कबांग स्वस्थ जिनसेंग

(GLO)- हाल ही में, Kbang के एक दोस्त ने मुझे प्रोसेस्ड जिनसेंग भेजा। उसने मुझे मैसेज करके याद दिलाया कि अगर मैं इसे अल्कोहल में भिगोना चाहता हूँ, तो इसे पहले भिगो दूँ, और अगर मैं इसे बाद में इस्तेमाल के लिए रखना चाहता हूँ, तो इसे हल्की धूप में सुखा दूँ।

दरअसल, स्वस्थ जिनसेंग पौधे का नाम मेरे लिए अजीब नहीं है, लेकिन जब आप मुझे सुनने के लिए कहते हैं, तो "निर्माता" की प्रसंस्करण और पैकेजिंग काफी अस्पष्ट होने के कारण, यह समझ में आता है कि लंबे समय के बाद इसमें फफूंद लग जाती है। लेकिन मुझे अभी भी आश्चर्य है कि स्वस्थ जिनसेंग कबांग इस इलाके की दुर्लभ औषधीय जड़ी-बूटियों में से एक है, इसके विकास, संरक्षण, दोहन, प्रसंस्करण और व्यापार की प्रभावी योजना क्यों नहीं बनाई गई?

स्वास्थ्यवर्धक जिनसेंग हॉटपॉट कई लोगों को पसंद आता है। फोटो: हा दुय

जब मैं क्रोंग (कबांग) बेस में था, तब मैंने इस स्वास्थ्यवर्धक जिनसेंग के बारे में सुना था। उस समय, कुछ भाई-बहन इस पौधे को घर लाते थे, इसे काटते थे, धोते थे, छाया में तब तक सुखाते थे जब तक यह मुरझा न जाए, धीमी आंच पर भूनते थे, ज़मीन में गाड़ देते थे, और फिर रोज़ाना उबालकर पीते थे। जिनके पास साधन होते थे, वे इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाते थे, और जब वे व्यापारिक यात्राओं पर जाते थे या उत्पादन कार्य करते थे, तो इस पानी को एक जग में डालकर अपने साथ ले जाते थे। इस स्वास्थ्यवर्धक जिनसेंग के पानी को पीना वाकई स्वास्थ्यवर्धक था। सिर्फ़ स्वास्थ्यवर्धक जिनसेंग ही नहीं, बल्कि कबांग के जंगल में कई अन्य "स्वास्थ्यवर्धक" औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी थीं, जैसे: काऊ जिनसेंग, रॉक जिनसेंग, पिसी हुई जिनसेंग... उस समय बेस के भाई-बहन इसे एक पेय में भी संसाधित करते थे, ठीक उसी तरह जैसे स्वास्थ्यवर्धक जिनसेंग को चाय की जगह इस्तेमाल करने के लिए संसाधित किया जाता था।

यह स्पष्ट नहीं है कि वैज्ञानिकों ने आधिकारिक तौर पर स्वस्थ जिनसेंग के पोषण मूल्य पर शोध और प्रकाशन किया है या नहीं, लेकिन वास्तव में, इस मुद्दे का उल्लेख करने वाले कुछ लेख ज़रूर हैं। चूँकि स्रोत अस्पष्ट है, इसलिए हम इस बारे में बात करते समय सावधानी भी बरतते हैं, यहाँ एक उदाहरण दिया गया है: "कबांग भूमि की विशेष जलवायु और मिट्टी ने कबांग स्वस्थ जिनसेंग को मूल्यवान बना दिया है, जिसमें सैपोनिन की मात्रा 38 तक होती है। सैपोनिन जिनसेंग का एक विशिष्ट पोषक तत्व है; सैपोनिन जितना अधिक होगा, सामग्री उतनी ही अधिक होगी, और जिनसेंग उतना ही मूल्यवान और उच्च गुणवत्ता वाला होगा। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि जिनसेंग में मौजूद सैपोनिन मानव स्वास्थ्य के लिए कई अद्भुत लाभ लाता है, जैसे रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करना, कैंसर से लड़ना, हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करना और शरीर की प्राकृतिक प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना" (जिया लाई समाचार पत्र, 3 मई, 2025)। यदि जिया लाई समाचार पत्र द्वारा दी गई जानकारी सही है, तो कबांग स्वस्थ जिनसेंग बहुत मूल्यवान है। इसलिए, समस्या संरक्षण की योजना बनाने, क्षेत्र का विस्तार करने, दोहन, प्रसंस्करण और उच्चतम दक्षता के साथ बाज़ार में आपूर्ति करने की है!

"स्वस्थ जिनसेंग" शब्द का इस्तेमाल कई लोग बहनार तरीके से इसे संदर्भित करने के लिए करते हैं। लंबे समय से, वे इस पौधे को उखाड़ते (खोदते), धोते, छाया में सुखाते, सुनहरा भूरा होने तक भूनते और पानी में उबालकर पीते रहे हैं, जिससे खेतों में दिन भर की मेहनत के बाद वे ज़्यादा स्वस्थ महसूस करते हैं। इसी तरह, बाद में, उस आधार क्षेत्र के कार्यकर्ताओं और कर्मचारियों ने, जहाँ स्वस्थ जिनसेंग उगाया जाता है, बहनार लोगों की तरह ही काम किया और पाया कि व्यावसायिक यात्राओं और उत्पादन कार्यों के दौरान पोषण और शक्ति पुनः प्राप्त करने में यह वास्तव में प्रभावी है। आजकल, कबांग ज़िले (पुराना) या प्लेइकू के कुछ रेस्टोरेंट इसे तैयार करने के कई तरीके लेकर आए हैं, जिनमें स्वस्थ जिनसेंग हॉटपॉट भी शामिल है, जो खाने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

2010 में, वियतनाम पत्रकार संघ के एक प्रतिनिधिमंडल ने कोरियाई प्रेस संघ का दौरा किया और उसके साथ काम किया। इस यात्रा के दौरान, एक मित्र हमें चुंग चेओंग प्रांत के प्रसिद्ध कोरियाई जिनसेंग उत्पादक क्षेत्र, जिसे "जिनसेंग की राजधानी" कहा जाता है, ले गए। कोरिया में, जिनसेंग की कटाई और प्रसंस्करण सभी क्षेत्रों में किया जाता है और फिर उसे ग्यूमसान जिनसेंग बाज़ार में इकट्ठा करके बेचा जाता है - जो कोरिया का सबसे बड़ा जिनसेंग वितरण और उत्पादन केंद्र है। ग्यूमसान जिनसेंग बाज़ार में 1,300 से ज़्यादा जिनसेंग और हर्बल दुकानें हैं, जो इस देश के जिनसेंग बाज़ार का 80% हिस्सा हैं। खास बात यह है कि यहाँ जिनसेंग की कीमत भी अन्य जगहों की तुलना में 20% या उससे भी ज़्यादा सस्ती है। यहाँ, हमें जिनसेंग से प्रसंस्कृत कई उत्पादों से परिचित कराया गया। इनमें से एक था बेबी चिकन के साथ जिनसेंग स्टू (हमारे देश में इसे झींगा की पूंछ वाला चिकन कहा जाता है), जो हमारे मित्र ने हमें खिलाया। यह एक खास व्यंजन है, जिसकी रेस्टोरेंट के मेनू में एक खास कीमत भी लिखी होती है।

हालाँकि कबांग स्वस्थ जिनसेंग की योजना, रोपण, कटाई, प्रसंस्करण, संरक्षण, व्यापार और प्रचार-प्रसार व्यवस्थित रूप से नहीं किया गया है, फिर भी विशेष रूप से जिनसेंग भूमि और सामान्य रूप से वनों की छत्रछाया में औषधीय पौधों की क्षमता और शक्ति की पुष्टि हो चुकी है। हालाँकि यहाँ स्वस्थ जिनसेंग अभी पीने का पानी बनाने और वाइन में भिगोने के लिए प्रारंभिक प्रसंस्करण चरण में ही है, यह धीरे-धीरे जिया लाई (पुराने) बाज़ार में दिखाई देने लगा है और कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जा रहा है। और, कबांग स्वस्थ जिनसेंग को एक विशिष्ट विशेषता बनाने के लिए गहन प्रसंस्करण पर किया गया शोध न केवल वाइन से लेकर हर तरह से स्वास्थ्य को पोषित करता है।

यह सर्वविदित है कि कार्यात्मक क्षेत्रों और स्थानीय अधिकारियों ने निवेशकों को कबांग आने के लिए आमंत्रित करने की योजना बनाई है ताकि वे इस विशेष औषधीय पौधे पर शोध, आनुवंशिक संसाधनों का संरक्षण और उत्पादों की खेती, प्रसंस्करण और उपभोग कर सकें। हम यह भी जानते हैं कि: कोन प्ने कम्यून के अलावा, समुद्र तल से हज़ारों मीटर की ऊँचाई पर स्थित कोन का किन्ह राष्ट्रीय उद्यान (पूर्व में मंग यांग) में भी स्वास्थ्यवर्धक जिनसेंग पाया जाता है। और अब तक, इस क्षेत्र के लोग केवल कच्चे उत्पादों का ही दोहन, प्रसंस्करण और बिक्री करते रहे हैं। उम्मीद है कि जिया लाई और बिन्ह दीन्ह प्रांतों के विलय के बाद, स्वास्थ्यवर्धक जिनसेंग जैसे औषधीय पौधों की पुनः योजना बनाई जाएगी, उनका संरक्षण, दोहन और उपभोग अधिक प्रभावी ढंग से किया जाएगा!

स्रोत: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html