"शिकार"... समुद्र को हिलाने के लिए!

“कोई भी मछली या स्क्विड इस चारे को मना नहीं करेगी। हालांकि खोदना काफी कठिन है और चारा फंसाना भी मुश्किल है, फिर भी यह मछुआरों के लिए भोजन का सबसे प्रमुख स्रोत है…” – श्री हुइन्ह ताम (हा थुई 2 गांव, ची कोंग कम्यून, तुय फोंग जिला) ने ज्वार कम होने का फायदा उठाते हुए चारा खोदते हुए यह बात साझा की।

कड़ी मेहनत

खरगोश वर्ष 2023 के अंतिम दिनों की सुबह-सुबह – जब ज्वार उतरता है – ची कोंग कम्यून, तुय फोंग जिले के तटीय क्षेत्र के साथ-साथ बिन्ह थुआन के कई अन्य तटीय क्षेत्रों में मौसम खराब था। तेज उत्तरी हवाओं के चलने से ठंडक का एहसास हो रहा था, हालांकि सूरज चमक रहा था।

*जब ज्वार उतरता है तो ची कोंग का तटीय क्षेत्र जीवंत हो उठता है।*

स्थानीय लोगों के लिए, महीने की शुरुआत और मध्य में बदलते मौसम और ज्वार-भाटे का उतार-चढ़ाव शायद बहुत जाना-पहचाना है। लेकिन मेरे जैसे किसी बाहरी व्यक्ति के लिए, यह ऐसी चीज नहीं है जिससे हर कोई तुरंत तालमेल बिठा सके। उन्हें उन लोगों के कठिन दैनिक परिश्रम को पूरी तरह से समझना भी मुश्किल लगता है जिनका पूरा जीवन समुद्र पर निर्भर करता है...

*ची कोंग कम्यून में मछुआरे खाइयां खोद रहे हैं।*

अभी सुबह का समय था, लेकिन पुराने ची कोंग बाजार के पास का समुद्र तट पहले से ही चहल-पहल से भरा हुआ था। इसका एक कारण बाजार के पास होना था, और दूसरा कारण यह था कि चंद्र माह का आखिरी दिन था और ज्वार कम था। तट से काफी दूरी पर, मछुआरे, मछली पकड़ने के उद्योग से जुड़े लोग जैसे बिचौलिए और कुली, और यहां तक कि स्थानीय निवासी भी अपनी पकड़ी हुई मछलियों को मछली पकड़ने वाली नावों के लंगरगाह पर उतारने के लिए कतार में खड़े थे। जैसे-जैसे ज्वार और कम होता गया, आवासीय क्षेत्र के करीब मछुआरों का एक और समूह बाजार की चहल-पहल से अलग हो गया।

वे गाढ़ी, काली मिट्टी में बैठे हुए थे, जिसमें अनगिनत सीपियाँ, घोंघे और कचरा मिला हुआ था, और बड़ी मेहनत से समुद्री खीरे खोद रहे थे। उनके उपकरणों में सुरक्षात्मक कपड़े, लंबे जूते, दस्ताने, एक छोटा प्लास्टिक का कप, एक डिब्बा और एक लोहे की छड़ शामिल थी।

पहली नज़र में यह काम काफी सरल लगता है, लेकिन वास्तव में, इस काम के लिए कड़ी मेहनत, धूल और ठंड सहन करने की क्षमता और घंटों तक समुद्री पानी और कीचड़ में डूबे रहने की क्षमता की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, समुद्री खीरे को प्रभावी ढंग से खोदने के लिए, चॉपस्टिक की नोक से भी छोटे इन खीरों को सावधानी से संभालने का कौशल और निपुणता होनी चाहिए, ताकि उन्हें काटा न जा सके, क्योंकि काटने से वे मर जाएंगे और बिक्री के लायक नहीं रहेंगे और भंडारण के लिए भी अनुपयुक्त हो जाएंगे।

ची कोंग कम्यून में मछुआरे खाइयां खोद रहे हैं।

क्योंकि उन्होंने सुबह जल्दी खुदाई शुरू कर दी थी, इसलिए लगभग 7 बजे तक, उपस्थित प्रत्येक व्यक्ति ने एक बड़ी बाल्टी का लगभग एक तिहाई हिस्सा, यानी लगभग 2 किलोग्राम पेंट इकट्ठा कर लिया था। यह तैयार उत्पाद वर्तमान में लगभग 150,000 वीएनडी/किलोग्राम की दर से बेचा जा रहा है। इसके मुख्य उपभोक्ता झींगा पालन केंद्र या मछली पकड़ने के लिए चारा के रूप में इसका उपयोग करने वाले लोग हैं।

*खुदाई के बाद समुद्र को स्थानांतरित कर दिया गया था।*

समुद्री भोजन के लिए एकदम सही चारा

इन मछुआरों की पकड़ी हुई मछलियों को अपनी आँखों से देखकर मैं थोड़ा हैरान और थोड़ा भयभीत हो गया। पहली नज़र में, समुद्री कीड़े देखने में केंचुओं जैसे ही लग रहे थे, लेकिन उनकी सतह चिपचिपी थी और उनके किनारों पर कई छोटे-छोटे उभरे हुए पैर थे... ये उत्तरी मध्य वियतनाम की नदियों में पाए जाने वाले "समुद्री कीड़ों" से मिलते-जुलते थे।

श्री हुइन्ह टैम ने हमें समुद्र तल की खुदाई और उसे स्थानांतरित करने का तरीका दिखाया।

श्री हुइन्ह ताम (हा थुई 2 गाँव, ची कोंग कम्यून), जो स्क्विड और मछली पकड़ने में माहिर मछुआरे हैं, अपने हाथ में एक छोटी बाल्टी लिए हुए हमें चट्टानी सीढ़ियों से नीचे समुद्र की ओर ले गए जहाँ ज्वार उतर चुका था। सीपियों से भरे समुद्र तट पर बड़ी-बड़ी चट्टानें उभरी हुई थीं, जो कई वर्षों से जमा हुई सीपियों की मोटी परतों से घिरी हुई थीं। श्री ताम ने एक चट्टान को पलटा और नीचे की ओर इशारा करते हुए कहा: "समुद्री कीड़े आमतौर पर चट्टानों के पास, कीचड़ में गहराई तक बिल बनाकर रहते हैं। अगर किसी को समुद्री कीड़े खोदने का वर्षों का अनुभव है, तो चट्टान को पलटने पर उन्हें गंदा पानी या कीड़ों के पदचिह्न (गति पथ) दिखाई देंगे, जिससे वे उन्हें पकड़ सकते हैं।" श्री ताम के अनुसार, समुद्री कीड़ों का शरीर मुलायम होता है, वे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और अधिकांश प्रकार के समुद्री भोजन के शौकीनों का पसंदीदा भोजन हैं। स्थानीय लोग उन्हें समुद्री कीड़े कहते हैं, लेकिन वे अपने नाम के विपरीत जहरीले या खुजली पैदा करने वाले नहीं होते हैं। लंबे समय से, ये विशेष रूप से इस क्षेत्र के मछुआरों और सामान्य रूप से पूरे देश के मछुआरों के लिए समुद्र से बड़ी मात्रा में मछलियाँ पकड़ने के लिए नंबर एक चारा रहे हैं।

*तुय फोंग समुद्री क्षेत्र के मछुआरे और मत्स्य पालन उद्योग।*

श्री ताम ने बताया कि यह प्रजाति पहले बहुत बहुतायत में पाई जाती थी, लेकिन हाल के वर्षों में बाज़ार में इसकी बढ़ती मांग के कारण लोग इसे झींगा के लार्वा को खिलाने के लिए खरीद रहे हैं, इसलिए इसे खोदने के लिए होड़ लगी हुई है। दक्षिण मध्य वियतनाम के तटीय क्षेत्रों में, कई मजदूर निजी उपयोग के लिए या अतिरिक्त आय कमाने के लिए व्यापारियों को बेचने के लिए समुद्री खीरे खोदने के लिए एक प्रांत से दूसरे प्रांत की यात्रा करते हैं। अकेले ची कोंग कम्यून में ही 100 से अधिक नावें और बेड़े इस मछली पकड़ने के काम में लगे हुए हैं। स्थानीय मछुआरों के लिए, प्रत्येक दिन या रात की मछली पकड़ने की यात्रा में आमतौर पर लगभग आधा किलोग्राम समुद्री खीरे तैयार करना शामिल होता है, जो मछली पकड़ने के लिए पर्याप्त होता है, और फिर अगले दिन और खोदना, उन्हें भंडारित करने के बजाय, क्योंकि इस प्रकार का समुद्री भोजन केवल कुछ दिनों तक ही चलता है। जिन दिनों ज्वार अधिक होता है और वे समुद्री खीरे नहीं खोद पाते हैं, मछुआरे चारा के रूप में उपयोग करने के लिए क्लैम खरीदते हैं।

समुद्री संसाधनों की घटती संख्या को देखते हुए, न केवल समुद्री भोजन की प्रजातियाँ दुर्लभ होती जा रही हैं, बल्कि अत्यधिक मानवीय दोहन के कारण समुद्री खीरे भी तेजी से कम होते जा रहे हैं। विशेष रूप से ची कोंग के तटीय क्षेत्रों के मछुआरों और प्रांत के अन्य कई तटीय समुदायों के मछुआरों के लिए, तमाम कठिनाइयों के बावजूद, वे जीविका कमाने के लिए समुद्र के प्रति समर्पित हैं, यहाँ तक कि समुद्री खीरे पकड़ने जैसे कठिन कार्यों को भी करने को तैयार हैं।

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