कुआ वियत कम्यून में मछली पकाने के पेशे को लेकर चिंताएँ

लगभग 20 साल पहले स्थापित, कुआ वियत कम्यून में मछली स्टीमिंग निर्यात व्यवसाय ने प्रसंस्करण सुविधाओं के लिए काफ़ी अच्छी आय अर्जित की है और सैकड़ों स्थानीय श्रमिकों के लिए एक स्थिर आजीविका का सृजन किया है। हालाँकि, तेज़ी से बढ़ते शहरीकरण ने आवासीय क्षेत्रों में फैली मछली स्टीमिंग सुविधाओं को पर्यावरण पर उनके प्रभाव के कारण अब अनुपयुक्त बना दिया है। स्थानीय सरकार और परिवारों की इच्छा है कि इन सुविधाओं को स्थिर संचालन के लिए जल्द ही केंद्रित शिल्प गाँवों में स्थानांतरित कर दिया जाए। हालाँकि, यह इच्छा अभी तक पूरी नहीं हुई है।

कुआ वियत कम्यून में श्री फ़ान वान ट्रोंग के परिवार की सुविधा में सूखे मैकेरल का प्रसंस्करण और वर्गीकरण - फोटो: डी.वी.

स्थिर आजीविका

कुआ वियत कम्यून में श्री फ़ान वान ट्रोंग का परिवार 15 सालों से निर्यात के लिए मछली को भाप में पकाने और सुखाने का व्यवसाय कर रहा है। वर्तमान में, श्री ट्रोंग की सुविधा इलाके की कुछ बड़ी सुविधाओं में से एक है, जहाँ हर साल 500-600 टन एंकोवी और मैकेरल का प्रसंस्करण होता है।

श्री ट्रोंग ने बताया कि कच्चे माल और ग्राहकों के स्थिर स्रोत की बदौलत, उनके परिवार का व्यवसाय अच्छी तरह से चल रहा है, कुशल है और उसकी आय काफ़ी ज़्यादा है। उनके अनुसार, मछली को भाप में पकाने और सुखाने का काम हर साल चंद्र मास के दूसरे से आठवें महीने तक चलता है। इस व्यवसाय के लिए कच्चा माल ज़्यादातर कम्यून और दूसरे प्रांतों के मछुआरों से ख़रीदा जाता है।

"अगर कुआ वियत बंदरगाह पर मछली उपलब्ध होती है, तो हम उसे वहीं खरीद लेते हैं। अन्यथा, हम दा नांग या क्वांग न्गाई से मछली खरीदते हैं और उसे वापस भाप में पकाने और सुखाने के लिए रेफ्रिजरेटेड ट्रक का इस्तेमाल करते हैं," श्री ट्रोंग ने कहा।

खर्चों को घटाने के बाद, श्री ट्रोंग की सुविधा का लाभ लगभग 200 मिलियन VND/वर्ष है। इससे न केवल उनके परिवार को आय होती है, बल्कि उनकी सुविधा लगभग 20 स्थानीय श्रमिकों के लिए नियमित रोजगार भी पैदा करती है, जिससे प्रति व्यक्ति/माह 6-7 मिलियन VND की आय होती है।

श्री ट्रोंग के कारखाने में इसकी स्थापना के समय से ही काम करते हुए, सुश्री गुयेन थी हा ने मछली प्रसंस्करण, मछली को भाप में पकाने से लेकर बक्सों में मछली पैक करने तक सब कुछ किया है... समुद्री खाद्य मछली पकड़ने के मौसम से संबंधित उनके काम की प्रकृति के कारण, प्रत्येक वर्ष, सुश्री हा, कई अन्य श्रमिकों की तरह, केवल लगभग 6 महीने ही काम करती हैं।

"इस नौकरी में, हम दिन में मछलियाँ आने पर काम करते हैं। मेरे पति समुद्र में जाते हैं, मैं घर पर रहकर कंपनी के लिए काम करती हूँ। मैं प्रतिदिन 2,00,000-3,00,000 वियतनामी डोंग कमाती हूँ, जो परिवार के खर्च और बच्चों को स्कूल भेजने के लिए पर्याप्त है," सुश्री हा ने कहा।

कुआ वियत कम्यून में, वर्तमान में लगभग 50 प्रतिष्ठान हैं जिनका प्रसंस्करण उत्पादन प्रति वर्ष 300 से 500 टन से अधिक समुद्री खाद्य उत्पादन होता है। प्रत्येक प्रतिष्ठान लगभग 15-20 स्थानीय लोगों के लिए रोजगार का सृजन करता है। कुआ वियत कम्यून की कृषि एवं मत्स्य विस्तार अधिकारी, सुश्री त्रान थी विन्ह ने बताया कि कुआ वियत कम्यून में मछली प्रसंस्करण और सुखाने के व्यवसाय ने स्थानीय आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया है, जिससे मछुआरों के लिए समुद्री खाद्य की खपत में प्रति वर्ष अनुमानित 20,000 टन की वृद्धि हुई है और कई स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार और स्थिर आय का सृजन हुआ है। अपनी विशेषज्ञता और कर्तव्यों के साथ, सुश्री विन्ह प्रतिष्ठानों को गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए उत्पादों को बाजार में लाने के लिए सभी प्रसंस्करण चरणों का सख्ती से पालन करने की सलाह और मार्गदर्शन देती हैं।

आँकड़ों के अनुसार, कुआ वियत कम्यून में संचालित मछली भाप भट्टियाँ हर साल बाज़ार में लगभग 12,000 टन उत्पाद उपलब्ध कराती हैं, और इनमें से लगभग 90% विदेशों में निर्यात किए जाते हैं। स्थानीय रूप से उत्पादित मछलियाँ आमतौर पर मछली के प्रकार और गुणवत्ता के आधार पर 45,000 से 60,000 VND/किग्रा की कीमतों पर बिकती हैं।

पर्यावरणीय चिंता

कुआ वियत में कई अन्य समुद्री खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों की तरह, श्री ट्रोंग का परिवार भी पर्यावरणीय समस्याओं को लेकर चिंतित है। उनके अनुसार, तेज़ी से बढ़ती जनसंख्या के कारण भूमि संसाधन कम हो गए हैं। "इससे मछली प्रसंस्करण आसपास के लोगों पर असर डालता है, जैसे: दुर्गंध, धुआँ, शोर और अपशिष्ट जल का उत्सर्जन, जिसकी पर्यावरण में जाने की गारंटी नहीं होती..."

हालाँकि हम जानते हैं कि यह गाँव के लोगों के लिए एक बड़ी असुविधा है, लेकिन हमें समझ नहीं आ रहा कि इससे कैसे निपटा जाए। और तो और, सीमित ज़मीन के कारण, हमें एक और सुखाने का क्षेत्र किराए पर लेना पड़ता है, यहाँ तक कि सड़क किनारे मछलियाँ भी सुखानी पड़ती हैं," श्री ट्रोंग ने कहा। इन कठिनाइयों और समस्याओं को देखते हुए, श्री ट्रोंग को उम्मीद है कि विभाग, शाखाएँ और स्थानीय अधिकारी जल्द ही केंद्रित उत्पादन शिल्प ग्राम क्षेत्र का निर्माण पूरा कर प्रसंस्करण सुविधाओं को चालू कर देंगे।

कुआ वियत कम्यून में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण सुविधा में एंकोवीज़ का पूर्व-प्रसंस्करण और सुखाना - फोटो: डी.वी.

कुआ वियत कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष त्रान दीन्ह कैम ने कहा कि कुआ वियत स्टीम्ड फिश के ओसीओपी उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार और ब्रांड निर्माण के साथ-साथ, प्रसंस्करण सुविधाओं में पर्यावरणीय समस्याओं के कारण भी स्थानीय लोगों को कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है, जिनकी अभी तक गारंटी नहीं है। श्री कैम के अनुसार, इस समस्या के समाधान के लिए एक केंद्रित समुद्री खाद्य प्रसंस्करण गाँव का निर्माण पूरा करना आवश्यक है।

"वर्तमान में, शिल्प गाँव का परिवहन ढाँचा बुनियादी है, लेकिन बिजली, पानी और भूमि संबंधी बुनियादी ढाँचे का निर्माण नहीं किया गया है क्योंकि इसके लिए बड़ी मात्रा में पूँजी की आवश्यकता होती है। इसलिए, स्थानीय लोगों को उम्मीद है कि प्रांतीय नेता इस शिल्प गाँव के निर्माण पर ध्यान देना जारी रखेंगे ताकि आवासीय क्षेत्रों में स्थित लगभग 50 मछली स्टीमिंग सुविधाओं को वहाँ उत्पादन के लिए लाया जा सके, ताकि पर्यावरणीय स्वच्छता सुनिश्चित हो सके और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो सके," श्री कैम ने कहा।

जर्मन वियतनामी

स्रोत: https://baoquangtri.vn/tran-tro-nghe-hap-ca-o-xa-cua-viet-195799.htm