पुनःरोपण के बाद उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का भविष्य

(Chinhphu.vn) - वियतनाम ने निर्धारित योजना से अधिक 200,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में सफलतापूर्वक पुनः रोपण किया है, जिससे आने वाले कई वर्षों के लिए कॉफी उद्योग के लिए एक ठोस आधार तैयार हो गया है।

वर्तमान में, क्वांग ट्राई में अरेबिका कैटिमो कॉफी की कीमत 25,000 - 27,000 VND/किलोग्राम (ताजा फल) है, जो अब तक की सबसे अधिक है - फोटो: VGP/Do Huong

उत्पादकता गुणवत्ता के साथ-साथ चलती है

खे सान (क्वांग त्रि) स्थित हुआंग फुंग कम्यून, सतत कॉफ़ी विकास के दृष्टिकोण का जीवंत प्रमाण बन रहा है: न केवल उच्च उत्पादकता, बल्कि एक चक्रीय आर्थिक मॉडल, विशिष्ट गुणवत्ता और पर्यावरणीय ज़िम्मेदारी से भी जुड़ा हुआ। हुआंग फुंग कम्यून पूरे क्वांग त्रि प्रांत के कॉफ़ी क्षेत्र का लगभग 62% हिस्सा है, और यहाँ के किसान सक्रिय रूप से इसमें बदलाव ला रहे हैं।

हुआंग फुंग कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री फान न्गोक लोंग ने बताया कि पूरे कम्यून में वर्तमान में लगभग 2,100 हेक्टेयर में कॉफ़ी की कटाई हो रही है। सर्वेक्षण के अनुसार, औसत उपज लगभग 8-10 टन ताज़ा फल/हेक्टेयर है। जो परिवार पेड़ों की अच्छी देखभाल करते हैं, वे 15-20 टन/हेक्टेयर तक उपज प्राप्त कर सकते हैं। कॉफ़ी की वर्तमान कीमत के साथ, कटाई की मजदूरी सहित लागत घटाने के बाद, कॉफ़ी उत्पादक लगभग 120-150 मिलियन VND/हेक्टेयर कमाते हैं।

"पिछले वर्षों में, कॉफ़ी सीज़न की शुरुआत में अक्सर कीमतें कम होती थीं, फिर धीरे-धीरे बढ़ती थीं। लेकिन इस साल, सीज़न की शुरुआत में ही कॉफ़ी की कीमतें ऊँचे स्तर पर पहुँच गईं। अगर सीज़न के अंत तक कॉफ़ी की कीमतें इसी स्तर पर बनी रहती हैं, तो किसानों को बड़ा फ़ायदा होगा," श्री लॉन्ग ने पुष्टि की।

श्री लोंग के अनुसार, हाल के दिनों में, कम्यून के कॉफ़ी उत्पादकों ने उत्पादन में विज्ञान और तकनीक का प्रयोग किया है, और उच्च-गुणवत्ता वाले कॉफ़ी उत्पादन मॉडल विकसित करने के लिए व्यवसायों और सहकारी समितियों के साथ जुड़ रहे हैं। कॉफ़ी उत्पादक कटाई के चरण में उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार के प्रति अधिक जागरूक हो गए हैं। क्रय और प्रसंस्करण सुविधाओं ने भी कॉफ़ी बीन्स की माँग बढ़ा दी है। इससे हुआंग फुंग कम्यून में कॉफ़ी की गुणवत्ता में निरंतर सुधार हुआ है।

"इस साल की कॉफ़ी फ़सल से पहले, हुओंग फुंग कम्यून की जन समिति ने गुणवत्तापूर्ण फ़सल सुनिश्चित करने के लिए लोगों और व्यवसायों को ख़रीद और प्रसंस्करण में प्रोत्साहित और सहयोग किया है। स्थानीय लोगों ने प्रचार-प्रसार बढ़ाया है और लोगों को 85% या उससे ज़्यादा पकी हुई कॉफ़ी बेरीज़ की फ़सल करने, कॉफ़ी की चोरी रोकने और इलाके में सुरक्षा और व्यवस्था सुनिश्चित करने के लिए प्रेरित किया है," श्री लॉन्ग ने बताया।

बॉन फुओंग पारिस्थितिक कृषि सहकारी (ह्युंग फुंग कम्यून) के निदेशक श्री गुयेन दुय फुओंग ने कहा कि इस वर्ष की कॉफी फसल के लिए सहकारी समिति ने लगभग 300 टन ताजा कॉफी बीन्स खरीदने की योजना बनाई है, जिसमें से लगभग 80-100 टन ताजा बीन्स का उपयोग विशेष कॉफी के प्रसंस्करण के लिए किया जाएगा।

इस क्षेत्र में उगाई जाने वाली अरेबिका कैटिमोर कॉफ़ी एक समान रूप से नहीं पकती। इकाई भी चुनिंदा कॉफ़ी ही खरीदती है, जिसमें लाल पके हुए जामुनों का प्रतिशत 95% से ज़्यादा होता है। इस कटाई पद्धति का उद्देश्य कॉफ़ी के स्वाद को बनाए रखना है, जिससे सहकारी कॉफ़ी की गुणवत्ता और ब्रांड में सुधार होता है।

श्री फुओंग ने कहा, "हम 3,000-5,000 VND/किग्रा की उच्च कीमत पर कॉफी के ऐसे बैच खरीदने को तैयार हैं जो गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हों तथा सहकारी समिति की आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किए गए हों।"

हाल के वर्षों में, केवल हुआंग फुंग में ही नहीं, वियतनाम ने कॉफ़ी पुनर्रोपण कार्यक्रम में काफ़ी प्रगति की है, जिसके तहत 2,00,000 हेक्टेयर से ज़्यादा ज़मीन पर नई उच्च उपज देने वाली किस्मों का पुनर्जनन किया गया है, जो मूल योजना से कहीं ज़्यादा है। अनुसंधान संस्थानों से लेकर खेती की तकनीकों तक, विज्ञान और तकनीक ने इसमें अहम भूमिका निभाई है, जिससे औसत उपज लगभग 3 टन प्रति हेक्टेयर (वैश्विक औसत से काफ़ी ज़्यादा) तक बढ़ गई है।

वियतनामी कॉफ़ी उत्पादन मात्रा से गुणवत्ता की ओर स्थानांतरित हो रहा है - फोटो: वीजीपी/डो हुआंग

वियतनाम बागवानी एसोसिएशन के अध्यक्ष, कृषि और ग्रामीण विकास के पूर्व उप मंत्री, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ले क्वोक दोआन्ह ने कॉफी के पेड़ की कहानी साझा करते हुए, वियतनामी कॉफी को आज जहां है वहां तक ​​लाने की यात्रा दिखाई।

कॉफ़ी की शुरुआत वियतनाम में 1857 में हुई थी, लेकिन 1975 के बाद, जब देश एकीकृत हुआ, पार्टी और राज्य ने इसे मध्य उच्चभूमि में एक रणनीतिक फसल के रूप में मान्यता दी। लगभग आधी सदी के बाद, वियतनाम ने 700,000 हेक्टेयर से ज़्यादा कॉफ़ी का उत्पादन किया है, और दुनिया के सबसे बड़े कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्रों में से एक बन गया है। लेकिन एसोसिएट प्रोफ़ेसर डॉ. ले क्वोक दोआन्ह के अनुसार, सफलता केवल क्षेत्र के विस्तार से ही नहीं मिलती, बल्कि उद्योग के विकास, विज्ञान और तकनीक को महत्व देने और अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार उत्पादन करने के व्यवस्थित उन्मुखीकरण से भी मिलती है।

वर्तमान में, वियतनाम की कॉफ़ी उत्पादकता 3 टन प्रति हेक्टेयर तक पहुँच गई है, जो दुनिया में सबसे ज़्यादा है (वैश्विक औसत केवल लगभग 0.9 टन प्रति हेक्टेयर है)। अकेले 2025 के पहले 9 महीनों में, कॉफ़ी निर्यात 7.2 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, और पूरे वर्ष में 9 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने की उम्मीद है - एक ऐसी वृद्धि दर जिसे कभी "अकल्पनीय" माना जाता था।

श्री दोन्ह के अनुसार, पिछले दशक में सबसे बड़ा परिवर्तनकारी मोड़ कॉफी पुनर्रोपण कार्यक्रम है, जिसे 2013 से विश्व बैंक की वीएनएसएटी परियोजना के साथ कृषि पुनर्गठन परियोजना के माध्यम से मजबूती से क्रियान्वित किया गया है। इस कार्यक्रम ने उत्पादकता को 2.1 टन से बढ़ाकर 3 टन प्रति हेक्टेयर करने में मदद की है, साथ ही विशेष कॉफी और लैंडस्केप कॉफी के उत्पादन को बढ़ावा दिया है - जो टिकाऊ उपभोग की प्रवृत्ति के अनुरूप नए दृष्टिकोण हैं।

सफलता का मूल विशिष्ट वैज्ञानिक अनुसंधान प्रणाली है, जिसके संस्थान और केंद्र पूरे देश में फैले हुए हैं। विरासत, अनुसंधान दल की लगन और किस्मों के चयन और निर्माण की क्षमता ने वियतनाम को इस क्षेत्र की अग्रणी कॉफ़ी किस्मों के साथ-साथ संपूर्ण खेती तकनीकी पैकेजों का स्वामी बनाया है।

एक और खास बात अंतर-फसलों के प्रति सोच में बदलाव है। जब मिर्च, एवोकाडो और डूरियन की अंतर-फसलों का चलन लोकप्रिय हुआ, तो कई इलाके स्वतः ही विकसित हो गए, जिससे घनत्व बढ़ गया, कीटों और बीमारियों में वृद्धि हुई, और दक्षता कम हो गई।

2023-2025 में, कई महत्वपूर्ण नीतियाँ और रणनीतियाँ जारी की गईं, जैसे: 2030 तक फसल क्षेत्र के विकास की रणनीति, विज़न 2050; फसल क्षेत्र में उत्सर्जन कम करने की परियोजना; मृदा एवं पादप स्वास्थ्य सुधार परियोजना। यह वियतनामी कृषि को हरित और सतत विकास के दौर में लाने के लिए दिशानिर्देश है, जिसमें कॉफ़ी अग्रणी उद्योग है। परियोजना जारी होने के तुरंत बाद कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय की कार्य योजना तैयार की गई, जो दृढ़ संकल्प का प्रदर्शन करती है।

तत्काल प्राथमिकता प्रमुख फसलों के उत्सर्जन को कम करने के लिए एक तकनीकी पैकेज विकसित करना है, जिसमें कॉफ़ी सबसे आगे है। तकनीकी पैकेज में VnSAT जैसी परियोजनाओं के सिद्ध परिणाम शामिल होने चाहिए, प्रशिक्षण और संचार को एकीकृत करना चाहिए ताकि किसान इसे तुरंत लागू कर सकें।

2050 तक, लक्ष्य यह है कि कॉफी सहित प्रमुख फसलों के 100% क्षेत्र में उत्सर्जन कम करने वाली और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल कृषि पद्धतियां लागू की जाएंगी।

वियतनामी कॉफ़ी का भविष्य खुला है: मात्रा से गुणवत्ता उत्पादन की ओर; पारंपरिक औद्योगिक फसलों से पर्यावरण-अनुकूल उत्पादों की ओर; व्यक्तिगत किसान उत्पादन से आधुनिक मूल्य श्रृंखलाओं की ओर। अतीत से सीखे गए सबक, पुनःरोपण से लेकर तकनीकी मानकीकरण तक, वियतनामी कॉफ़ी के लिए आने वाले कई दशकों तक विश्व मानचित्र पर अपनी स्थिति बनाए रखने का आधार बनेंगे।

दो हुआंग

स्रोत: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm