मूंग दाल के पानी के फायदे

SKĐS - मूंग दाल पोषक तत्वों का एक अनमोल खजाना होने के साथ-साथ एक अच्छी औषधि भी है। बहुत से लोग शरीर को ठंडक पहुंचाने और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए मूंग दाल का पानी पीते हैं, लेकिन मूंग दाल के पानी के और क्या फायदे हैं?

1. मूंग दाल और मूंग दाल के पानी के फायदे

मूंग दाल हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो वनस्पति आधारित प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है और इसमें वसा की मात्रा कम होती है। इसमें विटामिन बी9, बी1, सी, ई और के जैसे कई आवश्यक विटामिन, साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी उच्च मात्रा में पाए जाते हैं।

आवश्यक पोषक तत्वों के अलावा, मूंग की दाल में कई एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जैसे कि फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड, विशेष रूप से विटेक्सिन और आइसोविटेक्सिन, जिनका शीतलक प्रभाव होता है, जो हीटस्ट्रोक से बचाते हैं और कैंसर पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स को रोकते हैं, साथ ही कई महत्वपूर्ण अमीनो एसिड भी होते हैं।

पकाने या अंकुरित करने के बाद, मूंग दाल की कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाती है, जबकि एंटीऑक्सीडेंट और अमीनो एसिड का स्तर बढ़ जाता है, जिससे शरीर के लिए इसे अवशोषित करना आसान हो जाता है और इसके कई लाभकारी स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

• यह कैंसर से बचाव करता है (विशेषकर मूंग की बाहरी परत)।
• यह हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है और रक्तचाप को कम करता है।
• यह लिवर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है और उसकी रक्षा करता है, जिससे लिवर को भोजन, दवाओं या भारी धातुओं से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है।
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक।
• पाचन में सहायक।
• वजन नियंत्रित करने में सहायक…

मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को कैंसर से बचाने, हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने और अन्य कई कामों में मदद करते हैं।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, मूंग दाल, जिसे हरी सेम भी कहा जाता है, स्वाद में मीठी और प्रकृति में शीतल होती है। यह हृदय, फेफड़े और पेट की नसों में प्रवेश करती है और गर्मी को दूर करने, विषहरण करने, गर्मी से राहत दिलाने, मूत्रवर्धक प्रभाव डालने और विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालने में सहायक होती है; इसका उपयोग कई रोगों की रोकथाम और उपचार में किया जाता है।

• यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और सूजन को कम करता है, इसका उपयोग फोड़े, घाव, खुजली, खाद्य विषाक्तता और दवा विषाक्तता के इलाज में किया जाता है।
• यह लू लगने, धूप से त्वचा जलने, तेज बुखार और प्रलाप जैसी गर्मी से संबंधित बीमारियों का इलाज करता है।
• अत्यधिक प्यास और सूजन जैसे लक्षणों का उपचार...

मूंग दाल के पानी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे शरीर को ठंडक पहुंचाना, लू लगने से बचाव करना, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना, त्वचा को सुंदर बनाना, मुंहासे और फोड़े का इलाज करना, हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करना, रक्तचाप को स्थिर करना, पाचन में सहायता करना और वजन घटाने में सहायक होना...

मूंग दाल के सूप को अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर भी विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों और मौसम के अनुकूल बनाया जा सकता है, जिससे शरीर पर मूंग दाल के सूप के लाभकारी प्रभाव बढ़ जाते हैं।

2. मूंग दाल का पानी कैसे पकाएं जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद हो।

2.1 मूंग दाल को जल्दी से उबालें ताकि साफ तरल प्राप्त हो जाए।

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सामग्री: 100 ग्राम साबुत मूंग दाल, 1 लीटर पानी।

निर्देश: मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी में डालें; पानी को अच्छी तरह ढक दें और तेज़ आँच पर लगभग 6-10 मिनट तक पकाएँ; जब दाल के छिलके हल्के से चटकने लगें और पानी साफ हरा या हल्का पीला हो जाए, तो पानी को छानकर पी लें।

मूंग दाल को जल्दी से उबालकर उसका साफ तरल निकालना एक आम खाना पकाने की विधि है जो शरीर को ठंडा करने, लू लगने से बचाने और प्यास बुझाने में बहुत प्रभावी है।

2.2 मूंग दाल और मुलेठी का पेय

सामग्री: 100 ग्राम मूंग दाल, 10 ग्राम मुलेठी की जड़, 1.5 लीटर पानी।

निर्देश: एक बर्तन में मूंग दाल और मुलेठी की जड़ डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके मूंग दाल के नरम होने तक पकाएं। चाय को छान लें, ठंडा होने दें और पी लें। मूंग दाल और मुलेठी की जड़ की चाय खाद्य विषाक्तता और दवा विषाक्तता जैसे विभिन्न जहरों का इलाज है, पाचन तंत्र को साफ करती है और गले की खराश की सूजन को कम करती है।

2.3 मूंग दाल और अय्यूब के आँसू का पेय

सामग्री: 50 ग्राम मूंग दाल, 50 ग्राम जॉब्स टियर्स, मिश्री।

निर्देश: पहले से ही जॉब्स टियर्स और मूंग की दाल को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें 1 लीटर पानी के साथ एक बर्तन में डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दोनों नरम न हो जाएं; पीने में आसानी के लिए इसमें थोड़ी सी मिश्री मिला दें।

मूंग दाल और जॉब्स टियर्स से बना यह पेय शीतलता प्रदान करता है और सूजन कम करने में सहायक होता है। यह त्वचा को गोरा करने, मुंहासों को कम करने और हाथों-पैरों की सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है। यह सुस्ती, रूखी त्वचा या चकत्ते और खुजली से परेशान लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है।

2.4 बेर और चिपचिपे चावल के साथ मूंग की दलिया

सामग्री: 50 ग्राम मूंग दाल, 30 ग्राम चिपचिपा चावल, 10 बेर।

निर्देश: मूंग दाल और चिपचिपे चावल को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि एक पतला दलिया न बन जाए। लगभग पक जाने पर, इसमें बेर डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। बेर मीठे होते हैं और इनके तासीर गर्म होते हैं, जो रक्त को पोषण देने और मूंग दाल की ठंडक को बेअसर करने में मदद करते हैं। यह विधि पेट दर्द पैदा किए बिना शरीर को शुद्ध करते हुए रक्त और ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो थके हुए हैं और बीमारी या अधिक काम के बाद अपनी ऊर्जा को पुनः प्राप्त करना चाहते हैं।

चिपचिपे चावल और बेर के साथ बने दलिया से प्राप्त मूंग का पानी रक्त और जीवन शक्ति को पोषण देने में मदद करता है।

3. मूंग के पानी के उपयोग पर नोट्स

अपने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना मूंग के पानी का सबसे प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, कृपया निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

• छिलकों के साथ पकाएँ: मूंग की फलियों के छिलकों (हरी फलियों के छिलके) में मूंग की अधिकांश गर्मी कम करने और विषहरण करने वाले औषधीय गुण मौजूद होते हैं।
• लोहे के बर्तनों का प्रयोग करने से बचें: मूंग दाल में मौजूद सक्रिय तत्व लोहे के साथ प्रतिक्रिया करके पानी को काला कर देते हैं, जिससे उसकी गुणवत्ता खराब हो जाती है और पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं। इसलिए, मूंग दाल का पानी बनाते समय सिरेमिक, पोर्सिलेन या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का प्रयोग करें।
• खाली पेट इसका सेवन न करें, और यदि आपका शरीर कमजोर या शीतदंश से ग्रस्त है तो इसका सेवन करने से बचें।
• इसे अन्य दवाओं से कम से कम 2 घंटे के अंतराल पर लें।
• इसे सादे पानी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल न करें, और इसे नियमित रूप से या लगातार लंबे समय तक न पिएं; इसका उपयोग सप्ताह में केवल 2-3 बार ही किया जाना चाहिए।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/tac-dung-cua-nuoc-dau-xanh-169260105161852376.htm