4 embercsoport, akiknek tofut kellene enniük

SKĐS - A tofu nemcsak egy könnyű és egészséges étel, hanem egy természetes "gyógyszer" is. Tápanyag-tartalma alapján a tofu gazdag növényi fehérjeforrást és jótékony bioaktív vegyületeket tartalmaz.

1. A tofu jó vegetáriánusok és vegánok számára.

Tartalom

• 1. A tofu jó vegetáriánusok és vegánok számára.
• 2. Menopauza alatt álló nők
• 3. Cukorbetegek
• 4. Szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kitett emberek

A vegetáriánus, különösen a vegán étrendet követők (kizárólag növényi alapú élelmiszereket fogyasztva) számára nagy a tápanyaghiány kockázata, ha az étlap nem változatos. Nagyon érzékenyek a fehérje-, kalcium-, vas-, cink- és B-vitamin-hiányra.

A szójabab egyike azon kevés hüvelyeseknek, amelyek az állati húséhoz hasonló, magas minőségű fehérjét tartalmaznak. A növényi alapú fehérje mellett a tofu jelentős mennyiségű kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, cinket, mangánt és rezet is tartalmaz.

A tofu beépítése az étrendjükbe segít a vegetáriánusoknak hatékonyan kompenzálni a fehérje- és mikrotápanyag-hiányokat, fenntartva az energiaszintet és a sovány izomtömeget.

A tofu kiváló minőségű fehérjeforrást biztosít a vegetáriánusok számára.

2. Menopauza alatt álló nők

Ahogy a nők belépnek a menopauzába, a petefészkek működése csökken, ami az ösztrogénszint jelentős csökkenését okozza, ami számos kellemetlen tünetet okoz, mint például hőhullámok, éjszakai izzadás, hangulatingadozások, valamint megnő a csontritkulás és a csontvesztés kockázata.

A tofu izoflavonokat tartalmaz – olyan növényi vegyületeket, amelyek fitoösztrogénekként (növényi ösztrogénekként) működnek, és képesek kötődni a szervezet ösztrogénreceptoraihoz. Egyes, szójaalapú ételeket fogyasztó emberekkel, különösen ázsiaiakkal végzett tanulmányok kimutatták, hogy a szója fogyasztása segíthet csökkenteni a menopauza tüneteit és a csontritkulást.

A legújabb kutatások szerint, bár a szója izoflavonjai valójában nem helyettesítik az ösztrogént, enyhe ösztrogénszerű hatást válthatnak ki a menopauza által érintett egyes szövetekben, különösen a hüvelyi és húgyúti szövetekben, ezáltal csökkentve a hüvelyszárazságot a menopauzás nőknél.

3. Cukorbetegek

A tofu egy olyan étel, amelyet a cukorbetegeknek érdemes választaniuk, mivel magas fehérjetartalma és rosttartalma segít lelassítani a cukor felszívódását a véráramba, ezáltal stabilizálja a vércukorszintet étkezés után.

Kutatások összefüggést találtak az izoflavonokban gazdag étrend és a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázata között. Ez a szójában található izoflavonoknak tudható be.

A tofu fogyasztása segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet.

4. Szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kitett emberek

A növényi fehérjét nagyobb arányban tartalmazó étrendek, mint az állati fehérjék, bizonyítottan csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A tofuban található növényi alapú fehérje egyik jelentős előnye az állati fehérjével szemben, hogy nem tartalmaz koleszterint, és nagyon alacsony a telítettzsír-tartalma. Ezenkívül a szójababban található izoflavonok gátolhatják a plakkok képződését az artériák falán, megelőzve az érelmeszesedést.

A tofu fogyasztása segít csökkenteni a rossz koleszterin (LDL) és a trigliceridek szintjét, miközben hajlamos növelni a jó koleszterin (HDL) szintjét. A rossz koleszterin és a trigliceridek magas szintje az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a stroke fő okozója.

Az Illinois-i Egyetem, Urbana-Champaign (USA) kutatói különböző szójababfajtákat vizsgáltak, hogy kiderítsék, miért csökkenthetik a rossz koleszterin (LDL) szintjét. Felfedezték, hogy a szójában található két fehérje, a glicinin és a B-konglicinin, hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez.

Lásd a 100 g tofu tápértékét ( Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet).

Nem.	Tápanyag-összetevők	Tartalom	Egység
1	Fehérje	10.9	rizs
2	Zsír	5.4	rizs
3	Szénhidrátok	1.1	rizs
4	Rost	0,4	rizs
5	C-vitamin	0,1	vakcina
6	Kalcium	24	vakcina
7	Vas	2.2	vakcina
8	Nátrium	7	vakcina
9	Kálium	121	vakcina
10	Cink	0,8	vakcina
11	Víz	82	rizs
12	Triptofán	133	vakcina

Forrás: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm