3 dolog, amit tudnod kell a botulinummérgezés megelőzése érdekében.

Milyen körülmények között termelődik a botulinum toxin?

A Ho Si Minh-városi Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (HCDC) szerint a Clostridium botulinum spórák fejlődéséhez és toxinok termeléséhez a következő feltételek szükségesek: kevés vagy semmilyen oxigénnel, alacsony savtartalommal, alacsony cukor- és sótartalommal, egy meghatározott hőmérsékleten és bizonyos mennyiségű vízzel teli környezet.

Ezért a nem megfelelően otthon konzervált vagy erjesztett élelmiszerek kedvező feltételeket teremthetnek a spórák szaporodásához és a botulinumtoxin termeléséhez. Ezen élelmiszerek fogyasztása mérgezéshez vezethet.

Az ételmérgezésen kívül a botulinum toxin más típusú mérgezéseket is okozhat, például csecsemőmérgezést (amikor a baktériumspórák behatolnak a csecsemő beleibe és ott elszaporodnak, és toxinokat termelnek); sebmérgezést, például amikor a spórák gyógyszerinjekciók, autóbalesetek stb. okozta sebbe jutnak, és toxinokat termelnek; valamint kezelés okozta mérgezést, például amikor túl sok botulinum toxint injektálnak, például kozmetikai beavatkozások során. A felnőttek bélmérgezése hasonló a csecsemőmérgezéshez.

Milyen tünetei vannak a botulinummérgezésnek?

A botulinummérgezés minden tünetét a toxin okozta izombénulás okozza. Kezelés nélkül az állapot súlyosbodhat, és számos izom, például a légzőizmok, valamint a karok, lábak és a törzs izmainak teljes bénulásához vezethet. Ételmérgezés esetén a tünetek általában 18-36 órával a szennyezett étel elfogyasztása után jelentkeznek.

A botulinummérgezés jelei és tünetei lehetnek a nyelési nehézség, izomgyengeség, kettős látás, lelógó szemhéjak, homályos látás, elmosódott beszéd, légzési nehézség és a szemmozgás nehézsége. Ezenkívül az ételmérgezés jelei és tünetei lehetnek a hányás, hányinger, hasi fájdalom és hasmenés is.

Az újszülötteknél jelentkező tünetek és jelek lehetnek a székrekedés, a rossz táplálkozás, a megereszkedett szemhéjak, a lassú fényreakció, a szokásosnál kevésbé kifejező arckifejezés, a normálistól eltérő hangzású gyenge sírások és a légzési nehézség.

Azonban előfordulhat, hogy a botulinumtoxinnal mérgezett embereknél nem feltétlenül jelentkeznek mindezen tünetek egyszerre. Ha botulinumtoxin-mérgezés tüneteit tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz a gyors kezelés érdekében.

Ne használjon lejárt, duzzadt vagy horpadt konzervtermékeket.

8 tipp a botulinummérgezés megelőzésére.

Az élelmiszerbiztonság proaktív biztosítása érdekében a HCDC azt javasolja, hogy az emberek tartsák be a következő kulcsfontosságú pontokat:

- A termelés és feldolgozás során csak élelmiszerbiztonsági szempontból megfelelő alapanyagokat szabad használni, és a termelési folyamat során minden higiéniai követelményt szigorúan be kell tartani.

- A konzervgyártás során szigorú fertőtlenítési eljárásokat kell betartani.

- Kizárólag egyértelmű eredetű és forrású élelmiszereket és összetevőket használjon.

- Semmiképpen se használjon lejárt, duzzadt, horpadt, deformált, rozsdás, már nem ép, illetve szokatlan szag-, íz- vagy színváltozást mutató konzervtermékeket.

- Gyakoroljon főtt ételek fogyasztását és forralt víz fogyasztását. Részesítse előnyben a frissen elkészített és főtt ételeket.

- Kerülje az élelmiszerek szoros lezárását és hosszabb ideig történő fagyasztás nélküli tárolását.

- Hagyományosan erjesztett, csomagolt vagy lezárt élelmiszerek (például savanyú uborka, bambuszrügy, savanyú padlizsán stb.) esetében győződjön meg arról, hogy azok savanyúak és sósak. Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek már nem savanyúak.

- Ha botulinummérgezés tünetei jelentkeznek, azonnal forduljon a legközelebbi orvosi intézményhez az időben történő diagnózis és kezelés érdekében.

Forráslink: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm