गांव से लेकर "विशाल महासागर" तक

हंग लो कम्यून (वियत त्रि शहर) कभी चहल-पहल से भरा इलाका था, जहाँ बंदरगाह और जलमार्ग चहल-पहल से भरे रहते थे। यह इलाका संस्कृति और पारंपरिक शिल्पकला से समृद्ध था, जिनमें से एक चावल के नूडल्स का उत्पादन था। बाज़ार अर्थव्यवस्था में प्रवेश करते हुए, आर्थिक और तकनीकी दबावों तथा घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बड़े ब्रांडों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा के बावजूद, हंग लो के लोग अपने शिल्प से जुड़े रहने के लिए दृढ़ संकल्पित हैं। वे अपनी सोच और तरीकों में बदलाव ला रहे हैं, गुणवत्ता बनाए रख रहे हैं और धीरे-धीरे बाज़ार में अपनी प्रतिष्ठा और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ा रहे हैं। आज, हंग लो के चावल के नूडल्स दुनिया भर के मांग वाले बाज़ारों तक पहुँच चुके हैं।

हंग लो राइस नूडल्स की पैकेजिंग प्रक्रिया।

1980 और 1990 के दशकों में, दोआन केट गाँव (अब ज़ोन 4, हंग लो कम्यून) के लगभग 90% लोग चावल के नूडल्स बनाने के काम में लगे हुए थे। हालाँकि, परिवार बिना किसी निश्चित मात्रा या गुणवत्ता की गारंटी के सहज रूप से नूडल्स का उत्पादन करते थे। उत्पादित नूडल्स की मात्रा उपभोक्ता की मांग से कहीं अधिक थी, जिससे आपूर्ति अधिक हो गई। इसका असर उत्पाद की गुणवत्ता, गाँव की प्रतिष्ठा और मूल्य प्रतिस्पर्धा पर पड़ा, जिसके परिणामस्वरूप इस व्यापार से जुड़े लोगों की आय अस्थिर हो गई।

2004 तक, जब इसे "दोआन केट कृषि एवं खाद्य प्रसंस्करण ग्राम" के रूप में मान्यता मिली, तब गाँव के कुछ ही परिवार उपकरण और उत्पादन प्रक्रियाओं में सुधार करके अपने उत्पादों को बेचने, शिल्प का अभ्यास जारी रखने और स्थानीय पारंपरिक व्यवसाय से जुड़े रहने के लिए प्रयासरत थे। 2016 के अंत तक, हंग लो चावल नूडल उत्पादन की नींव पर, कई लोग कुशल हो गए थे, उत्पादन प्रक्रिया में महारत हासिल कर चुके थे और अपने अनुभवों को ज्ञान साझा करने के साथ जोड़ चुके थे, जिससे उत्पादन का विस्तार करना और लगातार उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाना आसान हो गया था। इसी के साथ हंग लो चावल नूडल सहकारी समिति की आधिकारिक तौर पर स्थापना हुई।

हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव द्वारा लॉन्च किया गया नया उत्पाद कई लोगों के बीच लोकप्रिय है।

हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव के निदेशक श्री काओ डांग डुई, आधुनिक उपकरणों और मशीनों के अनुसंधान, अन्वेषण और अनुप्रयोग में अग्रणी हैं। वे पारंपरिक व्यंजनों के साथ आधुनिक उपकरणों और मशीनों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट और अधिक उपज देने वाले राइस नूडल्स का उत्पादन करते हैं। अगस्त 2017 में, हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव को हंग लो राइस नूडल सामूहिक ट्रेडमार्क के प्रबंधन और उपयोग का अधिकार प्राप्त हुआ। लगभग 10 वर्षों के विकास के दौरान, कोऑपरेटिव ने कारखानों में निवेश किया है, मशीनरी और उपकरण खरीदे हैं, उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार किया है, पैकेजिंग को परिपूर्ण बनाया है, बाजार पहुंच के विभिन्न समाधान लागू किए हैं और HACCP और ISO 9001-2015 जैसे गुणवत्ता मानकों को मानकीकृत किया है। हंग लो राइस नूडल्स अब पूरे देश में खुदरा दुकानों और प्रमुख सुपरमार्केट जैसे Go!, Tops Market, BigC, Vinmart और Coopmart के माध्यम से उपलब्ध हैं। इसके अलावा, उपभोक्ताओं की सुविधा के लिए उत्पाद ऑनलाइन ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर भी बेचा जाता है।

जापान के सुपरमार्केट की अलमारियों पर हंग लो राइस नूडल्स उपलब्ध हैं।

हंग लो राइस नूडल्स अपनी चबाने योग्य बनावट, स्वादिष्ट स्वाद और ग्रामीण सुगंध के लिए उपभोक्ताओं द्वारा बहुत सराहे जाते हैं। आज तक, सहकारी संस्था के पास लगभग 10 प्रकार के उत्पाद हैं, जिनमें शामिल हैं: राइस नूडल्स; फो नूडल्स; तरबूज नूडल्स; वेजिटेबल नूडल्स; प्रीमियम गिफ्ट नूडल बॉक्स; और वर्मीसेली। इनमें से तीन नूडल उत्पादों को 4-स्टार OCOP का दर्जा प्राप्त है: हंग लो राइस नूडल्स (गांव में उत्पादित), हंग लो स्पेशल राइस नूडल्स; और हंग लो स्पेशल फो नूडल्स। सहकारी संस्था ने "हंग लो क्लीन राइस नूडल्स (गांव में उत्पादित)" उत्पाद के लिए 5-स्टार OCOP रैंकिंग के लिए आवेदन पूरा कर लिया है। 2024 में, सहकारी संस्था ने प्रति माह औसतन 50-60 टन राइस नूडल्स बेचे, जिससे प्रति वर्ष 20 अरब VND से अधिक का राजस्व प्राप्त हुआ और 35 श्रमिकों को प्रति व्यक्ति प्रति माह 6.5 मिलियन VND की आय के साथ नियमित रोजगार मिला। साथ ही, सहकारी संस्था क्षेत्र के कई नूडल उत्पादक परिवारों को तकनीकी सहायता और उत्पाद बायबैक समझौते भी प्रदान करती है। अपने नवाचार और रचनात्मकता के बदौलत, "हंग लो क्लीन राइस नूडल्स, बॉर्न फ्रॉम द विलेज" उत्पाद को वियतनाम कोऑपरेटिव एलायंस द्वारा आयोजित 2024 के पहले माई आन टिएम पुरस्कार से सम्मानित किया गया।

कच्चे माल की गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए, प्रांतीय सहकारी संघ ने 643 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल में फैले चार सहकारी समितियों को वियतगैप मानकों के अनुसार चावल उत्पादन आयोजित करने में सहायता और मार्गदर्शन प्रदान किया है। प्रांत की कई सहकारी समितियों ने हंग लो राइस नूडल सहकारी समिति को बाजार मूल्य से 500-700 वीएनडी/किलो अधिक कीमत पर चावल की आपूर्ति करने के लिए अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं। साथ ही, सहकारी समितियां एक बंद-चक्र उत्पादन प्रक्रिया के अनुसार उत्पादन के सभी चरणों की बारीकी से निगरानी करती हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के सख्त मानकों का पालन सुनिश्चित होता है।

हंग लो राइस नूडल ब्रांड की प्रतिष्ठा और गुणवत्ता को बनाए रखने, बाजार का विस्तार करने और उत्पाद मूल्य बढ़ाने के लिए, सहकारी समिति के नेतृत्व ने सक्रिय रूप से अपने उत्पादों में विविधता लाई है, निर्यात बाजारों का विस्तार करने का प्रयास किया है, और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को उचित मूल्य पर उपलब्ध कराने, संबंधित तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा करने और विकसित देशों की संस्कृति और रुचियों के अनुरूप होने के मानदंडों पर ध्यान केंद्रित किया है। वे साझेदार खोजने और अंतरराष्ट्रीय बाजारों को विकसित करने के लिए व्यापार संवर्धन गतिविधियों में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं। 2024 में, सहकारी समिति ने जापान को निर्यात के लिए 30 टन राइस नूडल्स की आपूर्ति की। जनवरी 2025 तक, ताइवान (चीन) को अतिरिक्त 5 टन राइस नूडल्स का निर्यात किया गया था।

हंग लो राइस नूडल कोऑपरेटिव के निदेशक श्री काओ डांग डुई ने बताया: आने वाले समय में, कोऑपरेटिव EFSA, FDA और CE जैसे आवश्यक परमिट प्राप्त करने के लिए पंजीकरण कराएगा। हम अपने ब्रांड को मजबूत बनाने, ग्लूटेन-मुक्त राइस नूडल्स, जैविक सामग्री से बने राइस नूडल्स या डाइटिंग करने वालों के लिए नूडल्स जैसे विशिष्ट उत्पाद विकसित करने, एक कुशल आपूर्ति श्रृंखला बनाने, परिवहन के दौरान उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने, ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर उत्पाद प्रचार को मजबूत करने और अंतरराष्ट्रीय व्यापार संवर्धन सम्मेलनों में भाग लेने पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हमारा लक्ष्य उत्पाद मूल्य बढ़ाना, बाजार में अपना ब्रांड स्थापित करना, पारंपरिक शिल्पों के संरक्षण और प्रचार में योगदान देना और कोऑपरेटिव सदस्यों और हंग लो गांव के लोगों के भौतिक और आध्यात्मिक जीवन को बेहतर बनाना है।

होआंग जियांग

स्रोत: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm