हाल के वर्षों में, विशेष रूप से निन्ह होआ शहर और सामान्य तौर पर पूरे प्रांत में लहसुन उत्पादकों को बाज़ार तक पहुँच के मामले में अनिश्चितता और अस्थिरता का सामना करना पड़ा है। निन्ह सोन कम्यून में वियतगैप लहसुन मॉडल की सफल स्थापना से स्थिति में सुधार की उम्मीद है। हालांकि, फिलहाल लहसुन के लिए बाज़ार ढूँढना एक चुनौती बना हुआ है।
5 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में वियतगैप-प्रमाणित लहसुन उगाया जाता है।
लहसुन उत्पादन के लिए राष्ट्रीय मानकों का लंबे समय तक पालन करने के बाद, मार्च की शुरुआत में, निन्ह सोन कम्यून लहसुन उत्पादक सहकारी समिति के 9 सदस्य परिवारों के 5 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में उगाए गए लहसुन को, जिससे प्रति फसल प्रति वर्ष 50 टन से अधिक लहसुन की पैदावार होती है, राष्ट्रीय कृषि पद्धति मानक (वियतगैप) के अनुरूप होने का प्रमाण पत्र प्राप्त हुआ। निन्ह सोन कम्यून लहसुन उत्पादक सहकारी समिति के प्रमुख श्री दाओ क्वांग होक ने बताया कि वे और उनके सदस्य कई वर्षों से लहसुन की खेती में लगे हुए हैं। अपने चरम पर, उनका परिवार 5 हेक्टेयर तक लहसुन की खेती करता था। पहले, लहसुन की बिक्री अपेक्षाकृत अच्छी होती थी और उत्पादित सारा लहसुन तुरंत बिक जाता था। हालांकि, पिछले 5 वर्षों में, लहसुन की बिक्री मुश्किल और लगातार अस्थिर होती जा रही है। वर्तमान में, उनका परिवार केवल 1 हेक्टेयर में लहसुन की खेती करता है। उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार और अधिक स्थिर बाजार सुनिश्चित करने की इच्छा से, सहकारी समिति के सदस्यों ने वियतगैप-प्रमाणित लहसुन का उत्पादन करने का निर्णय लिया।
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| श्री दाओ क्वांग होक लहसुन सुखा रहे हैं। |
निन्ह सोन कम्यून किसान संघ के अध्यक्ष श्री वू वान टैम ने बताया कि 5 हेक्टेयर भूमि पर लहसुन की खेती करने वाले 9 परिवारों को वियतगैप प्रमाणन प्राप्त होने के अलावा, संघ ने हाल ही में नगर के पौध संरक्षण केंद्र के साथ मिलकर किसानों के लिए लहसुन की खेती की तकनीकों पर 3 महीने का प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किया। साथ ही, उन्होंने निन्ह सोन कम्यून लहसुन उत्पादक सहकारी समिति को 350 मिलियन वीएनडी का ऋण देकर परिवारों को लहसुन की खेती की प्रक्रिया में सुधार करने और सुरक्षा मानकों को पूरा करने में मदद की।
हालांकि, हाल ही में लहसुन की कटाई के मौसम के दौरान, विशेष रूप से निन्ह सोन में और पूरे प्रांत में लहसुन की खरीद कीमत अस्थिर रही और उसमें काफी उतार-चढ़ाव आया। श्री दाओ क्वांग होक ने बताया, “मौसम की शुरुआत में, व्यापारियों ने ताजा लहसुन 40-50 हजार डोंग प्रति किलो के भाव से खरीदा। लेकिन चरम मौसम के दौरान, कीमत में न केवल भारी गिरावट आई बल्कि बिक्री भी धीमी हो गई। कुछ परिवारों ने लहसुन को सुखाकर भंडारित कर लिया और बेचने से पहले कीमतों में वृद्धि का इंतजार किया। अधिकांश अन्य परिवारों को कम कीमतों पर भी बेचना पड़ा क्योंकि उन्हें उर्वरक का कर्ज चुकाना था।”
किसान अपनी उपज के विपणन में सहायता की उम्मीद करते हैं।
हकीकत यह है कि लहसुन की कीमतों में काफी उतार-चढ़ाव होता रहता है। आज भी, अच्छी दिखने वाली, एक समान आकार की और पर्याप्त रूप से सूखी लहसुन 70,000 वीएनडी प्रति किलो तक बिक सकती है। हालांकि, "अच्छी" लहसुन किसे कहते हैं और उसकी ग्रेड (1, 2, 3) क्या हैं, यह काफी हद तक खरीदार की समझ और अनुभव पर निर्भर करता है। इसके अलावा, जहां ग्रेड 1 की लहसुन 60,000-70,000 वीएनडी प्रति किलो बिकती है, वहीं ग्रेड 2 की लहसुन केवल 20,000-25,000 वीएनडी प्रति किलो ही बिकती है। अच्छी और खराब लहसुन का अनुपात किसानों के बीच अलग-अलग होता है; इसलिए, 10 टन प्रति हेक्टेयर की उपज के साथ भी, कुछ किसान 500 मिलियन वीएनडी से अधिक कमा सकते हैं, जबकि अन्य केवल 300 मिलियन वीएनडी के आसपास ही कमा पाते हैं। पूछे जाने पर, निन्ह सोन कम्यून के हैमलेट 1 में लहसुन छांट रहे एक किसान ने बताया कि लहसुन को मुख्य रूप से दो श्रेणियों में बांटा जाता है: श्रेणी 1 (सुंदर लहसुन) लगभग 65% उपज होती है, जबकि शेष श्रेणी 2 होती है। सुखाने की बात करें तो, लहसुन को 20 या 25 दिनों तक धूप में सुखाया गया है या नहीं, यह ज्यादातर अनुभव और देखकर अनुमान लगाने पर निर्भर करता है। श्रेणी 1 (सुंदर) और श्रेणी 1 (कम सुंदर) के बीच कीमत में काफी अंतर होता है, जिससे एक हेक्टेयर लहसुन की खेती की लाभप्रदता केवल सापेक्षिक रह जाती है।
निन्ह सोन कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री माई ज़ुआन बिन्ह के अनुसार, कम्यून में वर्तमान में लगभग 90 हेक्टेयर में लहसुन की खेती हो रही है। इस वर्ष लहसुन की फसल अनुकूल मौसम के कारण अच्छी हुई है, जिसके परिणामस्वरूप प्रति हेक्टेयर औसतन 10 टन की अच्छी पैदावार हुई है। कम्यून के अधिकांश लहसुन किसान अभी भी व्यापारियों को ही लहसुन बेच रहे हैं; किसी भी व्यवसाय या सहकारी समिति ने आर्थिक अनुबंध के तहत ऑर्डर नहीं दिए हैं। इसलिए, खरीद मूल्य दोनों पक्षों के बीच आपसी सहमति से अलग-अलग समय पर निर्धारित किया जाता है।
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| निन्ह सोन के लहसुन उत्पादक अपने उत्पाद के लिए अधिक स्थिर बाजार की उम्मीद कर रहे हैं। |
निन्ह होआ प्रांत में लहसुन की खेती का सबसे बड़ा क्षेत्र है, जो 200 हेक्टेयर से अधिक है और प्रतिवर्ष लगभग 2,000 टन लहसुन का उत्पादन करता है। लहसुन एक उच्च मूल्य वाली फसल है, फिर भी आज तक निन्ह होआ लहसुन का कोई ब्रांड स्थापित नहीं हुआ है, इसका बाजार अस्थिर है और अधिकांश उत्पादन अभी भी पारंपरिक वितरण चैनलों के माध्यम से बेचा जाता है। निन्ह होआ लहसुन और सामान्य तौर पर खान्ह होआ के लिए एक ब्रांड विकसित करने पर कई वर्षों से व्यापक चर्चा हुई है, लेकिन इसे अभी तक लागू नहीं किया गया है। निन्ह सोन के लहसुन उत्पादक आशा करते हैं कि स्थानीय सरकार और संबंधित विभाग उन्हें वियतगैप-प्रमाणित लहसुन की खेती के क्षेत्र का विस्तार करने, रोपण क्षेत्र कोड प्रदान करने, एक ब्रांड बनाने और लहसुन प्रसंस्करण व्यवसायों, सुपरमार्केट और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म जैसे अधिक टिकाऊ और आधुनिक वितरण चैनलों से जुड़ने में निरंतर समर्थन और मार्गदर्शन प्रदान करेंगे, ताकि उनके लहसुन के बाजार को धीरे-धीरे स्थिर किया जा सके।
हांग डांग
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