वियतनामी लोगों के पोषण की गुणवत्ता को लेकर चिंताएं।

टाइफून यागी के बाद, प्रतिनिधि गुयेन न्गोक सोन (सबसे बाईं ओर) है डुओंग प्रांत के कैम जियांग जिले के डुक चिन्ह कम्यून में गाजर के खेत में किसानों की स्थिति का निरीक्षण और जानकारी लेने के लिए दौरे पर गए। फोटो: एचटी

सर्दी की एक दोपहर, जब हाई डुओंग प्रांत के हरे-भरे खेतों पर हल्की बूंदा-बांदी हो रही थी, सांसद और कृषि के प्रति उत्साही शोधकर्ता गुयेन न्गोक सोन अपने छोटे से घर में स्थानीय किसानों के साथ अंगीठी के पास बैठे थे। मेज पर परिचित व्यंजन थे: सफेद चावल, पालक का सूप और कुछ पकी हुई ताजे पानी की मछलियाँ।

भोजन को देखकर श्री सोन को बेचैनी महसूस हुई। उन्होंने चावल का कटोरा उठाया और ग्रामीणों से धीरे से कहा:

"देखने में भले ही हमारा भोजन संपूर्ण लगे, लेकिन वास्तविकता में उसमें कई आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। पोषण का मतलब सिर्फ पेट भरना नहीं है; इसका मतलब स्वस्थ रहना, बच्चों को बुद्धिमानी से पढ़ाई करने में मदद करना और वयस्कों को लगन से काम करने में सक्षम बनाना है।"

एक अन्य अवसर पर, श्री सोन उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र में एक परिवार से मिलने गए। भोजन में केवल सफेद चावल, कुछ उबली हुई जंगली सब्जियां और एक कटोरी पतला मछली का सॉस था। उन्होंने परिवार की माँ से पूछा, "क्या आप घर पर अंडे खाती हैं या दूध पीती हैं?"

महिला ने सिर हिलाते हुए कहा: "हमारे पास इन्हें खरीदने के लिए पैसे नहीं हैं, महोदय। अंडे कभी-कभार ही मिलते हैं, और दूध तो परिवार के सबसे छोटे बच्चे के लिए ही रखा जाता है।"

उस जवाब ने श्री सोन को पौष्टिक भोजन को लोगों के करीब लाने के उपायों पर विचार करने के लिए प्रेरित किया: घरेलू स्तर पर छोटे पैमाने पर पशुपालन मॉडल विकसित करना; नई किस्मों के माध्यम से सब्जियों की गुणवत्ता में सुधार करना; खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण में विज्ञान और प्रौद्योगिकी का उपयोग करना...

धान के विशाल खेतों से भरे हाई डुओंग में जन्मे और पले-बढ़े श्री सोन ने कृषि के महत्व और किसानों की कठिनाइयों को शीघ्र ही समझ लिया। लेकिन उन्होंने एक विरोधाभास भी महसूस किया: यद्यपि वियतनाम विश्व में चावल का एक प्रमुख निर्यातक है, फिर भी कई वियतनामी परिवारों में भोजन की पोषण गुणवत्ता सीमित बनी हुई है।

मुझे आज भी याद है, राष्ट्रीय सभा के मंच पर श्री सोन ने कहा था: "हमें एक कृषि प्रधान राष्ट्र होने पर गर्व है, लेकिन फिर भी इतने सारे कुपोषित बच्चे और वयस्क सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से होने वाली बीमारियों से पीड़ित क्यों हैं? क्या हम जो चावल, सब्जियां और अन्य खाद्य पदार्थ उत्पादित करते हैं, वे पर्याप्त गुणवत्ता के हैं? हम यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि लोग पर्याप्त और सही भोजन करें?"

कई बैठकों में, श्री सोन ने कृषि उत्पादों और पोषण की गुणवत्ता में सुधार लाने में प्रौद्योगिकी की भूमिका पर हमेशा जोर दिया। उन्होंने अपने सहयोगियों से कहा कि आज, कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई) और बिग डेटा हमें पोषण संबंधी जरूरतों का अनुमान लगाने और विभिन्न क्षेत्रों में लोगों के आहार के विश्लेषण में सहायता कर सकते हैं, जबकि इंटरनेट ऑफ थिंग्स (आईओटी) खेतों में ही फसलों और पशुधन की गुणवत्ता की निगरानी कर सकता है...

श्री सोन ने किसानों को स्वच्छ और अधिक पौष्टिक भोजन उत्पादन में सहायता करने के लिए कार्यक्रमों का प्रस्ताव रखा:

(i) खाद्य पदार्थों में हानिकारक रसायनों को कम करने के लिए जैविक खेती परियोजनाओं को मजबूत करना;

(ii) विद्यालयों और अस्पतालों में "पोषण रसोई" का एक मॉडल विकसित करना, जो मानकों को पूरा करने वाले भोजन प्रदान करे;

(iii) लोगों को पारंपरिक तरीके से खाना पकाने के बजाय, अधिक सूक्ष्म पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए भोजन को संसाधित करने के तरीके पर प्रशिक्षण देने में सहायता करें।

राष्ट्रीय सभा के प्रतिनिधि गुयेन न्गोक सोन की चिंताएं और प्रस्ताव कई अन्य लोगों की भी चिंताएं हैं, जिनमें हम किसान भी शामिल हैं।

वर्ष 2021-2030 की अवधि के लिए राष्ट्रीय पोषण रणनीति और वर्ष 2045 के लिए परिकल्पना में कहा गया है कि सभी नागरिकों को इष्टतम पोषण स्तर प्राप्त करने के लिए पोषण और भोजन तक समान पहुंच का अधिकार है, जिससे बेहतर स्वास्थ्य में योगदान मिलेगा। हमने प्रत्येक लक्षित समूह, क्षेत्र, इलाके और जातीय समूह के अनुरूप पोषण स्तर में सुधार लाने के लिए तर्कसंगत पोषण को लागू करने का लक्ष्य भी निर्धारित किया है, जिससे बीमारियों का बोझ कम करने और वियतनामी लोगों के कद, शारीरिक क्षमता और बुद्धिमत्ता को बढ़ाने में योगदान मिलेगा।

अब तक, हमने राष्ट्रीय पोषण रणनीति के कार्यान्वयन में कई उल्लेखनीय उपलब्धियाँ और परिणाम प्राप्त किए हैं। हालाँकि, बीते समय और आने वाले चरण में कई कठिनाइयाँ और चुनौतियाँ सामने आई हैं और आगे भी आती रहेंगी। इस रणनीति के कार्यान्वयन के लिए कई समन्वित समाधानों की आवश्यकता है, जिनमें वियतनामी भोजन के पोषण मूल्य में सुधार करना महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह हम सभी की, पूरे समाज की ज़िम्मेदारी है, न कि केवल किसी एक मंत्रालय या क्षेत्र की।

वियतनामी लोगों के पोषण की गुणवत्ता में सुधार लाने की दिशा में, आज का प्रत्येक संपूर्ण भोजन - जो न केवल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा से भरपूर हो, बल्कि सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर हो - पूरे राष्ट्र के उज्ज्वल भविष्य के लिए एक ठोस आधार बनाने में योगदान देता है।

लेखक: श्री ले मिन्ह होआन, वियतनाम कम्युनिस्ट पार्टी की केंद्रीय समिति के 12वें और 13वें कार्यकाल के सदस्य; कृषि और ग्रामीण विकास मंत्री। इससे पहले वे पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष और डोंग थाप प्रांतीय पार्टी कमेटी के सचिव के रूप में कार्य कर चुके हैं। स्थानीय क्षेत्र में अपने कार्यकाल के दौरान, श्री ले मिन्ह होआन "ज़िच लो" उपनाम से कई लेख लिखने के लिए भी जाने जाते थे, जिनमें उन्होंने स्थानीय विकास रणनीतियों और औद्योगीकरण के युग में किसानों की भूमिका के बारे में अपनी चिंता व्यक्त की थी।

ले मिन्ह होआन

स्रोत: https://baohaiduong.vn/tran-tro-chat-luong-dinh-duong-cua-nguoi-viet-403716.html