सुपारी का बाग सदाबहार रहता है।

मेरे बगीचे में सैकड़ों सुपारी के पेड़ हैं, जो चारों मौसमों में घनी हरी छाया प्रदान करते हैं। मेरा बचपन चारों मौसमों में इसी सुपारी के बगीचे के बीच बीता...

चारों मौसमों में, पान का पेड़ घनी हरी छाया प्रदान करता है। (फोटो: डैन ट्राई अखबार )

उस समय, मेरे परिवार के पास त्रि येन गाँव (अब बस्ती 8, किम होआ कम्यून, हुओंग सोन जिला) में सबसे खूबसूरत पान का बाग था। हर पेड़ मोटा, सीधा और तने से लेकर चोटी तक चिकना था। पत्तियाँ हवा में लहराती हरी झाड़ू जैसी लगती थीं। साफ सुबहों में, चिड़ियों के झुंड इकट्ठा होते और गाते, जिससे पूरा बाग उनके मधुर गीतों से भर जाता था।

सबसे आनंदमय समय मार्च में पड़ने वाला किंगमिंग उत्सव होता है, जब सुपारी के फूल खिलते हैं। उस समय न केवल मैनाएं इकट्ठा होती हैं, बल्कि गौरैया, वार्बलर, ब्लैकबर्ड और बुलबुल भी बगीचे में एकत्रित होकर सुपारी के सुगंधित फूलों के बीच अपने गीत गाते और अपने पंख संवारते हैं।

ओस की हल्की बूंदों से सजे सफेद सुपारी के फूलों के गुच्छे मोतियों की तरह सुंदर लगते हैं। (फोटो: डैन त्रि अखबार )

मेरे बगीचे में सैकड़ों सुपारी के पेड़ हैं, जिनकी घनी हरी छाया साल भर ज़मीन को ढके रहती है। मेरा बचपन चारों मौसमों में इस सुपारी के बगीचे से जुड़ा रहा। बसंत ऋतु में, मैं बेसब्री से उस दिन का इंतज़ार करता था जब सुपारी के फूल खिलेंगे। मैं और मेरे दोस्त पेड़ों के नीचे इकट्ठा होकर कई मज़ेदार खेल खेलते थे। जब सुपारी का पेड़ खिलने के लिए तैयार होता था, तो उसका बाहरी आवरण फटकर ज़मीन पर गिर जाता था, जिससे ओस से भीगे हुए सफेद फूलों के गुच्छे दिखाई देते थे, जो मोतियों की तरह सुंदर लगते थे। सुपारी के फूलों की खुशबू पूरे बगीचे में फैल जाती थी। फूल गिरने से पहले कुछ हफ्तों तक पेड़ पर ही रहते थे। स्कूल के बाद, मेरा बगीचा दोस्तों की खुशी भरी हंसी से गूंज उठता था। सुपारी के पेड़ों के नीचे, हम बौने बांस के डंठलों से घर का ढांचा बनाते थे, केले के पत्तों को काटकर छत बनाते थे, सुपारी के छिलके इकट्ठा करके नाव बनाते थे, सुपारी के फूल तोड़कर चावल बनाते थे, बत्तख के अंडों के छिलकों को बर्तन के रूप में इस्तेमाल करते थे, और तीन छोटे पत्थरों से आग जलाकर सुपारी के फूलों से चावल पकाते थे। वाह! बचपन की वो मासूम यादें, कितनी मजेदार और मनमोहक।

जैसे ही गर्मी आई, सुपारी के बाग में टिड्डियों की चहचहाहट गूंज उठी, जो खेतों से आती कबूतरों की मधुर गुटरगू में घुलमिल गई। चकाचौंध भरी धूप में, मेरे परिवार का सुपारी का बाग छायादार बना रहा... इस दौरान, कई छोटे फल गिर गए, और सुपारी के पेड़ गिरे हुए पुराने पत्तों से भर गए। हम अक्सर इन छोटे फलों को इकट्ठा करके हॉपस्कॉच खेलते थे या उन्हें कामचलाऊ बंदूकों में भरकर "बारूद" के रूप में इस्तेमाल करते थे... मेरे दोस्त और मैं टीमें बनाकर नकली लड़ाइयाँ लड़ते और सुपारी के पेड़ों के नीचे एक-दूसरे का पीछा करते थे। कभी-कभी, कुछ सुपारी के पेड़ अपने पुराने पत्ते गिरा देते थे। जब हम पत्तों के गिरने की "प्लॉप" की आवाज़ सुनते, तो हर कोई उन्हें पकड़ने के लिए दौड़ पड़ता था। जब भी छिलके हरे से गहरे पीले रंग के हो जाते, शाखाएँ और पत्ते मुरझा जाते, और सुपारी के पेड़ पर पुराने छिलकों की जगह नए छिलके उग आते... मेरे गाँव में बिजली आने से पहले, हर कोई सुपारी के छिलके से पंखा बनाने की कोशिश करता था। जिन परिवारों के पास पानी की बाल्टी नहीं होती थी, वे सुपारी का छिलका काटकर उसे आपस में बुनकर बाल्टी बनाते थे। चावल के गोलों को लपेटने का सबसे सुविधाजनक तरीका ताड़ के पत्ते हैं; ये सुगंधित और चबाने में आसान होते हैं। हर गर्मियों में, गाँव के लोग मेरी माँ से कुछ पत्ते माँगने आते हैं।

शरद ऋतु आते ही, गोल, अंडे के आकार के सुपारी के गुच्छे चमकीले हरे रंग में रंग गए, और प्रत्येक सुपारी के अंदर एक छोटी, गोल गांठ सीप जैसी दिखाई देने लगी। मेरे पिताजी बगीचे में जाकर प्रत्येक पेड़ का निरीक्षण करते थे, और फल के रंग से यह तय करते थे कि वह पका है या कच्चा, फिर उसे तोड़ते थे।

मेरे गृहनगर में अक्टूबर का महीना शादियों से भरा रहता है। परंपरा के अनुसार, दूल्हे के परिवार द्वारा दुल्हन के परिवार को भेंट के रूप में दिए जाने वाले भोज में सूअर का सिर, पान के पत्ते, केक और फल शामिल होते हैं, साथ ही एक ताजा सुपारी भी अवश्य होती है। मेरे परिवार की सुपारी इतनी सुंदर होती है कि कई परिवार उसे खरीदने आते हैं।

मेरे पिता प्रत्येक पेड़ का निरीक्षण करने के लिए बगीचे में जाते थे, फल के रंग के आधार पर यह जानने के लिए कि वह पका है या कच्चा, फिर उसे तोड़ते थे... (फोटो: डैन ट्राई अखबार )।

अक्टूबर के अंत में, मेरे परिवार ने सुपारी की कटाई शुरू कर दी। हर दोपहर, मैं और मेरा भाई अपने पिता के साथ बगीचे में सुपारी तोड़ने जाते थे। सुपारी तोड़ना आसान था; हमें बस सीढ़ी पर चढ़ना होता था। हमें आखिरी पायदान तक पहुँचने की भी ज़रूरत नहीं पड़ती थी; प्रश्न चिह्न की तरह मुड़ी हुई हंसिया सुपारी के गुच्छे को छू लेती थी। एक झटके में, सुपारी का भारी गुच्छा पेड़ से अलग हो जाता था। मेरे पिता शांति से हंसिया नीचे कर देते थे, और मैं और मेरा भाई, जो पहले से ही तैयार खड़े होते थे, गुच्छों को पकड़कर ज़मीन पर करीने से सजा देते थे। चुपचाप, मेरे पिता हर दिन औसतन 10-15 सुपारी के पेड़ों से सुपारी तोड़ लेते थे।

सुपारी की कटाई के मौसम में मेरा पूरा परिवार चहल-पहल से भरा रहता है। आंगन सुपारी के गट्ठों से भरा रहता है, और हर शाम खाना खाने के बाद, मेरे माता-पिता और मेरी बड़ी भाभी, तेल का दीपक, तेज चाकू और एक बड़ी टोकरी लेकर सुपारी तोड़ने बैठ जाते हैं। मेरे परिवार में, मेरे माता-पिता से लेकर मेरी बड़ी भाभी तक, सभी बड़ी कुशलता से चाकू चलाते हैं। एक ही रात में, बगीचे से तोड़ी गई सारी सुपारी जल्दी और सफाई से तैयार हो जाती है।

सुपारी की कटाई के मौसम में, सभी लोग सुपारी सुखाने के लिए धूप वाले दिनों का बेसब्री से इंतजार करते हैं। दुर्भाग्य से, सर्दियों में गर्म, धूप वाले दिनों की तुलना में अधिक बारिश और कड़ाके की ठंड पड़ती है। सुपारी की कटाई के बाद, अगर उन्हें पर्याप्त धूप नहीं मिलती है, तो उन्हें फफूंद से बचाने के लिए सुखाना आवश्यक हो जाता है। कुरकुरी और सुगंधित सूखी सुपारी पाने के लिए, मेरे पिता अक्सर सर्दियों की कई रातों में सुबह दो बजे तक जागते रहते थे, कोयले की आग को हवा देते रहते थे और जलते हुए कोयलों ​​के हर बैच पर सावधानीपूर्वक नज़र रखते थे। सुखाने का यंत्र मोटे, घने बांस की पट्टियों से बुना हुआ था, जैसे बुनी हुई चटाई, लगभग एक मीटर ऊँचा गोलाकार आकार का। मजबूत बांस के दोनों सिरों को मोटे रतन से मजबूत किया गया था, जिसे हमारे गाँव वाले आम तौर पर "सुपारी सुखाने का कक्ष" कहते थे। हर बार सुखाने से पहले, मेरे पिता कमरे के बीच में रसोई की राख से भरा एक बर्तन डालते थे, उसमें हवा से जलाया हुआ कोयला डालते थे, "सुपारी सुखाने का कक्ष" अंदर रखते थे और उसे ताजी सुपारी से भरी ट्रे से कसकर ढक देते थे। लगभग हर घंटे, जब कोयले की आग धीमी हो जाती, तो मेरे पिताजी सुपारी की ट्रे निकालते, फिर आग को हवा देते, नए कोयले डालते और सुपारी की एक नई ट्रे सुखाते। हर सर्दी की रात, मेरे पिताजी ताज़ी सुपारी की तीन ट्रे सुखाते, हर ट्रे को तीन बार सुखाया जाता। कई सालों तक, पूरे एक हफ्ते तक लगातार बारिश होती रही, और सुपारी की हर ट्रे को कुरकुरा और सूखा होने से पहले दर्जनों बार सुखाना पड़ता था।

जब भी मैं अपने गृहनगर लौटता हूँ, पुराने रास्तों और बगीचों से गुजरता हूँ, तो मुझे सुपारी के पेड़ों की हरी-भरी छाया में बिताए अपने बचपन की तीव्र याद आती है... (फोटो: इंटरनेट )।

मेरे माता-पिता की लगन, देर रात तक जागने और सुबह जल्दी उठने की आदत और बागवानी के प्रति उनके लगाव के कारण, वे हर साल पांच से सात जार सूखे सुपारी की फसल काटते थे। उस समय सूखे सुपारी को एक विशेष कृषि उत्पाद माना जाता था। सुपारी की कटाई का मौसम शुरू होने से पहले ही, सोन ट्रुंग की श्रीमती लैन, श्रीमती त्रि, चोई की श्रीमती नाम... मेरे घर आकर कुछ सुपारी पहले से ही "आरक्षित" करवा लेती थीं। सुपारी की हमेशा अच्छी कीमत मिलती थी, और मेरा परिवार न केवल छह भाई-बहनों के लिए पर्याप्त भोजन, कपड़े और स्कूल का सामान मुहैया कराता था, बल्कि गांव के कई रिश्तेदारों और दोस्तों को मार्च के मुश्किल महीनों में मदद भी करता था।

मेरे पुराने पारिवारिक बगीचे का अब एक नया मालिक है, और मेरे माता-पिता का देहांत बहुत पहले हो चुका है। लेकिन जब भी मैं अपने गृहनगर लौटता हूँ और उस पुराने रास्ते और बगीचे से गुज़रता हूँ, तो मुझे सुपारी के पेड़ों की हरी-भरी छाया में बिताए अपने बचपन की बहुत याद आती है।

दिसंबर 2023

फान द काई

स्रोत: https://baohatinh.vn/van-hoc/vuon-cau-xanh-mai/260892.htm