Vietnam 6 legdrágább regionális specialitása.

1. Tengeri férgek

Az ókori emberek a tengeri férgeket (Sipunculus nudus) Quang Ninh tartomány egyik híres specialitásának tartották. A tengeri férgek helyettesíthetik az nátrium-glutamátot. Húsleves alapú ételekben, például pho-ban vagy vermicelliben használva a tengeri férgek különösen édes és finom ízt adnak a levesnek.

Szárított tengeri férgek. (Fotó: Vinpearl)

A tengeri férgek (Sipunculus nudus) meglehetősen drágák. Időnként 1 kg-nyi „tengeri féreg” ára egyenértékű egy tael arannyal. A tengeri férgeket frissen vagy szárítva is elkészíthetjük. Az elkészítés módjától függően ez az aranyhoz hasonló értékes összetevő minden fogásban kielégíti a vendégek igényeit.

2. Unatkozik

A ngán (egyfajta kagyló) továbbra is Quang Ninh specialitása, amely finom és tápláló ízével sokakat elbűvöl.

A Ngán egy kagylóra hasonlító, de nagyobb tengeri herkentyű, amely csak Quang Ninh tartomány vizeiben található meg, mivel jelenleg máshol nem lehet tenyészteni.

A „ngán” (egyfajta kagyló) Quang Ninh tartomány specialitása. (Képernyőkép)

A borotvakagyló ára több tízszerese a közönséges kagylóénak (körülbelül 600 000-800 000 VND/kg). A borotvakagylót rendkívül táplálónak és az egészség javítására alkalmasnak tartják. Sokféle ételben elkészíthető, például borotvakagyló zabkásában, grillezett borotvakagylóban és borotvakagyló borban, de Ha Long legfinomabb és legikonikusabb specialitása a borotvakagyló tésztasaláta.

3. Dong Tao csirke

A Dong Tao csirke, más néven Dong Cao csirke, egy ritka és endemikus fajta, amely kizárólag Hung Yen tartományban található. Legjellegzetesebb jellemzője a csúnya lábai – nagyok és vastagok, súlyuk meghaladja a 4,5 kg-ot, felnőttkorban pedig a 3,5 kg-ot. A finom hús mellett a lábai teszik ezt a fajtát olyan drágává. Minél nagyobb egy csirke lába, annál értékesebb.

Dong Tao csirke (Fotó: Dan Tri)

Ez a csirkefajta nagyon magas áron kel el a piacon, körülbelül 1-1,5 millió VND/kg-ért.

4. Kilencujjú csirke

Ez a csirkefajta régóta ritka és értékes fajtaként ismert Vietnámban. A legenda szerint a múltban a kilencujjú tyúkot a császárnak felajánlott tisztelgésként tették, és Son Tinh és Thuy Tinh legendájához is kötődik. Ma a kilencujjú tyúk Tan Sonban ( Phu Tho tartomány ) terem a legjobban. A kilencujjú tyúk ára sokszorosa a közönséges csirkékének.

Kilencujjú csirke. (Fotó: Vietnamnet)

Tet (vietnami holdújév) idején a csirke ára 600 000 és 1 millió VND között mozoghat. Néhány ritka, fajtatiszta, kilenc sarkantyús csirkétől eltekintve azonban még senkinek sem sikerült sikeresen tenyésztenie ezt a fajta csirkét. Ennek ellenére a fogyasztók továbbra is szívesen vásárolnak 6, 7 vagy 8 sarkantyús hibrid csirkéket ősi ajándékként. Az 5-6 sarkantyús csirkék ára 400 000-500 000 VND/kg között mozog. A 7 sarkantyúsok ára 900 000-1 millió VND/kg. A királyi családokba is alkalmas nyolc sarkantyús csirkék ára 2-3 millió VND/kg lehet. A legkülönlegesebb, mind a 9 sarkantyús fajta akár 9 990 000 VND-t is érhet páronként.

5. Papagájhal

Az Anh Vu hal, más néven a királyhal, ritkasága és finom íze miatt Vietnam egyik leghíresebb halfaja. Ez a hal nagyon válogatós, csak algákat eszik és tiszta vízben él; sok más, változatosan táplálkozó hallal ellentétben sokan a luxus szimbólumának tekintik.

Ősidők óta ezt a halat "Van Lang legkiválóbb halaként" ismerik, és a legfontosabb termékek közé tartozott, amelyeket tisztelgésként kellett felajánlani, így nem meglepő, hogy az Anh Vu hal ilyen magas árat kér.

Papagájhal. (Fotó: ST)

A kígyófejű hal ára a súlyától is függ. Pontosabban, a 2 kg-os vagy annál kisebb súlyú kígyófejű halak ára 1,4 millió VND, míg az 5 kg-os vagy annál nehezebbeké 1,6 millió VND. Ahogyan a Dong Tao csirkék, vagyis a kilencujjú csirkék értéke a lábaikban rejlik, úgy a kígyófejű hal széles szája, más néven "disznóorr" az a testrész, amely a legtöbb árat és erőfeszítést követeli az ínyencektől.

Ez a hal egy folyami csemege, amely gyakran megtalálható a Vörös-folyó, a Ky Cung folyó és a Lam folyórendszerek felső szakaszain (Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son és Nghe An tartományokban)...

6. Triggerhal

Mivel a hal csőre nagyon hosszú és csőszerű, szája pedig úgy kitágul, mint egy mészfazék szája, a halászok ezt a halfajt „mészfazék csőrnek” nevezték el.

A tengeri sárkány vagy szigonyhal néven is ismert íjhal élénkvörös bőrrel és hosszúkás testtel rendelkezik, amely angolnára hasonlít, de nem olyan csúszós vagy nyálkás. A kifejlett egyedek akár egy méter hosszúságot és körülbelül 1 kg súlyt is elérhetnek. Jelenleg nincs egyetértés a faj eredetét illetően. Az íjhalak azonban a Saigon és a Dong Nai folyók találkozásánál örvénylő vizekben élnek, ezt a területet "teazónának" nevezik, mivel sós, brakkvízi és édesvízi áramlatok egyaránt megtalálhatók benne. Jelenleg a Nha Be folyóban az íjhal természetes populációja megritkult a helyi halászok túlhalászása miatt.

Triggerhal. (Fotó: Hai Yen)

A sárhal egy nagyra becsült tengeri csemege, amelyet az ínyencek 1 és 1,3 millió VND közötti áron keresnek. A túlhalászás miatt ez a halfajta ritkaságszámba megy, és az ára folyamatosan emelkedik. Minél ritkább azonban, annál több ember hajlandó fizetni azért, hogy élvezhesse.

Hao Nhien

Előnyös
Érzelem
Alkotó
Egyedülálló

Forrás: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html