अपनी लगभग सभी सुविधाओं का निर्माण पूरा कर लेने और जल्द ही खुलने की योजना के बावजूद, कपकाओ रेस्तरां (थान सेन वार्ड) अभी भी कर्मचारियों की भारी कमी का सामना कर रहा है। तीन महीने से अधिक समय से, रेस्तरां लगातार विभिन्न प्लेटफार्मों पर नौकरी के विज्ञापन दे रहा है और रोजगार सेवाओं के माध्यम से सक्रिय रूप से कर्मचारियों की तलाश कर रहा है, लेकिन अभी तक संचालन के लिए पर्याप्त कर्मचारियों की भर्ती नहीं कर पाया है।
रेस्तरां के मालिक श्री गुयेन वान थांग ने कहा: “खुलने पर ग्राहकों को बेहतर सेवा देने के लिए, कपकाओ रेस्तरां को वेटर, रसोई सहायक, रसोइया, कैशियर आदि पदों के लिए लगभग 12 कर्मचारियों की आवश्यकता है… लेकिन अब तक हम केवल 4 लोगों की ही भर्ती कर पाए हैं। शुरुआती योजना के अनुसार, कपकाओ रेस्तरां को हाल ही में 30 अप्रैल से 1 मई की छुट्टियों के दौरान खुलना था। हालांकि, आवश्यक पदों के लिए पर्याप्त कर्मचारियों की भर्ती न होने के कारण, रेस्तरां अभी तक खुल नहीं पाया है।”
कर्मचारियों की भर्ती में कठिनाई के कारण कई अन्य सेवा व्यवसाय निष्क्रिय स्थिति में आ गए हैं। थान सेन वार्ड में स्थित एन कॉफी कैफे में, कर्मचारियों को आकर्षित करने के लिए बाजार औसत से अधिक वेतन बढ़ाने के बावजूद, प्रतिष्ठान को अभी भी कर्मचारियों की भर्ती में कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है। कर्मचारियों की लंबे समय से चली आ रही कमी के कारण कैफे योजनाबद्ध तरीके से काम नहीं कर पा रहा है, जिसके चलते इसके खुलने में एक महीने की देरी हो गई है। इस देरी ने व्यवसाय योजना और परिचालन लागतों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाला है।
एन कॉफी की मालकिन सुश्री ट्रूंग थी हाई येन ने बताया: “सेवा व्यवसाय चलाते समय, हमारी हमेशा यही इच्छा रहती है कि हम अपने ग्राहकों को सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली सेवा प्रदान करें। इसे हासिल करने के लिए कर्मचारी विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। उनमें न केवल पेशेवर कौशल और सेवा-उन्मुख रवैया होना चाहिए, बल्कि अपने काम के प्रति प्रतिबद्धता और जिम्मेदारी भी होनी चाहिए। हालांकि, वर्तमान अस्थिर श्रम बाजार में, उपयुक्त कर्मचारियों की भर्ती करना और एक स्थिर टीम बनाए रखना आसान नहीं है।”
यह सिर्फ खाद्य और पेय उद्योग तक ही सीमित नहीं है; कई खुदरा व्यवसायों को भी कर्मचारियों की भर्ती में कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है। उदाहरण के लिए, मिचिची फैशन स्टोर (थान सेन वार्ड) में बिक्री कर्मचारियों और लेखा पदों की कमी के कारण कई बार व्यावसायिक कार्यों पर अत्यधिक बोझ पड़ जाता है, जिससे मौजूदा कर्मचारियों को अतिरिक्त जिम्मेदारियां संभालनी पड़ती हैं…
दुकान की मालकिन सुश्री फान थी होंग वान ने बताया: "हालांकि दुकान ने सोशल मीडिया और जॉब ग्रुप्स पर बार-बार भर्ती संबंधी जानकारी पोस्ट की है, फिर भी उपयुक्त कर्मचारी ढूंढना मुश्किल है क्योंकि आजकल कई युवा कर्मचारी स्थिर नौकरियों को प्राथमिकता देते हैं या विदेश में काम करना पसंद करते हैं।"
थान सेन वार्ड और आसपास के इलाकों में कई सेवा और खुदरा व्यवसायों में भी यही स्थिति आम है। विभिन्न सहायता नीतियों के साथ लगातार नौकरी के विज्ञापन देने के बावजूद, कई प्रतिष्ठान अभी भी उपयुक्त कर्मचारियों को खोजने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, खासकर बिक्री, सेवा, बारटेंडिंग और रसोई के पदों के लिए। कर्मचारियों की लंबे समय से चली आ रही कमी न केवल नए प्रतिष्ठानों के खुलने और विस्तार की योजनाओं को प्रभावित करती है, बल्कि संचालन और ग्राहक सेवा पर भी काफी दबाव डालती है।
निरंतर संचालन सुनिश्चित करने के लिए, कई प्रतिष्ठानों को आकार छोटा करने, मेजों की संख्या घटाने या अपने संचालन के घंटे कम करने के लिए मजबूर होना पड़ा है। इस बीच, कई कर्मचारियों को लंबे समय तक कई भूमिकाएँ निभाते हुए अत्यधिक मेहनत करनी पड़ती है, जिससे काम का दबाव काफी बढ़ जाता है। इसके परिणामस्वरूप, सेवा की गुणवत्ता प्रभावित होती है, विशेष रूप से व्यस्त समय के दौरान जब ग्राहकों की संख्या बढ़ जाती है।
थान सेन वार्ड प्रांत का मध्य क्षेत्र है, जहाँ 1,800 से अधिक रेस्तरां, खाद्य एवं पेय व्यवसाय और हजारों अन्य वाणिज्यिक एवं सेवा प्रतिष्ठान हैं, जिससे श्रम की भारी मांग है। भर्ती का बढ़ता दबाव और अकुशल श्रमिकों की अस्थिर आपूर्ति के कारण कई दुकानें और सेवा प्रतिष्ठान कर्मचारियों की कमी से जूझ रहे हैं।
हा तिन्ह रोजगार सेवा केंद्र के उप निदेशक गुयेन मिन्ह हिएन के अनुसार, "वास्तव में, स्थानीय क्षेत्र में मौसमी कामगार सबसे अस्थिर श्रम समूहों में से एक हैं, खासकर सेवा, खुदरा और खाद्य एवं पेय क्षेत्रों में। कई युवा कामगार स्थिर नौकरियों की तलाश में रहते हैं, इसलिए स्थानीय व्यवसायों को कर्मचारियों की भर्ती और उन्हें बनाए रखने में काफी कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।"
इसलिए, कर्मचारियों को दीर्घकालिक रूप से बनाए रखने के लिए, व्यवसायों को न केवल वेतन में सुधार करना चाहिए, बल्कि उचित लाभों के साथ एक स्थिर कार्य वातावरण भी बनाना चाहिए। इससे सुरक्षा की भावना पैदा होगी और कर्मचारियों को दीर्घकालिक प्रतिबद्धता के लिए प्रोत्साहन मिलेगा। इसके अलावा, लचीले कार्य घंटे, गारंटीकृत लाभ और कौशल एवं विशेषज्ञता विकास के अवसर भी तेजी से प्रतिस्पर्धी होते श्रम बाजार में महत्वपूर्ण कारक हैं।
सेवा और खुदरा क्षेत्रों में श्रम की कमी अब कोई अस्थायी समस्या नहीं रह गई है, बल्कि हा तिन्ह के कई व्यवसायों पर एक बड़ा दबाव बन गई है। जैसे-जैसे युवा श्रमिक अधिक स्थिर आय और सुविधाओं वाले बाजारों की ओर पलायन कर रहे हैं, कई स्टोर कम कर्मचारियों के साथ काम करने के लिए मजबूर हो रहे हैं, जिससे कर्मचारियों को कई भूमिकाएँ निभानी पड़ रही हैं, जिसके परिणामस्वरूप सेवा की गुणवत्ता और व्यावसायिक दक्षता में कमी आने का खतरा है। यह वास्तविकता यह भी दर्शाती है कि श्रम बाजार जरूरतों, मानसिकता और नौकरी की अपेक्षाओं के संदर्भ में बदल रहा है, जिसके लिए व्यवसायों को सतत विकास प्राप्त करने के लिए अपने मानव संसाधन प्रबंधन के दृष्टिकोण में बदलाव की आवश्यकता है।
स्रोत: https://baohatinh.vn/thieu-lao-dong-nhieu-co-so-kinh-doanh-gap-kho-post311457.html
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