ग्रामीण इलाकों में मोबाइल फूड स्टॉल

ग्रामीण क्षेत्रों में, खान-पान की गाड़ियां देखना आम बात है, जिन्हें स्थानीय लोग मोबाइल फूड स्टॉल कहते हैं, जो मोहल्लों में घूमती रहती हैं।

ग्रामीण इलाके में पेस्ट्री बेचने वाला एक ठेला। फोटो: थान थान

ग्रामीण महिलाओं के लिए अपने परिवार का भरण-पोषण करने के लिए आय के प्राथमिक स्रोत के रूप में ठेले लगाकर सामान बेचना एक लोकप्रिय विकल्प है। शुरुआती निवेश कम होता है, लेकिन मुनाफा मुख्य रूप से मेहनत से ही मिलता है। जिनके पास पूंजी होती है वे मजबूत, वेल्ड किए हुए लोहे के ठेले खरीदते हैं, जो टिकाऊ और सुविधाजनक दोनों होते हैं, जबकि जिनके पास कम पूंजी होती है वे लकड़ी के ठेले बनाते हैं। आन फू कम्यून में रहने वाली सुश्री गुयेन थी तुयेन ने ग्रामीण सड़कों पर चाय, अगर जेली और चावल के नूडल्स बेचने के लिए एक लकड़ी का ठेला खरीदा है। जब भी सुश्री तुयेन अपना सामान बेचने के लिए आवाज लगाती हैं, ग्रामीण लोग खरीदने के लिए बाहर आ जाते हैं। सुश्री तुयेन ने कहा: “ये गांव धान के खेतों के बीच में बसे हैं और सड़कें दुर्गम हैं, जिससे लोगों के लिए बाजार जाकर खरीदारी करना असुविधाजनक हो जाता है। इसलिए, लोग सामान खरीदने के लिए ठेलों के अपने घरों तक आने का इंतजार करते हैं। मैं हर दिन चाय, अगर जेली और चावल के नूडल्स बेचकर अपने परिवार का भरण-पोषण करने के लिए अच्छी आय कमाती हूं। मेरे पति, जो एक कारखाने में काम करते हैं, भी हमारे बच्चों के पालन-पोषण के लिए पैसे कमाते हैं।”

परिचित आवाजों के साथ धीरे-धीरे ग्रामीण सड़कों पर आगे बढ़ते हुए, खाने के ठेले धकेलने वालों के कदमों की आहट हर जगह सुनाई देती है। दोपहर के समय, चो मोई कम्यून की निवासी श्रीमती ले थी वुई, जो अपने ठेले पर मछली और केकड़े के सूप का एक बड़ा बर्तन लिए सड़कों पर बेच रही थीं, ने बताया कि सुबह वह बाजार जाकर सामग्री खरीदती हैं और लोगों को परोसने के लिए केकड़े और मछली के सूप का शोरबा बनाती हैं। दोपहर के भोजन के बाद, वह दोपहर बाद तक सामान बेचती हैं और फिर घर लौट आती हैं।

ठेले में कटोरियाँ, चम्मच, चॉपस्टिक और अन्य सामग्री रखने के लिए अलग-अलग खाने बने हैं, साथ ही ग्राहकों को खाना परोसने के लिए कुछ छोटी कुर्सियाँ भी हैं। सुश्री वुई ने बताया, “हमारे पूरे परिवार का खान-पान और गुजारा इसी नूडल ठेले पर निर्भर है। कभी सारा सामान बिक जाता है, कभी नहीं। जब ज्यादा बिक्री होती है, तो लगभग 5 किलो नूडल्स बिक ​​जाते हैं। अगर सारे नूडल्स नहीं बिकते, तो मैं चावल की जगह नूडल्स खा लेती हूँ। लोग इन्हें नियमित रूप से खाते हैं और उन्हें इनकी आदत हो गई है। मैं इन्हें कई सालों से किफायती दामों पर बेच रही हूँ, इसलिए मुझे ग्राहकों का भरपूर समर्थन मिलता है।”

लगभग तीन घंटे तक भुने हुए कसावा केक और भुने हुए चिपचिपे चावल के केले बेचते हुए अपनी ठेली को धकेलने के बाद, चाऊ फू कम्यून की निवासी सुश्री ट्रान थी थोआ एक पेड़ के नीचे आराम करने के लिए रुकीं और बताया: "लोग नियमित ग्राहक बन गए हैं, इसलिए अब जब सड़कें पहले से अधिक सुगम हैं, तो ये 'मोबाइल फूड स्टॉल' अभी भी व्यापार कर सकते हैं और मुनाफा कमा सकते हैं। मैं हर दिन अपनी ठेली धकेल कर सामान बेचती हूँ, केवल कभी-कभार ही छुट्टी लेती हूँ जब मैं बहुत थक जाती हूँ, फिर मुझे वापस बेचने जाना पड़ता है ताकि मैं अपने नियमित ग्राहकों को न खो दूँ।"

थान माई टे कम्यून में रहने वाली सुश्री गुयेन थी माई पिछले दस वर्षों से चिपचिपा चावल, भुट्टा और उबला भुट्टा बेचती आ रही हैं। उन्होंने कहा, “यह काम बहुत कठिन है, लेकिन मुझे इसकी आदत हो गई है। मैं अपने परिवार का भरण-पोषण करने और अपने बच्चों को स्कूल भेजने के लिए पूरी कोशिश करती हूं। गर्मी के मौसम में मेरा सारा सामान जल्दी बिक जाता है, लेकिन कुछ देर ठेला चलाने के बाद मुझे आराम करने के लिए किसी छायादार जगह पर रुकना पड़ता है। मैं उतना ही पकाती हूं जितना बेचने के लिए ज़रूरी होता है, और सौभाग्य से, मेरा सारा सामान हर दिन बिक जाता है।”

चाउ फू कम्यून की निवासी सुश्री वो थी ट्रुक माई ने बताया, “मेरा घर कम्यून केंद्र से 10 किलोमीटर दूर है, जो काफी दूर और समय लेने वाला है। इसलिए जब भी मुझे कुछ खाना होता है, मैं आमतौर पर अपने घर के सामने से गुजरने वाले ठेले का इंतजार करती हूँ और वहीं से खरीदती हूँ। कीमतें किफायती होती हैं, कभी-कभी तो बाजार से भी सस्ती। खाने के ठेले होने से खरीदारों को बहुत सुविधा होती है। मुझे बस अपने घर के सामने जाकर ठेले के गुजरने का इंतजार करना होता है और खाना खरीद लेना होता है, जिससे समय की बचत होती है।”

थोई सोन कम्यून के निवासी गुयेन वान हाउ ने कहा, "मैं निर्माण मजदूर के रूप में काम करता हूँ, धूप में बाहर भारी काम करता हूँ, इसलिए मुझे जल्दी भूख लग जाती है। दोपहर के भोजन के समय, रोटी और मछली के नूडल्स बेचने वाले कई ठेले गुजरते हैं, इसलिए मैं विक्रेताओं का समर्थन करने और काम जारी रखने के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए कुछ खरीदने के लिए थोड़ा आराम करता हूँ। यह सस्ता, पेट भरने वाला और सुविधाजनक है; मुझे खाना खरीदने के लिए दूर नहीं जाना पड़ता, इसलिए मेरे शहर में सभी को ये ठेले पसंद हैं।"

लॉन्ग डिएन कम्यून की निवासी सुश्री ले थी थुई के अनुसार, ग्रामीण इलाकों में लोग खाने-पीने की गाड़ियों से लंबे समय से परिचित हैं। सुबह से लेकर देर शाम तक, चाहे बारिश हो या धूप, वे अतिरिक्त आय कमाने के लिए लगन से अपनी गाड़ियां धकेलते हुए खाने-पीने की चीजें बेचते हैं।

ग्रामीण महिलाओं द्वारा ठेले धकेलकर भोजन और पेय पदार्थ बेचकर जीविका कमाने का सफर मेकांग डेल्टा क्षेत्र की अनूठी और भावपूर्ण संस्कृति को दर्शाता है।

थान थान

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/quan-an-di-dong-mien-que-a479226.html