Egy árubemutató pultnál dolgozók Lang Liêu rizssüteményeket népszerűsítenek a Hung Templom történelmi helyszínén.
"Nemzeti torta" a legendából
Kevés vietnami ne ismerné Lang Liêu herceg történetét, aki egy isteni lények irányításával ragacsos rizssüteményeket (bánh chưng és bánh giầy) készített, hogy apjának, a királynak felajánlja őket, és így örökölte a trónt. Ezek az egyszerű sütemények, amelyeket a föld és az ég legfinomabb szemcséiből készítettek, leszármazottai ügyes kezével és őszinte odaadással, az ősöknek felajánlottakká váltak, és a vietnami fesztiválok és ünnepek nélkülözhetetlen részévé váltak. Ezt az ősi örökséget örökölve és továbbfejlesztve a Lang Liêu Sütigyártó Üzem – a Hung Templom specialitása – évek óta gyárt ragacsos rizssüteményeket, hogy kiszolgálja a Hung Templom történelmi helyszínére látogató és ott füstölőt kínáló turistákat, valamint megrendelések alapján ellátja az országos piacot.
Miután nemrég teljesítette 550 banh chung (hagyományos vietnami rizssütemény) és 1000 banh giay (egy másik vietnami rizssütemény) rendelését a 2026-os Hung Vuong „Van Lang Spirit” golfkupára, Dao Van Long úr, a létesítmény tulajdonosa boldogan nyilatkozta: „Mivel több mint 20 éve foglalkozom ezzel az üzlettel, csodálatos, hogy a banh chung és a banh giay egyre ismertebb és elismertebb a vásárlók körében. A holdújévhez közeledve, valamint a Hung Vuong Ősök Emléknapja és a Hung Templomfesztivál idején folyamatosan kapunk előzetes megrendeléseket a világ minden tájáról érkező látogatóktól, és nem tudjuk tartani a lépést a kereslettel. A „nemzeti sütemény” egyre inkább büszkeség forrásává válik azok számára, akik őrzik ezt a mesterséget.”
A szent Nghia Linh hegy lábánál született és nevelkedett sok évvel ezelőtt, felismerve a Hung templomot látogató zarándokok igényeit, Mr. Long minden fesztiválszezonban különböző helyekre utazott, hogy különleges termékeket importáljon a látogatók kiszolgálására. Minél sikeresebb lett azonban vállalkozása, annál többet gondolkodott: Mivel azon a földön élt, ahol a nemzet született, és amely Lang Lieu legendájához kötődik, felelősséget érzett a gyökereiből származó termékek márkaértékének megőrzéséért és népszerűsítéséért. 2005-ben úgy döntött, hogy befektet egy hagyományos süteményfeldolgozó üzem építésébe, tapasztalt kézművesektől tanul, és szakképzett munkásokat alkalmaz a termékek előállításához. Azóta a Hung templomot látogató zarándokok megismerkedtek a márkás termékekkel: Lang Lieu ragacsos rizssütemények, Lang Lieu rizssütemények, különleges manióka sütemények, Co Tich sült jam sütemények, Co Tich rágós jam sütemények, Co Tich ragacsos rizssütemények... Ezek a termékek, már a nevüknél fogva is, a vidék rusztikus ízeit és a Hung király korabeli legendáinak mély visszhangját idézik.
Emeld a márkád népszerűségét.
A létesítmény évente körülbelül 10-20 tonna nyersanyagot használ fel. Csúcsidőszakokban a gyártóműhelytől a termékkiállító pultig 30-40 munkás vesz részt a feldolgozásban és a felszolgálásban, ami számos helyi munkás stabil foglalkoztatását biztosítja. A mai napig a Lang Liêu ragacsos rizssütemények és a Cổ Tích ragacsos rizssütemények 3 csillagos OCOP termékekként lettek elismertek; a Lang Liêu maniókasütemények és a Lang Liêu ragacsos rizssütemények OCOP elismerésre vonatkozó kérelmeik benyújtása folyamatban van. Ez egy fontos mérföldkő, amely megerősíti a hagyományos termékek minőségét és pozícióját az ősi föld specialitásaira épülő márkaépítés útján.
Dao Van Long úr, a Lang Lieu süteménygyártó üzem – a Hung Temple specialitásának – tulajdonosa ellenőrzi a termékeket, mielőtt azok elhagynák a gyárat.
Dao Van Long úr szerint a minőség a termék hírnevét meghatározó kulcsfontosságú tényező. Ezért a létesítmény mindig különös figyelmet fordít az alapanyagok kiválasztására és az élelmiszerbiztonság biztosítására a gyártási folyamat során. Például a banh chung (vietnami ragacsos rizssütemény) esetében a kiválasztott összetevők az illatos és ragacsos rizs; a gazdag és ízletes mung bab; a tiszta, nyomon követhető sertéshas; a friss dong levelek; a bambuszszálak; és a hagyományos fatüzelésű főzési módszer... mind hozzájárulnak a Lang Lieu banh chung egyedi ízéhez. Mindig nyitottak a visszajelzésekre és fogékonyak a vásárlói véleményekre, minden egyes süteményadaggal fejlődnek a pékek képességei, és ennek megfelelően erősítik a termék minőségét.
Miután családjával együtt füstölőszert ajánlottak fel a Nghia Linh-hegy templomaiban, Ha Thi Thu Phuong asszony ( Hai Phong városából) átvette előre megrendelt süteményes dobozát a létesítmény árubemutató pultjánál. Elmondta: „Minden évben, amikor a Hung templomba megyek, süteményeket veszek ettől a létesítménytől, hogy ajándékba adjam barátaimnak és rokonaimnak. Mindenki nagyon szereti a Lang Lieu márkájú különleges sütemények ízét. Általában néhány nappal korábban telefonálok, hogy rendeljek, és mindig időben megkapom a kívánt termékeket. Sokszor, amikor a családomnak rendezvényei vannak, továbbra is telefonálok, hogy rendeljek, és a létesítmény házhoz szállítja azokat. A Lang Lieu különleges süteményei nemcsak finomak, hanem mélyen gyökereznek az ősi föld kulturális hagyományaiban is...”
Egyszerűek, mégis kifinomultak, igénytelenek, mégis mélyek – akárcsak az Ősi Föld népei –, Co Tich falu termékei ma nemcsak a zarándokokat szolgáló kulináris különlegességek, hanem hidat is jelentenek a Hung King korabeli kulturális értékek modern életbe való átültetéséhez. Ezen legendás „nemzeti sütemények” megőrzése és felmagasztalása nemcsak a helyi turizmus fejlődéséhez járul hozzá, hanem lehetővé teszi az Ősi Föld minden lakosa számára, hogy továbbra is megőrizze és továbbadja kulturális identitását a jövő generációinak.
Cam Ninh
Forrás: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
Hozzászólás (0)