मिट्टी से शुद्ध, जागरूकता से हरा-भरा।

वियतनामी कॉफी उद्योग अपशिष्ट प्रबंधन और कृषि इनपुट के सुरक्षित उपयोग में महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना कर रहा है। हालांकि, जमीनी स्तर पर सकारात्मक बदलाव, जहां किसान पर्यावरण और जन स्वास्थ्य की रक्षा के प्रति अपनी जिम्मेदारी के बारे में अधिक जागरूक हो रहे हैं, वियतनामी कॉफी उद्योग के सतत विकास का मार्ग प्रशस्त कर रहे हैं। "मिट्टी से स्वच्छता, जागरूकता से हरियाली" - यह सिर्फ एक संदेश नहीं है, बल्कि वियतनामी कॉफी के अंतरराष्ट्रीय बाजार में धीरे-धीरे अपनी स्थिति मजबूत करने की कुंजी भी है।

कॉफी उगाने वाले क्षेत्र में लोग पके हुए चेरी का चयन करने की प्रक्रिया का उपयोग करके कॉफी की कटाई करते हैं।

• सस्ते पदार्थों से होने वाले जोखिम

2024 में, वियतनाम के कॉफी उद्योग ने 13 लाख टन कॉफी का निर्यात किया, जिससे 54.8 अरब अमेरिकी डॉलर का राजस्व प्राप्त हुआ। यह एक प्रभावशाली आंकड़ा है, जो कृषि निर्यात की संरचना में उद्योग की अग्रणी भूमिका को दर्शाता है। हालांकि, इन आंकड़ों के पीछे एक सच्चाई छिपी है: उत्पादन प्रक्रिया अभी भी सस्ते, अनियंत्रित इनपुट, विशेष रूप से कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों पर बहुत अधिक निर्भर है। कीटनाशकों के अनुचित उपयोग और रासायनिक उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग से भूमि, जल संसाधनों और कृषि पारिस्थितिकी तंत्र पर दीर्घकालिक प्रभाव पड़ा है और यह प्रभाव अभी भी जारी है। इससे भी गंभीर बात यह है कि इसका सीधा असर कॉफी बीन्स की गुणवत्ता पर पड़ता है – जो खाद्य सुरक्षा और उत्पत्ति के बारे में लगातार सख्त होते जा रहे बाजार में एक महत्वपूर्ण कारक है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के अंतर्राष्ट्रीय सहयोग विभाग के उप निदेशक श्री तो वियत चाउ ने कहा: प्रतिबंधित कीटनाशकों के दुरुपयोग से गंभीर परिणाम हो रहे हैं। इससे भी अधिक चिंताजनक बात यह है कि कीटनाशक पैकेजिंग और बोतलों का अनुचित संग्रहण और निपटान न केवल पर्यावरण बल्कि जन स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा करता है। यूरोपीय संघ, अमेरिका और जापान जैसे प्रमुख बाजारों द्वारा गुणवत्ता मानकों और ट्रेसबिलिटी आवश्यकताओं को कड़ा करने के संदर्भ में, ये जोखिम वियतनामी कॉफी को अपनी प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त खोने का कारण बन सकते हैं।

उत्पादन प्रक्रिया में एक भी गलती वियतनामी कॉफी के निर्यात के अवसरों को बर्बाद कर सकती है। इसलिए, सतत विकास केवल एक विकल्प नहीं, बल्कि कॉफी उद्योग के अस्तित्व और विकास के लिए एक अनिवार्य शर्त है।

• छोटे-छोटे प्रयासों के माध्यम से सतत विकास

बाजार से मिली चेतावनियों और मांगों के जवाब में, कॉफी उत्पादन के प्रमुख क्षेत्र मध्य हाइलैंड्स के किसानों ने अपनी कृषि पद्धतियों में महत्वपूर्ण बदलाव करना शुरू कर दिया है। सामग्रियों के सुरक्षित उपयोग और अपशिष्ट संग्रहण एवं उपचार के उचित तरीकों पर प्रशिक्षण कार्यक्रम जमीनी स्तर पर जागरूकता और उत्पादन व्यवहार में धीरे-धीरे बदलाव ला रहे हैं। मात्रा पर ध्यान केंद्रित न करते हुए, कॉफी उत्पादक यह समझने लगे हैं कि जब उत्पाद स्रोत से ही स्वच्छ होगा, तभी कॉफी बीन्स का मूल्य अंतरराष्ट्रीय बाजार में पहचाना जाएगा।

वियतनाम में ग्लोबल कॉफी फोरम (जीसीपी) के प्रमुख प्रतिनिधि श्री फाम क्वांग ट्रुंग के अनुसार, किसानों के छोटे-छोटे प्रयास इस बदलाव की कुंजी हैं। बदलाव बड़े-बड़े प्रयासों से नहीं, बल्कि विशिष्ट कार्यों से आता है: कीटनाशक के डिब्बे इकट्ठा करना, रासायनिक खरपतवारनाशकों का उपयोग सीमित करना या उचित तकनीकी दिशा-निर्देशों के अनुसार खेती करना। ये छोटी-छोटी बातें ही स्वच्छ, जिम्मेदार और टिकाऊ कॉफी उद्योग की नींव रखती हैं।

"जैविक कॉफी" और "टिकाऊ कॉफी" जैसे उत्पादन मॉडलों को अपनाने के लिए ज़ोरदार प्रोत्साहन दिया जा रहा है। रेनफॉरेस्ट एलायंस और यूटीजेड जैसे अंतरराष्ट्रीय संगठनों के कार्यक्रम वियतनाम के कई कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में व्यापक रूप से लागू किए गए हैं। यह समर्थन किसानों को हरित कृषि तकनीकों को अपनाने और संसाधन संरक्षण, विशेष रूप से रासायनिक कीटनाशकों के उपयोग को कम करने के प्रति जागरूकता बढ़ाने में मदद करता है। हालांकि, स्वच्छ कॉफी का उत्पादन केवल किसानों का एकतरफा प्रयास नहीं हो सकता। एक टिकाऊ मूल्य श्रृंखला बनाने के लिए सरकार, व्यवसायों और समुदाय के बीच समन्वय आवश्यक है।

राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के निदेशक श्री ले क्वोक थान ने मानकीकृत उत्पादन मॉडल बनाने में सहकारी समितियों और व्यवसायों की भूमिका पर जोर दिया। ये किसानों को बाजार से जोड़ने, तकनीकी सहायता, आपूर्ति प्रदान करने और उत्पादन सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मानकीकृत कच्चे माल के क्षेत्र बनाने के लिए उत्पादन का पुनर्गठन आवश्यक है। कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय सहकारी समितियों को व्यवसायों से जोड़ने और सुरक्षित एवं टिकाऊ उत्पादन समाधान प्रदान करने के लिए कई कार्यक्रम चला रहा है। यह सहयोग किसानों को उनके परिवर्तन में सुरक्षित महसूस करने में मदद करता है और अन्य कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में हरित मॉडलों के अनुकरण को बढ़ावा देता है।

व्यवसायों की भी इसमें महत्वपूर्ण भूमिका है। कई बड़े उद्यमों ने आधुनिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों को अपनाकर और अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार खरीद प्रक्रिया को व्यवस्थित करके अपने स्वरूप में बदलाव किया है, ताकि उत्पादन की गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सके और अमेरिका, यूरोपीय संघ और जापान से आयातकों को आकर्षित किया जा सके। इसका अर्थ यह है कि वे न केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाते हैं, बल्कि वियतनामी कॉफी के मूल्य को बढ़ाने में किसानों के साथ साझेदारी भी करते हैं।

सतत विकास अब कोई दूर की अवधारणा नहीं रह गई है, बल्कि स्वच्छ मिट्टी और जल संरक्षण से लेकर उपभोक्ताओं के लिए स्वच्छ उत्पाद तैयार करने तक, कॉफी उत्पादकों के हर छोटे-बड़े कार्य में समाहित है। जब पर्यावरण के प्रति जागरूकता फैलेगी और पर्यावरण एवं समुदाय के प्रति उत्तरदायित्व एक सामान्य बात बन जाएगी, तब वियतनामी कॉफी न केवल एक प्रमुख निर्यात वस्तु बनेगी, बल्कि एक आधुनिक, मानवीय और दीर्घकालिक कृषि क्षेत्र का प्रतीक भी होगी।

स्रोत: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/