कैम माउंटेन पर पर्यटकों द्वारा चाही जाने वाली विशेषता को पकड़ने का रहस्य

कैम माउंटेन न केवल अपने अद्भुत प्राकृतिक दृश्यों के लिए, बल्कि अपने प्रसिद्ध पत्थर के केकड़े के लिए भी पर्यटकों को आकर्षित करता है। कम ही लोग जानते हैं कि इस विशेष प्रजाति का शिकार करने के लिए स्थानीय लोगों को अपने ही रहस्यों का इस्तेमाल करना पड़ता है, जिसके लिए धैर्य और कुशल तकनीकों की आवश्यकता होती है।

कैम पर्वत (जिसे थिएन कैम सोन के नाम से भी जाना जाता है) आन गियांग प्रांत के नुई कैम कम्यून में समुद्र तल से लगभग 710 मीटर ऊपर स्थित है। यह थाट सोन पर्वतमाला की सबसे ऊँची चोटी है - जो न केवल आन गियांग का, बल्कि पूरे मेकांग डेल्टा का एक अनूठा पर्वतीय क्षेत्र है। फोटो: फुओंग वु

कैम माउंटेन आकर, पर्यटक न केवल ताज़ी हवा और मनमोहक दृश्यों का आनंद लेते हैं, बल्कि पहाड़ों और जंगलों के स्वाद वाले विशेष व्यंजनों का भी आनंद लेते हैं, जैसे: पैनकेक, ताज़े बाँस के अंकुर, लौकी के साथ स्टीम्ड चिकन, ग्रिल्ड चिकन, फिश सॉस हॉटपॉट या ग्रिल्ड स्नेकहेड फिश। इनमें से, जिस व्यंजन की लोग सबसे ज़्यादा तलाश करते हैं, वह है माउंटेन स्टोन क्रैब - एक अजीबोगरीब विशेषता, जो सस्ती तो नहीं, लेकिन हमेशा दुर्लभ रहती है। फोटो: टीक्यू

पहाड़ी चट्टानी केकड़े बैंगनी रंग के, बहुत फुर्तीले और "आक्रामक" होने के लिए मशहूर होते हैं। ये अक्सर नदियों के किनारे चट्टानों के गड्ढों और दरारों में रहते हैं, जिससे शिकार करना बहुत मुश्किल हो जाता है। फोटो: TQ

श्री ट्रान वान सी (46 वर्षीय, तिन्ह बिएन वार्ड निवासी) ने बताया कि खेत के केकड़ों के विपरीत, पहाड़ी केकड़ों को हाथ से पकड़ना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए शिकारियों को विशेष मछली पकड़ने वाली छड़ों का इस्तेमाल करना पड़ता है। मछली पकड़ने वाली छड़ लगभग 1 मीटर लंबे बाँस से बनी होती है, जिसके सिरे पर केकड़ों को लुभाने के लिए इलास्टिक बैंड का एक गुच्छा बंधा होता है। फोटो: टीक्यू

"मुश्किल यह है कि लोचदार डोरी को गुफा के प्रवेश द्वार पर कैसे रखा जाए ताकि केकड़ा समझे कि यह शिकार है और उसे जकड़ ले। मछुआरे को पूरी तरह ध्यान केंद्रित करना होगा। बस हल्के से खींचो ताकि केकड़े को लगे कि शिकार भाग रहा है, वह और ज़ोर से जकड़ लेगा। उस समय, मछुआरा तेज़ी से अपना हाथ हिलाकर केकड़े को गुफा से बाहर खींच सकता है," श्री साइ ने बताया। चित्र: TQ

स्थानीय लोगों के अनुसार, पहाड़ी केकड़ों में जंगल के पत्ते और कीड़े-मकोड़े खाने की वजह से प्राकृतिक मिठास होती है। बरसात का मौसम वह समय होता है जब केकड़े तेज़ी से बढ़ते हैं, और कई बूढ़े केकड़े गहरे बैंगनी रंग के खोल और विशिष्ट, सुंदर बालों वाले धब्बों के साथ दिखाई देते हैं।

पहले, पहाड़ी केकड़े पहाड़ों के आसपास रहने वाले लोगों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत हुआ करते थे। लोग रोज़ाना 3-5 किलो केकड़े पकड़कर लाखों वियतनामी डोंग कमा सकते थे। हालाँकि, हाल के वर्षों में केकड़ों की संख्या में तेज़ी से कमी आई है, जिससे कीमतें ऊँची हो गई हैं।

पहाड़ी केकड़ों की कीमत वर्तमान में आकार के आधार पर लगभग 200,000 - 300,000 VND/किग्रा है। हालाँकि, केकड़े हमेशा खरीदने के लिए उपलब्ध नहीं होते। खरीदारों को अक्सर पहले से ऑर्डर देना पड़ता है ताकि लोग पर्याप्त मात्रा में शिकार के लिए पहाड़ पर जा सकें।

पहाड़ी केकड़ों को कई आकर्षक व्यंजनों में संसाधित किया जाता है, जैसे उबालकर, इमली के साथ तला हुआ, नमक के साथ तला हुआ, आदि। लेकिन उन्हें चाहे किसी भी तरह से संसाधित किया जाए, केकड़े के मांस का प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, जिससे कैम माउंटेन आने वाले लोग इसे हमेशा याद रखते हैं। फोटो: टीक्यू

कैन थो में प्रसिद्ध तले हुए केले की दुकान अपने विशेष 'कैशियर' से ग्राहकों को उत्साहित करती है हजारों दर्शकों को आकर्षित करने वाले लाइवस्ट्रीम सत्रों के बाद प्रसिद्ध, कैन थो में श्री ले क्वोक ट्रुओंग की तले हुए केले की दुकान अपने विशेष "कैशियर" के साथ और भी अधिक उत्साहित है - कुत्ता भालू जो जानता है कि पैसे कैसे प्राप्त करें और इसे मालिक तक कैसे पहुंचाएं।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/tuyet-chieu-cau-loai-dac-san-duoc-du-khach-san-don-o-nui-cam-2466752.html