“शिकार”… समुद्र को हिलाने के लिए!

"कोई भी मछली या स्क्विड इस चारे का विरोध नहीं कर सकता। हालाँकि इसे खोदना और काँटे में फँसाना काफी मुश्किल है, फिर भी यह मछली पकड़ने के लिए सबसे पसंदीदा भोजन है..." - श्री हुइन्ह टैम (हा थुय 2 गाँव, ची कांग कम्यून, तुय फोंग जिला) ने कम ज्वार के दौरान समुद्र को हिलाने के लिए खुदाई करते हुए बताया।

कठिन कार्य

कैट 2023 के वर्ष के अंतिम दिनों की सुबह - ज्वार-भाटे के घटने के समय, ची कांग कम्यून के तटीय क्षेत्र, तुई फोंग जिले के साथ-साथ बिन्ह थुआन के कई अन्य तटीय क्षेत्रों में मौसम उबड़-खाबड़ समुद्र से प्रभावित होता है। तेज़ उत्तरी हवाओं का एहसास होता है, जो अपने साथ ठंडक लाती हैं, हालाँकि सूरज को चमकने का समय मिल जाता है।

*ची कांग तटीय क्षेत्र कम ज्वार के समय हलचल भरा रहता है।*

स्थानीय लोगों के लिए, शायद वे मौसम में होने वाले बदलावों से, महीने की शुरुआत और मध्य में आने-जाने वाले ज्वार-भाटे से, बहुत ज़्यादा परिचित हैं। लेकिन मेरे जैसे दूसरे स्थानों के लोगों के लिए, निश्चित रूप से हर कोई इस जलवायु विशेषता के साथ तुरंत तालमेल नहीं बिठा पाता। उन्हें उन लोगों के कठिन दैनिक कार्यों को पूरी तरह से समझना भी मुश्किल लगता है जो जीवन भर समुद्र पर निर्भर रहे हैं...

*ची कांग कम्यून में मछुआरे समुद्र में खुदाई और आवाजाही करते हुए।*

अभी सुबह का समय था, लेकिन पुराने ची कांग बाज़ार के पास समुद्र तट पर पहले से ही शोर और चहल-पहल थी। कुछ तो बाज़ार के पास होने के कारण, और कुछ इसलिए क्योंकि चंद्र मास का आखिरी दिन था, इसलिए ज्वार कम था। किनारे से काफ़ी दूर, मछुआरों, समुद्री रसद से जुड़े काम करने वाले लोगों जैसे दलालों, कुलियों... और यहाँ तक कि स्थानीय लोगों की तस्वीरें दिखाई दे रही थीं, जो समुद्री भोजन को किनारे तक पहुँचाने के लिए मछली पकड़ने वाली नावों के लंगरगाह पर कतार में खड़े थे। जब पानी कम हुआ, तो रिहायशी इलाकों के पास किनारे पर, मछुआरों का एक और समूह बाज़ार के चहल-पहल भरे माहौल से अलग हो गया।

वे "डूबे" हुए थे और अनगिनत सीपियों, घोंघों और... कचरे से भरी काली मिट्टी पर बैठकर समुद्र की ओर खुदाई कर रहे थे। उनके सामान में सुरक्षात्मक कपड़े, लंबे जूते, दस्ताने, एक छोटा प्लास्टिक कप, एक कंटेनर और एक लोहदंड शामिल था।

पहली नज़र में, यह काम बहुत आसान लगता है, लेकिन असल में, इस काम को करने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ती है, गंदगी सहनी पड़ती है, ठंड सहनी पड़ती है, और घंटों समुद्री पानी और कीचड़ में भीगना पड़ता है। इसके अलावा, समुद्री घोंघे को प्रभावी ढंग से खोदने के लिए, आपके पास "पेशेवर कौशल" और कुशल हाथ भी होने चाहिए, छोटे घोंघों को चॉपस्टिक के सिरे की तरह धीरे से पकड़ें, उन्हें टूटने से बचाएं, वे आसानी से मर जाएँगे, अच्छी कीमत पर नहीं बेचे जा सकते और न ही संग्रहीत किए जा सकते हैं।

ची कांग कम्यून में मछुआरे समुद्र में खुदाई और आवाजाही करते हुए।

चूँकि उन्होंने सुबह जल्दी खुदाई शुरू की थी, इसलिए सुबह 7 बजे तक वहाँ मौजूद हर व्यक्ति के हाथ में एक बड़ी पेंट बाल्टी का एक-तिहाई हिस्सा, यानी लगभग 2 किलो, आ गया था। यह तैयार उत्पाद वर्तमान में लगभग 150,000 VND/किलो की दर से बिक रहा है। इसकी मुख्य खपत झींगा प्रजनन केंद्रों में होती है, या इसे चारे के रूप में बेचा जाता है।

समुद्री भोजन का चारा "तेज" करें

इन मछुआरों के तैयार उत्पाद देखकर, मैं थोड़ा हैरान और थोड़ा डरा हुआ था। क्योंकि जब मैंने पहली बार समुद्री कीड़ा देखा था, तो मुझे लगा था कि यह केंचुओं जैसा ही दिखता है, लेकिन यह चिपचिपा था और इसके शरीर के दोनों तरफ छोटे-छोटे, कंटीले पैर थे... उत्तर मध्य क्षेत्र की नदियों में रहने वाले "रुओई" से ज़्यादा अलग नहीं।

*श्री हुइन्ह टैम ने हमें दिखाया कि समुद्र को कैसे खोदा और हिलाया जाता है।*

श्री हुइन्ह टैम (हा थुय 2 गाँव, ची कांग कम्यून) भी एक मछुआरे हैं जो स्क्विड और मछली पकड़ने में माहिर हैं। हाथ में एक छोटी बाल्टी लिए, वे हमें पत्थर की सीढ़ियों से होते हुए समुद्र तट तक ले गए, जहाँ पानी कम हो गया था। क्लैम बीच पर बड़ी-बड़ी चट्टानें उभरी हुई थीं, जिनके चारों ओर क्लैम के सीपों की मोटी परतें थीं जो कई सालों से जमा हुई थीं। श्री टैम ने अपने हाथ से एक पत्थर उठाया और नीचे की ओर इशारा करते हुए कहा: समुद्री मोलस्क अक्सर चट्टानों के पास रहते हैं, कीचड़ में गहरे बिल बनाते हैं। अगर किसी को कई सालों से मोलस्क खोदने का अनुभव है, तो पत्थर पलटने पर उसे गंदा पानी दिखाई देगा, या वह मोलस्क पकड़ने के लिए रास्ता (आवागमन का रास्ता) बना देगा। श्री टैम के अनुसार, समुद्री मोलस्क का शरीर कोमल होता है, उनमें उच्च पोषण मूल्य होता है, और वे अधिकांश समुद्री खाद्य पदार्थों का पसंदीदा भोजन होते हैं। स्थानीय लोग उन्हें समुद्री मोलस्क कहते हैं, लेकिन वे अपने नाम के अनुसार ज़हरीले या खुजली वाले नहीं होते। वे लंबे समय से इस क्षेत्र में तथा पूरे देश में मछुआरों के लिए समुद्र से बहुत सारा माल इकट्ठा करने का सबसे बड़ा चारा रहे हैं।

*तुय फोंग समुद्री क्षेत्र में मछुआरे और मछली पकड़ते हुए।*

श्री टैम ने बताया कि पहले ये जानवर बहुतायत में थे, लेकिन हाल के वर्षों में, खपत के बाज़ार में तेज़ी के कारण, लोगों ने इन्हें झींगा के लिए भोजन बनाने हेतु ख़रीदा, इसलिए लोगों में इन्हें खोदने की होड़ मच गई। दक्षिण मध्य क्षेत्र के तटीय क्षेत्र में, कई मज़दूर भी हैं जो खुदाई करते हैं और एक प्रांत से दूसरे प्रांत में जाकर अतिरिक्त आय अर्जित करने के लिए व्यापारियों को बेचते हैं या उनका उपयोग करते हैं। अकेले पूरे ची कांग कम्यून में, वर्तमान में मछली पकड़ने के लिए 100 से ज़्यादा नावें और टोकरियाँ हैं। स्थानीय मछुआरे, दिन या रात में हर मछली पकड़ने की यात्रा के लिए, आमतौर पर लगभग आधा किलो समुद्री अर्चिन तैयार करते हैं, जो अगले दिन फिर से पकड़ने और खोदने के लिए पर्याप्त होता है, लेकिन शायद ही कभी इसे बचाकर रखते हैं, क्योंकि इस प्रकार की मछली को केवल कुछ दिनों के लिए ही रखा जा सकता है। जिन दिनों पानी बढ़ जाता है और वे समुद्री अर्चिन नहीं खोद सकते, मछुआरे चारे के रूप में बचाने के लिए क्लैम खरीदते हैं...

इस वास्तविकता का सामना करते हुए कि समुद्री संसाधन लगातार कम होते जा रहे हैं, समुद्री भोजन के अलावा, समुद्री अर्चिन भी मनुष्यों के सघन "शिकार" के कारण दिन-प्रतिदिन कम होते जा रहे हैं। ची कांग के तटीय क्षेत्र और सामान्यतः प्रांत के कई तटीय समुदायों के मछुआरों के लिए, चाहे यह कितना भी कठिन और कष्टदायक क्यों न हो, वे जीविका चलाने के लिए, भोजन, वस्त्र और धन की चिंता करते हुए, अपना पूरा जीवन समुद्र को समर्पित कर देते हैं, जिसमें अर्चिन के "शिकार" का कठिन परिश्रम भी शामिल है...

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