5 vesekárosodást okozó hot pot étkezési szokás

A hideg napok tökéletesek a forró edény élvezetéhez, de bizonyos étkezési szokások akaratlanul is károsíthatják a veséket.

A China Times szerint Hong Vinh Tuong orvos (Kína) figyelmeztetett néhány hibára a forró hús fogyasztása során, amelyek károsíthatják a veséket, és hosszú távon nem tesznek jót az egészségnek:

Mint a gazdag szósz

A hot pot lényegében egy kalóriákban, olajban, sóban és cukorban gazdag étel. Ráadásul sokan szeretnek gazdag szószokat használni a húsok és halak mártogatásához, hogy fokozzák az ízletes ízt. Ez a szokás azonban magas nátriumtartalom felszívódásához vezet – ez a legkárosabb anyag a vesék számára.

A szószválasztás ajánlott elve: „minél hígabb, annál jobb, kerüljük az erős aromákat”. Használhatunk például híg szójaszószt, fekete ecetet és fehér ecetet, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, koriandert és apróra vágott hagymát.

A hot pot sokak kedvenc téli étele. Illusztráció: Ban Mai

Egyél, amennyit csak akarsz

A statisztikák szerint egy forró edényben elfogyasztott étel akár 3900 kalóriát is képes felszívni, ami 14 tál fehér rizs kalóriáinak felel meg, és messze meghaladja a felnőttek ebédjére vagy vacsorájára ajánlott 700 kalóriát.

Ezenkívül a forró edényben elfogyasztott ételek nátriumtartalma akár 6,6 g is lehet (az ajánlott mennyiség mindössze 2 g). Hot pot evése közben könnyen megszomjazhatunk, és szívesen fogyasztunk cukros italokat vagy sört. Ez nemcsak a vesékre káros, hanem köszvény kialakulásának kockázatát is magában hordozza.

Egyél sokáig

A forró edényben főzés 2-5-ször tovább tarthat, mint egy normál étkezés. A forró edényben lévő víz 30 perc elteltével is folyamatosan forrásban van, felmelegítve az élelmiszer-adalékanyagokat. Ha a forró edényben több mint 90 percig folyamatosan főzünk, a nitritkoncentráció közel tízszeresére nő. A túlzott nitrit akut mérgezést okozhat, amelynek tünetei lehetnek az oxigénhiány és a légzési nehézség.

Ezenkívül, miután a nitrit nagy koncentrációban jut be az emberi szervezetbe, a bélbaktériumok lebontják és nitrozamint termelnek, amely káros a vesékre, a szív- és érrendszerre, a májra, a belekre és a gyomorra; alkohollal kombinálva a kár még nagyobb lesz.

Ne válasszuk szét a nyers és a főtt ételeket

Sokan hajlamosak a hasmenésre a forró hús fogyasztása után, mivel az emésztőrendszer túl sok fűszert (olajat, sót, cukrot) szív fel, ami túlterheléshez vezet. Ezenkívül a forró hús fogyasztása közbeni nem higiénikus szokások is bélrendszeri instabilitást okozhatnak. Például, ha ugyanazzal a pálcikával eszel nyers és főtt ételt is. Minden hasmenés vagy gyomor-bélhurut esetén nemcsak az emésztőrendszer károsodik, hanem a vesékre is terhelést ró, amelyek a víz- és elektrolitháztartás szabályozásáért felelős szervet alkotják.

Egyél több tésztát és cérnametéltet az étkezés végén.

Annak ellenére, hogy jóllaktak, egyesek mégis hajlamosak egy tál tésztával és húslevessel befejezni a hot pot étkezést. Amellett, hogy túl sok kalóriát fogyasztanak, a több hot pot húsleves kortyolgatása a veséket is megterheli, hogy feldolgozzák a fűszerek, különösen a só mennyiségét.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm