श्री ट्रान डुई थान के परिवार द्वारा संचालित बाय होआंग सूखे केले उत्पादन संयंत्र (हैमलेट 10बी, ट्रान होई कम्यून) 30 वर्षों से अधिक समय से कार्यरत है। शुरुआती वर्षों में, छोटे पैमाने पर उत्पादन के साथ, सूखे केले पारंपरिक हस्तशिल्प विधियों से तैयार किए जाते थे, प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाए जाते थे और मौसम पर निर्भर थे। हालांकि सूखे केले बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और सुनहरे रंग के होते थे, लेकिन बरसात के दिनों में उच्च आर्द्रता के कारण उनमें किण्वन हो जाता था, जिससे संयंत्र को काफी नुकसान होता था।

2017 में, श्री थान्ह ने शोध किया और एक सुखाने की प्रणाली में 250 मिलियन वीएनडी का साहसिक निवेश किया। औद्योगिक संवर्धन एवं व्यापार संवर्धन केंद्र के परामर्श और समर्थन से, उन्होंने स्थानीय औद्योगिक संवर्धन परियोजना "केले सुखाने के उपकरणों के अनुप्रयोग का समर्थन - ट्रान वान थोई जिला" को लागू किया, जिसके लिए उन्हें 125 मिलियन वीएनडी की सहायता राशि प्राप्त हुई। इससे पहले, श्री थान्ह का परिवार हाथ से काम करते हुए प्रति माह 10 टन से अधिक सूखे केले निर्यात करता था। मशीनरी लगाने के बाद, उत्पादकता दोगुनी हो गई है, और अब वे साल भर काम कर सकते हैं, मौसम पर निर्भर नहीं हैं।

व्यावहारिक आवश्यकताओं और उत्पाद विविधता लाने तथा उपभोक्ता बाजार का विस्तार करने के उद्देश्य से, बाय होआंग सूखे केले के कारखाने ने अक्टूबर 2024 में "नरम सूखे केले" (साबुत सूखे केले) नामक एक नए उत्पाद के उत्पादन के लिए नई मशीनरी और उपकरण में निवेश करने का निर्णय लिया, जिसकी कुल निवेश लागत 1.5 अरब वीएनडी से अधिक थी। इस राशि में से, औद्योगिक संवर्धन केंद्र ने स्थानीय औद्योगिक संवर्धन समूह की 2024 की परियोजना "खाद्य उत्पादन में मशीनरी और उपकरणों के अनुप्रयोग का समर्थन" के लिए 112.5 मिलियन वीएनडी की स्थानीय औद्योगिक संवर्धन निधि प्रदान की।

अपनी आधुनिक सुखाने की प्रणाली के साथ, ट्रान डुई थान की सुविधा प्रति माह औसतन 13 टन सूखे केले के चिप्स का उत्पादन करती है, जो कच्चे माल के रूप में 52 टन ताजे केले के बराबर है। अपनी आधुनिक सुखाने की प्रणाली के साथ, ट्रान डुई थान की सुविधा प्रति माह औसतन 13 टन सूखे केले के चिप्स का उत्पादन करती है, जो कच्चे माल के रूप में 52 टन ताजे केले के बराबर है।

श्री थान्ह ने बताया कि इस सुखाने की प्रणाली का लाभ यह है कि सुखाने वाली हवा ड्रायर के भीतर ही पुन: प्रसारित होती है, जिससे ऊर्जा की बचत होती है और पर्यावरण प्रदूषण कम होता है। तीन शक्ति स्तरों के साथ डिज़ाइन की गई यह प्रणाली न केवल पूरे केले को समान रूप से सुखाने में मदद करती है, बल्कि उत्पाद के रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को भी संरक्षित करती है, जिससे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित होती है। यह समय और उत्पादन लागत बचाती है, मौसम की स्थितियों पर निर्भरता समाप्त करती है, उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करती है, आर्थिक दक्षता बढ़ाती है और बाजार में प्रतिस्पर्धात्मकता को मजबूत करती है। स्थानीय औद्योगिक प्रोत्साहन कार्यक्रम के सहयोग से, नई मशीनरी और उपकरण चालू होने के बाद से, उत्पादन संयंत्र प्रति माह औसतन 13 टन सूखे केले का उत्पादन करता है, जो 52 टन ताजे केले के कच्चे माल के बराबर है, जिससे लगभग 20 स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार सृजित होता है, जिनकी प्रति व्यक्ति प्रति माह आय 4-5 मिलियन वीएनडी है।