अंडे के छिलकों का उपयोग किसलिए किया जाता है?

SKĐS - अंडे के छिलके कैल्शियम का प्राकृतिक स्रोत हैं और खनिजों से भरपूर होते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अंडे के छिलके का पाउडर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए सहायक हो सकता है। हालांकि, सभी व्यक्तिगत अनुभवों पर आधारित लाभों के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण मौजूद नहीं हैं।

अंडे दैनिक भोजन का एक अभिन्न अंग हैं, जो शरीर को उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। अंडे का छिलका अक्सर फेंक दिया जाता है, लेकिन वास्तव में इसमें काफी मात्रा में खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम मौजूद होता है।

सामग्री

• 1. अंडे के छिलकों के उपयोग
• 1.1 अंडे के छिलके कैल्शियम का प्राकृतिक स्रोत हैं।
• 1.2 हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक
• 1.3 जोड़ों के स्वास्थ्य का समर्थन करना
• 1.4 भोजन में प्राकृतिक खनिज संसाधनों के उपयोग में योगदान देना।
• 2. अंडे के छिलके कैसे डालें
• 3. अंडे के छिलकों का उपयोग करते समय कुछ जोखिमों के बारे में जानना आवश्यक है।

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. ट्रान न्गोक क्यू ( क्वांग त्रि पारंपरिक चिकित्सा संघ) के अनुसार, पारंपरिक चीनी चिकित्सा में मुर्गी के अंडे के छिलके को "के तू ज़ाक " कहा जाता है, और अंडे के छिलके के चारों ओर की झिल्ली को " फूओंग होआंग वाई " के नाम से भी जाना जाता है। मुर्गी के अंडे के छिलके के औषधीय गुणों में हल्का मीठा स्वाद, तटस्थ प्रकृति और रक्तस्राव रोकना, ऊतक पुनर्जनन (घाव भरना) को बढ़ावा देना, पेट के एसिड को बेअसर करना और कैल्शियम की पूर्ति करना शामिल हैं।

1. अंडे के छिलकों के उपयोग

1.1 अंडे के छिलके कैल्शियम का प्राकृतिक स्रोत हैं।

अंडे के छिलके मुख्य रूप से कैल्शियम कार्बोनेट से बने होते हैं, साथ ही इनमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और अन्य कार्बनिक यौगिक भी होते हैं। कैल्शियम कार्बोनेट प्रकृति में कैल्शियम का सबसे आम रूप है, जो शंख, प्रवाल भित्तियों और चूना पत्थर में पाया जाता है। यह कैल्शियम का सबसे सस्ता और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला रूप भी है। औसतन, 1 ग्राम अंडे के छिलके से लगभग 380-400 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त होता है। अंडे के छिलके के पाउडर का उपयोग पारंपरिक रूप से भोजन और पोषण संबंधी तैयारियों में कैल्शियम पूरक के रूप में किया जाता रहा है।

अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के आहार पूरक कार्यालय के अनुसार, वयस्कों के लिए कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा आमतौर पर उम्र और लिंग के आधार पर लगभग 1,000-1,200 मिलीग्राम होती है। इसलिए, अंडे के छिलके के पाउडर की थोड़ी सी मात्रा भी कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा प्रदान कर सकती है।

जिन व्यक्तियों के आहार में डेयरी उत्पादों की मात्रा कम होती है, या जो छोटी मछलियों का सेवन कम करते हैं, या जिन्हें कैल्शियम की अधिक आवश्यकता होती है, उनके लिए अंडे के छिलके का पाउडर एक संभावित पूरक हो सकता है।

अंडे के छिलके कैल्शियम का एक समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हैं।

1.2 हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक

कैल्शियम हड्डियों और दांतों की संरचना के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। शरीर हड्डियों के निर्माण, पुनर्जनन और उम्र से संबंधित हड्डियों के क्षरण को रोकने के लिए कैल्शियम का उपयोग करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अंडे के छिलके का पाउडर हड्डियों के खनिज घनत्व को बढ़ाने में सहायक हो सकता है, विशेष रूप से वृद्ध वयस्कों या रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में। कई नैदानिक ​​परीक्षणों में, विटामिन डी और मैग्नीशियम के साथ अंडे के छिलके के पाउडर के सेवन से हड्डियों के चयापचय से संबंधित संकेतकों में सुधार देखा गया।

कैल्शियम और प्रोटीन के अलावा, अंडे के छिलकों में स्ट्रोंटियम, फ्लोराइड, मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे अन्य खनिजों की भी थोड़ी मात्रा पाई जाती है। कैल्शियम की तरह, ये खनिज भी हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान दे सकते हैं।

हालांकि, यह ध्यान रखना चाहिए कि यह लाभ मुख्य रूप से मानकों को पूरा करने वाले संसाधित अंडे के छिलके के पाउडर के रूप में देखा जाता है, और इसका मतलब यह नहीं है कि कच्चे अंडे के छिलके को सीधे खाने से समान प्रभाव प्राप्त होगा।

1.3 जोड़ों के स्वास्थ्य का समर्थन करना

अंडे के कठोर खोल के अलावा, उसके अंदर एक पतली झिल्ली भी होती है। कुछ हालिया अध्ययनों में कैल्शियम कार्बोनेट की परत के बजाय अंडे के खोल की झिल्ली पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

2024 में प्रकाशित एक रिपोर्ट में बताया गया कि अंडे के छिलके की झिल्ली (कठोर छिलका नहीं) का सेवन घुटने के ऑस्टियोआर्थराइटिस से पीड़ित लोगों में दर्द कम करने और गतिशीलता में सुधार करने में सहायक हो सकता है। इसलिए, "अंडे के छिलके जोड़ों के लिए अच्छे होते हैं" से संबंधित जानकारी पढ़ते समय, उपयोगकर्ताओं को अंडे के छिलके के पाउडर और अंडे के छिलके की झिल्ली के बीच स्पष्ट अंतर करना आवश्यक है।

1.4 भोजन में प्राकृतिक खनिज संसाधनों के उपयोग में योगदान देना।

कई देशों में खनिज पूरकों में अंडे के छिलकों के उपयोग पर शोध ध्यान आकर्षित कर रहा है। हालांकि, यह खाद्य प्रौद्योगिकी या पोषण पूरकता में एक नियंत्रित अनुप्रयोग है, न कि यह कोई सामान्य अनुशंसा कि हर किसी को प्रतिदिन अंडे के छिलके खाने चाहिए।

अंडे के छिलके के पाउडर और विटामिन डी का सेवन करने से हड्डियों के चयापचय से संबंधित संकेतकों में सुधार होता है।

2. अंडे के छिलके कैसे डालें

अंडे के छिलके का पाउडर घर पर बनाया जा सकता है या बाजार से खरीदा जा सकता है। यदि आप इसे खुद बना रहे हैं, तो अंडे के छिलकों को अच्छी तरह धोकर उबाल लें ताकि जीवाणु संक्रमण का खतरा कम हो जाए, फिर उन्हें सुखाकर बारीक पीस लें। बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए ओखली और मूसल, चक्की या छलनी का उपयोग किया जा सकता है। बारीक पीसने से सेवन करने पर मुंह, गले और पाचन तंत्र की श्लेष्म झिल्लियों को नुकसान का खतरा कम हो जाता है।

प्रसंस्करण के बाद, अंडे के छिलके के पाउडर को भोजन में मिलाया जा सकता है या पानी में घोला जा सकता है। कुछ अध्ययनों में यह पाया गया है कि अंडे के छिलके के पाउडर को ब्रेड, नूडल्स या कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि अंडे के छिलकों से प्राप्त कैल्शियम आसानी से अवशोषित हो जाता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायक हो सकता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनका आहार कैल्शियम की कमी वाला है या जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा है। हालांकि, नियमित उपयोग से पहले, विशेषकर गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग या लंबे समय तक दवा लेने वाले लोगों को डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना उचित है।

3. अंडे के छिलकों का उपयोग करते समय कुछ जोखिमों के बारे में जानना आवश्यक है।

अंडे के छिलके उचित प्रसंस्करण द्वारा खाने योग्य होते हैं। हालांकि, साबुत अंडे के छिलके सीधे खाने से कुछ जोखिम हो सकते हैं:

• खोल के नुकीले टुकड़े मुंह, गले या पाचन तंत्र की श्लेष्म झिल्ली को चोट पहुंचा सकते हैं।
• बिना साफ किए हुए अंडे के छिलकों में साल्मोनेला सहित कई प्रकार के बैक्टीरिया हो सकते हैं।
• इसका अत्यधिक सेवन कैल्शियम की मात्रा बढ़ा सकता है, कब्ज, पाचन संबंधी परेशानी पैदा कर सकता है, या जोखिम कारकों वाले लोगों में गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ा सकता है।

अंडे के छिलके कैल्शियम का एक समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हो सकते हैं और हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक हो सकते हैं। हालांकि, अंडे के छिलकों को चिकित्सीय उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अधिकांश स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, कैल्शियम की पूर्ति का एक सुरक्षित और आसान तरीका संतुलित आहार है जिसमें डेयरी उत्पाद, दही, हड्डियों सहित छोटी मछली, टोफू और हरी सब्जियां शामिल हों।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm