3 dolog, amit kerülni kell sertéscomb evésekor

A sertéscomb számos ország konyhájában népszerű étel, párolható, főzhető, sózható... Bár van némi tápértéke - különösen gazdag kollagénben és fehérjében -, ez a fajta hús sok zsírt és purint is tartalmaz. Ahhoz, hogy a sertéscombot egészségkárosítás nélkül élvezhesd, íme 3 dolog, amire érdemes odafigyelned.

Ne egyen hetente egynél többször

A sertés csülök húsos testrész, amely sok inat, zsírt és bőrt tartalmaz, gazdag kollagénben és fehérjében, valamint magas a telített zsírtartalma is. A sertés csülök rendszeres fogyasztása növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a stroke kockázatát.

A Harvard School of Public Health (USA) kutatása kimutatta, hogy a telített zsír növeli a vérben a rossz koleszterin (LDL) szintjét – ez az artériák elzáródásának fő oka. Ezenkívül az ülő életmódot folytató vagy túlsúlyos embereknél a sertéscomb rendszeres fogyasztása a szervezet gyorsabb zsírfelhalmozódását okozhatja, ami megnehezíti a testsúlyszabályozást.

Ezért az egészséges felnőtteknek hetente legfeljebb egyszer kellene disznólábat enniük, zöld zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és alacsony zsírtartalmú fehérjeforrásokban, például csirkében, halban vagy tofuban gazdag étrenddel kombinálva.

Ne egyél sok rizzsel vagy keményítővel

Gyakori hiba a disznóláb evésekor, hogy nagy mennyiségű keményítővel, például fehér rizzsel, instant tésztával, kenyérrel vagy cérnametélttel fogyasztják. Ez kiegyensúlyozatlanná teszi az ételt, könnyen túl sok kalóriát fogyasztva elegendő rost vagy szükséges vitamin nélkül. A finomított keményítő, ha zsíros ételekkel, például disznólábbal kombinálják, gyorsan megemelheti a vércukorszintet, és fáradtságérzetet és álmosságot okozhat étkezés után.

Cukorbetegek vagy prediabéteszesek számára ez a kombináció még veszélyesebb, mivel megemelheti a vércukorszintet. Ráadásul a sonkából és a keményítőből származó felesleges energia, ha nem égetik el, zsírrá alakul, amely a májban és a derékban halmozódik fel.

A mérsékelt mennyiségű sertéscomb fogyasztását sok zöldséggel kombináld. Illusztráció: Ban Mai

Ne egyen este 8 óra után

A sertéscomb gazdag és tápláló étel, de nehezen emészthető, különösen, ha hagyományos módon készítik, például sós pörköltként vagy párolt sertéshúsként. A sertéscomb késő esti (este 8 óra utáni) fogyasztása puffadást, alvási nehézségeket és emésztési zavarokat okozhat, mivel a gyomornak keményen kell dolgoznia.

A Cleveland Clinic szakértői szerint a magas zsír- és fehérjetartalmú vacsora késő esti fogyasztása növelheti a gyomorsav-visszafolyás és az emésztési zavarok kockázatát, és negatívan befolyásolhatja az alvás minőségét. Hosszú távon ez a szokás súlygyarapodáshoz és anyagcserezavarokhoz is vezethet.

Tehát, ha disznólábat szeretnél enni, válaszd ebédre vagy kora délutánra. Ha este eszed, akkor kis mennyiségben, este 7 óra előtt fogyaszd el, előnyben részesítve a fűszermentes elkészítési módot.

Kinek nem szabad disznólábat ennie?

- Magas koleszterinszinttel vagy szív- és érrendszeri betegséggel küzdők: A disznóláb sok telített zsírt tartalmaz, ami növelheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét a vérben, ezáltal növelve a szívroham, a stroke és az érelmeszesedés kockázatát.

- Köszvényben vagy magas húgysavszintben szenvedők: A disznóláb sok purint tartalmaz. A szervezetbe jutva a purinok húgysavvá alakulnak, ami súlyos ízületi fájdalmat okozhat köszvényeseknél.

- Elhízott vagy diétázó emberek: Mivel sok zsírt és kalóriát tartalmaz, a disznóláb nem alkalmas azoknak, akiknek kontrollálniuk kell a testsúlyukat. Rendszeres fogyasztása könnyen zsírlerakódást okozhat, különösen a hason.

(A Vietnamnet.vn szerint)

Forrás: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio