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लगभग एक महीने के संचालन के बाद, चो लोन नाइट मार्केट (बिन्ह ताई वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी) में कुछ ही खाद्य विक्रेता और ग्राहकों की संख्या सीमित है, खासकर सप्ताह के दिनों में।
इससे पहले, यह रात्रि बाज़ार आधिकारिक तौर पर 1 जनवरी को खोला गया था। बाज़ार 1,510 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल में फैला हुआ है, जिसमें खाने-पीने की दुकानों और ठेले सहित कई स्टॉल हैं, जिन्हें कार्यात्मक क्षेत्रों में विभाजित किया गया है। इस परियोजना की परिकल्पना पूर्व जिला 6 द्वारा लंबे समय से की जा रही थी।
रात्रि बाज़ार का क्षेत्र गुयेन हुउ थान और थाप मुओई सड़कों पर स्थित है, जहाँ स्टॉल लगाने के लिए 3.5 मीटर का फुटपाथ उपलब्ध है। ले तान के और ट्रान बिन्ह सड़कें (बिन्ह ताई बाज़ार के सामने) पार्किंग स्थल के रूप में उपयोग की जाती हैं।
बिन्ह ताई वार्ड की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री ट्रान डुक थो के अनुसार, साल के अंत में शुरू होने वाले रात्रि बाजार से नवगठित वार्ड में पर्यटन को बढ़ावा मिलेगा और यह एक महत्वपूर्ण आकर्षण बनेगा। इसका उद्देश्य हो ची मिन्ह सिटी के प्रसिद्ध वास्तुशिल्प स्थल बिन्ह ताई बाजार को केंद्र में रखते हुए रात्रि बाजार को एक सांस्कृतिक, वाणिज्यिक और पर्यटन स्थल के रूप में विकसित करना भी है।
"रात का बाज़ार चोलोन क्षेत्र के सामाजिक-सांस्कृतिक मूल्यों के साथ तालमेल बिठाकर पर्यटन उत्पादों में विविधता लाने पर केंद्रित है। यहाँ की गतिविधियाँ छोटे व्यापारियों के लिए आजीविका सृजित करने में भी योगदान देती हैं," उन्होंने त्रि थुक-ज़ेडन्यूज़ से साझा किया।
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परीक्षण चरण के दौरान रात्रि बाजार में आने वाले आगंतुकों की संख्या। यह वह समय है जब "प्रथम दक्षिणी वियतनामी पारंपरिक व्यंजन और केक सप्ताह 2025" का आयोजन हो रहा है। फोटो: लिन्ह हुन्ह। |
रात्रि बाजार प्रतिदिन शाम 6 बजे से आधी रात तक खुला रहता है। हालांकि, मुख्य गतिविधियां परीक्षण अवधि (1 दिसंबर 2025 - 1 जनवरी 2026) के दौरान होती हैं, जो एक त्योहार के साथ मेल खाती है। अब तक, उपयोगकर्ता अनुभव के संदर्भ में इसने कोई महत्वपूर्ण अंतर, आकर्षण या प्रभावशीलता प्रदर्शित नहीं की है।
पर्याप्त आकर्षक नहीं
24 जनवरी को चोलोन नाइट मार्केट का दौरा करते हुए, न्गोक लियन (27 वर्षीय, चोलोन वार्ड) ने बताया कि शाम के 7 बज रहे थे, फिर भी ग्राहकों की संख्या सामान्य ही थी। नाइट मार्केट में कुछ ठेले थे, जिनमें ज्यादातर पेय पदार्थ बिक रहे थे। हालांकि, चौड़ी सड़क के कारण जगह काफी खुली और हवादार थी, जो लंबे समय तक बैठकर जगमगाते बिन्ह ताई मार्केट की सुंदरता का आनंद लेने के लिए उपयुक्त थी।
"लेकिन मैं यहाँ सिर्फ एक घंटे के लिए ही रुकी क्योंकि माहौल थोड़ा शांत था। मैं शायद यहाँ बार-बार नहीं आऊँगी। मुझे हो थी की फूड स्ट्रीट का चहल-पहल वाला माहौल ज्यादा पसंद है," उन्होंने कहा।
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28 जनवरी की रात करीब 8 बजे चोलोन की एक सड़क का दृश्य। फोटो: ट्रुक हो। |
नाम खोआ (24 वर्षीय, बान को वार्ड) ने भी महसूस किया कि बिन्ह टे बाजार की ओर के दृश्य के अलावा, इस जगह में सामंजस्य और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए कोई स्पष्ट केंद्रबिंदु नहीं था। थाप मुओई स्ट्रीट पर कुछ खाने-पीने के ठेलों पर अधिक ग्राहक थे, लेकिन वे केवल पेय पदार्थ परोसते थे और उनकी दुकानें अंधेरी थीं, जिससे कोई आकर्षक वातावरण नहीं बन पा रहा था।
इस बीच, 28 जनवरी को दौरा करने वाली तुयेत लिन्ह (29 वर्षीय, बिन्ह फू वार्ड की निवासी) का मानना है कि शहर के केंद्र से दूर स्थित होने के कारण रात्रि बाजार में आने वाले लोगों की संख्या कुछ हद तक सीमित है, लेकिन यह उन लोगों के लिए उपयुक्त होगा जो सांस्कृतिक माहौल का आनंद लेना चाहते हैं।
रात्रि बाजार के लगने से बिन्ह ताय बाजार के आसपास की सड़कें पहले से कम सुनसान हो गई हैं, जिससे स्थानीय निवासियों को रात में मौज-मस्ती करने के लिए अधिक स्थान मिल गए हैं। हालांकि, खाने-पीने की दुकानों में ज्यादा विकल्प नहीं मिलते, लेकिन उन्हें उम्मीद है कि रात्रि बाजार चीनी व्यंजनों को बढ़ावा देगा।
"चोलोन क्षेत्र में पहले से ही कई स्ट्रीट फूड स्टॉल हैं। इसके अलावा, हाऊ जियांग स्ट्रीट को एक फूड स्ट्रीट के रूप में विकसित करने की योजना है। अगर हम भी इसी स्ट्रीट फूड मॉडल को अपनाते हैं, तो प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल होगा," लिन्ह ने कहा।
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परीक्षण अवधि के दौरान दो युवा पर्यटक चोलोन के एक रात्रि बाजार में भोजन कर रहे हैं। फोटो: लिन्ह हुन्ह। |
हो ची मिन्ह सिटी में कई ऐसी नाइट स्ट्रीट हैं जहाँ खाने-पीने और नाइटलाइफ़ का बेहतरीन संगम देखने को मिलता है, जैसे कि गुयेन थुओंग हिएन, हो थी की और थाओ डिएन... हो थी की स्ट्रीट को छोड़कर, जिसे कई ट्रैवल एजेंसियों द्वारा पेश किए जाने वाले टूर में शामिल किया जाता है, बाकी स्ट्रीट्स कुछ समय तक चलने के बाद भी ग्राहकों की स्थिर संख्या बनाए रखने के लिए संघर्ष करती हैं। शुरुआती दिनों की तुलना में, चोलोन नाइट स्ट्रीट बाकी स्ट्रीट्स की तुलना में शांत है।
वियतनाम के आरएमआईटी विश्वविद्यालय में पर्यटन और होटल प्रबंधन की लेक्चरर सुश्री हा क्वाच का मानना है कि बिन्ह ताय वार्ड में नाइट मार्केट का विकास वैश्विक नाइट इकोनॉमी के विकास के रुझान के अनुरूप है। यह दो प्रमुख खूबियों पर आधारित है:
- सांस्कृतिक विरासत, पारंपरिक व्यावसायिक गतिविधियाँ और दिन के समय आने वाले पर्यटकों की निरंतर भीड़ आसानी से उपलब्ध है।
- साइगॉन-चोलोन सिटी टूर बस मार्ग (प्रति दिन 30 ट्रिप) इस क्षेत्र में पर्यटन बाजार की रुचि के स्तर को दर्शाता है।
"रात के बाज़ार पर्यटकों के ठहरने की अवधि बढ़ाने, रात्रिकालीन खर्च को बढ़ाने और उन्हें शहर के केंद्र में लौटने से रोकने का एक साधन हैं। स्थान उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने वाले उत्पाद तैयार करना। अगर हम केवल भोजन बेचने पर ध्यान केंद्रित करेंगे, तो हम आसानी से एक ही ढर्रे पर फंस जाएंगे," इस स्नातकोत्तर डिग्री धारक ने कहा।
रात्रि बाजारों की स्थिरता को मापने के लिए वार्षिक या बहुवर्षीय चक्र पर आधारित एक सतत प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।
नाइटलाइफ़ के मामले में इससे ज़्यादा आप और क्या चाहेंगे?
पेशेवर दृष्टिकोण से, मास्टर हा क्वाच का मानना है कि चो लोन के रात्रि बाजार की समस्या उसके खंडित स्थान या विविध गतिविधियों की कमी में नहीं है, बल्कि इसकी पहचान को एक अनुभव में बदलने के लिए एक तंत्र के अभाव में है, जिससे पर्यटकों के लिए इसके मूल मूल्य को समझना मुश्किल हो जाता है।
बिन्ह ताई बाज़ार, चीनी व्यंजन और चो लोन का इतिहास वर्तमान में स्थिर संसाधन हैं, गतिशील अनुभव नहीं। विरासत पर आधारित स्थलों को ऐसे अनुभवात्मक मॉडलों में संगठित करने की आवश्यकता है जो कहानियाँ सुनाएँ और स्थानीय जीवनशैली को प्रतिबिंबित करें , न कि केवल एक विशिष्ट "स्ट्रीट फ़ूड" मार्ग के रूप में कार्य करें।
"नाइट मार्केट में अभी भी विकास की गुंजाइश है। वर्तमान शांत अवधि आत्मचिंतन, समायोजन और सुधार का समय है," मास्टर डिग्री धारक ने जोर दिया।
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गुयेन हुउ थान स्ट्रीट से रात्रिकालीन दृश्य। फोटो: लिन्ह हुन्ह। |
वियतनाम के आरएमआईटी विश्वविद्यालय के पर्यटन और आतिथ्य प्रबंधन विभाग के वरिष्ठ प्रमुख डॉ. जस्टिन मैथ्यू पैंग के अनुसार, रात्रिकालीन पर्यटन उत्पादों को केवल विश्राम स्थल तक सीमित न रखकर, बहुआयामी अनुभव प्रदान करना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, बिन्ह ताय वार्ड को स्थान और गतिविधियों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है - जो रात्रिकालीन सड़कों के दो मूल मूल्य हैं।
सबसे पहले , स्थान को एक एकीकृत विषय के इर्द-गिर्द सजाया जाना चाहिए, जैसे कि "चो लों नाइट - व्यंजन और बिन्ह ताई विरासत"।
दूसरे , स्पष्ट रूप से परिभाषित क्षेत्र (चीनी व्यंजन, स्मारिका दुकानें, खेल क्षेत्र, कला प्रदर्शन आदि) आगंतुकों को सक्रिय रूप से भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिससे उनके ठहरने की अवधि बढ़ जाती है। इससे सड़क पर आगंतुकों का अधिक समान वितरण भी सुनिश्चित होता है।
तीसरा , प्लेटफ़ॉर्म के परिचालन तत्वों का मानकीकरण करना महत्वपूर्ण है, जो ग्राहक संतुष्टि और दोबारा आने की इच्छा पर बहुत अधिक प्रभाव डालते हैं, जैसे कि व्यवस्था, स्वच्छता, मूल्य सूची और साइनेज।
डॉक्टर ने कहा, "जब मनोरंजन, संस्कृति और मजबूत बुनियादी ढांचे का संयोजन होता है, तो रात की सड़कें पर्यटकों के आकर्षण का केंद्र बन सकती हैं और स्थायी राजस्व उत्पन्न कर सकती हैं।"
दा नांग और फु क्वोक (आन जियांग) के अनुभव से पता चलता है कि रात्रिकालीन बाज़ारों का आकर्षण भोजन, मनोरंजन और संस्कृति के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से बना रहता है। इसी आधार पर, चो लोन के रात्रिकालीन बाज़ारों में पारंपरिक संगीत, बाज़ार के रात्रिकालीन भ्रमण और चो लोन के इतिहास से जुड़ी कहानियाँ सुनाने जैसी छोटी लेकिन स्थायी चीज़ें जोड़ी जा सकती हैं... इसका उद्देश्य इसकी अंतर्निहित विरासत के महत्व को और बढ़ाना है ।
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थाप मुओई स्ट्रीट पर एक पेय पदार्थ की गाड़ी। फोटो: लिन्ह हुइन्ह। |
और गहराई से देखने पर, मास्टर हा क्वाच का सुझाव है कि चो लोन के रात्रि बाज़ार को हो थी की या विन्ह खान की सड़कों के संचालन के तरीकों से सीख लेनी चाहिए, जो अपने सुलभ आकार के लिए जाने जाते हैं। पर्यटक आसानी से घूम सकते हैं, अपनी कार पार्क कर सकते हैं, भोजन चुन सकते हैं और माहौल में पूरी तरह डूब सकते हैं।
रात्रि बाज़ार का सबसे आकर्षक पहलू इसका जीवंत वातावरण है। यह वातावरण रोशनी, ध्वनियों और विक्रेताओं एवं खरीदारों के बीच की बातचीत की लय से बनता है। चोलोन रात्रि बाज़ार को युवाओं के लिए स्ट्रीट फ़ूड मॉडल को दोहराने के बजाय, अपनी ऐतिहासिक पृष्ठभूमि के अनुरूप अपनी विशेषताओं को ढालना चाहिए।
स्नातकोत्तर डिग्री धारक ने आगे कहा कि अन्य रात्रि बाजारों की तुलना में, चोलोन रात्रि बाजार की खासियत यह है कि यह बिन्ह ताई बाजार के व्यापारियों, चीनी पाक कला के कारीगरों और स्थानीय लोगों को आपस में जोड़ता है। बिन्ह ताई बाजार में हर साल हजारों अंतरराष्ट्रीय पर्यटक आते हैं।
इसलिए, मनोरंजन, भोजन, प्रकाश व्यवस्था, वास्तुकला, प्राकृतिक परिदृश्य, स्थानीय संस्कृति, प्रदर्शन और पर्यटकों की भावनाओं जैसे "महत्वपूर्ण" तत्वों को संबोधित करने वाले मूल मूल्यों का निर्माण करने से एक अनूठी पहचान बनेगी जिसकी नकल करना मुश्किल होगा।
स्रोत: https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html
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