सुगंधित हांग लोक तुउ

अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण, हांग लोक तुउ ब्लैकबेरी वाइन उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है। फोटो: एचएन

हांग लोक तुउ सिम वाइन दो मुख्य सामग्रियों से बनाई जाती है: जंगली सिम और भूरे चावल की वाइन। हर साल जून से, दाई लोक पर्वत पर पके सिम फलों की कटाई की जाती है और उनकी गुणवत्ता का चयन किया जाता है।

फिर, सिम को धोकर पानी निथार लिया जाता है, 2-4 घंटे धूप में सुखाया जाता है, फिर एक चीनी मिट्टी के जार में डालकर, सिम फल को ढकने के लिए वाइन डाली जाती है और कसकर सील कर दिया जाता है। यह वाइन साफ़ किए हुए भूरे चावल, कड़ाई से परखे गए प्रोबायोटिक्स, ठंडे झरने के पानी और एक ऐसी ब्रूइंग विधि से बनाई जाती है जो परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण है, जिससे एक अनोखा स्वाद पैदा होता है।

हांग लोक तुउ सिम वाइन उत्पादन संयंत्र के मालिक श्री त्रान दीन्ह दुयेन ने बताया कि आसवन के बाद, वाइन को एक उन्नत निस्पंदन प्रणाली के माध्यम से विषाक्त पदार्थों से मुक्त किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि इसका विशिष्ट स्वाद बरकरार रहे और यह उपयोगकर्ताओं के लिए पूरी तरह सुरक्षित रहे। कुछ देर भिगोने के बाद, पके हुए सिम और वाइन का मिश्रण एक हल्की सुगंध, हल्का भूरा रंग, मीठा और थोड़ा कसैला स्वाद पैदा करता है।

"अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, सिम वाइन अपने कई उपयोगों के लिए भी जानी जाती है, जैसे पाचन तंत्र को मज़बूत करना, बुढ़ापा रोधी, रक्त संचार, आदि। इसलिए, यह एक लोकप्रिय पेय है। वर्तमान में, उत्पादन प्रक्रिया में नई तकनीक में निवेश और उचित संचार के कारण, हाँग लोक तु सिम वाइन को प्रांत के अंदर और बाहर के ग्राहकों द्वारा जाना और भरोसा किया जाता है," श्री दुयेन ने कहा।

श्री त्रान दीन्ह दुयेन (बाएँ) उपभोक्ता बाज़ार का विस्तार करने के लिए प्रांत के अंदर और बाहर मेलों और प्रदर्शनियों में उत्पादों के प्रचार में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं। फोटो: एचएन

2021 में, दाई लोक ज़िले के कृषि क्षेत्र और स्थानीय अधिकारियों के सहयोग से, श्री दुयेन की सुविधा ने "एक कम्यून एक उत्पाद" - OCOP कार्यक्रम में भाग लिया और प्रांतीय OCOP स्तर पर 3 स्टार रेटिंग प्राप्त की। हाल ही में, इस सुविधा को पैकेजिंग, लोगो, लेबल और प्रचार वेबसाइट बनाने में वरिष्ठ अधिकारियों का सहयोग मिला है।

साथ ही, हांग लोक तुउ प्रांत के भीतर और बाहर मेलों और प्रदर्शनियों में नियमित रूप से अपने उत्पादों को प्रस्तुत करता है। इसकी बदौलत, खपत उत्पादन तेज़ी से बढ़ रहा है। अनुमान है कि 2024 में, यह सुविधा 3,000 लीटर से अधिक वाइन का उत्पादन और आपूर्ति करेगी, जिससे लगभग 96 मिलियन वियतनामी डोंग का राजस्व प्राप्त होगा, जो 2023 की तुलना में 20% अधिक है।

"3-स्टार OCOP उत्पादों के ब्रांड को उन्नत करने और 4-स्टार मानकों तक पहुंचने के लिए, हांग लोक तुउ सिम वाइन उत्पादन सुविधा लगातार गुणवत्ता में सुधार करती है, उत्पाद डिजाइनों में विविधता लाती है, मशीनरी में निवेश बढ़ाती है, उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के साथ-साथ पैकेजिंग डिजाइन और ब्रांड पहचान प्रणालियों में आधुनिक तकनीक लागू करती है।

विशेष रूप से, यह सुनिश्चित करना कि उत्पाद खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने के लिए वियतगैप, आईएसओ, एचएसीसीपी जैसी उन्नत उत्पादन प्रक्रियाओं को लागू करना। साथ ही, ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर प्रचार करना, उपभोक्ताओं तक उत्पाद ब्रांडों का प्रसार करना," श्री दुयेन ने साझा किया।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/thom-nong-hong-loc-tuu-3146283.html