3 dolog, amit tudnod kell a botulinummérgezés megelőzéséről

Milyen állapotok okozzák a botulinum toxin kialakulását?

A Ho Si Minh-városi Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (HCDC) szerint a Clostridium botulinum baktérium spóráinak növekedéséhez és toxinok termeléséhez a kevés vagy semmilyen oxigént tartalmazó, alacsony savtartalmú, alacsony cukor- és sótartalmú környezet, bizonyos hőmérséklet és vízmennyiség szükséges.

Ezért a nem megfelelően konzervált vagy házilag erjesztett élelmiszerek megfelelő feltételeket teremthetnek a spórák növekedéséhez és a botulinumtoxin termeléséhez. Ezeknek az ételeknek a fogyasztása mérgezéshez vezethet.

Az ételmérgezés mellett a botulinum más típusú mérgezéseket is okoz, például csecsemőmérgezést (amikor a baktériumspórák bejutnak a gyermek belébe, ott fejlődnek ki és betegséget okozó toxinokat termelnek); sebmérgezést, például amikor a spórák sebbe jutnak kábítószer-injekció, autóbaleset... esetén és toxinokat termelnek); iatrogén mérgezést, például amikor túl sok botulinumtoxint injektálnak, például kozmetikai sebészet során. A felnőttek bélmérgezése hasonló a csecsemők mérgezéséhez.

Milyen tünetei vannak a botulinummérgezésnek?

A botulizmus összes tünetét a toxin okozta izombénulás okozza. Kezelés nélkül a betegség bizonyos izmok, például a légzőizmok, valamint a karok, lábak és a törzs izmainak teljes bénulásáig progrediálhat. Az ételmérgezéses botulizmus tünetei általában 18-36 órával a szennyezett étel elfogyasztása után jelentkeznek.

A botulinummérgezés jelei és tünetei lehetnek a nyelési nehézség, izomgyengeség, kettős látás, lelógó szemhéjak, homályos látás, elmosódott beszéd, légzési nehézség, a szemmozgás nehézsége. Ezenkívül az ételmérgezés jelei és tünetei lehetnek még a hányás, hányinger, hasi fájdalom és hasmenés.

Az újszülötteknél jelentkező tünetek és jelek lehetnek a székrekedés, a rossz táplálkozás, a megereszkedett szemhéjak, a fényre adott lassú reakció, a szokásosnál kevésbé kifejező arc, a normálistól eltérő hangzású gyenge sírás és a nehézlégzés.

Azonban előfordulhat, hogy a botulinummérgezésben szenvedőknél nem mindegyik tünet jelentkezik egyszerre. Ha botulinummérgezés tüneteit tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz az időben történő kezelés érdekében.

Ne használjon lejárt, duzzadt vagy lapos konzervtermékeket.

8 kulcsfontosságú dolog a botulinummérgezés megelőzésére

Az élelmiszerbiztonság proaktív biztosítása érdekében a HCDC azt javasolja, hogy az emberek a következő kulcsokat kövessék:

- A termelés és a feldolgozás során olyan összetevőket kell használnunk, amelyek biztosítják az élelmiszerbiztonságot, és megfelelnek a higiéniai előírásoknak a termelési folyamat során.

- Konzervgyártás során szigorú sterilizálási rendszert kell betartani.

- Kizárólag tisztázott eredetű élelmiszereket és összetevőket használjon.

- Semmiképpen se használjon lejárt szavatosságú, duzzadt, ellaposodott, deformálódott, rozsdás, már nem ép, illetve szokatlan szagú vagy színű konzervtermékeket.

- Egyél főtt ételt és igyál forralt vizet. Részesítsd előnyben a frissen elkészített és főtt ételeket.

- Ne zárja le saját maga az élelmiszereket, és ne hagyja őket hosszú ideig fagyasztott állapotban.

- A hagyományos módon csomagolt vagy letakart erjesztett élelmiszerek (például savanyúságok, bambuszrügyek, ecetes padlizsán...) esetében ügyelni kell arra, hogy savanyúak és sósak legyenek. Amikor az étel már nem savanyú, nem szabad megenni.

- Amikor a botulinummérgezés tünetei megjelennek, azonnal forduljon a legközelebbi orvosi intézményhez az időben történő diagnózis és kezelés érdekében.

Forráslink: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm