गाँव से "बड़े समुद्र" तक

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हंग लो कम्यून (वियतनाम त्रि नगर) एक समृद्ध संस्कृति और पारंपरिक शिल्प गाँवों वाला एक चहल-पहल भरा "घाट पर, नाव के नीचे" क्षेत्र है, जिनमें से एक चावल के नूडल्स का उत्पादन है। आर्थिक और तकनीकी दबाव और प्रमुख घरेलू व अंतर्राष्ट्रीय ब्रांडों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा के साथ बाजार अर्थव्यवस्था में प्रवेश करते हुए, हंग लो के लोग इस पेशे से जुड़े रहने, "अपनी सोच बदलने, काम करने का तरीका बदलने", गुणवत्ता बनाए रखने और धीरे-धीरे बाजार में प्रतिष्ठा और प्रतिस्पर्धात्मकता बनाने के लिए दृढ़ हैं। अब तक, हंग लो चावल के नूडल्स दुनिया के "मुश्किल" बाजारों तक पहुँच चुके हैं।

हंग लो राइस नूडल्स: गाँव से

हंग लो चावल नूडल्स की पैकेजिंग प्रक्रिया।

पिछली सदी के 80 और 90 के दशक में, दोआन केट गाँव (अब ज़ोन 4, हंग लो कम्यून) के 90% लोग चावल के नूडल्स बनाने में लगे हुए थे। हालाँकि, परिवार इसे स्वेच्छा से करते थे, पैमाने और गुणवत्ता की गारंटी नहीं थी, उत्पादित नूडल्स की मात्रा खपत की माँग की तुलना में बहुत अधिक थी, इसलिए काम का बोझ बढ़ गया, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता, गाँव की प्रतिष्ठा और मूल्य प्रतिस्पर्धा प्रभावित हुई, और श्रमिकों की आय अस्थिर हो गई...

2004 तक, जब इसे "दोआन केट कृषि एवं खाद्य प्रसंस्करण शिल्प ग्राम" के रूप में मान्यता मिली, गाँव में केवल कुछ ही परिवार थे जो उपकरण प्रणालियों और उत्पादन प्रक्रियाओं में सुधार करके, उत्पादों को बेचने, काम जारी रखने और स्थानीय पारंपरिक शिल्प से जुड़े रहने के लिए शिल्प को बनाए रखने का प्रयास कर रहे थे। 2016 के अंत में, हंग लो चावल नूडल उत्पादन को आधार बनाकर, कई लोगों ने "काम सीखा", उत्पादन प्रक्रिया को समझा, और कई लोगों के उत्पादन अनुभवों को साझा किया, जिससे उत्पादन के पैमाने को और अधिक आसानी से बढ़ाने और निरंतर गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने में मदद मिली, हंग लो चावल नूडल सहकारी समिति की आधिकारिक स्थापना हुई।

हंग लो राइस नूडल्स: गाँव से

हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव का नया लॉन्च किया गया उत्पाद कई लोगों के बीच लोकप्रिय है।

हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव के निदेशक श्री काओ डांग दुय, स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाले चावल नूडल उत्पादों को बनाने के लिए पारंपरिक व्यंजनों के साथ आधुनिक उपकरणों और मशीनरी के उत्पादन में शोध, अन्वेषण और आवेदन करने में अग्रणी हैं। अगस्त 2017 में, हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव को हंग लो राइस नूडल सामूहिक ट्रेडमार्क प्रमाणपत्र का प्रबंधन और उपयोग करने के लिए नियुक्त किया गया था। स्थापना के लगभग 10 वर्षों के बाद, सहकारी ने कारखानों में साहसपूर्वक निवेश किया है, मशीनरी और उपकरण खरीदे हैं, उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार किया है, पैकेजिंग में सुधार किया है, कई बाजार पहुंच समाधानों को लागू किया है, और एचएसीसीपी, आईएसओ 9001-2015 जैसे मानकीकृत गुणवत्ता मानकों को लागू किया है। हंग लो राइस नूडल उत्पाद देश भर के सभी प्रांतों और शहरों में खुदरा एजेंटों और बड़े सुपरमार्केट जैसे कि गो!, टॉप्स मार्केट, बिगसी, विनमार्ट, कूपमार्ट के माध्यम से उपलब्ध हैं

हंग लो राइस नूडल्स: गाँव से

जापान में सुपरमार्केट की अलमारियों पर हंग लो चावल नूडल्स।

हंग लो चावल के नूडल्स उपभोक्ताओं द्वारा उनके चबाने वाले, स्वादिष्ट नूडल्स और ग्रामीण इलाकों की सुगंध के कारण अत्यधिक सराहे जाते हैं। अब तक, सहकारी में लगभग 10 प्रकार के उत्पाद हैं जैसे: चावल के नूडल्स; फो नूडल्स; तरबूज नूडल्स; सब्जी नूडल्स; प्रीमियम उपहार नूडल बक्से; डोंग सेंवई... जिनमें से, 3 नूडल उत्पाद हैं जिन्हें 4-स्टार OCOP उत्पादों के रूप में रेट किया गया है, जिनमें शामिल हैं: गांव से पैदा हुए हंग लो चावल के नूडल्स; स्पेशल हंग लो चावल नूडल्स; स्पेशल हंग लो फो नूडल्स। सहकारी ने "गांव से पैदा हुए हंग लो स्वच्छ चावल नूडल्स" उत्पाद के लिए 5-स्टार OCOP वर्गीकरण के लिए आवेदन पूरा कर लिया है। 2024 में, सहकारी प्रति माह औसतन 50-60 टन चावल के नूडल्स का उपभोग करेगा साथ ही, सहकारी संस्था क्षेत्र के कई नूडल उत्पादक परिवारों के लिए संपर्क भी स्थापित करती है, तकनीकी सहायता प्रदान करती है और उत्पादों का उपभोग भी करती है। नवाचार और रचनात्मकता के साथ, "हंग लो क्लीन राइस नूडल्स बॉर्न फ्रॉम द विलेज" उत्पाद को सम्मानित किया गया और वियतनाम सहकारी गठबंधन द्वारा आयोजित 2024 के पहले माई एन तिएम पुरस्कार से सम्मानित किया गया।

इनपुट सामग्रियों की गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए, प्रांतीय सहकारी संघ ने 643 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल में वियतगैप मानकों के अनुसार चावल उत्पादन आयोजित करने के लिए 4 सहकारी समितियों का समर्थन और मार्गदर्शन किया है। प्रांत की कई सहकारी समितियों ने हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव को बाजार मूल्य से 500-700 VND/किग्रा अधिक खरीद मूल्य पर चावल की आपूर्ति के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं। साथ ही, सहकारी समिति बंद उत्पादन प्रक्रिया के अनुसार उत्पादन चरणों की बारीकी से निगरानी करती है और खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा को सख्ती से सुनिश्चित करती है।

हंग लो राइस नूडल्स ब्रांड की प्रतिष्ठा और गुणवत्ता को पुष्ट करने, बाज़ार का विस्तार करने और उत्पाद मूल्य में वृद्धि करने के लिए, सहकारी समिति के निदेशक मंडल ने भी सक्रिय रूप से उत्पादों में विविधता लाने और निर्यात बाज़ारों का विस्तार करने की कोशिश की है। उन्होंने गुणवत्तापूर्ण उत्पादों, अच्छी कीमतों, संबंधित तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा करने और विकसित देशों की संस्कृति और स्वाद के अनुकूल होने के मानदंडों पर ध्यान केंद्रित किया है। साझेदार खोजने और अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार विकसित करने के लिए व्यापार संवर्धन गतिविधियों में सक्रिय रूप से भाग लिया है। 2024 में, सहकारी समिति ने जापानी बाज़ार में निर्यात के लिए 30 टन नूडल उत्पादों की आपूर्ति की। जनवरी 2025 तक, ताइवान (चीन) के बाज़ार में 5 टन अतिरिक्त चावल नूडल्स का निर्यात किया गया।

हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव के निदेशक श्री काओ डांग दुय ने बताया: "आने वाले समय में, कोऑपरेटिव EFSA, FDA, CE जैसे आवश्यक लाइसेंसों का पंजीकरण और उन्हें पूरा करेगा। ब्रांड निर्माण पर ध्यान केंद्रित करें, विभिन्न उत्पाद श्रृंखलाएँ विकसित करें जैसे ग्लूटेन-मुक्त चावल नूडल्स, जैविक सामग्री से बने चावल नूडल्स या डाइटर्स के लिए नूडल्स... एक प्रभावी आपूर्ति श्रृंखला बनाएँ, परिवहन के दौरान उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करें, ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर उत्पादों का प्रचार करें और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार संवर्धन सम्मेलनों में भाग लें। उत्पाद का मूल्य बढ़ाएँ, बाज़ार में ब्रांड की प्रतिष्ठा बढ़ाएँ, पारंपरिक शिल्पों के संरक्षण और संवर्धन में योगदान दें, सहकारी सदस्यों और हंग लो शिल्प गाँव के लोगों के भौतिक और आध्यात्मिक जीवन को बेहतर बनाएँ।"

होआंग गियांग

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स्रोत: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm