(क्वोक को) - "2024 पाक कला संस्कृति महोत्सव" में, हनोई की संस्कृति लोगों और पर्यटकों के बीच फैलती, संरक्षित होती और खुद को बढ़ावा देती रहेगी।
29 नवंबर की शाम को, हनोई पाक कला संस्कृति महोत्सव 2024 और "हनोई फो" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में पंजीकृत करने के निर्णय की घोषणा करने वाला समारोह आधिकारिक तौर पर थोंग न्हाट पार्क, ट्रान न्हान टोंग स्ट्रीट, हाई बा ट्रुंग जिला, हनोई में शुरू हुआ।
"हनोई कनेक्टिंग फाइव कॉन्टिनेंट्स" थीम पर आधारित हनोई फूड फेस्टिवल 2024 के उद्घाटन समारोह में केंद्र सरकार की ओर से संस्कृति, खेल और पर्यटन उप मंत्री ता क्वांग डोंग उपस्थित थे।
हनोई शहर का प्रतिनिधित्व केंद्रीय समिति के सदस्य, नगर पार्टी समिति के उप सचिव और हनोई जन समिति के अध्यक्ष ट्रान सी थान; नगर पार्टी समिति के स्थायी उप सचिव गुयेन वान फोंग; और हनोई जन समिति के उपाध्यक्ष वू थू हा ने किया।
संस्कृति, खेल और पर्यटन उप मंत्री ता क्वांग डोंग ने हनोई फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता देने के निर्णय को हनोई संस्कृति और खेल विभाग के नेताओं और हनोई फो से जुड़े समुदाय के समक्ष प्रस्तुत किया।
राजधानी की संस्कृति की छवि, क्षमता और खूबियों को बढ़ावा देना।
"हनोई पांच महाद्वीपों को जोड़ता है" थीम पर आधारित हनोई पाक कला संस्कृति महोत्सव का उद्देश्य हनोई के पारंपरिक सांस्कृतिक और पाक कला मूल्यों का सम्मान, संरक्षण और प्रचार करना है। इसका लक्ष्य एक परिष्कृत, विशिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली पाक कला संस्कृति के विकास के माध्यम से हनोई की सांस्कृतिक और पाक कला ब्रांड का निर्माण और प्रभावी ढंग से उपयोग करना है। यह महोत्सव हनोई को एक अद्वितीय पर्यटन, सांस्कृतिक और पाक कला गंतव्य के रूप में भी प्रस्तुत और प्रचारित करता है; और हनोई और विभिन्न देशों, स्थानीय क्षेत्रों, संगठनों और व्यक्तियों के दूतावासों को मिलने, संवाद करने और अपने उत्पादों का प्रदर्शन करने का अवसर प्रदान करता है।
महोत्सव में अपने उद्घाटन भाषण में, हनोई पीपुल्स कमेटी की उपाध्यक्ष सुश्री वू थू हा ने कहा: हनोई को इस बात पर गर्व है कि यह देश भर में बड़ी संख्या में विरासत स्थलों वाला एक क्षेत्र है, जो व्यापकता और गहराई दोनों में समृद्ध है, जिसमें थांग लॉन्ग संस्कृति का जू दोई, जू डोंग, किन्ह बाक और सोन नाम थुओंग के सांस्कृतिक क्षेत्रों के साथ एकीकरण है।
शहर के विशिष्ट त्योहारों और सांस्कृतिक कार्यक्रमों के माध्यम से, थांग लॉन्ग - हनोई की विशिष्ट सांस्कृतिक पहचान ने अपनी क्षमता, ताकत और पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को अधिकतम किया है, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर संगठनों और शहरों के साथ सहयोग को जोड़ा, विस्तारित और मजबूत किया है, अद्वितीय सांस्कृतिक कार्यक्रमों और उत्पादों का निर्माण किया है, और अंतरराष्ट्रीय मंच पर राजधानी और वियतनाम के लिए एक ब्रांड बनाया है।
प्रतिनिधिगण हनोई खाद्य एवं संस्कृति महोत्सव 2024 का आधिकारिक उद्घाटन करने के लिए बटन दबाने की रस्म अदा करते हैं।
हनोई पीपुल्स कमेटी के नेताओं ने हनोई फो स्टॉल का उद्घाटन करने के लिए बटन दबाया।
सांस्कृतिक कार्यक्रम और त्यौहार हनोई, अन्य प्रांतों और शहरों तथा विदेशी दूतावासों को अपने लोगों की छवि, क्षमता, ताकत और स्थानीय क्षेत्रों तथा देशों के बीच सहकारी संबंधों को प्रदर्शित करने और बढ़ावा देने के अवसर भी प्रदान करते हैं, जिससे व्यापार, पर्यटन और सांस्कृतिक उद्योग को बढ़ावा मिलता है।
यह सामाजिक-आर्थिक विकास में योगदान देता है, साथ ही साथ दुनिया भर के देशों के सर्वोत्तम और सबसे सांस्कृतिक पहलुओं को आत्मसात करता है, क्षेत्र के पारंपरिक मूल्यों को समृद्ध और गहरा बनाता है, और भोजन और सांस्कृतिक गतिविधियों के माध्यम से अन्य देशों की छवि को प्रदर्शित करता है।
"मे त्रि में चिपचिपे चावल के फ्लेक्स बनाने की पारंपरिक कला, फू थुओंग में चिपचिपे चावल बनाने की कला और क्वांग आन में कमल की चाय बनाने की कला के साथ-साथ, 2024 में 'हनोई फो' को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किए जाने का सम्मान प्राप्त हुआ। यह घटना अत्यंत महत्वपूर्ण है और इससे संबंधित समुदाय और इस व्यंजन के प्रेमियों के लिए गर्व और सम्मान का स्रोत है। यह सूची 'हनोई फो' की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के महत्व की रक्षा और संवर्धन के उपायों को लागू करने में योगदान देने के लिए एक महत्वपूर्ण कानूनी आधार भी प्रदान करती है," सुश्री वू थू हा ने जोर दिया।
वर्ष 2024 में आयोजित होने वाले चौथे हनोई खाद्य एवं संस्कृति महोत्सव में अल्जीरिया, अर्जेंटीना, अजरबैजान, ब्राजील, भारत, ईरान, जापान, मंगोलिया, लाओस, रूसी संघ, श्रीलंका, तुर्की, दक्षिण कोरिया, फ्रांस, इटली और वेनेजुएला सहित विभिन्न देशों के 16 दूतावासों की भागीदारी होगी। इस महोत्सव में 8 पड़ोसी प्रांतों - हा जियांग, सोन ला, लैंग सोन, हंग येन, बाक निन्ह, खान्ह होआ, थान्ह होआ और क्वांग बिन्ह - के 80 से अधिक स्टॉल भी शामिल होंगे।
इस महोत्सव के माध्यम से संगठनों, व्यक्तियों और कारीगरों को मिलने, बातचीत करने, अपने उत्पादों को बढ़ावा देने और विभिन्न देशों, क्षेत्रों, प्रांतों और शहरों की अनूठी पाक कला और सांस्कृतिक विशेषताओं का अनुभव करने का अवसर मिलता है।
स्थानीय लोग और पर्यटक विभिन्न लोक खेलों में भाग ले सकते हैं और वियतनामी और अंतर्राष्ट्रीय कलाकारों द्वारा प्रस्तुत पारंपरिक और आधुनिक सांस्कृतिक एवं कलात्मक प्रदर्शनों का आनंद ले सकते हैं। आगंतुक उन प्रसिद्ध कारीगरों और रसोइयों से बातचीत कर सकते हैं और उनके ज्ञान एवं रहस्यों को साझा कर सकते हैं जिन्होंने सामग्रियों और भोजन में जान फूंककर राष्ट्रीय पहचान से भरपूर अद्वितीय पाक कलाकृतियाँ बनाई हैं।
महोत्सव में भाग लेने वाले प्रतिनिधि।
फो नंबर से प्रभावित।
विशेष रूप से, 2024 हनोई पाक कला संस्कृति महोत्सव में "डिजिटल फो हनोई" कार्यक्रम प्रस्तुत किया जाएगा - जो पारंपरिक व्यंजनों और प्रौद्योगिकी का अनूठा संगम है। डिजिटल फो अनुभव केंद्र, बुद्धिमान रोबोटों के साथ मिलकर, फो बनाने की एक उन्नत और आधुनिक विधि प्रदान करता है, जिसमें सटीक और सुसंगत तकनीक का उपयोग करके एक ऐसा अनुभव तैयार किया जाता है जो आधुनिक होने के साथ-साथ परंपरा के भी करीब है। इसके माध्यम से, पारंपरिक फो न केवल संरक्षित होता है बल्कि डिजिटल युग में इसका विकास और प्रसार भी होता है, जिससे यह सांस्कृतिक उद्योग में हनोई का एक रचनात्मक उत्पाद बन जाता है।
यह एक अनूठा नवाचार है जो फो के सार को संरक्षित और विकसित करने में पारंपरिक भोजन और प्रौद्योगिकी को जोड़ता है। स्थानीय लोग और पर्यटक बुद्धिमान रोबोट द्वारा तैयार और परोसे जाने वाले पारंपरिक फो का आनंद ले सकेंगे, साथ ही फो बनाने में तकनीकी अनुप्रयोगों और डिजिटल परिवर्तन के बारे में जान सकेंगे और सीख सकेंगे।
फेस्टिवल में डिजिटल फोटो का अनुभव करें
आश्चर्यजनक रूप से, शेफ एक बुद्धिमान रोबोट है जो फो का एक कटोरा तैयार करने के हर चरण को संभालने में सक्षम है, जैसे कि नूडल्स को उबालना, मांस को उबालना, सब्जियां डालना और शोरबा डालना।
नंबर वाले फो का आनंद लेने के लिए, ग्राहक प्रवेश द्वार पर स्थित कैशियर काउंटर पर मौजूद क्यूआर कोड को स्कैन करने के लिए अपने स्मार्टफोन का उपयोग करेंगे, जिससे वे अपना ऑर्डर दे सकेंगे, भुगतान कर सकेंगे और एक टेबल नंबर प्राप्त कर सकेंगे।
स्वचालित आदेश के आधार पर, प्रोसेसिंग रोबोट नियमित फो रेस्तरां में पेशेवर शेफ की तरह ही क्रमबद्ध चरणों का पालन करते हुए तुरंत आदेश को पूरा करेगा।
ये बुद्धिमान रोबोट प्रक्रिया के कुछ चरणों में मनुष्यों की जगह लेंगे, जिससे फो व्यंजन का अनुभव अधिक लोगों और क्षेत्रों तक पहुंच सकेगा। एक रोबोट द्वारा फो का एक कटोरा तैयार करने में औसतन लगभग 3 मिनट का समय लगता है।
इसके अलावा, रोबोट को कुछ चरणों में मानवीय सहायता की भी आवश्यकता होती है, जैसे नूडल्स, मांस और सब्जियों को छोटे कटोरे में अलग-अलग करके उन्हें सही जगह पर रखना। फिर रोबोट फो का कटोरा तैयार करने के लिए प्रत्येक सामग्री का चयन करेगा। तैयारी के बाद, फो को परोसने वाले रोबोट को सौंप दिया जाता है ताकि वह क्रमानुसार उसे मेज पर ले जा सके। एक बार में, रोबोट एक ही मेज पर फो परोसेगा।
अपने परिवार के साथ फो सो बूथ का अनुभव करने आई हनोई के बाच माई की सुश्री ट्रान होआई एन ने बताया कि फो हनोईवासियों और आम तौर पर वियतनामी लोगों के लिए एक जाना-पहचाना व्यंजन है। लेकिन यह पहली बार है जब उन्होंने और उनके परिवार ने हनोई फूड फेस्टिवल में फो, विशेष रूप से फो सो का स्वाद चखा है। उनके बच्चे रोबोट द्वारा फो परोसे जाने को लेकर बहुत उत्साहित थे। सुश्री ट्रान होआई एन ने कहा, "हनोई की पाक संस्कृति को बढ़ावा देने का यह नया प्रयास वाकई सराहनीय है, जिससे फो के बारे में और राजधानी की पाक संस्कृति के बारे में कई लोगों में जागरूकता फैल रही है।"
इस उत्सव में, आगंतुक पारंपरिक शिल्प गांवों की विशिष्ट पाक संस्कृति का अनुभव कर सकते हैं और कारीगरों द्वारा प्रस्तुत प्रदर्शनों का आनंद ले सकते हैं जो हनोई की विशिष्ट पाक विरासत से जुड़े पारंपरिक शिल्प गांवों के माहौल को पुनर्जीवित करते हैं, जैसे: वेस्ट लेक झींगा केक, फू डो वर्मीसेली, उओक ले पोर्क सॉसेज, लैंग वोंग चिपचिपे चावल के फ्लेक्स, मे त्रि चिपचिपे चावल के फ्लेक्स, चिपचिपा चावल, फू थुओंग मीठा सूप, त्रान्ह खुच बान्ह चुंग (चावल का केक), फुंग नेम (किण्वित पोर्क रोल), क्वान गान्ह बान्ह डे (चावल का केक), फू न्ही बान्ह ते (चावल का केक), क्वांग फू काऊ दलिया, हा मो दलिया, लैंग सो वर्मीसेली...
मुख्य गतिविधियों के अलावा, महोत्सव में परिचय, प्रचार-प्रसार, सेमिनार आयोजित करने और पारंपरिक व्यंजनों और विरासत को प्रदर्शित करने से संबंधित गतिविधियाँ भी शामिल हैं। तदनुसार, आगंतुकों के लिए अनुभव करने हेतु अनेक स्थान उपलब्ध हैं, जैसे: एक फोटो प्रदर्शनी क्षेत्र जहाँ घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय संस्कृति, पर्यटन और व्यंजनों को बढ़ावा देने वाली कलाकृतियों का प्रदर्शन किया जाता है।
उओक ले गांव की पारंपरिक वियतनामी सॉसेज बनाने की प्रक्रिया का पालन करें।
इसके अतिरिक्त, एक मोबाइल पुस्तक प्रदर्शनी क्षेत्र है जिसमें संस्कृति, कला, पर्यटन, विशिष्ट घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन, या देशों के बीच मैत्रीपूर्ण सहयोग को बढ़ावा देने वाली पुस्तकें प्रदर्शित की जाती हैं; हनोई में गतिविधियाँ... लोक खेल, पारंपरिक और आधुनिक कला प्रदर्शन; कला प्रदर्शन; मानव संसाधन की गुणवत्ता में सुधार, पाक संस्कृति के विकास पर सेमिनार...
हनोई फूड कल्चर फेस्टिवल 2024 तीन दिनों तक चलेगा, जो 29 नवंबर से 1 दिसंबर तक आयोजित किया जाएगा।
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स्रोत: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm
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