अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ डेस्टिनी मूडी के अनुसार, "शकरकंद में मौजूद घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर पाचन क्रिया को धीमा कर देते हैं। शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, इसलिए सीमित मात्रा में इसका सेवन करने से रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं होती है।"
शकरकंद पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज शामिल हैं। ईट दिस, नॉट दैट! के अनुसार, शकरकंद वजन घटाने में कैसे मदद कर सकता है, इसके कुछ कारण यहां दिए गए हैं।
वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले आहार में शकरकंद उपयुक्त होता है।
इससे लंबे समय तक तृप्ति का अहसास होता है।
शकरकंद शरीर को फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है और इस प्रकार कैलोरी का सेवन कम होता है।
सुश्री मूडी के अनुसार, शकरकंद के छिलकों में कुछ अघुलनशील फाइबर होता है। फाइबर पाचन के दौरान टूटता नहीं है और इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है।
इसमें कई पोषक तत्व होते हैं
शकरकंद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, फिर भी अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में इनमें कैलोरी कम होती है। इसलिए, वजन घटाने के उद्देश्य से कम कैलोरी वाले आहार के लिए शकरकंद आदर्श हैं।
प्रीबायोटिक्स प्रदान करना
शकरकंद में प्रीबायोटिक्स भी पाए जाते हैं, जो आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं। प्रीबायोटिक्स पाचन क्रिया में सहायता करते हैं और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने में मदद करते हैं।
मूडी के अनुसार, स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम बेहतर वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है।
इसमें कई जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
इसमें मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट की बदौलत, शकरकंद ऊर्जा का एक स्थिर स्रोत प्रदान करता है और मीठे की लालसा को कम करने में मदद करता है।
समान कैलोरी वाले अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में, शकरकंद में अधिक पानी और जटिल स्टार्च होते हैं। समय के साथ, यह प्रभावी रूप से वजन घटाने में योगदान देता है।
इससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती है।
शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अपेक्षाकृत कम होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर पर धीरे-धीरे प्रभाव डालता है। परिणामस्वरूप, आपको ऊर्जा की कमी महसूस नहीं होगी और मीठे की लालसा भी कम होगी।
सुश्री मूडी के अनुसार, शकरकंद खाने से रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि, ऊर्जा की कमी या तेजी से भूख लगने जैसी समस्याएं नहीं होती हैं।
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