राजा हंग को सुगंधित उपज भेंट की गई

हंग वुओंग पूर्वज स्मरण दिवस के अवसर पर, मो चू हा - थान मियू वार्ड, ज़ोम - वान फू वार्ड, कैट ट्रू - हंग वियत कम्यून, ट्रू फे - टैम नोंग कम्यून जैसे प्रसिद्ध शिल्प गांव राजा हंग को अर्पित करने के लिए चिपचिपे चावल के केक और लसदार चावल के केक तैयार करने में व्यस्त हैं।

बन्ह चुंग (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) को लपेटने और पकाने तथा बन्ह गियाय (एक अन्य प्रकार का चावल का केक) को कूटने की प्रतियोगिता प्रतिवर्ष हंग मंदिर महोत्सव में आयोजित की जाती है, जो पारंपरिक सांस्कृतिक सौंदर्य के पुनरुद्धार में योगदान देती है और कृषि श्रम का सम्मान करती है।

वियतनामी संस्कृति में बान्ह चुंग और बान्ह गियाय (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) का विशेष महत्व है, जो पूर्वजों की पूजा और हंग राजा की पूजा परंपरा में अपरिहार्य हैं। इन दोनों प्रकार के केक की उत्पत्ति छठे हंग राजा के पुत्र लैंग लियू की कथा से हुई है, जो चावल की खेती के गहन सांस्कृतिक मूल्यों और वैवाहिक प्रेम के अटूट बंधन का प्रतीक है। कथा के अनुसार, यिन आक्रमणकारियों को परास्त करने के बाद, उत्तराधिकारी की तलाश में राजा ने वसंत ऋतु की शुरुआत में अपने पुत्रों को एकत्रित किया और घोषणा की कि वह सिंहासन उस पुत्र को सौंपेंगे जो भोज के लिए सबसे स्वादिष्ट और अर्थपूर्ण भोजन तैयार कर सकेगा।

अपने पिता के निर्देशों का पालन करते हुए, राजकुमारों ने सिंहासन पाने की आशा में स्वादिष्ट और दुर्लभ व्यंजनों की खोज में दूर-दूर तक प्रयास किया। हालांकि, राजा हंग के अठारहवें पुत्र, टिएट लियू (जिन्हें लैंग लियू के नाम से भी जाना जाता है), को स्वप्न में दैवीय मार्गदर्शन प्राप्त हुआ और उन्होंने अपने पिता को अर्पित करने के लिए बान्ह चुंग और बान्ह गियाय (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) बनाए, इस प्रकार सिंहासन प्राप्त किया। तब से, पृथ्वी का प्रतीक वर्गाकार बान्ह चुंग और आकाश का प्रतीक गोल बान्ह गियाय पूर्वजों को अर्पित किए जाने वाले विशिष्ट प्रसाद बन गए हैं।

लोक मान्यताओं के अनुसार, बान्ह गिय (चावल का केक) का गोल आकार यांग तत्व से संबंधित है, जो आकाश का प्रतीक है, इसीलिए इसका रंग सफेद होता है और यह खाली होता है। वहीं, बान्ह चुंग (चौकोर चावल का केक) का वर्गाकार आकार यिन तत्व से संबंधित है, जो पृथ्वी, फूलों और वृक्षों का प्रतीक है, इसीलिए इसका रंग हरा होता है और इसमें मांस और मूंग दाल भरी जाती है। यिन और यांग, स्वर्ग और पृथ्वी, वर्ग और गोल का यह विरोधाभास "पानी पीने से स्रोत का स्मरण" के सिद्धांत, माता-पिता के प्रति उनके पालन-पोषण के लिए अपार कृतज्ञता और पति-पत्नी के बीच अटूट निष्ठा को दर्शाता है।

हजारों वर्षों के इतिहास में, हंग राजाओं की पूजा की परंपरा के अंतर्गत, पौराणिक बान्ह चुंग और बान्ह गियाय (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) पीढ़ी दर पीढ़ी चले आ रहे हैं, संरक्षित किए जा रहे हैं और इन्हें बनाने की कला आज के रूप में विकसित हुई है, जो राजकुमार लैंग लिउ की पितृभक्ति की कहानी से जुड़ी है। हर साल, हंग मंदिर के ऐतिहासिक स्थल पर, प्रतिनिधिमंडल और कारीगर हंग राजाओं को बान्ह चुंग और बान्ह गियाय के 18 जोड़े भेंट करते हैं। 18 संख्या हंग राजाओं की 18 पीढ़ियों का प्रतीक है जिन्होंने राष्ट्र की स्थापना में योगदान दिया।

हंग वियत कम्यून के कैट ट्रू गांव में चिन्ह अन्ह चिपचिपे चावल के केक बनाने की सुविधा की मालिक, कारीगर गुयेन थी अन्ह के अनुसार: "राजा के लिए उपयुक्त चिपचिपे चावल के केक बनाने के लिए, केक सुंदर, चौकोर आकार के, चमकीले रंग के, चिपचिपे चावल से भरे और सुगंधित होने चाहिए। स्वादिष्ट, प्रामाणिक पारंपरिक चिपचिपे चावल के केक बनाने का रहस्य लंबे अनुभव में निहित है, जिसमें सामग्री का चयन और तैयारी सबसे महत्वपूर्ण चरण है।"

पारंपरिक गांवों में चिपचिपे चावल के केक बनाने की पारंपरिक विधि को बरकरार रखा गया है, जिससे राष्ट्रीय सांस्कृतिक पहचान संरक्षित रहती है।

वान फू वार्ड में "हंग लो स्टिकी राइस केक" ब्रांड के मालिक पारंपरिक शिल्पकार परिवारों के अनुसार, मुख्य सामग्री सावधानीपूर्वक चयनित चिपचिपा चावल है, जो आमतौर पर "गोल्डन फ्लावर" किस्म का होता है; सूअर का मांस ताजा और स्वादिष्ट होता है, और मूंग दाल भरी हुई, साबुत होती है, जिसे भिगोकर और छीलकर उसकी सुगंध बरकरार रखी जाती है। वर्तमान में, यह शिल्प गांव 30 परिवारों को आकर्षित करता है जो पूरे वर्ष काम करते हैं और प्रांत में त्योहारों और पर्यटन गतिविधियों के लिए उत्पाद उपलब्ध कराते हैं।

थान मियू वार्ड के मो चू हा गांव के कारीगर चावल के केक बनाने के लिए प्रसिद्ध हैं। वे पत्थर के ओखली और बांस के मूसल से चावल कूटने की परंपरा को कायम रखते हैं, जो एक सांस्कृतिक सुंदरता का निर्माण करता है और साथ ही स्वादिष्ट, सुगंधित और चबाने योग्य सफेद चावल के केक बनाने का रहस्य भी है। कारीगर डो क्वांग ले ने बताया: हर साल जनवरी में और हंग किंग्स के स्मरण दिवस पर, गांव "जल पीना, स्रोत को याद करना" की परंपरा को मनाने के लिए चावल के केक कूटने की प्रतियोगिता का आयोजन करता है, और साथ ही अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए पारंपरिक चावल के केक तैयार करता है।

लाक होंग के वंशज राष्ट्र निर्माण में हंग राजाओं के योगदान के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने के लिए चिपचिपे चावल के केक (बन्ह चुंग और बन्ह गियाय) भेंट करते हैं। इस अवसर पर, प्रांत हंग मंदिर ऐतिहासिक स्थल के महोत्सव केंद्र में चिपचिपे चावल के केक लपेटने, पकाने और कूटने की प्रतियोगिता आयोजित करता है, जिसका उद्देश्य संस्कृति की सुंदरता को पुनर्जीवित करना और कृषि श्रम का सम्मान करना है। यह संरक्षित परंपरा राष्ट्र की ऐतिहासिक परंपराओं पर गर्व को बढ़ावा देने, वंशजों को "स्रोत को याद करते हुए पानी पीना" के सिद्धांत के बारे में शिक्षित करने , लोगों की उपलब्धियों और रचनात्मकता के प्रति सराहना प्रदर्शित करने और राष्ट्रीय सांस्कृतिक विरासत को बढ़ावा देने तथा पैतृक भूमि के अनूठे व्यंजनों को घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों से परिचित कराने में योगदान देती है।

बुई मिन्ह

स्रोत: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm