अस्थिर आपूर्ति श्रृंखला
हाल के समय में, हालांकि प्रांत में बकरी और भेड़ की एकीकृत खेती के कोई स्थापित मॉडल नहीं हैं, फिर भी लोगों ने बकरी और भेड़ की खेती को उत्पाद उपभोग से जोड़ने वाली एक उत्पादन श्रृंखला को बनाए रखा है। उदाहरण के लिए, दो विन्ह वार्ड (फान रंग - थाप चाम शहर) में बिच हुएन बकरी और भेड़ वधशाला और फुओक विन्ह कम्यून (निन्ह फुओक जिला) में ले थी होआ सुविधा ने किसानों के साथ साझेदारी करके प्रजनन योग्य पशुओं की आपूर्ति और उत्पाद खरीद का आयोजन किया है, जिससे प्रांत के भीतर और बाहर दोनों जगह बाजार की मांग को प्रभावी ढंग से पूरा किया जा रहा है। इस एकीकृत बकरी और भेड़ पालन मूल्य श्रृंखला में भाग लेते हुए, वधशाला का मालिक प्रत्येक किसान को बाजार मूल्य पर 10-15 किलोग्राम वजन की 25-50 प्रजनन योग्य बकरियां और भेड़ें प्रदान करता है, और फिर वध के लिए तैयार होने पर उन्हें वापस खरीद लेता है। किसान बाड़ों, चारे और पशु चिकित्सा में निवेश करते हैं, और 4-5 महीने के पालन-पोषण के बाद, प्रति पशु औसत वजन 28-40 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। सभी खर्चों को घटाने के बाद, किसानों को प्रति पशु 0.5-0.6 मिलियन वीएनडी का लाभ होता है।
फुओक ट्रुंग कम्यून (बाक ऐ जिला) में भेड़ फार्म। फोटो: योगदानकर्ता।
परंपरागत तरीकों की तुलना में, यह दृष्टिकोण अधिक कुशल है, जिससे किसान प्रजनन के लिए पहले से ही स्टॉक सुरक्षित कर सकते हैं और पालन-पोषण का समय कम कर सकते हैं; बकरियों और भेड़ों का वजन तेजी से बढ़ता है, वे बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होती हैं, और उनके उत्पादों के लिए एक सुनिश्चित बाजार होता है। किसान गोबर का उपयोग घास को उपजाऊ बनाने और उसे बेचकर अपनी आय बढ़ाने के लिए भी करते हैं, यही कारण है कि किसान इस पहल का समर्थन करते हैं। हालांकि, वर्तमान में इस साझेदारी में केवल 200 से अधिक परिवार शामिल हैं जो बकरी और भेड़ पालते हैं, साथ ही विभिन्न इलाकों के व्यापारी भी शामिल हैं, जिनमें लगभग 13,000 बकरी और भेड़ें सालाना भाग लेती हैं। मांस के लिए बकरी और भेड़ पालन में त्रिउ टिन एंटरप्राइज और स्थानीय किसानों के बीच साझेदारी को एक मूल्य श्रृंखला मॉडल के हिस्से के रूप में बहुत सराहा गया था, जिसमें किसान बाड़े, श्रम और घास उगाने के लिए जमीन उपलब्ध कराते हैं, जबकि एंटरप्राइज किसानों को उत्पादन और मोटा करने के लिए प्रजनन स्टॉक की आपूर्ति करता है। हालांकि, त्रिउ टिन बकरी और भेड़ का व्यवसाय वर्तमान में बंद है... प्रांत में, वर्तमान में न्हाट थान फूड कंपनी है, जो ताजे बकरी और भेड़ के मांस उत्पादों को काटकर और संसाधित करके पैकेजिंग और बाजार में वितरण करती है। यह प्रांत का एक विशेष उत्पाद है जिसे ओसीओपी उत्पाद के रूप में प्रमाणित किया गया है; यह पशुपालन और पशु चिकित्सा विभाग द्वारा जारी प्रमाणित ट्रेडमार्क "निन्ह थुआन बकरी" का उपयोग करता है, लेकिन इसने अभी तक उत्पादकों के साथ मूल्य श्रृंखला संबंध स्थापित नहीं किया है।
पशुधन एवं पशु चिकित्सा विभाग के प्रमुख श्री फान दिन्ह थिन्ह ने कहा: "पशुधन आपूर्ति श्रृंखला में मौजूदा कठिनाई यह है कि पशुपालक किसान अपने पशुओं के वध के लिए तैयार होने पर उन्हें आमतौर पर केवल व्यापारियों को ही बेचते हैं, और कीमत व्यापारियों द्वारा ही तय की जाती है। प्रांत में पशुधन और मुर्गी का मांस मुख्य रूप से प्रांत के अंदर और बाहर के बाजारों और सुपरमार्केट में ही खाया जाता है। विशेष रूप से बकरी और भेड़ का मांस मुख्य रूप से हो ची मिन्ह सिटी, दा नांग, न्हा ट्रांग, दा लाट, बिन्ह थुआन, हनोई आदि को निर्यात किया जाता है, और प्रांत के भीतर रेस्तरां और भोजनालयों में इसकी खपत बहुत कम होती है। बाजार में बिकने वाले उत्पाद केवल पूरी भेड़ का ताजा मांस होता है; ग्राहकों के लिए बकरी या भेड़ के प्रसंस्कृत उत्पाद उपलब्ध नहीं होते हैं..."
मूल्य श्रृंखला निर्माण समाधान
पशुधन उत्पादन को सुरक्षित, कुशल और आर्थिक रूप से लाभदायक दिशा में विकसित करने के लिए, कृषि क्षेत्र मूल्य श्रृंखलाओं और चक्रीय अर्थव्यवस्था के सिद्धांतों के आधार पर पशुधन और मुर्गी पालन उत्पादन को प्रोत्साहित कर रहा है; पशुधन क्षेत्र में निवेश करने के लिए व्यवसायों को आकर्षित कर रहा है (प्रजनन स्टॉक, चारा, पशु चिकित्सा और उत्पाद वितरण प्रदान करना), जिसमें वध, प्रसंस्करण और उपभोग शामिल हैं, ताकि पशुधन उत्पादन और उपभोग में एक समन्वित श्रृंखला बनाई जा सके और उत्पादों के लिए ब्रांड स्थापित किए जा सकें। लक्ष्य है कि 2025 तक बकरियों की संख्या 130,000 और 2030 तक 160,000 तक पहुंचाई जाए, जिसकी औसत वृद्धि दर 2.93% प्रति वर्ष हो; और बकरी के मांस के उत्पादन में औसत वार्षिक वृद्धि 3.5% हो। लक्ष्य है कि 2025 तक भेड़ों की संख्या 150,000 और 2030 तक 220,000 तक पहुंचाई जाए, जिसकी औसत वार्षिक वृद्धि दर 8.3% हो। मेमनों के उत्पादन में प्रति वर्ष औसतन 4-5% की वृद्धि करना।
फुओक हाउ कम्यून (निन्ह फुओक) में किसानों द्वारा बकरी चराने का एक मॉडल। फोटो: अन्ह थी
श्री फान दिन्ह थिन्ह के अनुसार, पशुधन उत्पादों में मूल्य श्रृंखला बनाने के लिए, प्रांत को बकरी और भेड़ पालन के विकास में निवेश करने के लिए बड़े उद्यमों को आकर्षित करना जारी रखना चाहिए। निन्ह थुआन के विशिष्ट उत्पादों के रूप में बकरी और भेड़ को बनाए रखना और विकसित करना, साथ ही प्रमाणित ब्रांड "निन्ह थुआन बकरी" और "निन्ह थुआन भेड़" ब्रांड विकसित करना महत्वपूर्ण है। बकरी और भेड़ उत्पादों के उत्पादन, वध, प्रसंस्करण और उपभोग में शामिल संगठनों, व्यक्तियों और व्यवसायों के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने के लिए नीतियों और सहायता समाधानों की आवश्यकता है। इससे वे निवेश कर सकेंगे और इनपुट से आउटपुट तक, विशेष रूप से एक बंद पशुधन श्रृंखला में, खेतों और घरों के साथ प्रभावी ढंग से जुड़ सकेंगे। प्रांत में बकरी और भेड़ के मांस के लिए 1-2 प्रसंस्करण सुविधाओं की स्थापना में भी निवेश किया जाना चाहिए। ज़िला, शहर और कम्यून स्तर की जन समितियों को मानव और वित्तीय संसाधन जुटाने चाहिए, सहकारी समूह और सहकारी समितियाँ बनानी चाहिए ताकि वे पशुपालकों का नेतृत्व कर सकें और उनसे जुड़ सकें, और स्थानीय व्यवसायों से पशुधन उत्पादों की खरीद सुनिश्चित करने के लिए एक सेतु का काम कर सकें। इसके अतिरिक्त, पशुओं में कुछ खतरनाक संक्रामक रोगों को नियंत्रित करने, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से रोग निवारण और नियंत्रण को मजबूत करना आवश्यक है। उत्पादन में, उत्पादन विधियों को सदस्यों के बीच और किसानों तथा बूचड़खानों के बीच मजबूत, एकजुट समूहों में पुनर्गठित करना आवश्यक है, ताकि एक ऐसी मूल्य श्रृंखला का निर्माण हो सके जो उच्च आर्थिक दक्षता लाए और कृषि क्षेत्र के पुनर्गठन में योगदान दे।
श्री तुआन
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