भोजन को "जादुई" रूप से बेहतर बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रसायनों पर नियंत्रण कड़ा करें।

हाल ही में, खाद्य प्रसंस्करण में, विशेष रूप से अंकुरित फलियों के उत्पादन में, जहरीले रसायनों के उपयोग से जुड़ी कई घटनाएं सामने आई हैं।

इससे भी अधिक चिंताजनक बात यह है कि लोगों के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करने वाले ये खतरनाक रसायन ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म और सोशल मीडिया पर खुलेआम बेचे जा रहे हैं, जिससे प्रबंधन को और सख्त करने की तत्काल आवश्यकता उत्पन्न हो गई है...

हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के अधिकारी बाजार में उपलब्ध चावल के नूडल्स के नमूनों पर त्वरित गुणवत्ता परीक्षण करते हैं।

स्थिति चिंताजनक है।

पिछले दो महीनों में ही अधिकारियों ने प्रतिबंधित पदार्थों का उपयोग करके अंकुरित फलियों के उत्पादन के कई मामले उजागर किए हैं। हाल ही में, मई 2025 के अंत में, लाओ काई प्रांत में, अधिकारियों ने निरीक्षण किया और दो उत्पादन संयंत्रों का पता लगाया जो बाज़ार के लिए सैकड़ों टन अंकुरित फलियों का उत्पादन करने के लिए 6-बेंजाइलएमिनोपुरिन (6-बीएपी) नामक रसायन का उपयोग कर रहे थे, जो खाद्य प्रसंस्करण में प्रतिबंधित है।

इससे पहले, अप्रैल 2025 में, न्घे आन प्रांतीय पुलिस ने इसी तरह के जहरीले रसायनों में भिगोए गए 3,500 टन तक अंकुरित बीन्स के उत्पादन के आरोप में चार व्यक्तियों पर मुकदमा चलाया और उन्हें हिरासत में लिया था। डैक लक प्रांत में भी इस अपराध के लिए छह प्रतिष्ठानों पर जुर्माना लगाया गया था।

इन सभी मामलों में एक समान बात यह है कि इनमें 6-BAP नामक रसायन का उपयोग किया गया है, जो कृषि में वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन मनुष्यों के लिए इसके संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के कारण भोजन में इसका उपयोग प्रतिबंधित है।

बाच माई अस्पताल के विष नियंत्रण केंद्र के निदेशक डॉ. गुयेन ट्रुंग गुयेन के अनुसार, 6-बीएपी नामक रसायन से उपचारित अंकुरित फलियों का सेवन अत्यंत खतरनाक है। कीटनाशकों के विपरीत, जिनमें कटाई से पहले प्रतीक्षा अवधि होती है, रसायनों में भिगोई गई अंकुरित फलियों को केवल 24 घंटे बाद ही बेच दिया जाता है। उपभोक्ता इन्हें लगभग तुरंत खा लेते हैं, जिससे विष सीधे शरीर में प्रवेश कर जाता है और तीव्र विषाक्तता और दीर्घकालिक कोशिका क्षति का कारण बनता है।

चिंताजनक रूप से, 6-बीएपी, बोरेक्स और अज्ञात मूल के अन्य जहरीले रसायन जैसे प्रतिबंधित रसायन, जिनका उपयोग भोजन को ब्लीच करने, कुरकुरा बनाने और फफूंदी से बचाने के लिए किया जाता है, अभी भी ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म और सोशल मीडिया पर खुलेआम बेचे जा रहे हैं।

हनोई मोई अखबार के पत्रकारों द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, टिकी नामक ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर 6-BAP नामक रसायन की 25 ग्राम की बोतल 11 लाख वियतनामी डॉलर में बिक रही है। बोरेक्स जैसे प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ भी शोपी और लाज़ाडा जैसे ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर 50,000 से 100,000 वियतनामी डॉलर प्रति किलोग्राम की दर से व्यापक रूप से बेचे जा रहे हैं। इसके अलावा, कुछ रसायनों का विज्ञापन जल शोधन और कपड़े धोने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, और इन्हें भोजन को अधिक सफेद, चमकदार और लंबे समय तक टिकाऊ बनाने वाले के रूप में भी प्रचारित किया जाता है।

हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग की निदेशक सुश्री फाम खान फोंग लैन ने स्पष्ट रूप से कहा कि हाल के दिनों में रसायनों, यहाँ तक कि साइनाइड और एसिड जैसे विषैले पदार्थों की खरीद-बिक्री में भारी उछाल आया है। कई रसायन किसी उद्देश्य से आयात किए जाते हैं, लेकिन वास्तव में बाज़ार में आने पर उनका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसलिए, इनका अनुचित उद्देश्यों के लिए उपयोग करने वालों के विरुद्ध स्पष्ट प्रतिबंध होने चाहिए। सुश्री फाम खान फोंग लैन ने सैल्बुटामोल मामले का उदाहरण दिया, जिसने एक बार जनता में भारी आक्रोश पैदा किया था। यह एक औषधीय पदार्थ है जिसका उपयोग कुछ श्वसन संबंधी दवाओं में बहुत कम मात्रा में किया जाता है। इस बीच, देश में आयात किए जाने वाले इस पदार्थ की वास्तविक मात्रा अनियंत्रित रूप से दर्जनों या सैकड़ों गुना बढ़ गई। परिणामस्वरूप, अधिकारियों ने बाद में पाया कि सैल्बुटामोल का उपयोग पशुपालन में वृद्धि उत्तेजक के रूप में किया जा रहा था।

कड़े कानून होने चाहिए और उनका सख्ती से पालन होना चाहिए।

वर्तमान में, वियतनाम में रासायनिक प्रबंधन कई कमियों का सामना कर रहा है। एक ही रसायन का उपयोग कई क्षेत्रों में विभिन्न मंत्रालयों के प्रबंधन के तहत किया जा सकता है, जिससे जिम्मेदारियों का दोहराव और एकरूपता की कमी हो जाती है। व्यवसाय अधिक उदार प्रबंधन प्रणाली का लाभ उठाने के लिए किसी रसायन के इच्छित उपयोग के संबंध में गलत घोषणाएँ भी कर सकते हैं।

हाल ही में राष्ट्रीय सभा की स्थायी समिति के 46वें सत्र में, कई प्रतिनिधियों ने संशोधित रसायन कानून के मसौदे पर अपनी टिप्पणियों के माध्यम से रासायनिक व्यावसायिक गतिविधियों के सख्त प्रबंधन और प्रबंधन प्राधिकरण को एक ही एजेंसी को सौंपने की पुरजोर वकालत की।

खतरनाक रसायनों के प्रबंधन को बेहतर बनाने और रसायनों से उत्पन्न होने वाले सुरक्षा और संरक्षा जोखिमों को नियंत्रित करने के लिए, मसौदा कानून में संशोधन किया गया है ताकि रसायनों के निर्माण या वियतनाम में प्रवेश से लेकर उनके पूरे जीवनचक्र के दौरान उनके प्रबंधन को विनियमित किया जा सके, जिसमें प्रत्येक रसायन श्रेणी के लिए उपयुक्त सख्त स्तर का नियंत्रण और एकरूपता शामिल हो।

इस मसौदे में विशेष नियंत्रण की आवश्यकता वाले रसायनों के आयात और भंडारण सेवाओं के लिए निरीक्षण उपायों को भी मजबूत किया गया है। इसके आधार पर, मसौदे में इन रसायनों की खरीद-बिक्री को नियंत्रित करने में प्रौद्योगिकी के उपयोग संबंधी नियम जोड़े गए हैं। इसके अतिरिक्त, मसौदे में अतिरिक्त नियम प्रस्तावित किए गए हैं जिनके तहत विशेष नियंत्रण की आवश्यकता वाले रसायनों का उपयोग करने वाले संगठनों और व्यक्तियों को इन रसायनों के दुरुपयोग को कम करने के लिए उनके उपयोग के उद्देश्य और आवश्यकता को एक डेटाबेस में दर्ज करना अनिवार्य होगा।

संशोधित रसायन कानून के मसौदे से रसायन प्रबंधन में मौजूद कई "घातक खामियों" को दूर करने की उम्मीद है। रसायन प्रबंधन अब उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय, स्वास्थ्य मंत्रालय या कृषि मंत्रालय का आंतरिक मामला नहीं रह गया है, बल्कि यह एक सार्वजनिक स्वास्थ्य सुरक्षा का मुद्दा है जिसे राष्ट्रीय स्तर पर निपटाने की आवश्यकता है। इसके लिए रसायनों के उत्पादन और व्यापार के प्रबंधन और नियंत्रण हेतु कड़े कानूनों, सख्त प्रवर्तन और स्पष्ट जवाबदेही की आवश्यकता है।

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/siet-kiem-soat-hoa-chat-phu-phep-thuc-pham-213163.html