मीठा, ताज़ा स्वाद, खाने में आसान

मधुमेह रोगियों के लिए मूली क्यों अच्छी मानी जाती है?

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने सफेद मूली के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों को साबित किया है। खास बात यह है कि वियतनामी बाज़ारों में, आप इसे पूरी तरह से ढूंढ और खरीदकर इसका आनंद ले सकते हैं।

वियतनाम विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी अकादमी के डॉक्टर बुई डाक सांग ने बताया कि पौष्टिक मूली सफेद जिनसेंग जैसी होती है। कई अध्ययनों के अनुसार, सफेद मूली में ग्लूकोसाइनोलेट होता है जो कैंसर को रोकने में मदद करता है। यह एक प्राकृतिक पादप सक्रिय तत्व है जो पाचन के दौरान दो यौगिकों में टूट जाता है - इंडोल और आइसोथियोसाइनेट - ये सक्रिय तत्व ट्यूमर कोशिकाओं पर हमला कर सकते हैं और कैंसर के बढ़ने को कम कर सकते हैं।

मूली भी उन जड़ वाली सब्जियों में से एक है जो मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है। मधुमेह रोगियों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है क्योंकि ये रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। कम कैलोरी और जीआई के कारण, मूली उनके लिए बहुत अच्छी होती है। इसके अलावा, मूली फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

न्यूट्रीवाइब्स की संस्थापक और पोषण विशेषज्ञ शिवानी कंडवाल के अनुसार, अगर आपको मधुमेह है, तो आपको रोज़ाना आधा कप मूली खानी चाहिए या उसका जूस पीना चाहिए। यह पूरक लिपिड मेटाबॉलिज़्म को बेहतर बनाने, हृदय संबंधी जोखिम को कम करने और इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, मूली में कोएंजाइम Q10 होता है, जो मधुमेह को बढ़ने से रोकने में मदद करता है।

इसलिए, नीचे दिए गए मूली से बने कुछ व्यंजनों का उल्लेख करके सभी को अपने पारिवारिक भोजन में मूली को शामिल करना चाहिए:

मूली से बने व्यंजन कैंसर से बचाव में सहायक होते हैं तथा मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छे होते हैं।

मांस के साथ मूली के रोल: स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले मूली के व्यंजनों की सूची में सबसे ऊपर मांस के साथ मूली के रोल हैं। मांस के साथ मूली के रोल में एक विशिष्ट, मनमोहक सुगंध और मीठा स्वाद होता है। ये न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि ये कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।

बीफ़ के साथ मूली को तलकर तैयार करें: बीफ़ के साथ मूली को तलकर तैयार करना एक आसान और पौष्टिक व्यंजन है। बिना किसी जटिल सामग्री या ज़्यादा चरणों के, आप आसानी से अपना स्वाद बदलने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बना सकते हैं। इस व्यंजन में तले हुए लहसुन की एक मनमोहक खुशबू होती है और इसमें बस थोड़ा सा बीफ़ और सफ़ेद मूली की ज़रूरत होती है। बीफ़ को ठीक से तलकर तैयार किया जाता है ताकि यह बहुत नरम और सुगंधित हो, साथ ही सफ़ेद मूली का मीठा, हल्का कुरकुरापन भी इसे एक स्वादिष्ट स्वाद देता है।

उबली हुई मूली : अगर आपके पास पर्याप्त मांस और सब्ज़ियों वाला भोजन बनाने का ज़्यादा समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप अपने परिवार के लिए पर्याप्त पोषण चाहते हैं, तो उबली हुई मूली बनाकर देखें। यह एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है और कई लोगों के लिए उपयुक्त है। ताज़ी मूली में भरे मशरूम की खुशबू के साथ ताज़ा मांस एक अनोखा स्वाद पैदा करेगा।

मूली मछली का सूप: मीठी मूली और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित मछली की वसायुक्त सुगंध वाला एक अनोखा मूली मछली का सूप, जिसका आनंद पूरे परिवार के लिए ठंड के मौसम में लिया जा सकता है, इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। इसका शोरबा साफ़ है, मछली से मीठा, मूली से कुरकुरा, और बेहद पौष्टिक।

ब्रेज़्ड पिग टेल और मूली का सूप: यह पौष्टिक, ठंडा और आसानी से बनने वाला सूप है जिसका स्वाद लाजवाब है और यह ठंडी शरद ऋतु के दिनों के लिए एकदम सही है। अगर आप अपने रोज़मर्रा के स्वाद को बदलने के लिए किसी सूप के बारे में सोच रहे हैं, तो अभी इस सूप को बनाकर देखें।

लहसुन के साथ तली हुई मूली: अगर आपके पास खाना बनाने के लिए ज़्यादा समय नहीं है या आप शाकाहारी रहना चाहते हैं, तो लहसुन के साथ तली हुई मूली आपके लिए एकदम सही है। लहसुन के साथ तली हुई मूली स्वादिष्ट और बनाने में आसान होती है, इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो शरीर के लिए अच्छा होता है। कुरकुरी और मीठी मूली लहसुन की खुशबू के साथ मिलकर इसे बेहद स्वादिष्ट बनाती है। पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए, आप मूली के साथ एक अंडा भी फेंट सकते हैं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhan-sam-mua-dong-ho-tro-ngua-ung-thu-tot-cho-nguoi-tieu-duong-ban-day-cho-viet-vi-ngot-thanh-mat-de-an-172240925234743.htm