Három szokás a forró edény evésekor, ami könnyen megbetegíthet

A forró edény fogyasztása új húsleves hozzáadása nélkül, a túl ritka zöldségek és húsok mártogatása, vagy a túl forró víz fogyasztása... megbetegíthet.

A forró edény sokak kedvenc téli étele, de óvatosnak kell lenni az evésével, hogy elkerüljük a betegségeket. Az alábbiakban három gyakori hibát sorolunk fel a forró edény fogyasztása során:

Túl forrón igyál forró edényt, túl gyorsan egyél

Nguyen Hoai Thu doktor, a Vietnami Alkalmazott Orvostudományi Intézet munkatársa elmondta, hogy a tűzhelyen forrásban lévő forró edény hőmérséklete meghaladhatja a 100 Celsius-fokot, így a forró edényből kivett étel nagyon forró. Ha azonnal megeszi, károsíthatja a szájában lévő vékony bőrréteget. A gyomor nyálkahártyáját is károsítja ez az étkezési mód, ami gyomorfekélyhez vezethet. Ezért fogyasztás előtt hagyni kell kihűlni a forró edényből kivett ételt.

Ne adj hozzá új húslevest

Minél tovább forraljuk a forró vizet, annál sósabb lesz, mert a víz fokozatosan kiszárad, a mártogatás során felszabaduló fűszerekkel együtt. Ezenkívül a tűzhelyen hosszú ideig forralt forró víz vitaminok lebomlását, a zsírok telítődését okozza, ami nem tesz jót az egészségnek. A purin, zsír, nátrium és zsír mennyisége a forró vízben a végén szintén megnő, növelve a húgysavszintet a vérben, ami nem tesz jót a köszvényeseknek. Ezért a forró vizet nem szabad 60 percnél tovább forralni a tűzhelyen, hanem friss vízzel kell hozzáadni.

A zöldségek és a hús mártogatása túl ritka

Dr. Le Van Thieu, a Trópusi Betegségek Központi Kórházának Általános Fertőzéses Osztályának munkatársa szerint sokan azt gondolják, hogy a ritka ételek ízletesebbek és édesebbek lesznek. A ritka, piros színű ételek fogyasztása azonban könnyen baktériumok és paraziták bejutását okozhatja az emésztőrendszerbe.

A marhahús galandférgei gyakran megtalálhatók a sovány marhahúsban. A nem kellően átsütött marha- vagy sertéshús, illetve a marha- vagy sertésbelsőség, illetve ezek nyers vagy vörös fogyasztása galandféreg-fertőzést okozhat. A forró edényben használt vízi zöldségeket, például a zellert és a vízispenótot is alaposan meg kell főzni, mert a galandférgek fészkei lehetnek. Természetes környezetben a nagy májféreg faroklárvái és cisztái a vízi zöldségekhez tapadnak, vagy a vízben úsznak. Azok az emberek, akik nyers vízi zöldségeket esznek, ki vannak téve a fertőzés veszélyének.

Szakértők szerint a forró edényben főtt húsleves gyakran tartalmaz sok csípős fűszert, például citromfüvet, gyömbért és chilit. A gyomorfájdalommal küzdőknek óvatosnak kell lenniük a forró edény fogyasztásakor, mert a csípős és fűszeres fűszerek könnyen kiújuló gyomorproblémákat okozhatnak. A várandós nőknek is korlátozniuk kell a sok csípős és fűszeres fűszerrel készült forró edény fogyasztását, mert az nem tesz jót a magzatnak. A cukorbetegeknek, magas vérnyomásban, magas koleszterinszintben és reumában szenvedőknek korlátozniuk vagy kerülniük kell a magas fehérje- és zsírtartalmú (tenger gyümölcsei, belsőségek stb.) forró edények fogyasztását.

Thuy Quynh

Forráslink: https://vnexpress.net/ba-thoi-quen-khi-an-lau-de-khien-ban-sinh-benh-4692948.html