पेरिस में बहुत सारे कैफे हैं?

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पेरिस में दुकानों को सार्वजनिक स्थानों पर मेज और कुर्सियां रखने की अनुमति दी गई है, जिससे व्यवसायों को लाभ तो हो रहा है, लेकिन निवासियों की ओर से शिकायतें भी बढ़ रही हैं।

पेरिस के बैस्टिल ज़िले के कैफ़े और रेस्टोरेंट में ठंडी रोज़े और चीज़ का मज़ा लेते हुए लोगों के गिलासों की खनक गूंज रही थी। वेटर सीपों से भरी ट्रे पकड़े भीड़ के बीच से निकल रहे थे। बच्चे टैग खेल रहे थे, कभी-कभी दौड़कर अपने माता-पिता के पास पहुँच जाते थे। पर्यटकों ने ड्रिंक्स ऑर्डर किए और अपनी यूरोप यात्रा की तस्वीरें इंस्टाग्राम पर शेयर कीं।

गर्मियों के दौरान पेरिस के रेस्टोरेंट के बाहरी इलाकों में दोस्तों के साथ बैठकर खाना खाते लोग। तस्वीर: पेरिस अनलॉक्ड — गर्मियों में ग्राहक पेरिस के रेस्टोरेंट के बाहरी इलाकों में बैठकर खाना खाते हैं। फोटो: *पेरिस अनलॉक्ड*

फ़्रांस की राजधानी लंबे समय से अपनी कैफ़े संस्कृति के लिए मशहूर रही है। महामारी से पहले, यहाँ लगभग 13,000 दुकानें थीं जिनमें बाहरी जगहें थीं। महामारी के दौरान संघर्ष कर रहे व्यवसायों की मदद के लिए, मेयर ऐनी हिडाल्गो ने 2021 में हज़ारों बाहरी जगहों को खोलने के लिए एक आदेश पर हस्ताक्षर किए, जिन्हें "ग्रीष्मकालीन छतें" भी कहा जाता है। ये कैफ़े या रेस्टोरेंट के बाहर समतल जगहें होती हैं जहाँ लोग बैठकर खा-पी सकते हैं और आसपास की जगह का आनंद ले सकते हैं।

मेयर के एक आदेश की बदौलत, पेरिस के कभी वीरान या कम देखे जाने वाले इलाके अब जीवंत स्थलों में तब्दील हो गए हैं। हालाँकि, इन छतों को हर साल केवल अप्रैल से नवंबर तक ही खुलने और रात 10 बजे बंद होने की अनुमति है।

प्लेस डी'अलीग्रे उन जगहों में से एक है जहाँ सरकार ने व्यवसायों के लिए ज़्यादा जगह की अनुमति दी है। एक पारिवारिक कैफ़े चलाने वाले लॉरेंट ज़ेनाडी कहते हैं, "यहाँ का नज़ारा पूरी तरह बदल गया है।" पहले शाम को यहाँ कोई नहीं आता था, लेकिन अब हालात बदल गए हैं।

इतालवी रेस्टोरेंट के मालिक, साल्वाटोर कैंटरेला ने कहा कि उन्हें नए ग्राहकों की बाढ़ का स्वागत मिला है। व्यापार में तेज़ी आई है। साल्वाटोर ने कहा, "मैं सकारात्मक परिणामों से बहुत खुश हूँ।"

"यहाँ का मौसम बहुत सुंदर है," क्लेयर-ऐन हेन्स कहती हैं, जो मोंटमार्ट्रे के रुए कोंडोरसेट स्थित एक बिस्टरो की छत पर दोस्तों के साथ एक छोटी सी मेज़ पर बैठी हैं। "जब मैं साइकिल से गुज़र रही थी, तो छत बहुत सुंदर लग रही थी, इसलिए मैंने अपने दोस्तों को वहाँ आने के लिए कहा।"

ये परिवर्तन पेरिस को पर्यावरण के अनुकूल शहर बनाने की मेयर की योजना का हिस्सा हैं, जिसमें सार्वजनिक स्थानों को पैदल यात्रियों और सामुदायिक गतिविधियों के लिए समर्पित किया जाएगा।

मोंटमार्ट्रे पहाड़ी पर एक खुली जगह वाला कैफ़े। तस्वीर: पेरिस खुला हुआ — मोंटमार्ट्रे पहाड़ी पर एक खुली जगह वाला कैफ़े। तस्वीर: *पेरिस खुला हुआ*

लेकिन हर कोई इन बदलावों का स्वागत नहीं करता।

रेस्टोरेंट क्षेत्रों के आसपास रहने वाले निवासियों ने पर्यटकों द्वारा उत्पन्न शोर की शिकायत की है। उन्होंने सरकार पर सार्वजनिक स्थानों को नियंत्रित करने का दबाव डाला है। कुछ लोगों ने मेयर हिडाल्गो की आलोचना की है कि उन्होंने व्यवसायों को सार्वजनिक स्थानों का निजीकरण करने की अनुमति दी है। वाहन चालकों ने पार्किंग की जगह कम होने की शिकायत की है। कई लोगों का कहना है कि रेस्टोरेंट की छतों की बहुतायत ने शहर के आकर्षण को ख़त्म कर दिया है।

"स्थिति बहुत भयावह है," पेरिस के हर मोहल्ले में प्रतिनिधित्व रखने वाले नागरिक समूह, ड्रोइट औ सोम्मेल (नींद का अधिकार) के प्रवक्ता एरिक डूरंड ने कहा। डूरंड ने बताया कि मोंटमार्ट्रे में रुए डेस अब्बेसेस के पास, जहाँ वह रहते हैं, वहाँ शोर बहुत बढ़ गया है। उनके कुछ पड़ोसी घर छोड़कर चले गए हैं। जो लोग घर बदलने का खर्च नहीं उठा सकते, उन्हें अपनी खिड़कियाँ बंद रखने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है। डूरंड ने कहा, "हम चाहते हैं कि सार्वजनिक स्थानों पर यह अतिक्रमण बंद हो।"

लेकिन नगर निगम भवन में एक सरकारी प्रतिनिधि ने कहा कि गर्मियों में छतें खुली रहेंगी। वाणिज्य विभाग की उप-मेयर ओलिविया पोल्स्की ने कहा, "पेरिस कॉफ़ी का शहर है। ये फ़्रांसीसी जीवन-कला का हिस्सा हैं।"

पेरिस में अब लगभग 4,000 लाइसेंस प्राप्त ग्रीष्मकालीन छतें हैं, जिनका खर्च सरकार वहन करती है। उन्हें सौंदर्य और शोर से संबंधित नए नियमों का पालन करना होगा और रात 10 बजे तक बंद करना होगा। पोल्स्की ने बताया कि इन प्रतिष्ठानों को तेज़ आवाज़ में संगीत बजाने की अनुमति नहीं है, और अगर वे इसका उल्लंघन करते हैं तो मालिकों पर जुर्माना लगाया जा सकता है या उनका संचालन लाइसेंस रद्द किया जा सकता है।

चेज़ कैमिली में, ज़ेनाडीज़ ने प्लेस डी'अलीग्रे पर पहले से मौजूद 400 सीटों में 100 और सीटें जोड़ दी हैं। पिछले साल, उन्होंने चौक का विस्तार करने और बाहरी क्षेत्र में मेज़ें और कुर्सियाँ लगाने के लिए परमिट में $16,500 का निवेश किया था। उन्होंने हाल ही में मुनाफ़ा बढ़ाने के लिए एक माइक्रोब्रूवरी खरीदी है।

"कोई नहीं चाहता था कि यह महामारी आए। लेकिन एक तरह से, हम इसके द्वारा लाई गई अच्छी चीज़ों के लिए आभारी हो सकते हैं," ज़ेनाडी ने कहा, जब वह और उसके कुछ दोस्त बार की धूप वाली छत पर एपेरिटिफ़ के लिए इकट्ठा हुए थे।

आन्ह मिन्ह ( NYT के अनुसार)

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