थुआ थिएन - ह्यू में, शाम के समय, ह्यू शहर के क्वांग डिएन जिले के तटीय इलाकों में लोग खाने या रेस्तरां को बेचने के लिए केकड़े पकड़ने के लिए टॉर्च का इस्तेमाल करते हैं।
अगस्त के महीने में, जैसे ही शाम ढलती है, ह्यू शहर के हाई डुओंग कम्यून के 34 वर्षीय हो वान बाच और उनके दोस्तों का समूह रेत के केकड़े पकड़ने के लिए समुद्र तट पर जाता है। समुद्र तट तक पहुंचने के लिए, उन्हें 70 मीटर से अधिक ऊंचे और एक किलोमीटर से अधिक लंबे एक ऊंचे रेत के टीले पर चढ़ना पड़ता है।
श्री बाख ने रात में समुद्र तट पर केकड़े पकड़ने के लिए टॉर्च का इस्तेमाल किया। फोटो: वो थान्ह
सिर पर हेडलाइट और हाथों में प्लास्टिक की बाल्टियाँ लिए बाख और उसके दोस्त समुद्र तट पर चलते हुए रेत पर केकड़ों को पकड़ने के लिए टॉर्च की रोशनी चमका रहे थे। टॉर्च की रोशनी देखकर केकड़े पानी के किनारे की ओर भागकर रेत में छिप गए। बाख ने सबसे बड़े केकड़े को निशाना बनाया और उसे काटने से बचाने के लिए अपने हाथ से रेत में दबा दिया, फिर उसे पकड़कर प्लास्टिक की बाल्टी में डाल दिया। एक घंटे से कुछ अधिक समय में, समूह समुद्र तट पर 4 किलोमीटर से अधिक चल चुका था और पकड़े गए केकड़ों से आधी प्लास्टिक की बाल्टी भर गई थी।
यह केकड़ा दक्षिण में पाए जाने वाले तीन धब्बे वाले केकड़े जैसा दिखता है। फोटो: वो थान्ह
बाच ने बताया कि उनके गृहनगर में भी लोग अक्सर जाल बिछाते हैं और केकड़ों के जाल में फंसने का इंतजार करते हैं। हालांकि, उन्हें और उनके दोस्तों के समूह को अभी भी टॉर्च की रोशनी में रेतीले समुद्र तट पर केकड़ों का पीछा करना ज्यादा पसंद है।
"टॉर्च की रोशनी देखते ही केकड़े पानी के किनारे रेत में बहुत जल्दी छिप जाते हैं। कुछ रेतीले किनारे पर बनी सुरंगों में घुस जाते हैं, इसलिए केकड़ा पकड़ने वालों को फुर्तीला होना पड़ता है और उन्हें साफ-साफ पहचानना पड़ता है कि वे किन केकड़ों को पकड़ना चाहते हैं," बाख ने कहा, और बताया कि वह आमतौर पर केकड़ों को नमक के साथ भूनकर खाते हैं या फिर उनका छिलका उतारकर उनके मांस का इस्तेमाल सूप में करते हैं।
श्री बाख गर्व से अपने द्वारा पकड़े गए आधे बाल्टी भर केकड़ों को दिखा रहे हैं। फोटो: वो थान्ह
इसी बीच, क्वांग डिएन जिले के क्वांग कोंग कम्यून के 35 वर्षीय हो वान फी ने केकड़ों को पकड़ने के लिए एक बहुत ही सरल जाल बनाया। उन्होंने एक गड्ढा खोदा और उसमें एक प्लास्टिक की बाल्टी गाड़ दी, फिर बाल्टी के किनारे पर कुछ झींगे फैला दिए। झींगों की गंध से कुछ केकड़े खाने के लिए आए और प्लास्टिक की बाल्टी में गिर गए।
"एक बार केकड़े प्लास्टिक की बाल्टी में गिर जाएं तो वे बाहर नहीं निकल पाते। प्लास्टिक की बाल्टी के चारों ओर झींगा पेस्ट लगाने के अलावा, मैं अक्सर मरी हुई, बदबूदार मछलियों का भी इस्तेमाल करता हूँ और उन्हें जाल में फंसाने के लिए बाल्टी के ऊपर शाखाएँ रख देता हूँ। कई रातों में, कुछ ही घंटों में आधी से ज़्यादा बाल्टी केकड़े जाल में फंस जाते हैं," श्री फी ने कहा।
रेस्तरां उसे 30,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम की दर से खरीदते हैं, और अगर मात्रा अधिक हो तो वह एक रात में 200,000 वीएनडी तक कमा सकता है। लेकिन श्री फी आमतौर पर उन्हें खुद खाने के लिए रख लेते हैं और शायद ही कभी बेचते हैं।
प्लास्टिक की बाल्टी में फंसा केकड़ा, बाहर निकलने में असमर्थ। फोटो: वो थान्ह
कीचड़ केकड़े, जिन्हें रेतीले केकड़े भी कहा जाता है, एक प्रकार के समुद्री केकड़े हैं जो आमतौर पर रेतीले समुद्र तटों के पास रहते हैं। कीचड़ केकड़ों को भोजन के लिए तैयार करना बहुत आसान है, और इनका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे नमक के साथ भूनकर, उबालकर मिर्च नमक के साथ परोसकर, या सूप बनाने के लिए रस निकालने के लिए कुचलकर।
वो थान्ह
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