रसोई से प्यार

साल ढलने के साथ ही, सर्दियों का आगमन अपने साथ एक उदास, सर्द वातावरण लेकर आता है। मुझे याद है जब मैं बच्चा था, जब भी इस तरह की ठंडी हवाएँ चलती थीं, हम बच्चे दादी के रसोईघर में इकट्ठा हो जाते थे। छोटा सा रसोईघर बगीचे के बीचोंबीच बना हुआ था, उस पर जमी हल्की हरी काई मानो उसकी उम्र का सूचक हो। और सचमुच बहुत समय बीत चुका था। दादी कहती थीं कि शादी के बाद दादाजी ने इसे खुद बनाया था; उन्होंने हर ईंट को ध्यान से चुना था और मजदूरों के साथ मिलकर घर और रसोईघर बनवाया था। उनका देहांत बहुत पहले हो गया था, और दादी के बाल अब सफेद हो चुके हैं। समय बीतने के साथ-साथ यह छोटा सा घर कई बार टूटा और फिर से बना है, लेकिन दादी ने उनके साथ बिताई यादों को संजोने के लिए रसोईघर को संभाल कर रखा है। सौभाग्य से, रसोईघर काफी मजबूत है; हालांकि समय के साथ इसकी बाहरी बनावट पर धीरे-धीरे असर पड़ा है, फिर भी यह हवा और बारिश का सामना कर सकता है।

फोटो: जीसी

यह एक पुरानी रसोई थी, जिसमें मुख्य घर से काफी अलग होने के कारण लगभग सिर्फ मेरी दादी ही खाना बनाती थीं। जब हम बच्चे थे, हल्की बूंदा-बांदी होते ही हम छोटी रसोई से धुआं उठता देख तुरंत रसोई के उस हिस्से में भाग जाते थे। दादी लकड़ी से खाना बनाती थीं, और मेरे चाचा हर सप्ताहांत लकड़ी काटकर रसोई में ढेर लगा देते थे ताकि दादी उसे जला सकें। कभी-कभी, दादी और हम बगीचे से गिरी हुई सूखी टहनियाँ भी इकट्ठा करके एक कोने में रख देते थे। दादी कहती थीं कि लकड़ी पर पका खाना बिजली या इंडक्शन स्टोव पर पके खाने से ज़्यादा स्वादिष्ट और खुशबूदार होता है... हालाँकि इसमें थोड़ी ज़्यादा मेहनत लगती थी। रसोई का अंदरूनी हिस्सा धुएं से काला हो गया था, और हम दीवारों पर कोयले से धुंधली आकृतियाँ बनाते रहते थे।

जब मैं छोटी थी, तो अक्सर अपनी नानी के साथ रहती थी। उस समय मेरे नाना-नानी का परिवार बहुत गरीब था। साल के आखिरी दिनों में आसमान धूसर रहता था और ठंडी हवाएँ चलती थीं। घर खुला और सादा होने के कारण गर्म नहीं रहता था। जब घर के बड़े लोग काम पर होते थे और हम दोनों ही घर में होते थे, तो नानी मुझे अक्सर रसोई के पीछे ले जाकर आग जलाती थीं ताकि मुझे ठंड न लगे। हम दोनों एक छोटी सी चौकी पर बैठ जाते और बाहर बहती ठंडी हवा को देखते रहते। हर रात, सोने से कुछ घंटे पहले, नानी जलती हुई आग में लाल ईंटें डालती थीं, मानो उन्हें धुएँ से पका रही हों। जब ईंटें लगभग काली हो जाती थीं, तो वह उन्हें सावधानी से निकालकर पलंग के नीचे रखे लोहे के बर्तन में रख देती थीं। उन पकी हुई ईंटों की गर्मी से मुझे पूरी रात गर्मी मिलती थी।

इतने सालों में, भले ही मैंने घर से दूर रहकर पढ़ाई की, लेकिन मुझे सबसे ज़्यादा अपनी नानी की छोटी सी रसोई की छवि याद है। मुझे यह याद सिर्फ़ इसलिए नहीं है कि मैंने अपना बचपन उस जगह की गर्माहट में बिताया, बल्कि इसलिए भी कि जब भी मैं लंबे समय बाद घर लौटती थी, तो हमेशा नानी अपनी छड़ी के सहारे छोटी सी रसोई से बाहर आती थीं, सिर्फ़ मुझे खुशबूदार और स्वादिष्ट भुना हुआ आलू देने के लिए।

व्हाइट जेड के बोल

स्रोत: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/yeu-thuong-tu-chai-bep-55b2a93/