एक स्थायी दिशा खोजना

3X2 वेब कवर फ़ोटो — श्री गुयेन किएन फुओंग का एवोकैडो उद्यान अस्थिर कीमतों के बीच भी "अच्छी तरह जीवित" है, क्वांग फु कम्यून

एवोकैडो के पेड़ों के लिए नई दिशा

जहाँ कई किसानों ने गिरती कीमतों के कारण एवोकाडो के पेड़ों से "मुँह मोड़ लिया", वहीं क्वांग फु कम्यून (लाम डोंग) के श्री गुयेन किएन फुओंग ने एवोकाडो के पेड़ों के साथ अपना रास्ता खोज निकाला। 10 हेक्टेयर ज़मीन पर, श्री फुओंग ने विदेशी एवोकाडो की किस्में जैसे: हैस, रीड, पिंकर्टन - उगाईं - ये किस्में दुनिया के बाज़ार के बड़े हिस्से पर कब्ज़ा जमाए हुए हैं।

उन्होंने बताया कि शुरुआत में उन्हें चिंता हुई क्योंकि विदेशी किस्मों की देखभाल मुश्किल, महंगी और उच्च तकनीक की ज़रूरत होती है। लेकिन सीखने में उनकी लगन, ड्रिप सिंचाई प्रणाली में निवेश और वियतगैप मानकों के अनुसार खेती करने की बदौलत, उनके एवोकाडो के बगीचे में धीरे-धीरे स्थिरता आ गई है। "विदेशी एवोकाडो की किस्में अलग-अलग मौसम में पकती हैं, उनकी त्वचा मोटी होती है, उन्हें शायद ही कभी नुकसान पहुँचता है, और उनकी कीमत हमेशा अच्छी होती है। कई सालों से, जिया लाई के व्यापारी इन्हें खरीद रहे हैं, इसलिए मुझे उत्पादन की चिंता नहीं करनी पड़ती। जब तक गुणवत्ता अच्छी रहेगी, कीमत हमेशा स्थिर रहेगी," श्री फुओंग ने चमकती आँखों से कहा।

सिर्फ़ पौधे ही नहीं, श्री फुओंग ने स्थानीय लोगों के साथ मिलकर नाम कार ज्वालामुखी एवोकाडो कोऑपरेटिव की स्थापना भी की, जिससे ब्रांड डाक नॉन्ग यूनेस्को ग्लोबल जियोपार्क से जुड़ गया। कोऑपरेटिव के एवोकाडो को 4-स्टार ओसीओपी का दर्जा मिला है - जो उत्पाद को व्यापक बाज़ार तक पहुँचाने में एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है। उन्होंने कहा, "अब हम चलन के पीछे नहीं भागते, बल्कि असली उत्पादों की तरह खेती करते हैं। हर एवोकाडो के पेड़ का एक बढ़ता हुआ क्षेत्र कोड होता है, जिस पर कड़ी नज़र रखी जाती है।"

जहाँ श्री फुओंग ने "दीर्घायु के लिए अच्छा करने" का रास्ता चुना, वहीं फुक थो लाम हा कम्यून में सुश्री गुयेन थी ट्रांग ने "जीवित रहने के लिए अलग तरीके से करने" का रास्ता चुना। कई वर्षों से एवोकाडो के पेड़ों से जुड़ी होने के कारण, सुश्री ट्रांग उत्पादकों की पीड़ा समझती हैं जब कीमतें गिर जाती हैं, व्यापारी उन्हें दबा देते हैं, और पके एवोकाडो पूरे बगीचे में गिर जाते हैं लेकिन बिक नहीं पाते।

बोल्ड.jpg — फुक थो लाम हा कम्यून में सुश्री गुयेन थी ट्रांग का फ्रीजर

इसी चिंता से प्रेरित होकर, उन्होंने कच्चे माल वाले क्षेत्र में ही एवोकाडो के प्रसंस्करण और उसे फ्रीज़ करने के लिए लगभग 60 टन क्षमता वाला एक गोदाम बनाने के लिए लगभग 2 अरब वियतनामी डोंग का निवेश करने का फैसला किया। "शुरू में, कई लोगों ने मुझे लापरवाह कहा, लेकिन अगर सब बस बैठे-बैठे व्यापारियों का इंतज़ार करते रहेंगे, तो एवोकाडो के पेड़ कैसे बचेंगे?" उन्होंने हँसते हुए कहा।

उसका फ्रीज़र फिलहाल स्थिर रूप से काम कर रहा है। एवोकाडो को चुना जाता है, साफ़ किया जाता है, काटा जाता है, जल्दी से जमाया जाता है और फिर रेफ्रिजरेट किया जाता है, जिससे उनका प्राकृतिक स्वाद और गुणवत्ता बरकरार रहती है। "ताज़ा एवोकाडो का बाज़ार ऊँची और नीची कीमतों के बीच उतार-चढ़ाव करता रहता है, जिससे उत्पादकों का निराश होना आसान हो जाता है। फ्रीजिंग एवोकाडो के जीवनकाल को बढ़ाने का एक तरीका है, जिससे किसानों को साँस लेने का समय मिलता है," ट्रांग ने बताया। "पूर्व-प्रसंस्कृत, जमे हुए एवोकाडो न केवल घरेलू बिक्री के लिए हैं, बल्कि निर्यात, सौंदर्य प्रसाधन या पेय उद्योगों के लिए कच्चे माल के रूप में भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। एवोकाडो के पेड़ तब तक स्वस्थ रहते हैं, जब तक हम इसे सही तरीके से करना जानते हैं," उन्होंने आत्मविश्वास से कहा।

2030 तक, लाम डोंग प्रांत का लक्ष्य प्रसंस्करण में इस्तेमाल होने वाले एवोकाडो के अनुपात को 25-30% तक बढ़ाना है, और एवोकाडो तेल, फ्रोजन एवोकाडो और सूखे एवोकाडो जैसे उच्च-मूल्य वाले उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करना है। प्रांत उत्पादन क्षेत्रों के मानकीकरण, वियतगैप, ग्लोबलगैप, जैविक और इलेक्ट्रॉनिक ट्रेसेबिलिटी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देता है - जो निर्यात बढ़ाने के लिए अनिवार्य शर्तें हैं।

सूक्ष्म जलवायु के अनुसार एवोकाडो उगाना, बाजार के लिए रास्ता खोलना

2030 के उन्मुखीकरण के अनुसार, लाम डोंग एवोकाडो की खेती के क्षेत्र को लगभग 17,500 हेक्टेयर तक स्थिर करेगा। कृषि क्षेत्र ने उपयुक्त एवोकाडो किस्मों के विकास के लिए प्रमुख उप-जलवायु क्षेत्रों की पहचान की है। ठंडे जलवायु क्षेत्रों (1,000 मीटर से अधिक ऊँचाई, तापमान 12 - 28°C) जैसे: डि लिन्ह, बाओ लाम, डाक ग्लोंग, डाक सोंग में, प्रांत खुरदुरी त्वचा, वसायुक्त फल गूदे, उच्च गुणवत्ता वाली, निर्यात के लिए उपयोगी हास और पिंकर्टन किस्मों के रोपण को प्राथमिकता देता है।

निचले क्षेत्रों जैसे लाम हा, डुक ट्रोंग, क्रॉन्ग नो, डाक मिल में 034, बूथ, एवोकाडो और मैक्सिको किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, जो जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हैं और स्थिर उत्पादकता सुनिश्चित करते हैं, तथा पूरे वर्ष घरेलू बाजार की सेवा करते हैं।

इसके साथ ही, प्रांत का लक्ष्य घरेलू और विदेशी बाजार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए इलेक्ट्रॉनिक ट्रेसेबिलिटी से जुड़े वियतगैप, ग्लोबलगैप, ऑर्गेनिक के अनुसार बढ़ते क्षेत्रों को मानकीकृत करना है।

लाम डोंग प्रांत, पीक सीज़न के दबाव को कम करने के लिए उपयुक्त क्षेत्रों में ऑफ-सीज़न एवोकाडो की खेती को प्रोत्साहित करता है। औद्योगिक उद्यानों में एवोकाडो के पेड़ों को अंतर-फसलीय खेती के लिए भी प्रोत्साहित किया जाता है, जिससे भूमि का उपयोग करने और किसानों की आय बढ़ाने में मदद मिलती है।

उल्लेखनीय रूप से, प्रांत एसएएम एग्रीटेक के माध्यम से न्यूजीलैंड के साझेदारों के साथ सहयोग कर रहा है ताकि उपयुक्त उप-जलवायु में हास उत्पादन क्षेत्रों का विस्तार किया जा सके - जिसका लक्ष्य ऐसे उत्पाद तैयार करना है जो उच्च-स्तरीय बाजारों के लिए निर्यात मानकों को पूरा करते हों।

संरक्षण और रसद संबंधी बाधाओं को दूर करने के लिए - जिन्हें आज एवोकाडो उद्योग की "बाधा" माना जाता है, लाम डोंग प्रांत कई समकालिक समाधानों को लागू कर रहा है। कोल्ड स्टोरेज और विशेष परिवहन वाहनों में सामाजिक निवेश को प्रोत्साहित करने, व्यवसायों को तरजीही ऋण प्राप्त करने में सहायता करने और कटाई के बाद संरक्षण तकनीक के हस्तांतरण पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है।

इसके साथ ही, कृषि क्षेत्र आधुनिक तकनीक का उपयोग करने वाले उद्यमों के साथ सहयोग करने के लिए उन्मुख है ताकि एवोकाडो के संरक्षण समय को वर्तमान 3-7 दिनों से बढ़ाकर 30-40 दिन किया जा सके और साथ ही फलों की गुणवत्ता भी बनी रहे। अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुरूप एक कोल्ड स्टोरेज, प्रारंभिक प्रसंस्करण और पैकेजिंग प्रणाली विकसित करने से न केवल उत्पादन हानि में 20-30% की कमी आएगी, बल्कि निर्यात और गहन प्रसंस्करण के लिए एक आधार भी तैयार होगा, जिससे एक अधिक टिकाऊ एवोकाडो मूल्य श्रृंखला के निर्माण में योगदान मिलेगा।

कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग के प्रमुख श्री हा न्गोक चिएन के अनुसार, आज एवोकाडो के पेड़ों के लिए सबसे बड़ी बाधाएँ रसद, प्रसंस्करण और गुणवत्ता मानक हैं। एक बार इन तीन बिंदुओं का समाधान हो जाने पर, लैम डोंग एवोकाडो पूरी तरह से एक नए स्थान के साथ दुनिया में कदम रख सकेंगे।

श्री चिएन ने कहा कि आने वाले समय में, प्रांत इस क्षेत्र को स्थिर करेगा, गुणवत्ता में सुधार और संरक्षण तकनीक में निवेश पर ध्यान केंद्रित करेगा, और साथ ही व्यवसायों और सहकारी समितियों को उत्पादन - प्रसंस्करण - उपभोग की एक श्रृंखला बनाने में सहायता करेगा। इसके साथ ही, प्रांत 034 एवोकाडो किस्म के लिए भौगोलिक संकेतकों के पंजीकरण को बढ़ावा दे रहा है और "लैम डोंग एवोकाडो" ब्रांड का निर्माण कर रहा है, जिसका उद्देश्य एक हरित, सुरक्षित और निर्यात-मानक उत्पाद की छवि बनाना है।

लाम डोंग प्रांत, एवोकाडो के पेड़ों को स्थायी विकास की कक्षा में वापस लाने के लिए, उत्पादन क्षेत्रों के मानकीकरण, उपयुक्त किस्मों के चयन, गहन प्रसंस्करण को बढ़ावा देने और उपभोग संबंधों का विस्तार करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। आज एवोकाडो के पेड़ों की ज़िम्मेदारी केवल किसानों की ही नहीं है, बल्कि यह पूरे कृषि क्षेत्र के लिए एक आम समस्या है - योजना, किस्मों, तकनीकों से लेकर बाज़ारों तक।

जब नियोजन बाज़ार की माँग से गहराई से जुड़ा होगा, उत्पादन तकनीक के साथ-साथ होगा, और उत्पादकों को मूल्य श्रृंखला में सही स्थान दिया जाएगा, तो एवोकाडो के पेड़ "अच्छी फसल, कम कीमत" के चक्र से बाहर निकल जाएँगे। तब एवोकाडो के पेड़ किसी खास समय के लिए "अस्थायी बुखार" नहीं रहेंगे, बल्कि एक ऐसी फसल बन जाएँगे जो किसानों के लिए स्थिर आय और स्थायी आजीविका लाएगी। इसके अलावा, एवोकाडो लैम डोंग का एक विशिष्ट कृषि ब्रांड बन जाएगा।

लाम डोंग प्रांत में लगभग 84 एवोकैडो प्रसंस्करण और विनिर्माण सुविधाएं हैं, जिनमें 4 बड़े उद्यम और 80 लघु-स्तरीय सुविधाएं शामिल हैं, जिनकी क्षमता 15,000 - 18,000 टन/वर्ष है, जो कुल उत्पादन का केवल 15% के बराबर है।