हंपबैक कार्प की विशेषता का आनंद लेने के लिए न्गोक चिएन जाएँ

हर बार आपको न्गोक चिएन कम्यून, मुओंग ला जिले के परी-कथा जैसे ग्रामीण इलाकों का दौरा करने का अवसर मिलता है, नागफनी के फूलों, गर्म खनिज झरनों, पूरे वर्ष ताजा और ठंडे मौसम, प्राचीन पो म्यू स्टिल्ट घरों, मैत्रीपूर्ण लोगों से घिरे देश की भूमि और लोगों के चमत्कारी परिवर्तनों को देखने के अलावा... आगंतुक स्वादिष्ट और वसायुक्त धारा मछली का भी आनंद ले सकते हैं जो केवल न्गोक चिएन में ही उपलब्ध है, जो कि हम्पबैक कार्प की विशेषता है।

हंपबैक कार्प को जमाकर बाजार में बेचा जाता है।

न्गोक चिएन कम्यून में हुआंग रुंग होमस्टे के मालिक, श्री लो वान फांग के अनुसार, हंपबैक कार्प केवल चिएन धारा में ही, ठंडे, स्वच्छ और स्वच्छ जल वातावरण में ही पनप सकती है, क्योंकि यह मछली मुख्य रूप से काई और शैवाल खाती है। सबसे बड़ी मछली लगभग 1-2 टैल की होती है, जिसका शरीर गोल, नीले-काले रंग के शल्कों वाला और हंपबैक होता है। पहले, चिएन धारा में स्थानीय लोग प्राकृतिक रूप से मछलियाँ पकड़ते थे, लेकिन अब कम्यून में आने वाले, अनुभव करने वाले और ठहरने वाले पर्यटकों की आनंद आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, स्थानीय लोगों ने मछलियों की संख्या बढ़ा दी है और उन्हें ठंडे, स्वच्छ जल वातावरण वाली नाम चिएन जलविद्युत झील में पाला है। मछलियाँ बहुत अच्छी तरह से विकसित होती हैं, जिससे स्थानीय लोगों को अच्छी आय होती है।

बड़े पैमाने पर विकास की चाहत में, कई परिवार सोन ला जलविद्युत झील में मछलियाँ लाकर उन्हें पालने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन असफल रहे हैं, क्योंकि हंपबैक कार्प केवल ऊँचे इलाकों, ठंडे पानी और हवादार धाराओं में ही रह सकती है। वर्तमान में, न्गोक चिएन कम्यून, चिएन धारा पर हंपबैक कार्प पालन के कई मॉडल बनाने के लिए स्थानीय लोगों के साथ समन्वय करने हेतु निवेशकों को आमंत्रित करने की योजना बना रहा है ताकि ब्रांड, ओसीओपी उत्पाद बनाए जा सकें और दूर-दराज के पर्यटकों को उपहार के रूप में प्रचारित किया जा सके।

हंपबैक कार्प को प्रोसेस करना भी आसान है, आप इसकी आँतों को साफ़ कर सकते हैं (पेटू लोग मछली को बिना आंत निकाले पूरा छोड़ देते हैं) फिर तलें, ग्रिल करें, खट्टा सूप या चिपचिपा चावल पकाएँ, भाप में पकाएँ... ये सब स्वादिष्ट हैं, लेकिन सबसे अच्छा तरीका है सफेद नमक रगड़कर लकड़ी के चूल्हे पर ग्रिल करना। हंपबैक कार्प का मांस बहुत चिकना होता है, इसमें ढेर सारे अंडे होते हैं, ग्रिल्ड या फ्राइड होने पर ये कुरकुरे नहीं होते, बल्कि बहुत मुलायम हड्डियाँ, मीठा मांस और खुशबू होती है। पहाड़ों पर चढ़ने, समुद्र तल से 2,000 मीटर से ज़्यादा ऊँचाई वाली ज़मीन को एक्सप्लोर करने और उसका अनुभव करने के कई दिनों बाद, गाँव में जाकर गर्म खनिज पानी के झरने में नहाएँ, शाम को नगोक चिएन कम्यून के थाई गोरे लड़के-लड़कियों के हाथों से तैयार किए गए ख़ास व्यंजनों का आनंद लें, जिनमें हंपबैक कार्प भी शामिल है, पत्तों से बनी तेज़ शराब के साथ घूँट भरकर, प्रकृति द्वारा इस ज़मीन को दिए गए अनोखे मूल्य को महसूस करें।

आन्ह डुक (योगदानकर्ता)

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