एनटीओ - तला हुआ किण्वित सूअर का मांस सॉसेज

सामग्री तैयार करें: 1 किलो सूअर का मांस (दुबला और चर्बी वाला दोनों); 200 ग्राम सूअर की खाल; 100 ग्राम भुना हुआ चावल का आटा; 2 बड़े चम्मच मैदा; 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च; 1 अंडे की जर्दी; लहसुन, लाल मिर्च; नमक, चीनी, काली मिर्च, मसाला पाउडर, फिश सॉस, टैपिओका स्टार्च...

बनाना:

चरण 1: सामग्री तैयार करें

सूअर के मांस को अच्छी तरह धो लें, सारा पानी निकाल दें, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ग्राइंडर में पीस लें। सूअर की खाल को धो लें, उस पर नमक रगड़कर चिपचिपाहट और गंध हटा दें, फिर उसे पकने तक उबालें। पकने के बाद, सूअर की खाल को निकाल लें, पानी निकाल दें, फिर एक तेज चाकू से उसे कई छोटी-छोटी, ज्यादा लंबी नहीं, पट्टियों में काट लें। मिर्च और लहसुन को धो लें, छील लें और बारीक काट लें।

चरण 2: किण्वित सूअर का मांस सॉसेज बनाने के लिए सामग्री को मैरीनेट करें।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें सूअर की खाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा नमक, 50 ग्राम चीनी, 2 चम्मच फिश सॉस, टैपिओका स्टार्च, भुना हुआ चावल का पाउडर, काली मिर्च, लहसुन और मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: आटे का मिश्रण तैयार करें।

एक कटोरा लें और उसमें 2 बड़े चम्मच मैदा, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, एक चुटकी नमक, एमएसजी और 1 अंडे की जर्दी डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए लगातार चलाते रहें जब तक कि एक चिकना, गांठ रहित घोल न बन जाए।

चरण 4: कुरकुरे तले हुए किण्वित पोर्क रोल कैसे बनाएं

चरण 2 से मिश्रण लें, छोटे-छोटे हिस्से लें, उन्हें लंबी छड़ियों का आकार दें, फिर प्रत्येक छड़ी को चरण 3 के घोल में डुबोएं और धीरे-धीरे ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी ब्रेडक्रम्ब्स समान रूप से लेपित न हो जाएं।

अंत में, स्प्रिंग रोल को पैन में डालें और मध्यम आंच पर समान रूप से तलें। लगभग 3 मिनट बाद, जब स्प्रिंग रोल चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकाल लें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रख दें।

पीपी

स्रोत