शुरुआती दिनों में, लगभग 6 हेक्टेयर के बंजर, खारे भूभाग पर, श्री फुक और उनकी पत्नी ने नमक बनाने के लिए ज़मीन को समतल करने और तटबंध बनाने में कड़ी मेहनत की। प्रतिकूल भूमि और मौसम की स्थिति, और उत्पादन में अनुभव की कमी के कारण, कई लगातार मौसमों तक नमक का उत्पादन बहुत कम रहा। श्री फुक ने याद करते हुए कहा, “उस समय, मैंने नमक उत्पादन में लगभग 50 मिलियन वीएनडी का निवेश किया था, लेकिन पहले दो वर्षों में मुझे नुकसान उठाना पड़ा। तीसरे वर्ष से ही उत्पादन स्थिर होना शुरू हुआ। अंततः, चौथे वर्ष में, मेरी लगन और धैर्य का फल मिला; नमक का उत्पादन बढ़ने लगा, उत्पादन लाभदायक हो गया, और मेरा परिवार इस पेशे से जीविका कमाने लगा।”
इतना ही नहीं, श्री फुक ने अपने नमक उत्पादन क्षेत्र का विस्तार जारी रखा और 2000 तक, उनके और उनकी पत्नी के पास नमक की खेती के लिए 45 हेक्टेयर से अधिक भूमि थी। उनका वार्षिक नमक उत्पादन 75,000 बुशेल से अधिक हो गया, जिससे उनके परिवार को स्थिर आय प्राप्त हुई और उनकी आर्थिक स्थिति में लगातार सुधार हुआ।
श्री फुक के अनुसार, नमक उत्पादन का विरोधाभास यह है कि अधिक पैदावार वाले वर्षों में कीमतें गिर जाती हैं, जबकि प्रतिकूल मौसम और कम पैदावार वाले वर्षों में कीमतें बढ़ जाती हैं। उत्पादन और कीमत दोनों में इस अस्थिरता के कारण नमक किसानों की आय बहुत अनिश्चित हो गई है। सीमित पूंजी और अपर्याप्त भंडारण सुविधाओं वाले कई परिवार आसानी से गरीबी में डूब जाते हैं और उन्हें यह पेशा छोड़ना पड़ता है। इसलिए, श्री फुक ने नमक के भंडारण के लिए लगभग 30,000 बुशेल की क्षमता वाले तीन भंडारण गोदामों के निर्माण में निवेश किया और अनुकूल कीमतों पर ही इसे बेचा। आज तक, श्री फुक के पास इस क्षेत्र का सबसे बड़ा नमक उत्पादन क्षेत्र है। नमक की प्रत्येक फसल से उन्हें लगभग 1 अरब वीएनडी की आय होती है - जो इस क्षेत्र के नमक उत्पादकों के लिए एक बड़ी रकम है।
श्री फुक के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाला नमक बनाने के लिए न केवल लगन बल्कि सावधानीपूर्वक तैयारी भी आवश्यक है, जिसमें नमक के खेतों को समतल करने और साफ करने से लेकर लगातार स्वच्छ समुद्री जल स्रोत सुनिश्चित करना शामिल है। वांछित नमक की गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए सभी चरणों में एक सख्त प्रक्रिया का पालन करना पड़ता है। श्री फुक ने बताया, "बाक लियू नमक का स्वाद अनूठा है; नमकीन होने के बावजूद, इसमें कड़वाहट या मछली जैसी गंध के बिना एक मीठा स्वाद होता है। यही कारण है कि बाक लियू नमक बाजार में इतना लोकप्रिय है।"
श्री फुक ने न केवल इस शिल्प को संरक्षित रखा बल्कि इसे अपने बच्चों और पोते-पोतियों को भी सौंपा। इसके फलस्वरूप, उनका परिवार न केवल गरीबी से बाहर निकला बल्कि नमक बनाने के पारंपरिक पेशे से समृद्ध भी हुआ, जिससे बाक लियू प्रांत में नमक उद्योग के संरक्षण और विकास में योगदान मिला।
2020 में, बाक लियू की नमक बनाने की प्रक्रिया को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई, जो वहां के नमक उत्पादकों के लिए एक बड़ा सम्मान है, जिसमें नमक के अरबपति फान वान फुक भी शामिल हैं।
न्हाट मिन्ह
स्रोत: https://baocamau.vn/ong-phan-van-phuc-ty-phu-muoi-bac-lieu-a41742.html










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