टेट की छुट्टियों के दौरान चहल-पहल भरा "खरबूजा बाजार"।

लॉन्ग चाऊ वार्ड के वसंतकालीन फूल बाजार में सुबह-सुबह, जब फूलों की डालियाँ अभी भी ओस से ढकी हुई थीं, तरबूज बाजार हँसी और बातचीत से गुलजार था। गोल-मटोल, रसीले और चमकीले हरे तरबूजों को चमकाकर लंबी कतारों में सजाया गया था; तरबूजों से भरे ट्रक कतार में लगे थे, और खरीदार समृद्ध और भरपूर वसंत ऋतु की कामना करते हुए, टेट के लिए तरबूजों के जोड़े ध्यान से चुन रहे थे।

लॉन्ग चाऊ वार्ड के वसंतकालीन फूल बाजार में सुबह-सुबह, जब फूलों की डालियाँ अभी भी ओस से ढकी हुई थीं, तरबूज बाजार हँसी और बातचीत से गुलजार था। गोल-मटोल, रसीले और चमकीले हरे तरबूजों को चमकाकर लंबी कतारों में सजाया गया था; तरबूजों से भरे ट्रक कतार में लगे थे, और खरीदार समृद्ध और भरपूर वसंत ऋतु की कामना करते हुए, टेट के लिए तरबूजों के जोड़े ध्यान से चुन रहे थे।

लॉन्ग चाउ वार्ड के वसंतकालीन फूल बाजार में अब विभिन्न प्रकार के तरबूज उपलब्ध हैं, जिनकी कीमत 15,000 से 30,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच है।

दक्षिणी वियतनाम में टेट (वियतनामी चंद्र नव वर्ष) के दौरान तरबूज एक आम दृश्य रहा है। इसका लाल रंग सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक है, इसलिए वसंत ऋतु के इस उत्सव में, भुने हुए सूअर के मांस, चिपचिपे चावल के केक, प्याज का अचार आदि के साथ, रसीला लाल तरबूज लगभग अनिवार्य होता है। कई बुजुर्ग आज भी याद करते हैं कि पहले तरबूज मुख्य रूप से केवल टेट के दौरान ही मिलते थे, और बच्चे तरबूज खाने की उम्मीद में टेट का बेसब्री से इंतजार करते थे। इसलिए, टेट के बाजार में तरबूजों के ऊंचे-ऊंचे ढेर देखकर लोगों में टेट के आने का उत्साह जागृत हो जाता था।

सुबह-सुबह, लॉन्ग चाऊ वार्ड के वसंत पुष्प बाजार में तरबूज के कई स्टॉल अभी भी जगमगा रहे थे। विक्रेता प्रत्येक तरबूज को कपड़े से तब तक पोंछ रहे थे जब तक कि उसका छिलका चमकदार न हो जाए; खरीदार झुककर धीरे से छिलके को थपथपाते, एक सुखद "पॉप पॉप" ध्वनि सुनते, फिर कीमत पूछने और टेट (चंद्र नव वर्ष) की सजावट के लिए एक जोड़ी पूरी करने के लिए दूसरा तरबूज चुनने के लिए ऊपर देखते।

विक्रेताओं के अनुसार, तरबूज़ का बाज़ार आमतौर पर बारहवें चंद्र महीने के 23वें दिन से शुरू होता है, लेकिन टेट के 27 से 29 दिनों के बीच सबसे ज़्यादा व्यस्त रहता है। इस वर्ष, लॉन्ग चाउ वार्ड में वसंत फूल बाज़ार में लू वान लिएट हाई स्कूल और विन्ह लॉन्ग प्रांतीय निरीक्षणालय के आसपास, होआंग थाई हिएउ और हंग दाओ वुओंग सड़कों पर लगभग 90 तरबूज़ के स्टॉल लगे हुए हैं। यहाँ विभिन्न प्रकार के तरबूज़ उपलब्ध हैं, जैसे: लिटिल ब्लैक ड्रैगन, आन टिएम, रेड सन, शुगर वॉटरमेलन आदि, जिन्हें आकार और रंग के अनुसार छाँटा गया है ताकि तत्काल उपभोग और टेट की सजावट दोनों की ज़रूरतों को पूरा किया जा सके।

इस वर्ष तरबूज की कीमतें आम तौर पर अपेक्षाकृत स्थिर रही हैं। चंद्र नव वर्ष (टेट) के उत्सव के लिए गोल तरबूज 15,000 से 30,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच बिक रहे हैं; वहीं प्रदर्शन के लिए मध्यम आकार के दो तरबूजों की कीमत 150,000 से 400,000 वीएनडी के बीच है।

विशेषकर टेट (वियतनामी चंद्र नव वर्ष) के दौरान, "आपकी सभी मनोकामनाएं पूरी हों," "धन और समृद्धि," "शांति और सुरक्षा," "कल्याण," और "समृद्धि" जैसे शुभ शब्दों से खुदे हुए बड़े, गोल तरबूज बड़ी संख्या में खरीदारों को आकर्षित करते हैं।

हंग दाओ वुओंग स्ट्रीट पर एक तरबूज़ की दुकान पर, सुश्री ले होंग थाम (फूओक हाउ वार्ड) बातें करते हुए तरबूज़ तौल रही थीं। इस साल, वह लगभग 5 टन बीज रहित काले ड्रैगन तरबूज़ बाज़ार में लाई हैं, जिन्हें वह लगभग 30,000 वीएनडी प्रति किलो के भाव से बेच रही हैं। सुश्री थाम के अनुसार, इस साल के तरबूज़ सुंदर, गोल और एक समान हैं, इसलिए इनकी काफी मांग है। चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले के दिनों में, ग्राहकों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है; कई लोग 7-8 किलो के तरबूज़ चुन रहे हैं और उन्हें प्रदर्शित करने या उपहार में देने के लिए एक साथ कई जोड़े खरीद रहे हैं। उन्होंने यह भी बताया कि कई लोगों को टेट के करीब आने तक खरीदने का इंतज़ार करने की आदत है, लेकिन तब तक सुंदर तरबूज़ लगभग खत्म हो चुके होते हैं, और खरीदारों को जल्दी से चुनना पड़ता है, जिससे मनपसंद तरबूज़ का जोड़ा मिलना मुश्किल हो जाता है।

पास ही में, डोंग थाप प्रांत की किसान सुश्री व्या अपनी दुकान को व्यवस्थित करते हुए खरबूजे बेच रही थीं। उन्होंने बताया कि उनके परिवार ने चंद्र नव वर्ष (टेट) के लिए लगभग 7 एकड़ में खरबूजे बोए थे। उन्होंने कहा, “पिछले साल हमने जल्दी फसल काट ली थी और उन्हें बेचकर हम अपने परिवार के साथ टेट मनाने घर जा सके, इसलिए हम बहुत खुश थे। इस साल खरबूजे सुंदर हैं और दाम भी अच्छे हैं। मैं इन्हें 15,000-20,000 वीएनडी प्रति किलो के भाव से बेच रही हूँ। मुझे बस यही उम्मीद है कि बिक्री सुचारू रूप से हो और मुनाफा हो ताकि मैं अगले सीजन में फिर से निवेश कर सकूँ।”

व्या के अनुसार, हालांकि बगीचे से बाजार तक खरबूजे खुद ले जाना अधिक थकाने वाला काम है, लेकिन किसानों का कीमत और बाजार पर अधिक नियंत्रण होता है। "यहाँ बैठकर इन्हें बेचना मजेदार है; अलग-अलग लोगों से मिलना, उन्हें टेट के बारे में बात करते सुनना, मुझे भी उत्साहित कर देता है," उसने मुस्कुराते हुए कहा।

तरबूज़ के स्टॉलों के अलावा, तरबूज़ पर नक्काशी करने वाले कारीगर भी उतने ही व्यस्त हैं। ट्रान वू होआई आन (जन्म 2001, टैन न्गई वार्ड), जो पिछले चार वर्षों से यह काम कर रही हैं, एक ग्राहक द्वारा चुने गए तरबूज़ पर बड़ी सावधानी से अक्षर उकेर रही हैं। उनके कुशल हाथों से तरबूज़ का पतला हरा छिलका धीरे-धीरे उतरता है और अक्षर स्पष्ट रूप से दिखाई देने लगते हैं। देखने में यह काम आसान लग सकता है, लेकिन इसके लिए निपुणता, धैर्य और गहन एकाग्रता की आवश्यकता होती है।

सुश्री ट्रान वू होआई आन (तान न्गई वार्ड) टेट बाजार की आपूर्ति के लिए तरबूजों पर बड़ी सावधानी से अक्षर उकेरती हैं।

एन ने बताया कि एक तरबूज को पूरा करने में औसतन 15 मिनट लगते हैं। इस कला में न केवल तकनीकी कौशल बल्कि सौंदर्यबोध भी आवश्यक है, क्योंकि प्रत्येक कारीगर का नक्काशी और डिज़ाइन बनाने का तरीका अलग होता है; कोई भी दो तरबूज एक जैसे नहीं होते। एन को सबसे ज़्यादा खुशी तब होती है जब ग्राहक अक्षर के हर स्ट्रोक को बनते हुए देखते हैं और उसकी सुंदरता की प्रशंसा करते हुए सहमति में सिर हिलाते हैं। एन मुख्य रूप से तरबूज के प्राकृतिक रूप को बनाए रखने के लिए बिना किसी अतिरिक्त सजावट के, सरल और बिना किसी अलंकरण के अक्षरों को उकेरती हैं।

पिछले टेट के मौसम में, एन ने लगभग 200-300 तरबूज़ काटे थे। इस साल, बाज़ार में कुछ ही दिनों में, उन्हें प्रदर्शन के लिए एक दर्जन से ज़्यादा तरबूज़ों के जोड़े काटने के ऑर्डर मिल चुके हैं। उनके हाथ लगातार चाकू पकड़े रहते हैं, तरबूज़ों को घुमाते हैं, छिलके काटते हैं... और यह प्रक्रिया कई बार दोहराते हैं। एन हंसते हुए मज़ाक में कहती हैं कि यह आसान लगता है, लेकिन टेट के बाद, चाकू को इतना ज़्यादा पकड़ने से उनकी उंगलियां सूज जाती हैं; उनके औज़ार लगभग हर साल बदलने पड़ते हैं क्योंकि हर टेट के मौसम में ब्लेड घिस जाते हैं।

पास ही एक स्टॉल पर बैठीं सुश्री डुओंग थी होंग डुंग (फूओक हाउ वार्ड) तरबूज पर खुदे गए नए अक्षरों पर बड़ी सावधानी से ग्लिटर लगा रही थीं। रोशनी में ग्लिटर चमक रहा था, जिससे तरबूज और भी आकर्षक लग रहा था और कई लोगों को अपनी ओर आकर्षित कर रहा था। लगभग 6-7 वर्षों से तरबूज बाजार से जुड़ी सुश्री डुंग ने बताया कि हाल के वर्षों में खुदे हुए अक्षरों और सजावट वाले तरबूजों की मांग बढ़ी है, खासकर वे तरबूज जिन पर शुभ अर्थ लिखे हों और जिन्हें पूजा-अर्चना के लिए या उपहार के रूप में दिया जा सके। उनके अनुसार, प्रत्येक तरबूज को तराशने और सजाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं और शुल्क अक्षरों की संख्या के आधार पर तय किया जाता है।

टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान कई तरबूज विक्रेता ऐसे कारीगरों को रखते हैं जो मौके पर ही तरबूज को तराशते और सजाते हैं, और उन ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं जिन्हें उनकी सेवाओं की तत्काल आवश्यकता होती है।

एक और आकर्षण का केंद्र लेजर से तरबूज पर नक्काशी करने वाली मशीन थी, जो चालू हालत में थी। श्री गुयेन थान ताम (फू क्वोई कम्यून से) ग्राहकों को तरबूज चुनने में मार्गदर्शन करते हुए मशीन को समायोजित कर रहे थे। उन्होंने कहा, "2024 से, मैं तरबूज और नारियल पर नक्काशी करने के लिए मशीन का उपयोग कर रहा हूं। एक तरबूज पर नक्काशी करने में लगभग 2 मिनट लगते हैं, जो हाथ से नक्काशी करने से कहीं अधिक तेज़ है।"

श्री ताम के अनुसार, मशीन से नक्काशी करने का फायदा यह है कि आकृतियाँ एकसमान होती हैं और बारीक कारीगरी भी की जा सकती है; हालाँकि, इसके लिए सुंदर, गोल छिलके वाले तरबूज़ चुनना ज़रूरी है। "पिछले साल, मैंने लगभग 10 टन तरबूज़ तराशकर बेचे थे। इस साल, ग्राहकों ने पहले ही ऑर्डर दे दिए थे, इसलिए मात्रा बढ़ गई है। गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए मैं केवल 28 तारीख तक ही ऑर्डर ले रहा हूँ।"

तरबूज़ बाज़ार की चहल-पहल के बीच, कई लोग अपने मनपसंद तरबूज़ चुनने का मौका ढूंढ रहे हैं। अपने गोल आकार, हरे छिलके, लाल गूदे और मीठे स्वाद के कारण तरबूज़ वसंत ऋतु में सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक रहा है।

लेख और तस्वीरें: थाओ टिएन

स्रोत: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202602/ron-rang-cho-dua-ngay-tet-10f2a73/