जून, हौ गियांग में एक अविस्मरणीय निशान

ऑस्कर नामांकित स्टेनली टुची, जो अपने टेलीविजन शो "लुकिंग फॉर इटली" के लिए प्रसिद्ध हैं, ने पाया कि देश के कई विशिष्ट व्यंजनों की उत्पत्ति मध्ययुगीन काल में हुई थी, क्योंकि इतालवी किसान अपने बचे हुए खाद्य संसाधनों का अधिकतम उपयोग करते थे - बर्बादी से बचते हुए - और त्रुटिहीन व्यंजन बनाते थे।

हौ गियांग में, पुनर्ग्रहण के समय के कई गांव के व्यंजन भी प्राकृतिक रंगों के साथ रेस्तरां में मौजूद हैं, स्वादिष्ट और अजीब व्यंजनों के मूल्य के साथ चमकते हुए, "प्रत्येक गांव - एक उत्पाद (ओसीओपी) ..." के रंगों के साथ झिलमिलाते हुए।

इतालवी ग्रामीण इलाकों और जिस स्थान पर हम रहते हैं, उनके बीच समानताएं हैं वे जीवंत कहानियां जो समय से परे हैं।

टीएन थो एक रेस्तरां है जो पारंपरिक सारगर्भित व्यंजन बेचने में विशेषज्ञता रखता है, जो रीति-रिवाजों, प्रथाओं, शिष्टाचार और अवकाश के समय के परिष्कार से निकटता से जुड़े हैं... पारंपरिक केक के खजाने से लेकर, "फू - द" केक, स्टाइलिश "बंग टेट नुंग न्ही" (मिश्रित ग्लूटिनस चावल) - 3-रंग के चिपचिपे चावल, अनानास जैम के साथ मीठे केक से लेकर "नांग हाई" स्नेकहेड मछली सॉसेज तक... एक ऐसे व्यक्ति की रचनात्मकता का प्रमाण है जो स्थानीय संसाधनों को समृद्ध करने, प्रेरणा को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने का सपना संजोता है, और इस बात पर आश्वस्त है कि चाहे वे कहीं भी जाएं, ग्राहक अंततः उनकी मातृभूमि की ओर ही लौटेंगे।

एक विश्राम स्थल बनाने, पर्यटकों का स्वागत करने और प्रकृति के करीब 100 दिलकश और मीठे व्यंजनों के साथ एक उत्पाद लाइन को बढ़ावा देने का विचार; डेल्टा के चरित्र, देहाती चरित्र के साथ, "रसोई" प्रतिभा के साथ अधिक परिष्कृत ... सुश्री वो थी थो का मानना ​​​​है कि यहां के स्वादिष्ट लोक व्यंजन भोजन करने वालों को हाउ नदी के पश्चिम की भूमि को याद दिलाएंगे, उन लोगों के दिलों को समझेंगे जो परिश्रम से विविध स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं, जो उपहार के रूप में खरीदने योग्य हैं।

इसी प्रकार, सह-संस्थापक सुश्री वो थी फुओंग ट्रांग पारंपरिक वाइन ब्रांड उट ताई और मसाज ऑयल यूटी को बढ़ावा देती हैं, जो पौराणिक ज़ा नो नहर की याद दिलाता है, जो पश्चिम हाउ नदी के विशाल चावल के खेतों को खोलता है।

हौ गियांग प्रांतीय पीपुल्स कमेटी (पुराने) के स्थायी उपाध्यक्ष - गुयेन वान होआ ने हौ गियांग प्रांत की चौथी स्टार्टअप प्रतियोगिता का चैंपियनशिप पुरस्कार उट टे पारंपरिक वाइन उत्पादन सुविधा की सुश्री वो थी फुओंग ट्रांग को प्रदान किया।

हौ गियांग प्रांत में आयोजित चौथी स्टार्टअप प्रतियोगिता, जिसमें नवोन्मेषी स्टार्टअप्स से जुड़ी कहानियाँ शामिल हैं, OCOP को एकीकृत करती है - जिसका अंतिम चरण 18 जून, 2025 को होगा - का उद्देश्य विभिन्न भावनात्मक स्तरों वाली अपनी कहानियों से शुरू करके, सतत विकास के लक्ष्य की ओर आगे बढ़ने के लिए विषयों को प्रोत्साहित करना है। सुश्री फुओंग ट्रांग ने अग्रणी पीढ़ी के वंशजों की कहानी के साथ प्रतियोगिता का विजेता जीता, जो शराब बनाने और पारंपरिक औषधियों को स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों (हड्डियों और जोड़ों) में तैयार करने का एक तरीका है - पारिवारिक और सामाजिक आवश्यकताओं के सार को जोड़ने का एक तरीका। यह छवि उस स्थान के प्रतीकात्मक महत्व को बढ़ाती है जहाँ वह रहती हैं और जहाँ भी ग्राहक हैं।

उट ताई की कहानी एक बेहद छोटे से प्रतिष्ठान की यात्रा है, जो ब्रांड की पहचान को दर्शाने, खुशियों को संजोने, वास्तविक चिंताओं को दूर करने, गहरी भावनाओं को आपस में जोड़ने, पारंपरिक उत्पादों के प्रति सच्चा लगाव और शराब नियंत्रण नियमों के प्रति रचनात्मक अनुकूलन की कोशिश करता है। हाउ नदी क्षेत्र के पश्चिमी भाग में चावल प्रसंस्करण की प्रक्रिया में टूटे हुए चावल का लाभ उठाते हुए, उट ताई और उनकी पत्नी (क्वांग आन्ह - फुओंग ट्रांग) ने वाइन से हानिकारक पदार्थों को अलग करने की तकनीक का इस्तेमाल किया और वाइन की कई किस्मों को "नशीली दोस्ती" बनाने के तरीके पर शोध और अभ्यास किया। इसके बाद, वाइन और पारिवारिक मार्शल आर्ट स्कूल के आघात उपचार सूत्र ने चोटों और जोड़ों के दर्द से राहत के लिए एक नया उत्पाद तैयार किया।

अब तक, यूट टे की 7 उत्पाद श्रृंखलाएँ हैं, जिनमें शामिल हैं: वाइन (कई अलग-अलग प्रकार की टॉनिक वाइन) और यूटी हर्बल मसाज ऑयल (2 प्रकार)। इनमें से, 4 उत्पादों ने मेकांग डेल्टा में विशिष्ट OCOP प्राप्त किया है। 17 जनवरी, 2025 को, यूट टे कॉर्डिसेप्स लाओ तु वाइन और स्नोर की वाइन ने राष्ट्रीय स्तर पर 5-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त किया।

कभी-कभी यह सिर्फ़ एक ज़रूरी ऑर्डर कॉल होता है - "जल्दी भेजो...", भले ही वह सिर्फ़ एक डिब्बा हो, लगभग 200 किलोमीटर या उससे ज़्यादा दूर, लेकिन यह एक खुशी की बात होती है - ग्राहक के भरोसे को दर्शाता है, उस प्रेरक शक्ति का अर्थ दर्शाता है जो एक अति-छोटी सुविधा को सामानों के विशाल प्रवाह से जोड़ने में मदद करती है। वहाँ से, हौ गियांग के उत्पाद ऑर्डर के अनुसार साइगॉन, ताई गुयेन, हनोई या कहीं और भेजे जाते हैं। "भौगोलिक दूरी को कम करने, पारंपरिक और समकालीन को जोड़ने, अतीत और वर्तमान को जोड़ने, उत्पादों और समुदाय को शुल्क-मुक्त दुकानों पर ग्राहकों से जोड़ने के लिए अभी भी बहुत कुछ करना बाकी है...", सुश्री फुओंग ट्रांग ने "जीवन की छोटी सी खुशी" के बारे में कहा, लेकिन यह एक बड़ा प्रोत्साहन है, और भविष्य में कॉकटेल में मसालेदार वाइन और "सोर स्पेशलिटी" के साथ उत्पाद को नवीनीकृत करने के विचार का आग्रह किया।

हौ गियांग में रहने वाली उत्तर की एक लड़की, डुओंग हिएन, अनानास के छिलकों से भूले हुए मूल्यों को समृद्ध करने के अपने दृढ़ संकल्प को प्रदर्शित करने के लिए ट्रा थॉम "हैप्पी क्वीन" से संपर्क करके, अनानास के रेशों को फिल्टर बैग में और अनानास के गूदे को जैम में संसाधित करने के विचार को उत्साहपूर्वक साकार कर रही है... फिटकरी की मिट्टी से 2,800 हेक्टेयर अनानास की खेती की कहानी को आगे बढ़ा रही है। पहले, कठिन ज़मीन पर अनानास उगाया जाता है, फिर चुनौतियों और बाधाओं को पार करते हुए कठिनाई से खुशी की कहानी लिखी जाती है। यह बहुस्तरीय संदेश हैप्पी कोऑपरेटिव के संचालकों द्वारा लिखा जाएगा।

कैन थो विश्वविद्यालय के ग्रामीण विकास संकाय के प्रशिक्षु, प्रतियोगिता में डुओंग थी हिएन के संदेशों को सुनते हुए, ट्रान निम (हाऊ गियांग में) से शहद के साथ अनानास चाय की कल्पना करते हुए, तिएन थो से अनानास केक कॉम्पो को जोड़ते हुए... कौन जानता है, शायद स्वाद बढ़ाने के लिए अनुकूलन और संयोजन की कला एक चाय पार्टी बन जाएगी, सरल, संक्षिप्त लेकिन यादगार।

140 प्रविष्टियों में से 20 का चयन युवा पीढ़ी के लोगों ने किया। 20-30 साल की दो लड़कियों में से एक, त्रुओंग आन ने आत्मविश्वास से एक पारिवारिक इको-टूरिज्म क्षेत्र के बारे में बात की, जो मौसमी व्यंजनों से जुड़ा है, और सीमाओं के विलय के बाद विस्तारित कम्यून क्षेत्र के रूप में रहने की जगह का लाभ उठा रहा है... इसी तरह, टोन फुओक गुयेन, IoT और AI तकनीक का उपयोग करने, गर्मी प्रतिरोधी स्ट्रॉबेरी उगाने और उन्हें बढ़ावा देने के लिए हौ गियांग लौटीं।

बी एम की कैंडलबेरी, हांग बिच की रोसेल, वान आन्ह की तरह मशरूम उगाने, थान थुय के मशरूम सॉसेज से आश्चर्यचकित करने वाले विचार; न्गोक हुआंग द्वारा काले सेब के घोंघे पालने, जैविक बिस्तर का उपयोग करके बत्तख पालने और स्वच्छ मिट्टी बनाने के तरीके या न्गुयेन वान थांग द्वारा हरित उपभोग की दिशा में उत्पाद श्रृंखला से जुड़े अंकुर उगाने जैसे विचार... रंग-बिरंगे पैच के साथ एक नई तस्वीर उभर रही है जिसमें प्रौद्योगिकी से जुड़े स्वदेशी संसाधनों से सहजीवन का विचार है, एआई का लाभ उठाते हुए, व्यक्तिगत दिशा में अवयवों को संयोजित करने के लिए सूत्रों का पता लगाने के लिए चैट जीपीटी, ग्राहक डेटा का निर्माण, उत्पत्ति का पता लगाना - गतिविधियों को अनुकूलित करने के लिए कई समाधान दिखाना जो न केवल उत्पाद व्यापार को सुविधाजनक बनाते हैं बल्कि पर्यावरण को पुनर्जीवित करने, सूक्ष्मजीव समुदाय को बनाए रखने और विकसित करने की गहराई भी रखते हैं...

प्रतियोगिता में प्रविष्टि श्री गुयेन वान थांग (मस्कॉवी बत्तखों के मूल्य में वृद्धि - जैविक बिस्तर के साथ बत्तखों को पालना - अंकुरित पैदा करने के साथ) द्वारा प्राप्त की गई थी।

कोई भी व्यक्ति उन विचारों से अच्छे संकेतों की कल्पना कर सकता है, जो सुसंगत और स्पष्ट रूप से समझाए गए हों, सृजन करने की वास्तविकता पर आधारित हों, उद्यमशीलता की भावना और गांवों से संसाधनों को पुनर्जीवित करने की जागरूकता, प्राकृतिक उत्पादों को महत्व देना, नौकरियां पैदा करने, परिवर्तन करने और जहां कोई रहता है, उस स्थान के लिए नई जीवन शक्ति बनाने की स्पष्ट इच्छा दिखाना... अंततः, कठिन समस्याओं का समाधान उपयोग करना और संतुष्ट होना है।

कहानियों में अभी भी कुछ खामियां, वित्तीय गणनाओं में सीमाएं, बाजार की दृष्टि, अल्पविकसित पैकेजिंग और लेबल हो सकते हैं... लेकिन उन्होंने जागरूकता और आकांक्षा को दर्शाया है - बिना किसी आयु सीमा के, रचनात्मक सोच में बाधाओं के बिना - संसाधनों के मूल्य को समृद्ध करने, आगे प्रसंस्करण के तरीके खोजने, खाद्य विकास, वैकल्पिक खाद्य पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों के क्षेत्र में एकीकरण करने में।

नई स्थिति तब स्पष्ट हो रही है जब शिक्षित युवा पीढ़ी अपने गृहनगर लौटकर व्यवसाय शुरू कर रही है और युवा पीढ़ी के साथ मिलकर अतीत और वर्तमान की कहानियाँ सुनाने के लिए OCOP में शामिल हो रही है। उम्मीद है कि भविष्य अलग होगा।

किसी ने प्रोफ़ेसर मोरीहिको हिरामत्शु का ज़िक्र नहीं किया, जिन्होंने 1979 में ओइता प्रान्त में ओवीओपी (एक गाँव एक उत्पाद) की शुरुआत की और उसे विकसित किया - उसके बाद, ओवीओपी कई अन्य देशों में फैल गया। और, हम प्रोफ़ेसर मोरीहिको हिरामत्शु से सीख रहे हैं और उन्हें लागू कर रहे हैं।

थाईलैंड उन सफल देशों में से एक है, जिन्होंने प्रोफेसर मोरीहिको हिरामत्शु की ओवीओपी भावना को अपनाया है, जिसमें उन्होंने स्वदेशी संसाधनों और संस्कृति पर आधारित आत्मनिर्भरता, सक्रिय नवाचार के सिद्धांतों का पालन किया है; स्थानीय कार्रवाई - वैश्विक सोच; ग्रामीण क्षेत्रों में युवा, अच्छी तरह से प्रशिक्षित मानव संसाधनों को आकर्षित करके नौकरियां पैदा की हैं, आजीविका में सुधार किया है, कल्याण में वृद्धि की है... 2001-2015 तक, केवल 15 वर्षों में, थाईलैंड ने 208,860 ओटीओपी उत्पादों का विकास किया है और इस उत्पाद लाइन को वैश्विक बाजार तक पहुंचने के लिए निर्देशित किया है।

हाउ गियांग प्रांत में राष्ट्रीय लक्ष्य कार्यक्रम समन्वय कार्यालय के विशेषज्ञ श्री वो मिन्ह लुआन, जिन्होंने ओसीओपी संस्थाओं को उनकी बाजार भागीदारी क्षमता में सुधार करने के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेने के लिए लगातार समर्थन दिया है, ने कहा: अब तक, हाउ गियांग प्रांत ने 363 उत्पादों को मान्यता दी है। जिनमें से 110 4-स्टार उत्पाद हैं (30.30% के लिए लेखांकन); 250 3-स्टार उत्पाद हैं (68.87% के लिए लेखांकन), और 3 उत्पादों ने 5 राष्ट्रीय सितारे (0.83%) हासिल किए हैं। 164 भाग लेने वाली संस्थाओं के साथ, जिनमें 24 कंपनियां (14.63% के लिए लेखांकन); 46 सहकारी समितियां (28.05% के लिए लेखांकन); 94 प्रतिष्ठान और व्यावसायिक घराने (57.32% के लिए लेखांकन) शामिल हैं।

हाउ गियांग को विभागों और शाखाओं के साथ समन्वय स्थापित करने, रणनीतिक लक्ष्य निर्धारित करने, एक समृद्ध और विविध OCOP उत्पाद संरचना बनाने और रचनात्मकता व नवाचार में बदलाव लाने के लिए केंद्रित कार्रवाई करने का व्यापक अनुभव है। 3-स्टार मानकों को पूरा करने के बावजूद, अभी भी कई उत्पादों को पूरा करने की आवश्यकता है, लेकिन अग्रणी उत्पादों ने सक्रिय रूप से अपग्रेड किया है, जो भूमि पुनर्ग्रहण के समय से लेकर जून 2025 तक की कहानियों से जुड़ी शानदार पार्टियों के लिए पर्याप्त है।

इस बार 140 में से अंतिम दौर के लिए चुनी गई 20 कहानियाँ, जिनमें अपार संभावनाएँ हैं, यह भी दर्शाती हैं कि बाकी को मदद की ज़रूरत है। भविष्य में इनक्यूबेशन और सहयोग के क्षेत्र में रचनात्मक सोच के लिए बहुत गुंजाइश है, इसलिए जल्द ही इस गतिशील और रचनात्मक श्रृंखला में और भी नए विषय शामिल होंगे।

जून में अचानक बारिश होती है... OCOP की कहानियों में अत्यधिक परिवर्तनों का उल्लेख किया जाता है, चिंता तब होती है जब मनुष्य प्रकृति की उपचार और पुनर्जनन की क्षमता से परे शोषण करता है... लेकिन वहां से, पर्यावरण के अनुकूल समाधान सामने आए हैं, शायद सिर्फ एक छोटी सी चिंगारी, लेकिन हौ गियांग ने जागरूकता के साथ एक टीम बनाई है, जो विचारों को साझा करती है, सामंजस्यपूर्ण रूप से विभिन्न मूल्यों को जोड़ती है, छोटी परियोजनाओं से बड़े सपने जगाती है, जो 4.19 मिलियन लोगों की आबादी के साथ 6,360 वर्ग किलोमीटर से अधिक के नए स्थान में गांवों को जोड़ने के लिए तैयार है।

ग्रामीण क्षेत्रों में, नए विचारों का प्रसार करना और नए मूल्यों के निर्माण के लिए स्थानीय मानव संसाधनों को आकर्षित करना, प्रेरणा देने का एक व्यावहारिक तरीका माना जाता है और शहरी क्षेत्रों में पलायन करने वाले और अपने गांवों को पीछे छोड़ने वाले समूहों की संख्या को कम करने का एक प्रभावी तरीका भी है।

वहां, मानव संसाधन जो प्राकृतिक संसाधनों को और समृद्ध करने, सांस्कृतिक पहचान को संरक्षित करने और ग्रामीण अर्थव्यवस्था की कहानी को नवीनीकृत करने की इच्छा रखते हैं... उन्होंने अतीत से कमोबेश महत्वपूर्ण सबक सीख लिए हैं और जानते हैं कि आगे कैसे बढ़ना है।

लेख और तस्वीरें: CHAU LAN

स्रोत: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html