मटर खाने के 5 कारण

SKĐS - मटर एक परिचित सामग्री है जो न केवल व्यंजनों को देखने में अधिक आकर्षक बनाती है बल्कि शरीर को महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है।

सामग्री

• 1. मटर पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।
• 2. रक्त शर्करा नियंत्रण
• 3. पाचन क्रिया में सुधार करता है
• 4. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करें
• 5. एक शानदार शारीरिक बनावट के लिए पौधों से प्राप्त प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत।

यहां कुछ कारण दिए गए हैं कि लोगों को अपने साप्ताहिक भोजन में मटर को शामिल करने पर विचार क्यों करना चाहिए:

1. मटर पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।

अपने छोटे आकार के बावजूद, मटर पोषक तत्वों से भरपूर होती है। 100 ग्राम उबली हुई मटर में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि सूखी मटर में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम होता है। इनमें विटामिन ए, सी और के के साथ-साथ आयरन, फोलेट और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिज भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।

विशेष रूप से, मटर का हरा रंग उसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स की उच्च मात्रा के कारण होता है, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड्स (जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन) और पॉलीफेनॉल शामिल हैं। ये यौगिक कोशिकाओं को फ्री रेडिकल क्षति से बचाने के लिए एक कवच की तरह काम करते हैं, जिससे पुरानी सूजन कम होती है और अंदर से बुढ़ापे की प्रक्रिया धीमी हो जाती है ।

मटर शरीर के लिए पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

2. रक्त शर्करा नियंत्रण

जिन लोगों को अपने रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, उनके लिए मटर एक प्राकृतिक और प्रभावी खाद्य विकल्प है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) अपेक्षाकृत कम होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मटर फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है - ये दो प्रमुख घटक हैं जो कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा करते हैं।

मटर खाने से ऊर्जा धीरे-धीरे निकलती है, जिससे शरीर में इंसुलिन का स्तर स्थिर रहता है।

3. पाचन क्रिया में सुधार करता है

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मटर में मौजूद उच्च फाइबर की मात्रा लाभकारी आंत बैक्टीरिया (प्रीबायोटिक्स) के लिए एक मूल्यवान खाद्य स्रोत है। 100 ग्राम पकी हुई मटर में 6 ग्राम से अधिक फाइबर होता है, जबकि सूखी मटर में इससे भी अधिक (लगभग 8 ग्राम फाइबर प्रति 100 ग्राम) होता है।

घुलनशील फाइबर : मल को नरम करने, कब्ज को रोकने और मल त्याग को सुगम बनाने में मदद करता है।

अघुलनशील फाइबर: यह स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को पोषण देता है, जिससे समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, क्योंकि शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता का अधिकांश भाग पाचन तंत्र द्वारा निर्धारित होता है।

हालांकि, इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण, कुछ लोगों को अधिक मात्रा में मटर खाने पर पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

4. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करें

मटर से भरपूर आहार हृदय के लिए फायदेमंद होता है।

हृदय के लिए लाभकारी खनिज: इन फलियों में मौजूद पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर दबाव को कम करने में मदद करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल कम करना: घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) से बंध सकता है और इसे शरीर से बाहर निकाल सकता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोटिक प्लाक के जमाव को रोका जा सकता है।

सूजनरोधी गुण: बीन्स में मौजूद अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं की एंडोथेलियल परत की रक्षा करने में मदद करते हैं, जिससे स्ट्रोक और अन्य गंभीर हृदय रोगों का खतरा कम होता है।

5. एक शानदार शारीरिक बनावट के लिए पौधों से प्राप्त प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत।

यदि आप अपना वजन नियंत्रित करने या कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार अपनाने के लिए प्रोटीन के एक स्वस्थ स्रोत की तलाश कर रहे हैं, तो मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मटर में मौजूद प्रोटीन और फाइबर मिलकर पेट भरा होने का एहसास दिलाते हैं और घ्रेलिन जैसे भूख बढ़ाने वाले हार्मोनों को दबाते हैं। इससे आप बिना थके आसानी से अपनी कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, मांसपेशियों को मजबूत बना सकते हैं और एक सुडौल शरीर बनाए रख सकते हैं।

ध्यान दें कि मटर में एंटीन्यूट्रिएंट्स नामक यौगिक पाए जाते हैं, जो शरीर द्वारा पौधों से अवशोषित होने वाले आयरन और अन्य खनिजों की मात्रा को कम कर देते हैं। कच्चे मटर में एंटीन्यूट्रिएंट्स का स्तर सबसे अधिक होता है। मटर को भिगोने और पकाने से इन एंटीन्यूट्रिएंट्स की मात्रा कम हो जाती है।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/5-ly-do-nen-an-dau-ha-lan-169260527150516426.htm