मीठा, ताज़ा स्वाद, खाने में आसान

मूली को मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा क्यों माना जाता है?

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने सफेद मूली के स्वास्थ्य लाभों को सिद्ध किया है। खास बात यह है कि वियतनामी बाजारों में यह आसानी से मिल जाती है और आप इसे खरीदकर इसका आनंद ले सकते हैं।

वियतनाम विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी अकादमी के डॉक्टर बुई डैक सांग ने कहा कि पौष्टिक मूली सफेद जिनसेंग के समान है। कई अध्ययनों के अनुसार, सफेद मूली में ग्लूकोसिनोलेट पाया जाता है जो कैंसर की रोकथाम में सहायक होता है। यह एक प्राकृतिक पादप सक्रिय तत्व है जो पाचन के दौरान इंडोल और आइसोथियोसाइनेट सहित दो यौगिकों में टूट जाता है - ये सक्रिय तत्व ट्यूमर कोशिकाओं पर हमला करके कैंसर की प्रगति को धीमा कर सकते हैं।

मूली उन जड़ वाली सब्जियों में से एक है जो मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सहायक होती है। मधुमेह रोगियों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है क्योंकि ये रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। कम कैलोरी और कम जीआई वाली मूली उनके लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसके अलावा, मूली फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

न्यूट्रीवाइब्स की संस्थापक और पोषण विशेषज्ञ शिवानी कांडवाल के अनुसार, यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आपको प्रतिदिन आधा कप मूली खानी चाहिए या उसका जूस पीना चाहिए। यह सप्लीमेंट लिपिड मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने, हृदय संबंधी जोखिमों को कम करने और इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, मूली में कोएंजाइम Q10 होता है, जो मधुमेह के विकास को रोकने में सहायक होता है।

इसलिए, नीचे दिए गए मूली आधारित व्यंजनों को देखकर सभी को अपने पारिवारिक भोजन में मूली को शामिल करना चाहिए:

मूली से बने व्यंजन कैंसर से बचाव में सहायक होते हैं और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं।

मीट के साथ मूली के रोल: स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले मूली के व्यंजनों की सूची में सबसे ऊपर मीट के साथ मूली के रोल आते हैं। मीट के साथ मूली के रोल में एक अनोखी, मनमोहक खुशबू और मीठा स्वाद होता है। ये न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि इनसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी मिलते हैं।

मूली और बीफ़ की भुनी हुई सब्ज़ी: मूली और बीफ़ की भुनी हुई सब्ज़ी एक पौष्टिक व्यंजन है जिसे बनाने की विधि बहुत सरल है। बिना किसी जटिल सामग्री या ज़्यादा मेहनत के, आप आसानी से एक लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं जो आपके स्वाद को बदल देगा। भुने हुए लहसुन की मनमोहक खुशबू से भरपूर इस व्यंजन में केवल थोड़ी सी बीफ़ और सफेद मूली की आवश्यकता होती है। बीफ़ को सही तरीके से भूना जाता है जिससे वह बहुत नरम और खुशबूदार हो जाता है, और सफेद मूली की हल्की मीठी कुरकुराहट इसे एक स्वादिष्ट स्वाद देती है।

भाप में पकाई हुई भरवां मूली : अगर आपके पास पर्याप्त मांस और सब्जियों से भरपूर भोजन बनाने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप अपने परिवार को पर्याप्त पोषण देना चाहते हैं, तो भाप में पकाई हुई भरवां मूली बनाकर देखें। यह एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है और कई लोगों को पसंद आएगा। ताज़े मांस को मशरूम की खुशबू के साथ मिलाकर ताज़ी मूली में भरने से एक अनूठा स्वाद उत्पन्न होता है।

मूली और मछली का सूप: मूली और मछली की लटों की खुशबू से भरपूर, मीठी मूली और जड़ी-बूटियों से बना यह अनोखा सूप ठंड के मौसम में पूरे परिवार के लिए लाजवाब है। इससे बेहतर और कुछ नहीं हो सकता। इसका शोरबा साफ, मछली की मिठास से भरपूर और मूली के कुरकुरेपन से भरपूर है, साथ ही बेहद पौष्टिक भी।

ब्रेज़्ड पिग टेल और मूली का सूप: यह पौष्टिक, ठंडक देने वाला और आसानी से बनने वाला स्वादिष्ट सूप है, जो शरद ऋतु की ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है। अगर आप अपने रोज़ाना के स्वाद में बदलाव लाने के लिए किसी सूप के बारे में सोच रहे हैं, तो इसे तुरंत बनाकर देखें।

लहसुन के साथ भुनी हुई मूली: अगर आपके पास खाना बनाने का ज़्यादा समय नहीं है या आप शाकाहारी हैं, तो लहसुन के साथ भुनी हुई मूली की यह रेसिपी बहुत अच्छी है। लहसुन के साथ भुनी हुई मूली स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, साथ ही इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो शरीर के लिए फायदेमंद है। कुरकुरी और मीठी मूली लहसुन की खुशबू के साथ मिलकर इसे बेहद स्वादिष्ट बनाती है। पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए, आप मूली के साथ एक अंडा भी फेंटकर भून सकते हैं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhan-sam-mua-dong-ho-tro-ngua-ung-thu-tot-cho-nguoi-tieu-duong-ban-day-cho-viet-vi-ngot-thanh-mat-de-an-172240925234743.htm