यह कोई संयोग नहीं है कि ह्यू में एक अंतरराष्ट्रीय चाय महोत्सव आयोजित किया जा रहा है। हालांकि वियतनाम की राजधानी के रूप में यह प्रसिद्ध नहीं है, जैसे कि उत्तर में थाई न्गुयेन या दक्षिण में दा लाट, लेकिन चाय से जुड़ी कहानियों के कारण यह पूर्व राजधानी कई लोगों को आकर्षित करती है। न्गुयेन राजवंश के दौरान, ह्यू की अपनी शाही चाय थी। किंवदंती के अनुसार, सम्राट के लिए चाय तैयार करने के लिए, शाम को महल की दासियाँ नावों में बैठकर तिन्ह ताम झील तक जाती थीं, कमल की कलियों के बीच चाय की पत्तियाँ रखती थीं, और फिर अगली सुबह जल्दी झील पर लौटकर कमल की सुगंध से युक्त चाय सम्राट को अर्पित करती थीं।

कला और मनोरंजन के सभी रूपों की तरह, ह्यू में भी दरबारी और लोक कला रूप होते हैं, और यही ह्यू जैसे क्षेत्र की एक अनूठी विशेषता है, जो कभी राजधानी हुआ करता था। ह्यू में पारंपरिक रूप से, खाने-पीने की दुकानें, यहाँ तक कि मोबाइल ठेलों पर क्लैम राइस बेचने वाले भी, ग्राहकों को हमेशा एक केतली हरी चाय देते हैं। ह्यू में लोग अक्सर अपने दिन की शुरुआत एक गर्म केतली चाय से करते हैं, और ह्यू की चाय महंगी होना ज़रूरी नहीं है; बस पहाड़ियों से तोड़ी गई कुछ हरी चाय की पत्तियाँ मिट्टी के केतली में उबाली जाती हैं। सुबह की धुंध और दिन की शुरुआत में पक्षियों की चहचहाहट के साथ चाय की सुगंध आत्मा को सुकून देने के लिए काफी है।

सच कहें तो, ह्यू के लोग भी अपनी मशहूर ट्रूई चाय पर बहुत गर्व करते हैं। ह्यू में, चाय के शौकीन अक्सर ताज़ी, हरी ट्रूई चाय की गठरियाँ खरीदने के लिए सुबह-सुबह बाज़ार जाते हैं। ट्रूई चाय की पत्तियाँ छोटी, पीली, मोटी और कुरकुरी होती हैं जो तोड़ने पर चटकती हैं... चाय का रंग साफ़ और हरा होता है, जिसमें कड़वाहट या कसैलापन नहीं होता। पीने के बाद, यह गले में एक मीठा स्वाद छोड़ जाती है, जिससे इसे चखने वाला हर कोई इसे याद रखता है। चाय बनाते समय अदरक नहीं डालना चाहिए क्योंकि यह चाय के असली स्वाद को बिगाड़ देता है।

कई वर्षों से, मैं नियमित रूप से अपने प्रिय शिक्षक से थियेन आन पर्यटन क्षेत्र में स्थित वू डी टी हाउस में मिलता रहा हूँ, जिसे "हुए का दा लाट" कहा जाता है। वू डी टी हाउस में दुनिया भर की बेहतरीन चायों का संग्रह है। हालाँकि, जो बात मेरे शिक्षक, मुझे और अन्य यात्रियों को वास्तव में मोहित करती है, वह है हुए की चाय की भावना, जिसे छह शब्दों में व्यक्त किया जा सकता है: "कीमती चाय, कीमती लोग, कीमती स्नेह।" यहाँ चाय जल्दबाजी में या अधिक मात्रा में नहीं पी जाती; इसे स्वाद लेकर, ध्यान से और चिंतन करते हुए पिया जाता है। वू डी टी हाउस "स्वर्ग, पृथ्वी और लोग" (मौसम, चाय का स्रोत, चाय बनाने वाला, स्थान और पीने वाले की मानसिकता) के सामंजस्य को भी दर्शाता है, जिससे चाय का एक सचमुच स्वादिष्ट प्याला तैयार होता है।

ऐसा माना जाता है कि ह्यू की चाय संस्कृति वियतनामी चाय पीने की कला का शिखर है। जहाँ हनोई की चाय सरल है और साइगॉन की चाय स्वतंत्र विचारों वाली है, वहीं ह्यू की चाय परिष्कृत, विस्तृत, सुरुचिपूर्ण और शाही दरबार, ज़ेन दर्शन और कविता के सार से ओतप्रोत है। मेरा मानना ​​है कि इंपीरियल गढ़ में स्थित ट्रूंग सन्ह पैलेस में आयोजित 2025 का अंतर्राष्ट्रीय चाय महोत्सव, जहाँ चाय की हर कहानी प्रेरणा, ताजगी और जीवंतता के साथ सुनाई जाती है, ह्यू की चाय के सांस्कृतिक मूल्यों को सम्मानित करने और उनका प्रसार करने का भी एक अवसर है।

डैन डुय

स्रोत: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html