A sertéscomb számos ország konyhájában népszerű étel, amelyet párolhatnak, főzhetnek, érlelhetnek stb. Bár van némi tápértéke – különösen a kollagén- és fehérjetartalma miatt –, ez a fajta hús sok zsírt és purint is tartalmaz. Ahhoz, hogy a sertéscombot egészségkárosítás nélkül élvezhesd, íme három dolog, amire érdemes odafigyelned.
Ne egyen hetente egynél többször.
A sertéscsülök egy olyan húsdarab, amely sok inat, zsírt és bőrt tartalmaz, gazdag kollagénben és fehérjében, de telített zsírban is magas. A sertéscsülök rendszeres fogyasztása növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a stroke kockázatát.
A Harvard School of Public Health (USA) tanulmányai azt mutatják, hogy a telített zsír növeli a rossz koleszterin (LDL) szintjét a vérben – ez az egyik fő tényező az artériás elzáródás kialakulásában. Ezenkívül az ülő életmódot folytató vagy túlsúlyos embereknél a sertéscsülök rendszeres fogyasztása gyorsabb zsírlerakódáshoz és a testsúlyszabályozás nehézségeihez vezethet.
Ezért az egészséges felnőtteknek hetente legfeljebb egyszer szabad sertéscsülköt fogyasztaniuk, zöld zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és sovány fehérjeforrásokban, például csirkében, halban vagy tofuban gazdag étrenddel kombinálva.
Kerüld a túl sok rizzsel vagy keményítővel való fogyasztását.
Gyakori hiba a sertéscsülök fogyasztásakor, hogy nagy mennyiségű szénhidráttal, például fehér rizzsel, instant tésztával, kenyérrel vagy cérnametélttel párosítják. Ez kiegyensúlyozatlanná teszi az ételt, ami könnyen túlzott kalóriabevitelhez vezethet elegendő rost vagy esszenciális vitamin nélkül. A finomított szénhidrátok, ha zsíros ételekkel, például sertéscsülökkel kombinálják, a vércukorszint gyors emelkedését okozhatják, és étkezés után fáradtsághoz és álmossághoz vezethetnek.
Cukorbetegek vagy prediabéteszesek számára ez a kombináció még veszélyesebb, mivel hirtelen megemelheti a vércukorszintet. Ráadásul a sertéscombból és a szénhidrátokból származó felesleges energia, ha nem égetik el, zsírrá alakul, amely a májban és a deréktájon halmozódik fel.
Este 8 óra után nem szabad enni.
A sertéscsülök ízletes és tápláló étel, de nehezen emészthető, különösen, ha hagyományos módon készítik, például sós mártásban párolva vagy dinsztelve. A sertéscsülök késő este (este 8 óra után) fogyasztása puffadást, alvási nehézségeket és emésztési problémákat okozhat, mivel a gyomornak keményebben kell dolgoznia.
A Cleveland Clinic szakértői szerint a magas zsír- és fehérjetartalmú vacsora késő este növelheti a gyomorsav-visszafolyás és az emésztési zavarok kockázatát, és negatívan befolyásolhatja az alvás minőségét. Hosszú távon ez a szokás súlygyarapodáshoz és anyagcserezavarokhoz is vezethet.
Tehát, ha sertéscsülköt szeretnél enni, válaszd ebédidőben vagy kora délután. Ha este eszed, akkor kis mennyiségben, lehetőleg fűszerek nélkül elkészítve, este 7 óra előtt fogyaszd el.
Kinek nem szabad ennie sertéscsülköt?
- Magas koleszterinszinttel vagy szív- és érrendszeri betegséggel küzdők: A sertéscsülök sok telített zsírt tartalmaz, ami növelheti a rossz koleszterin (LDL) mennyiségét a vérben, ezáltal növelve a szívroham, a stroke és az érelmeszesedés kockázatát.
- Köszvényesek vagy magas húgysavszinttel rendelkezők: A sertéscsülök sok purint tartalmaz. Amikor a purinok bejutnak a szervezetbe, húgysavvá metabolizálódnak, ami súlyos ízületi fájdalmat okozhat a köszvényeseknél.
- Elhízott emberek vagy fogyni vágyók: Mivel sok zsírt és kalóriát tartalmaz, a sertéscsülök nem alkalmas azoknak, akiknek kontrollálniuk kell a testsúlyukat. Gyakori fogyasztása könnyen zsírlerakódáshoz vezethet, különösen a hasi területen.
(A Vietnamnet.vn szerint)
Forrás: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
Hozzászólás (0)