फो वान कू ब्रांड अपना पारंपरिक दिन चुनता है।

डोंग सोन कम्यून (नाम ट्रुक जिला) का वान कु फो गांव विशेष रूप से नाम दिन्ह फो और सामान्य रूप से वियतनामी फो का उद्गम स्थल माना जाता है। गांव की पहचान को बढ़ावा देने के लिए, वान कु फो एसोसिएशन ने "2025-2035 की अवधि में वान कु फो गांव का विकास, 2050 तक की परिकल्पना के साथ" शीर्षक से एक परियोजना विकसित की है। इसके अनुसार, परियोजना सर्वसम्मति से प्रत्येक वर्ष चंद्र कैलेंडर के तीसरे महीने के नौवें दिन को "वान कु फो पारंपरिक दिवस" ​​के रूप में नामित करती है। इस दिन, वान कु गांव के फो व्यवसाय से जुड़े लोग देश-विदेश से अपने गृहनगर लौटकर अपने पूर्वजों को अगरबत्ती जलाकर श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं और फो के स्टॉल लगाकर लोगों और पर्यटकों को सेवा प्रदान करते हैं।

इस परियोजना में पारंपरिक फो बनाने की कला को संरक्षित करने के लिए समाधान बताए गए हैं, जिसमें प्रशिक्षण कार्यक्रमों को मजबूत करने और गांव की युवा पीढ़ी को फो बनाने की पारंपरिक कला सिखाने पर जोर दिया गया है। इसमें रचनात्मकता को प्रोत्साहित करने और वान कु फो की अनूठी पहचान को संरक्षित करने के लिए प्रतियोगिताओं और कौशल प्रदर्शनियों के आयोजन का भी आह्वान किया गया है। साथ ही, इसका उद्देश्य उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करना, फो उत्पादन और प्रसंस्करण में उन्नत तकनीक का उपयोग करना, पारंपरिक स्वाद और खाना पकाने की विधियों को बनाए रखना और उपभोक्ता विश्वास हासिल करने के लिए खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को सुनिश्चित करना है।

इसके अलावा, परियोजना का मुख्य उद्देश्य ब्रांड का विकास और विस्तार करना, "फो वान कु" के लिए एक ब्रांड पहचान लोगो तैयार करना है। यह शाखा संगठन को विकसित करने के लिए अधिक सदस्यों को प्रोत्साहित और भर्ती करता है। साथ ही, यह खाद्य मेलों और प्रदर्शनियों में भागीदारी को मजबूत करता है, और घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ग्राहकों को पारंपरिक फो उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए सांस्कृतिक और पाक कला कार्यक्रमों का आयोजन करता है।

इस परियोजना में परिवहन व्यवस्था में सुधार लाने और पर्यटकों एवं उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए स्थानीय फो प्रसंस्करण सुविधाओं और रेस्तरां को उन्नत बनाने हेतु निवेश का भी आह्वान किया गया है। पारंपरिक शिल्प विकास और ग्राम पर्यटन के एकीकरण पर भी जोर दिया गया है। परियोजना वान कु गांव में पारंपरिक फो बनाने की प्रक्रिया का अनुभव कराने पर केंद्रित पर्यटन मॉडल के विकास पर शोध कर रही है, साथ ही पर्यटकों को आकर्षित करने और स्थानीय आर्थिक विकास में योगदान देने के लिए पर्यटन और खाद्य उत्सवों के आयोजन का समन्वय कर रही है।

विशिष्ट उद्देश्यों के संदर्भ में, परियोजना को दो चरणों में विभाजित किया गया है: चरण 1 (2025-2030) उत्पाद की गुणवत्ता के संरक्षण और विकास, ब्रांड पहचान और बुनियादी ढांचे के निर्माण, और शिल्प गांव के लिए निवेश आकर्षण को बढ़ावा देने हेतु सम्मेलनों के आयोजन के समन्वय पर केंद्रित है। चरण 2 (2030-2035) का उद्देश्य वान कु फो ब्रांड के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बाजार का विस्तार करना, शिल्प गांव में पर्यटन को बढ़ावा देना, और स्थानीय सांस्कृतिक विरासत के प्रबंधन और संरक्षण प्रणाली में सुधार करना है, जिससे वान कु फो गांव - फो बनाने का उद्गम स्थल - की छवि और संस्कृति को बढ़ावा देने और वियतनामी पाक संस्कृति को समृद्ध करने में योगदान दिया जा सके।

स्रोत: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html