारण व्यंजन बनाना आता था। धीरे-धीरे, कठिनाई बढ़ती गई और उन्होंने तले हुए और भुने हुए व्यंजन बनाना शुरू कर दिया, जिससे उनके खाना पकाने के कौशल में सुधार हुआ और उन्होंने भोजन को आकर्षक ढंग से परोसना सीखा।

Niềm vui từ vị cơm nhà- Ảnh 1. — जिया बाओ द्वारा प्रतिदिन स्वयं तैयार और पैक किए गए भोजन ने उनके मूड को बेहतर बनाने और फास्ट फूड के सेवन को कम करने में मदद की है।

कॉलेज में, ट्रुंग ने भोजन योजना बनाने में अपनी आत्मनिर्भरता को और विकसित किया। "आज क्या खाएं?" सोचने में समय बर्बाद करने के बजाय, वह पहले से ही अपने भोजन की योजना बनाने लगा। हर बार जब वह बाजार जाता, तो समय और मेहनत बचाने के लिए 3-4 दिनों के लिए पर्याप्त सामग्री खरीद लेता था। मजबूरी में खाना बनाने से लेकर, ट्रुंग को अपने भोजन तैयार करने के लाभ समझ में आए: "अगर मैं बाहर खाना खाता, तो हर महीने 2-3 मिलियन VND खर्च होते, लेकिन अगर मैं खुद खाना बनाता, तो यह केवल 1-1.5 मिलियन VND प्रति माह होता। मैंने लगभग 2 मिलियन VND बचाए, जिनका उपयोग मैं अपनी पढ़ाई के लिए या अपने परिवार की मदद के लिए कर सकता था।"

चूंकि ट्रुंग अक्सर खुद ही बाजार जाते हैं, इसलिए उन्हें ताजा और स्वच्छ भोजन चुनने का काफी अनुभव है। वे अपनी पोषण संबंधी जरूरतों का अध्ययन करते हैं और सूखे होंठ और फटे हाथों-पैरों से बचने के लिए नियमित रूप से सब्जियां और विटामिन सी सप्लीमेंट लेते हैं, साथ ही वसा का सेवन कम से कम करते हैं। ट्रुंग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए वैज्ञानिक आहार के साथ-साथ व्यायाम भी करते हैं। उनके लिए अपना खाना खुद बनाना सुविधाजनक और समय बचाने वाला है। कभी-कभी ट्रुंग अपने दोस्तों को घर पर बने खाने पर आमंत्रित भी करते हैं। कक्षाओं के बाद, सभी लोग इकट्ठा होकर खाना खाते हैं और खूब बातें करते हैं। सभी संतुष्ट होते हैं, जिससे ट्रुंग को और भी यकीन हो जाता है कि जो लोग उनके द्वारा बनाया गया सारा खाना खा लेते हैं और उसकी तारीफ करते हैं, उनका पेट जरूर "खुश और स्वस्थ" रहेगा।

अच्छी आदतें बनाना

गुयेन जिया बाओ (22 वर्षीय, हो ची मिन्ह सिटी में रहने वाला) स्कूल की दूरी अधिक होने के कारण प्रतिदिन अपना दोपहर का भोजन स्वयं लाने की आदत बनाए रखता है। जबकि उसके सहपाठी अक्सर लापरवाही से खाते हैं, या अपनी पसंद का खाना न मिलने के कारण खाना छोड़ भी देते हैं, बाओ पोषण पर विशेष ध्यान देता है।

बाओ का मानना है कि भोजन एक बुनियादी और आवश्यक आवश्यकता है, इसलिए भोजन की गुणवत्ता की अनदेखी करना स्वयं की देखभाल न करने के समान है। तीन महीने से अधिक समय से शाकाहारी भोजन अपनाने के बाद, बाओ के लंच बॉक्स में लगातार पर्याप्त पोषक तत्व होते हैं: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन, जिससे उन्हें पर्याप्त ऊर्जा मिलती है। अपने शारीरिक स्वास्थ्य में सुधार के साथ-साथ, बाओ को पहले की तुलना में कम भूख लगती है और कम घबराहट होती है।

Niềm vui từ vị cơm nhà- Ảnh 2. — स्कूल में खुद पका हुआ खाना लाने से मिन्ह ट्रुंग को पोषण और भोजन की बेहतर समझ हासिल करने में मदद मिली, साथ ही इससे पाक कला संबंधी खोजों और नवाचारों को भी बढ़ावा मिला।

यह निर्णय घर के बने खाने के प्रति उनकी पसंद से भी प्रेरित है। हर लंचबॉक्स में उनकी दादी और मां का स्नेह और देखभाल झलकती है, जिसमें उनके स्वास्थ्य और दिनचर्या के बारे में पूछना, बाओ को सामग्री तैयार करने में मदद करना, खाना पकाने का ज्ञान साझा करना और साथ मिलकर खाना बनाना शामिल है।

घर का बना खाना लाना कभी-कभी असुविधाजनक हो सकता है क्योंकि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है और खाना गर्म करने के लिए जगह ढूंढना मुश्किल होता है, फिर भी बाओ इसे ज़रूरी मानती हैं। बाओ ने कहा, "मैं खुद की कद्र करना सीखती हूँ और अनुशासन विकसित करती हूँ। जब मैं अपना खाना खुद बनाकर लाती हूँ, तो मुझे अपने परिवार से ज़्यादा जुड़ाव महसूस होता है।"

बाओ ने देखा कि उसके ज़्यादा से ज़्यादा दोस्त स्कूल या काम पर अपना खाना खुद लेकर आ रहे हैं। जनरेशन Z स्वास्थ्य, मानसिक स्वास्थ्य और आर्थिक मामलों को लेकर काफ़ी चिंतित है। वे धीरे-धीरे अपना खाना खुद बनाने को प्राथमिकता दे रहे हैं ताकि वे ज़्यादा सक्रिय और किफ़ायती बन सकें। सोशल मीडिया पर, घर पर खाना बनाने को बढ़ावा देने और उससे जुड़ी जानकारी साझा करने वाले समूह और समुदाय काफ़ी सक्रिय हैं। यहीं पर युवा लोग खाने के प्रति अपने जुनून और ज्ञान को साझा करते हैं, एक-दूसरे से बातचीत करते हैं और खुद खाना बनाने के रोमांच का अनुभव करते हैं।

स्वास्थ्य के लिए लाभकारी

अनेक वैज्ञानिक अध्ययनों से यह सिद्ध हो चुका है कि घर पर खाना पकाने से शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को लाभ होता है और जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है। जॉन्स हॉपकिंस सेंटर और हार्वर्ड विश्वविद्यालय (अमेरिका) के हालिया प्रकाशनों में इस बात पर ज़ोर दिया गया है कि जो लोग नियमित रूप से खुद बनाया हुआ भोजन खाते हैं, उनमें बाहर खाने वालों की तुलना में दीर्घकालिक बीमारियों का खतरा कम होता है और उन्हें तनाव से राहत पाना भी आसान लगता है। दूसरी ओर, युवा लोग अपने लंच बॉक्स का उपयोग करके स्टायरोफोम कंटेनरों और पैकेटबंद भोजन की बर्बादी को काफी हद तक कम कर देते हैं। घर पर खाना बनाते समय प्रत्येक व्यक्ति आसानी से अपने भोजन की मात्रा को नियंत्रित कर सकता है, जिससे बर्बादी से बचा जा सकता है। यदि उनके पास कोई रसोइया नहीं है, तो वे स्वादिष्ट, झटपट और आसान रेसिपी ऑनलाइन आसानी से पा सकते हैं। परिणामस्वरूप, कई युवाओं के लिए खाना बनाना अब कोई बोझ नहीं बल्कि रोज़ाना की खुशी बन गया है।

स्रोत: https://nld.com.vn/niem-vui-tu-vi-com-nha-196250503192659274.htm