वियतनाम में अब चार मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां हैं।

एसजीजीपीओ 07/06/2023 08:25

6 जून की शाम को हनोई में, मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ग्वेंडल पौलेनेक ने वियतनाम के पहले मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां की घोषणा की। पहली बार, हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के चार वियतनामी रेस्तरां को चुना गया और उन्हें मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया।

मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ग्वेंडल पौलेनेक ने कहा, “हमें वियतनाम में मिशेलिन गाइड से मान्यता प्राप्त रेस्तरां की पहली सूची पूरी करने पर बहुत गर्व है, जिसमें 103 रेस्तरां शामिल हैं, जिनमें से 4 को मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है। यह सूची हनोई और हो ची मिन्ह सिटी, इन दोनों शहरों की पाक परंपराओं की विविधता और समृद्धि को स्पष्ट रूप से दर्शाती है।”

29 रेस्टोरेंट को बिब गौर्मंड पुरस्कार प्राप्त हुआ।

वियतनाम में पहली बार किसी रेस्टोरेंट को मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है या गाइड में शामिल किया गया है। 1 दिसंबर, 2022 से, सर्वश्रेष्ठ भोजनालयों की खोज के लिए जजों ने हनोई और हो ची मिन्ह सिटी का दौरा किया। वे पाक कला, रेस्टोरेंट और होटल उद्योगों के अनुभवी पेशेवर हैं, जिनमें 15 देशों के उच्च कुशल शेफ शामिल हैं।

मिशेलिन-स्टार प्राप्त रेस्तरां का मूल्यांकन गुमनाम मूल्यांकनकर्ताओं द्वारा सार्वभौमिक मानकों के अनुसार स्वतंत्र रूप से किया जाता है, जो पांच मानदंडों पर आधारित होता है: भोजन की गुणवत्ता, पाक कौशल, स्वाद का सामंजस्य, व्यंजन में परिलक्षित शेफ का व्यक्तित्व और समय के साथ और पूरे मेनू में व्यंजन की निरंतरता।

हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के 70 रेस्तरां को मिशेलिन सिलेक्टेड सूची में शामिल करने के लिए चुना गया है।

मिशेलिन हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के लॉन्च समारोह में बोलते हुए, सन हॉस्पिटैलिटी ग्रुप (सन ग्रुप के अंतर्गत एक रिसॉर्ट और पर्यटन ब्रांड) की महाप्रबंधक सुश्री गुयेन वू क्विन्ह एन ने कहा: “मिशेलिन द्वारा आज घोषित सूची से, वियतनाम विश्व में एक नया पाक कला गंतव्य बन जाएगा, जो वैश्विक पर्यटकों को आकर्षित करेगा। न केवल वियतनामी व्यंजन, बल्कि समग्र रूप से पर्यटन उद्योग के नए विकास की नींव आज से रखी जाएगी। यह ऐतिहासिक उपलब्धि अभी-अभी हासिल हुई है, और भविष्य में वियतनाम को और भी मिशेलिन पुरस्कार जीतने के लिए बहुत मेहनत करनी होगी। लेकिन मिशेलिन गाइड की उपस्थिति, शेफ के प्रयासों और पूरे वियतनाम में पाक कला उद्योग में काम करने वालों के प्रयासों से, हमें विश्वास है कि बहुत जल्द, वियतनाम एक विश्व स्तरीय पाक कला गंतव्य होगा, जहां प्रत्येक अंतरराष्ट्रीय पर्यटक को अपने जीवन में कम से कम एक बार अवश्य जाना चाहिए।”

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के महानिदेशक श्री गुयेन ट्रुंग खान ने जोर देते हुए कहा: "वियतनाम में मिशेलिन की मान्यता प्रक्रिया बहुत कठोर होने के कारण, आज यह घोषणा कि हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के रेस्तरां को मिशेलिन ब्रांड से सम्मानित किया गया है, सभी वियतनामी रेस्तरां के लिए एक बड़ा मोड़ होगा, जिससे पर्यटकों, विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों का स्वागत करने के लिए एक ब्रांड तैयार होगा।"

शेफ सैम ट्रान (फोटो में दाईं ओर) - जिया रेस्टोरेंट - ने यंग शेफ अवार्ड जीता।

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के नेताओं के अनुसार, वियतनामी रेस्तरांओं को मिशेलिन स्टार प्रदान करना विश्व स्तरीय सेवा गुणवत्ता प्राप्त करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम होगा। इसलिए, जिस प्रकार मिशेलिन ब्रांड ने पहले ही एक चलन स्थापित कर दिया है, वियतनाम में इसके आगमन से देश का दौरा करने वाले पर्यटकों के लिए एक नया चलन बनेगा।

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html