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यह रोचक कहानी होई आन में काफी आम है, जहां कई वर्षों से, पर्यटक आसानी से शंकु के आकार की टोपी पहने किसानों की तस्वीरें देखते आ रहे हैं, जो अपने स्वस्थ, मोटे भैंसों को खेतों में चराने के लिए आराम से ले जा रहे हैं, जिससे फोटोग्राफी के लिए एक आदर्श ग्रामीण दृश्य बनता है।
जब भैंसें "खिलौने" होती हैं
श्री ले न्हिएन, जो कई यूरोपीय पर्यटकों के बीच जाने-माने किसान हैं, मई के आरंभिक वर्षों में एक सुबह अपने मोटे-ताज़े, चमकदार नर भैंस को, जो पके हुए सिन फल की तरह चिकना था, खेत में ले गए। इस भैंस के पास जाकर और उसकी त्वचा को छूकर, किसी भी किसान परिवार में जन्मे व्यक्ति को कुछ अलग ही महसूस होता: भैंस से जलने की गंध नहीं आ रही थी, उसकी त्वचा खुरदरी नहीं बल्कि चिकनी, चमकदार काली थी, और... उसमें से इत्र जैसी खुशबू आ रही थी।
भैंसों की खाल की तीखी "कठोरता" के बजाय उनमें इत्र जैसी खुशबू क्यों होती है? यह सवाल सुनकर होई आन के एक बुजुर्ग किसान ने हंसते हुए कहा, "भले ही यह भैंस है, लेकिन मैं इसकी देखभाल इंसान से भी ज्यादा करता हूं। मैं इसे हर दिन नहलाता हूं, इसकी खाल साफ करता हूं, साबुन से रगड़ता हूं और इस पर इत्र छिड़कता हूं ताकि इसे खुशबू की आदत हो जाए।" श्री न्हीएन ने आगे कहा।
पुराने शहर के बाहरी इलाके में फैले धान के खेत किसी बुने हुए कालीन की तरह दिखते हैं, जहाँ किसान भैंसों को निर्धारित क्षेत्रों में चराने के लिए ले जाते हैं। कीचड़ भरे तालाबों में चरने के बजाय, भैंसें नहरों के किनारे और सड़क के पास घास के मैदानों में चरती हैं, जिससे उनके मालिक उनके पास बैठ सकते हैं। कभी-कभी, जब भैंसें चर रही होती हैं, तो ज़मीन पर बैठा चरवाहा अचानक उठकर भैंस की पीठ पर लेट जाता है, मानो किसी चरवाहे की तरह आराम से बैठा हो। असल में, यह जानबूझकर किया गया एक इंतज़ाम है ताकि पास के धान के खेतों से साइकिल चलाते हुए गुज़रने वाले पर्यटकों का ध्यान आकर्षित किया जा सके।
जैक ट्रान टूर्स होई आन के निदेशक श्री ट्रान वान खोआ, जो होई आन के ग्रामीण जीवन और जलमार्गों का अनुभव कराने वाली पहली पर्यावरण-पर्यटन कंपनियों में से एक हैं, ने कहा कि भैंसों को चराते और खेतों में आराम से काम करते लोगों का दृश्य विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करने वाली छवियों में से एक है।
श्री खोआ ने कहा, "कई औद्योगिक देशों में लोगों के पास भैंसें नहीं होतीं, इसलिए ग्रामीण इलाकों का वह प्राकृतिक सौंदर्य, जहां किसान भैंसों के साथ-साथ चावल की खेती करते हैं, एक बहुत ही अनोखा नजारा है। ग्रामीण संस्कृति का आनंद लेने वाले लोग होइ आन में साइकिल चलाते समय भैंसों को देखकर खुशी से झूम उठते हैं। पर्यटक भैंसों की खाल और सींगों को छूने और यहां तक कि उन पर सवारी करने के लिए मालिकों को रिश्वत देने को भी तैयार रहते हैं।"
भैंसें खुश हैं और इससे लोगों को भी फायदा हो रहा है।
बुजुर्ग किसान गुयेन नाम, जो अक्सर आन बैंग चौराहे से धान के खेतों से होते हुए होई आन के केंद्र तक जाने वाली पेड़ों से घिरी हाई बा ट्रुंग स्ट्रीट की सड़क पर भैंसें चराते हैं, कई टूर गाइडों के लिए एक जाना-पहचाना चेहरा हैं। श्री नाम पहले धान की खेती करते थे, लेकिन 12 साल पहले पर्यटन के विकास को देखते हुए और एक कंपनी द्वारा ग्रामीण पर्यटन सेवाएं प्रदान करने का काम सौंपे जाने पर, उन्होंने पूरी तरह से भैंस चराने का पेशा अपना लिया।
श्री नाम का काम बेहद आरामदेह था: हर सुबह वे अपनी भैंसों को हाई बा ट्रुंग स्ट्रीट के पास वाली खाई में ले जाते थे। जब भैंसें चर रही होती थीं, तब श्री नाम छाया में बैठते, पीछे झुकते, अपने चेहरे पर टोपी खींच लेते और पैर मोड़कर सो जाते थे।
खेतों से आती हवा चारों दिशाओं में बहती है, अपने साथ ताज़ी मिट्टी और वसंत ऋतु के चावल की खुशबू लाती है। साइकिल चलाते हुए गुजरते पश्चिमी पर्यटक इस दृश्य को देखकर सोचते हैं, "यह तो बिल्कुल वियतनामी है!" इसलिए वे रुककर तस्वीरें खिंचवाने लगते हैं। कुछ भैंस के कान छूते हैं, कुछ उसकी पीठ सहलाते हैं, और कुछ सावधानी से इधर-उधर टटोलते हैं, फिर श्री नाम उन्हें तस्वीर खिंचवाने के लिए भैंस की पीठ पर बिठा देते हैं। फोन की स्क्रीन पर, पर्यटक उसी मुद्रा में मोटे-ताज़े भैंस के बगल में खड़े दिखाई देते हैं, उनकी मुस्कान गायब हो जाती है।
"जब भी मैं इस तरह पर्यटकों को गाइड करता हूँ, तो वे मुझे 1 अमेरिकी डॉलर देते हैं। अगर पूरा समूह हो, तो मैं 10-20 अमेरिकी डॉलर कमा सकता हूँ। सुबह से दोपहर तक भैंसों को चराने से कभी-कभी मुझे राजमिस्त्री के रूप में आधे महीने की कमाई के बराबर पैसे मिल जाते हैं। यह सब पर्यटन की बदौलत है," श्री नाम ने कहा।
पर्यटन के अनुकूल होने के लिए, होई आन की भैंसें आम किसानों की भैंसों से अलग तरह से रहती और खाती हैं। उन्हें जंगल में स्वतंत्र रूप से घूमने या घरों के आसपास चरने के लिए छोड़ने के बजाय, परिवार के सदस्य की तरह माना जाता है और उनकी विशेष देखभाल की जाती है।
किसान ले न्हिएन और गुयेन नाम के अनुसार, भैंसों को बिना कोई काम कराए प्रतिदिन भरपूर घास खिलाई जाती है। आगंतुकों के प्रति भैंसों को अभ्यस्त करने के लिए, श्री नाम और श्री न्हिएन ने उन्हें कई बार प्रशिक्षित किया है ताकि उनकी पीठ गंध के प्रति "प्रतिरोधी" हो जाए। विशेष रूप से, भैंसों को दुर्गंध आने और अजनबियों के इत्र की गंध से उछलने से रोकने के लिए, इन भैंसों को दिन में दो बार धोया और रगड़ा जाता है, साबुन से साफ किया जाता है और उनकी त्वचा और विश्राम स्थलों के आसपास नियमित रूप से इत्र छिड़का जाता है।
होई आन में कई पर्यटक सेवाएं उपलब्ध हैं, लेकिन भैंस चराने और पर्यटकों को तस्वीरें लेने की अनुमति देने की सेवा किसानों की रचनात्मकता और ईमानदारी के कारण स्वाभाविक रूप से विकसित हुई है। आज तक, लगभग 20-30 भैंस पालक इस काम को अपनी आय का मुख्य स्रोत बनाकर काम कर रहे हैं।
ऑस्ट्रेलियाई नागरिक ओलिवर विलियम्स ने बताया कि जब उनका परिवार पहली बार होई आन आया, तो वे ग्रामीण इलाकों में भैंसों को लोगों के साथ रहते देखकर बहुत आश्चर्यचकित हुए, ठीक वैसे ही जैसे उन्होंने दक्षिण पूर्व एशिया के ग्रामीण जीवन पर बनी फिल्मों में देखा था। होई आन के प्राचीन शहर से कुछ ही दूरी पर स्थित धान के खेतों और गांवों का शांत दृश्य अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए एक अनूठा अनुभव लेकर आया।
पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए व्यवसाय भैंस पालकों के साथ सहयोग करते हैं।
होई आन में भैंस चराने और चरवाहों के साथ तस्वीरें लेने के इच्छुक पर्यटकों की जिज्ञासा और रुचि को देखते हुए, दा नांग की ट्रैवल कंपनियों ने कई वर्षों से किसानों के साथ मिलकर पर्यटकों के लिए ग्रामीण पर्यटन कार्यक्रम तैयार किए हैं। इस कार्यक्रम के अनुसार भैंस चराने की जिम्मेदारी किसानों की होती है, जबकि ट्रैवल कंपनी पर्यटकों को इस गतिविधि का अनुभव कराती है और इसका खर्च वहन करती है।
दिलचस्प बात यह है कि होई आन के कुछ रेस्तरां और कैफे ने हाल ही में भैंसें खरीदी हैं और उन्हें चराने के लिए लोगों को काम पर रखा है, जिससे पर्यटकों के लिए एक शांतिपूर्ण वातावरण तैयार हुआ है। भैंसों की आदतों को जानने के अलावा, चरवाहों के लिए अंग्रेजी में बातचीत करने का कौशल होना भी आवश्यक है।
भैंस की सवारी और फोटो खींचने के अलावा, होई आन में कई अन्य गतिविधियाँ भी उपलब्ध हैं, जैसे खेत जोतना, सब्जियाँ उगाना, मछली पकड़ना या स्थानीय व्यंजन बनाना सीखना। कुछ टूर में टोकरीनुमा नावों में नौकायन और मैंग्रोव जंगलों की सैर भी शामिल होती है। यह अनुभव आमतौर पर 2-4 घंटे तक चलता है। इस टूर की खासियत प्रकृति के साथ इसका घनिष्ठ संबंध, लोगों के साथ इसका अच्छा मेलजोल और वियतनामी कृषि संस्कृति के बारे में अधिक जानने का अवसर है।
स्रोत: https://baodanang.vn/suong-nhu-trau-3335961.html
