पर्यटन के लिए और समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए फान थिएट की यात्रा करें।

बिन्ह थुआन के जलक्षेत्र से पकड़ी गई समुद्री मछली साल भर उपलब्ध रहती है, लेकिन केकड़े, समुद्री घोंघे, ऑक्टोपस, स्कैड, बॉक्सफिश, स्नैपर, ग्रूपर आदि जैसी कई प्रकार की समुद्री मछलियाँ बरसात के मौसम में सबसे अच्छी होती हैं, और गर्मियों में इनकी उपलब्धता चरम पर होती है - जो कई परिवारों के लिए पर्यटन का मौसम होता है...

पर्यटक फान थिएट के समुद्री भोजन के विशेष व्यंजनों का आनंद ले रहे हैं। फोटो: एन. लैन

सुबह तड़के, लगभग 5 बजे जब आसमान में हल्की धुंध छाई हुई थी, तब भी सैकड़ों पर्यटक ओंग डिया रॉक बीच पर मछुआरों को मछली पकड़ते, केकड़े पकड़ते और शंख इकट्ठा करते देखने के लिए जमा हो चुके थे। किनारे से लगभग 300-500 मीटर दूर छोटी नावें और छोटी नौकाएँ अपने जाल फेंक रही थीं, और लहरों पर चलते हुए एक मनमोहक दृश्य बना रही थीं। बीच-बीच में, कुछ नौकाएँ अपने जाल किनारे पर खींचती थीं, जिनमें हेरिंग, स्कैड, मैकेरल और कुछ बॉक्सफिश जैसी कई तरह की समुद्री मछलियाँ होती थीं, जो किनारे पर आते समय छटपटा रही थीं। जाल किनारे पर आते ही, पर्यटक और यहाँ तक कि बाज़ारों के छोटे-मोटे समुद्री भोजन विक्रेता भी मछली, झींगा, घोंघे, केकड़े आदि चुनने के लिए उमड़ पड़ते थे। हर कोई अपनी पसंद की मछली चुनता था; कई पर्यटक जाल में फंसी जीवित मछलियों को देखकर इशारा करते हुए कहते थे, "मैं वह मछली चुनूँगा, उसे तौल दो!" पास ही में, दूसरा जाल ऊपर खींचा जाता है, इस बार और भी ज़्यादा केकड़ों से भरा हुआ, इसलिए केकड़े खाने के शौकीन लोग उन्हें खरीदने के लिए दौड़ पड़ते हैं। सुबह के समय ओंग डिया रॉक बीच का नज़ारा किसी त्योहार जैसा जीवंत होता है। बिन्ह फुओक की सुश्री होआंग न्गोक अन्ह, जो फान थिएट में परिवार के साथ छुट्टियां मना रही हैं, ने कहा: "समुद्री भोजन तो अब हर जगह बिकता है, लेकिन समुद्र से जाल निकलते देखना और फिर मछली, केकड़े, घोंघे... चुनना एक बहुत ही अनोखा अनुभव है।" हो ची मिन्ह सिटी के श्री दिन्ह फुओंग, जो फान थिएट में गर्मियों की छुट्टियां मना रहे हैं, कहते हैं: "मेरा पूरा परिवार सुबह यहां आकर स्थानीय लोगों को मछली पकड़ते देखना पसंद करता है। बच्चे, जो आमतौर पर देर तक सोते हैं, जब उन्हें सुबह ओंग डिया रॉक बीच जाने की खबर मिलती है तो वे उत्साह से साथ आना चाहते हैं..." बोलते हुए, श्री फुओंग ने उन बच्चों की ओर इशारा किया जो अपनी माँ के साथ घोंघे और केकड़े चुन रहे थे, "देखो, माँ और बच्चों ने तरह-तरह की चीजें खरीदीं और फिर उन्हें उबालकर खाने के लिए होटल वापस चले गए। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था..." फु हाई के एक मछुआरे श्री हो चिन्ह, जो फु हाई से ओंग डिया चट्टानी समुद्र तट तक तटीय जल में नियमित रूप से मछली पकड़ते हैं, ने कहा: "बरसात के मौसम में, नदियों और नालों से बहुत सारा पानी समुद्र में बहता है, जिससे भोजन भी आता है, इसलिए समुद्री भोजन शिकार के लिए किनारे के पास इकट्ठा हो जाता है। अप्रैल से नवंबर तक, समुद्र में बहने वाली धाराओं से भोजन प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए मछली से लेकर केकड़े और घोंघे तक अधिकांश समुद्री भोजन मोटा और तरोताजा होता है।" सूखे मौसम की तुलना में मौसम ज़्यादा मीठा होता है। मेरे परिवार के पास एक छोटी नाव और एक छोटी मछली पकड़ने वाली नाव है, जिनसे हम किनारे के पास मछली पकड़ते हैं। हालाँकि हम जो मछलियाँ पकड़ते हैं, वे उतनी बड़ी नहीं होतीं जितनी कि समुद्र में दूर तक जाने वाले जहाज़ों द्वारा पकड़ी जाती हैं, लेकिन फ़ायदा यह है कि हम ज़िंदा समुद्री भोजन बेचते हैं, इसलिए पर्यटकों और छोटे व्यापारियों को बेचकर हमारी नियमित आय होती है, जो उसी दिन फ़ान थिएट के बाज़ारों में इसे दोबारा बेच देते हैं… श्री चिन्ह के अनुसार, नाव मालिक और छोटी मछली पकड़ने वाली नावों के मालिक आमतौर पर बाज़ार भाव पर ही मछली पकड़कर पर्यटकों को बेचते हैं, जिसकी पर्यटक काफ़ी सराहना करते हैं। कई पर्यटक मछली, घोंघे या केकड़े खरीदते समय मोलभाव नहीं करते और यहाँ तक कि जाल खींचने वालों को उदारतापूर्वक अतिरिक्त पैसे भी दे देते हैं…

फान थीट में ताज़ा समुद्री भोजन बेचने वाली कई जगहें हैं। ओंग डिया रॉक बीच, मुई ने फिशिंग विलेज, मुई ने मार्केट और फान थीट बिग मार्केट के अलावा, पर्यटक गुयेन दिन्ह चिएउ स्ट्रीट, मुई ने - हाम तिएन, फान थीट फिशिंग पोर्ट, हंग वुओंग स्ट्रीट और ट्रुंग ट्रैक - ट्रुंग न्ही स्ट्रीट पर स्थित कई समुद्री भोजन की दुकानों से जीवित केकड़े, घोंघे और तैरती हुई मछलियाँ खरीद सकते हैं। फु थूई मार्केट, कैम सिन्ह मार्केट, वान थान 3 मार्केट और ले थी होंग गम स्ट्रीट या गुयेन होई स्ट्रीट पर स्थित समुद्री भोजन क्षेत्रों जैसे कुछ बाजारों में भी कई विक्रेता विभिन्न प्रकार के ताज़ा समुद्री भोजन बेचते हैं, जिनमें सुगंधित घोंघे, चूना पत्थर के घोंघे और कूदने वाले घोंघे से लेकर बालों वाले क्लैम, स्कैलप और रेजर क्लैम तक शामिल हैं... ये सभी समुद्री भोजन 10 घंटे तक परिवहन किए जाने के बाद भी ताज़ा रहते हैं।

साल के पहले छह महीनों में, बिन्ह थुआन में 55.4 करोड़ से अधिक पर्यटक आए, जो वार्षिक लक्ष्य का 52% से अधिक था। इससे 15 ट्रिलियन वीएनडी से अधिक का राजस्व प्राप्त हुआ – जो वाकई प्रभावशाली आंकड़ा है। पर्यटकों के फान थिएट आने और वहां अधिक समय तक ठहरने के कई कारण हैं, जिनमें से एक है समुद्री धाराओं और मौसम के कारण समुद्री भोजन की प्रचुरता और उच्च गुणवत्ता। उच्च गुणवत्ता वाले ताजे समुद्री भोजन, पारंपरिक और परिष्कृत दोनों प्रकार की तैयारी विधियों के संयोजन से एक विविध और विशिष्ट तटीय व्यंजन बनता है , जिसमें प्याज और मक्खन के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स, समुद्री घोंघा सलाद, शंख सलाद, मछली करी, हॉट पॉट, ग्रूपर हॉट पॉट, स्नैपर, स्कैड सलाद और तली हुई कैटफ़िश जैसे व्यंजन शामिल हैं। फान थिएट के सैकड़ों स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजन इस मौसम में उपलब्ध हैं; गर्मियों की छुट्टियों में फान थिएट आएं और समुद्री भोजन का आनंद लें!

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/ve-phan-thiet-du-lich-and-thuong-thuc-hai-san-131396.html