(एनगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा दूसरी बार, 2024 में आयोजित "वियतनामी कॉफी और चाय का सम्मान" कार्यक्रम के तहत "वियतनामी कॉफी और चाय की छाप" प्रतियोगिता में प्रवेश)।
दा लाट में अमर फूलों की पहाड़ियों के बीच एक कप दूध वाली कॉफी
मई 2023 के अंत में, मुझे और मेरी पत्नी को पर्यटन के लिए दा लाट शहर (लाम डोंग प्रांत) जाने का अवसर मिला। दा लाट में पहले दिन सुबह-सुबह, मैं अपनी पत्नी को मोटरसाइकिल पर लेकर काऊ दाट में बादलों की तलाश में निकल पड़ा। रास्ते में, हम हाईवे 20 पर स्थित दा लाट के अमर पुष्प वन में एक कैफ़े में रुके।
अन्य दुकानों की तरह आकर्षक या भव्य नहीं, साधारण मेजों और कुर्सियों वाली यह कॉफी शॉप सदाबहार फूलों के जंगल के बीच में स्थित है, जहां 7X, 8X और शुरुआती 9X पीढ़ियों के लिए परिचित वस्तुएं मौजूद हैं।
मैंने दो पारंपरिक गर्म दूध वाली कॉफ़ी मँगवाई और मालिक को कॉफ़ी बनाते हुए देखने लगा। पारंपरिक कॉफ़ी बनाने की कुशलता ने मुझे 24 साल पहले के उस समय की याद दिला दी जब मेरे पिताजी मुझे हर सुबह कॉफ़ी पिलाने ले जाते थे।
सबसे पहले, दुकान की मालकिन ने कॉफी बनाने से पहले फिल्टर और कप को उबलते पानी से धोया ताकि सारे बैक्टीरिया मर जाएँ। फिर, उसने फिल्टर में तीन चम्मच ट्रुंग न्गुयेन कॉफी पाउडर डाला। यह एक ऐसी कॉफी है जो मुझे अपने भरपूर और खुशबूदार स्वाद के कारण बहुत पसंद है।
कप पर फ़िल्टर लगाने के बाद, फ़िल्टर की सतह पर धीरे-धीरे और समान रूप से थोड़ा उबलता पानी डालें ताकि कॉफ़ी समान रूप से फैल जाए। लगभग 2 मिनट बाद, फ़िल्टर में कॉफ़ी समान रूप से फैल जाएगी। उबलता पानी डालना जारी रखें, ढक दें और प्रतीक्षा करें। कॉफ़ी टपकने लगे।
कॉफ़ी को दूध में मिलाते हुए, एक घूँट भरते हुए, मुझे अचानक अपना बचपन याद आ गया। मुझे अपने पिता की याद आ गई। क्योंकि बहुत समय हो गया था जब मैंने और मेरे पिता ने साथ में कॉफ़ी पी थी। काश मैं अपने पिता को यहाँ ला पाता, बैठकर एक कप कॉफ़ी पी पाता और उन दिनों को याद कर पाता...
शोरगुल या भीड़भाड़ नहीं, कई बुजुर्ग मेहमान भी यहां आते हैं, एक कप कॉफी के साथ शांति से बैठते हैं, पुराने संगीत सुनते हैं... स्वप्निल शहर में अमर फूलों की पहाड़ी के बीच।
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